Анализ рынка соленой, сушеной и копченой рыбы и морепродуктов в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг. Структура розничной торговли

«Анализ рынка соленой, сушеной и копченой рыбы и морепродуктов в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• объем рынка соленой, сушеной и копченой рыбы и морепродуктов
• производство соленой, сушеной и копченой рыбы и морепродуктов
• экспорт и импорт соленой, сушеной и копченой рыбы и морепродуктов
• цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
• баланс спроса, предложения, складских запасов соленой, сушеной и копченой рыбы и морепродуктов

Информация о продажах соленой, сушеной и копченой рыбы и морепродуктов детализирована по секторам рынка:

• HoReCa
• розничная торговля

Розничная торговля соленой, сушеной и копченой рыбой и морепродуктами детализирована по типам торговли:

• несетевая розница
• онлайн-торговля
• сетевая розница

Представлены рейтинги продаж соленой, сушеной и копченой рыбы и морепродуктов в розничных сетях:

• Metro Cash & Carry
• Ашан
• Лента
• Магнит
• Перекресток
• Пятерочка
• Светофор
• Прочие сети

В обзоре детализированы розничные продажи по видам соленой, сушеной и копченой рыбы и морепродуктов:

• копченая
• соленая
• сушеная

Приведены рейтинги:

• производителей
• экспортеров
• импортеров
• зарубежных получателей
• зарубежных поставщиков

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Федеральное агентство по рыболовству РФ
• Федеральная таможенная служба
• Федеральная налоговая служба
• Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

• оценки потребления рыбы и морепродуктов
• показатели розничной торговли рыбой и морепродуктами
• оценки экспертов рыбной отрасли

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ СОЛЕНОЙ, СУШЕНОЙ И КОПЧЕНОЙ РЫБЫ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ СОЛЕНОЙ, СУШЕНОЙ И КОПЧЕНОЙ РЫБЫ

Спрос 

• Таблица 1. Спрос на соленую, сушеную и копченую рыбу в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 2. Прогноз спроса на соленую, сушеную и копченую рыбу в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 3. Продажи и экспорт соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Предложение 

• Таблица 5. Предложение соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 6. Прогноз предложения соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

• Таблица 9. Баланс спроса и предложения соленой, сушеной и копченой рыбы с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения на соленую, сушеную и копченую рыбу с учетом складских запасов на конец года в России в 2024-2028 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ СОЛЕНОЙ, СУШЕНОЙ И КОПЧЕНОЙ РЫБЫ

Натуральные продажи

• Таблица 11. Продажи соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 12. Прогноз продаж соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 13. Продажи по видам соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 14. Прогноз продаж по видам соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 15. Продажи соленой, сушеной и копченой рыбы по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 16. Прогноз продаж соленой, сушеной и копченой рыбы по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 17. Продажи соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 18. Прогноз продаж соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 19. Продажи по видам соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 20. Прогноз продаж по видам соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 21. Продажи соленой, сушеной и копченой рыбы по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 22. Прогноз продаж соленой, сушеной и копченой рыбы по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (млрд руб)

Средняя цена продаж 

• Таблица 23. Средняя цена продаж соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 24. Прогноз средней цены продаж соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 25. Средняя цена продаж по видам соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 26. Прогноз средней цены продаж по видам соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 27. Средняя цена продаж соленой, сушеной и копченой рыбы по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 28. Прогноз средней цены продаж соленой, сушеной и копченой рыбы по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СОЛЕНОЙ, СУШЕНОЙ И КОПЧЕНОЙ РЫБЫ

Натуральные продажи

• Таблица 29. Розничные продажи соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 30. Прогноз розничных продаж соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 31. Розничные продажи по видам соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 32. Прогноз розничных продаж по видам соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 33. Розничные продажи соленой, сушеной и копченой рыбы по регионам в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 34. Розничные продажи соленой, сушеной и копченой рыбы по типам торговли в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 35. Продажи соленой, сушеной и копченой рыбы в торговых сетях в России 2023 г (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 36. Розничные продажи соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 37. Прогноз розничных продаж соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 38. Розничные продажи по видам соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 39. Прогноз розничных продаж по видам соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 40. Розничные продажи соленой, сушеной и копченой рыбы по регионам в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 41. Розничные продажи соленой, сушеной и копченой рыбы по типам торговли в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 42. Выручка от продаж соленой, сушеной и копченой рыбы в торговых сетях в России в 2023 г (млрд руб)

Розничная цена продаж

• Таблица 43. Розничная цена продаж соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 44. Прогноз розничной цены продаж соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 45. Розничная цена продаж соленой, сушеной и копченой рыбы по видам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 46. Прогноз розничной цены продаж соленой, сушеной и копченой рыбы по видам в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 47. Розничная цена продаж соленой, сушеной и копченой рыбы по регионам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 48. Розничная цена продаж соленой, сушеной и копченой рыбы по типам торговли в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 49. Розничная цена продаж соленой, сушеной и копченой рыбы в торговых сетях в России в 2023 г (руб за кг)

Численность покупателей и объем покупок

• Таблица 50. Численность покупателей соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (млн чел)
• Таблица 51. Прогноз численности покупателей соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (млн чел)
• Таблица 52. Доля покупателей соленой, сушеной и копченой рыбы от населения России в 2019-2023 гг (%)
• Таблица 53. Прогноз доли покупателей соленой, сушеной и копченой рыбы от населения России в 2024-2028 гг (%)
• Таблица 54. Объем покупки и средние затраты на покупку соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (кг в год; тыс руб в год)
• Таблица 55. Прогноз объема покупки и средних затрат на покупку соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (кг в год; тыс руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО СОЛЕНОЙ, СУШЕНОЙ И КОПЧЕНОЙ РЫБЫ

Улов рыбы и добыча морепродуктов

• Таблица 56. Улов рыбы и добыча морепродуктов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 57. Улов рыбы и добыча морепродуктов по классам в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 58. Улов рыбы по видам в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 59. Улов ракообразных, моллюсков и добыча прочих морепродуктов по видам в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 60. Улов рыбы и добыча морепродуктов по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (тыс т)

Натуральный объем производства

• Таблица 61. Производство соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 62. Прогноз производства соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 63. Производство соленой, сушеной и копченой рыбы по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (т)
• Таблица 64. Производство по видам соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 65. Прогноз производства по видам соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 66. Производство соленой рыбы по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (т)
• Таблица 67. Производство копченой рыбы по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (т)
• Таблица 68. Производство сушеной рыбы по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (т)

Цена производителей

• Таблица 69. Цена производителей соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 70. Прогноз цены производителей соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 71. Цена производителей по видам соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 72. Прогноз цены производителей по видам соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ СОЛЕНОЙ, СУШЕНОЙ И КОПЧЕНОЙ РЫБЫ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

• Таблица 73. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (тыс руб)
• Таблица 74. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (тыс руб)
• Таблица 75. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)

Профили ведущих предприятий отрасли

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Дочерние предприятия
• Основные участники
• Бухгалтерский баланс предприятия (тыс руб)
• Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
• Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ СОЛЕНОЙ, СУШЕНОЙ И КОПЧЕНОЙ РЫБЫ

Баланс экспорта и импорта

• Таблица 76. Баланс экспорта и импорта соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 77. Прогноз баланса экспорта и импорта соленой, сушеной и копченой рыбы в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

• Таблица 78. Экспорт соленой, сушеной и копченой рыбы из России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 79. Прогноз экспорта соленой, сушеной и копченой рыбы из России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 80. Экспорт соленой, сушеной и копченой рыбы по странам мира из России в 2019-2023 гг (т)
• Таблица 81. Экспорт по видам соленой, сушеной и копченой рыбы из России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 82. Прогноз экспорта по видам соленой, сушеной и копченой рыбы из России в 2024-2028 гг (тыс т)

Стоимостный экспорт

• Таблица 83. Экспорт соленой, сушеной и копченой рыбы из России в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 84. Прогноз экспорта соленой, сушеной и копченой рыбы из России в 2024-2028 гг (млн долл)
• Таблица 85. Экспорт соленой, сушеной и копченой рыбы по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс долл)
• Таблица 86. Экспорт по видам соленой, сушеной и копченой рыбы из России в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 87. Прогноз экспорта по видам соленой, сушеной и копченой рыбы из России в 2024-2028 гг (млн долл)

Цена экспорта

• Таблица 88. Цена экспорта соленой, сушеной и копченой рыбы из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 89. Прогноз цены экспорта соленой, сушеной и копченой рыбы из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
• Таблица 90. Цена экспорта соленой, сушеной и копченой рыбы по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 91. Цена экспорта по видам соленой, сушеной и копченой рыбы из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 92. Прогноз цены экспорта по видам соленой, сушеной и копченой рыбы из России в 2024-2028 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

• Таблица 93. Импорт соленой, сушеной и копченой рыбы в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 94. Прогноз импорта соленой, сушеной и копченой рыбы в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 95. Импорт соленой, сушеной и копченой рыбы по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (т)
• Таблица 96. Импорт по видам соленой, сушеной и копченой рыбы в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 97. Прогноз импорта по видам соленой, сушеной и копченой рыбы в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)

Стоимостный импорт

• Таблица 98. Импорт соленой, сушеной и копченой рыбы в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 99. Прогноз импорта соленой, сушеной и копченой рыбы в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
• Таблица 100. Импорт соленой, сушеной и копченой рыбы по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)
• Таблица 101. Импорт по видам соленой, сушеной и копченой рыбы в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 102. Прогноз импорта по видам соленой, сушеной и копченой рыбы в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)

Цена импорта

• Таблица 103. Цена импорта соленой, сушеной и копченой рыбы в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 104. Прогноз цены импорта соленой, сушеной и копченой рыбы в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
• Таблица 105. Цена импорта соленой, сушеной и копченой рыбы по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 106. Цена импорта по видам соленой, сушеной и копченой рыбы в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 107. Прогноз цены импорта по видам соленой, сушеной и копченой рыбы в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)

РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Натуральный объем

• Таблица 108. Рейтинг экспортеров соленой, сушеной и копченой рыбы по объему поставок из России в 2023 г (т)
• Таблица 109. Рейтинг зарубежных получателей соленой, сушеной и копченой рыбы по объему поставок из России в 2023 г (т)
• Таблица 110. Рейтинг импортеров соленой, сушеной и копченой рыбы по объему поставок в Россию в 2023 г (т)
• Таблица 111. Рейтинг зарубежных поставщиков соленой, сушеной и копченой рыбы по объему поставок в Россию в 2023 г (т)

Стоимостный объем

• Таблица 112. Рейтинг экспортеров соленой, сушеной и копченой рыбы по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
• Таблица 113. Рейтинг зарубежных получателей соленой, сушеной и копченой рыбы по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
• Таблица 114. Рейтинг импортеров соленой, сушеной и копченой рыбы по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)
• Таблица 115. Рейтинг зарубежных поставщиков соленой, сушеной и копченой рыбы по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

• Таблица 116. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 117. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 118. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 119. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 120. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг 
• Таблица 121. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
• Таблица 122. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
• Таблица 123. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)