В 2015-2019 гг продажи майонеза в Крыму будут расти на 2-4% в год и достигнут 10 тыс т.

По данным «Анализа рынка майонеза в Крыму», подготовленного BusinesStat в 2015 г, в 2010-2014 продажи майонеза в регионе имели разнонаправленную динамику.  В 2011 г они выросли на 7% к уровню 2010 г. В 2012-2014 гг имело место снижение продаж. Эксперты в эти годы высказывали мнение о близости украинского рынка майонеза к насыщению. Что касается 2014 г, на рыночную ситуацию повлияли сразу несколько факторов. Во-первых, вхождение Крыма в юрисдикцию РФ привело к значительному сокращению ввоза продукции в регион из Украины из-за введения таможенного контроля на границе двух стран. Во-вторых, рост цены на продукты питания в Крыму привел к сокращению спроса со стороны населения.

В 2010-2014 гг средняя цена майонеза в Крыму ежегодно росла. Основными факторами, влияющими на динамику цены майонеза, являются цены на основные сырьевые компоненты: яйца и подсолнечное масло.

Предполагается, что в 2015-2019 гг продажи майонеза в Крыму будут расти на 2-4% в год. В периоды экономического спада майонез пользуется спросом, т.к. он является недорогим и калорийным продуктом, сочетается с большинством распространенных в домашней кухне блюд и позволяет разнообразить их вкус. В 2019 г, как ожидается, продажи майонеза в Крыму приблизятся к 10 тыс т.

В 2015 г ожидается значительный рост цен на майонез в Крыму (на 27% к уровню 2014 г), что связано с замещением украинской продукции российской, более дорогой и, кроме того, требующей больших затрат на транспортировку. В дальнейшем ожидается приближение крымских цен на майонез к средним по России.