Анализ рынка взбитых сливок в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг. Структура розничной торговли

«Анализ рынка взбитых сливок в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• объем рынка взбитых сливок
• производство взбитых сливок
• экспорт и импорт взбитых сливок
• цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
• баланс спроса, предложения, складских запасов взбитых сливок

В обзоре детализированы розничные продажи по видам взбитых сливок:

• взбитые сливки 27%
• взбитый крем 24%

Информация о продажах взбитых сливок детализирована по секторам рынка:

• HoReCa
• розничная торговля

Розничная торговля взбитыми сливками детализирована по типам торговли:

• несетевая розница
• онлайн-торговля
• сетевая розница

Представлены рейтинги продаж взбитых сливок в розничных сетях:

• Metro Cash & Carry
• Ашан
• Лента
• Магнит
• Перекресток
• Пятерочка
• Светофор
• Прочие сети

Приведены рейтинги:

• производителей
• экспортеров 
• импортеров
• зарубежных получателей
• зарубежных поставщиков

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Федеральная таможенная служба
• Федеральная налоговая служба
• Таможенный союз ЕАЭС 

Информация, собранная BusinesStat:

• оценки потребления молочных продуктов
• показатели розничной торговли молочными продуктами
• оценки экспертов молочной отрасли

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ ВЗБИТЫХ СЛИВОК

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ВЗБИТЫХ СЛИВОК

Спрос

• Таблица 1. Спрос на взбитые сливки в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 2. Прогноз спроса на взбитые сливки в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 3. Продажи и экспорт взбитых сливок в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта взбитых сливок в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Предложение

• Таблица 5. Предложение взбитых сливок в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 6. Прогноз предложения взбитых сливок в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы взбитых сливок в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов взбитых сливок в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

• Таблица 9. Баланс спроса и предложения взбитых сливок с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения взбитых сливок с учетом складских запасов в России в 2024-2028 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ ВЗБИТЫХ СЛИВОК

Натуральные продажи

• Таблица 11. Продажи взбитых сливок в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 12. Прогноз продаж взбитых сливок в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 13. Продажи взбитых сливок по секторам в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 14. Прогноз продаж взбитых сливок по секторам в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 15. Продажи взбитых сливок в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 16. Прогноз продаж взбитых сливок в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 17. Продажи взбитых сливок по секторам в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 18. Прогноз продаж взбитых сливок по секторам в России в 2024-2028 гг (млрд руб)

Средняя цена

• Таблица 19. Средняя цена взбитых сливок в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 20. Прогноз средней цены взбитых сливок в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 21. Средняя цена взбитых сливок по секторам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 22. Прогноз средней цены взбитых сливок по секторам в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ВЗБИТЫХ СЛИВОК

Натуральные продажи

• Таблица 23. Розничные продажи взбитых сливок в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 24. Прогноз розничных продаж взбитых сливок в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 25. Розничные продажи по видам взбитых сливок в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 26. Прогноз розничных продаж по видам взбитых сливок в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 27. Розничные продажи взбитых сливок по регионам в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 28. Розничные продажи взбитых сливок по типам торговли в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 29. Продажи взбитых сливок в торговых сетях в России 2022 г (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 30. Розничные продажи взбитых сливок в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 31. Прогноз розничных продаж взбитых сливок в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 32. Розничные продажи по видам взбитых сливок в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 33. Прогноз розничных продаж по видам взбитых сливок в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 34. Розничные продажи взбитых сливок по регионам в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 35. Розничные продажи взбитых сливок по типам торговли в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 36. Выручка от продаж взбитых сливок в торговых сетях в России в 2022 г (млрд руб)

Розничная цена

• Таблица 37. Розничная цена взбитых сливок в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 38. Прогноз розничной цены взбитых сливок в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 39. Розничная цена взбитых сливок по видам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 40. Прогноз розничной цены взбитых сливок по видам в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 41. Розничная цена взбитых сливок по регионам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 42. Розничная цена взбитых сливок по типам торговли в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 43. Розничная цена взбитых сливок в торговых сетях в России в 2022 г (руб за кг)

ПОТРЕБЛЕНИЕ ВЗБИТЫХ СЛИВОК

Численность потребителей

• Таблица 44. Численность потребителей взбитых сливок в России в 2019-2023 гг (млн чел)
• Таблица 45. Прогноз численности потребителей взбитых сливок в России в 2024-2028 гг (млн чел)

Доля потребителей от населения

• Таблица 46. Доля потребителей взбитых сливок от населения в России в 2019-2023 гг (%)
• Таблица 47. Прогноз доли потребителей взбитых сливок от населения в России в 2024-2028 гг (%)

Уровень потребления и средние затраты на покупку

• Таблица 48. Уровень потребления и средние затраты на покупку взбитых сливок в России в 2019-2023 гг (кг в год; руб в год)
• Таблица 49. Прогноз уровня потребления и средних затрат на покупку взбитых сливок в России в 2024-2028 гг (кг в год; руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО ВЗБИТЫХ СЛИВОК

Натуральный объем производства

• Таблица 50. Производство взбитых сливок в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 51. Прогноз производства взбитых сливок в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 52. Производство взбитых сливок по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (тыс т)

Цена производителей

• Таблица 53. Цена производителей взбитых сливок в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 54. Прогноз цены производителей взбитых сливок в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ ВЗБИТЫХ СЛИВОК

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

• Таблица 55. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
• Таблица 56. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
• Таблица 57. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Дочерние предприятия
• Основные участники
• Бухгалтерский баланс (тыс руб)
• Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
• Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ВЗБИТЫХ СЛИВОК

Баланс экспорта и импорта

• Таблица 58. Баланс экспорта и импорта взбитых сливок в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 59. Прогноз баланса экспорта и импорта взбитых сливок в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

• Таблица 60. Экспорт взбитых сливок из России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 61. Прогноз экспорта взбитых сливок из России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 62. Экспорт взбитых сливок по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс т)

Стоимостный экспорт

• Таблица 63. Экспорт взбитых сливок из России в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 64. Прогноз экспорта взбитых сливок из России в 2024-2028 гг (млн долл)
• Таблица 65. Экспорт взбитых сливок по странам мира из России в 2019-2023 гг (млн долл)

Цена экспорта

• Таблица 66. Цена экспорта взбитых сливок из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 67. Прогноз цены экспорта взбитых сливок из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
• Таблица 68. Цена экспорта взбитых сливок по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

• Таблица 69. Импорт взбитых сливок в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 70. Прогноз импорта взбитых сливок в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 71. Импорт взбитых сливок по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)

Стоимостный импорт

• Таблица 72. Импорт взбитых сливок в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 73. Прогноз импорта взбитых сливок в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
• Таблица 74. Импорт взбитых сливок по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)

Цена импорта

• Таблица 75. Цена импорта взбитых сливок в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 76. Прогноз цены импорта взбитых сливок в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
• Таблица 77. Цена импорта взбитых сливок по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)

РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Натуральный объем

• Таблица 78. Рейтинг экспортеров взбитых сливок по объему поставок из России в 2023 г (тыс т)
• Таблица 79. Рейтинг зарубежных получателей взбитых сливок по объему поставок из России в 2023 г (тыс т)
• Таблица 80. Рейтинг импортеров взбитых сливок по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс т)
• Таблица 81. Рейтинг зарубежных поставщиков взбитых сливок по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс т)

Стоимостный объем

• Таблица 82. Рейтинг экспортеров взбитых сливок по объему поставок из России в 2023 г (млн долл)
• Таблица 83. Рейтинг зарубежных получателей взбитых сливок по объему поставок из России в 2023 г (млн долл)
• Таблица 84. Рейтинг импортеров взбитых сливок по объему поставок в Россию в 2023 г (млн долл)
• Таблица 85. Рейтинг зарубежных поставщиков взбитых сливок по объему поставок в Россию в 2023 г (млн долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

• Таблица 86. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 87. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 88. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 89. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 90. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг 
• Таблица 91. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (тыс руб)
• Таблица 92. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
• Таблица 93. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)