Меню
Каталог
Корзина
Корзина пуста
+7 (495) 180-04-19 8 800 222-36-90
Заказ звонка
Нам необходимо Ваше согласие
  • RU

Анализ рынка баранины в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг

Анализ рынка баранины в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг
Количество страниц: 80
Скачать демо
Способы оплаты:
  • безналичный расчет (RUR, USD, EUR)
  • банковская карта
  • СБП (система быстрых платежей)
Доставка: на e-mail
Цена: 90 000 Купить
Задать вопрос
Нам необходимо Ваше согласие

«Анализ рынка баранины в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

  • объем рынка баранины
  • поголовье овец
  • производство баранины
  • экспорт и импорт баранины
  • цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
  • баланс спроса, предложения, складских запасов баранины

В обзоре детализирована информация по видам баранины:

  • замороженная баранина
  • охлажденная баранина

Информация о продажах баранины детализирована по секторам рынка:

  • промышленная переработка
  • HoReCa
  • розничная торговля

Приведены рейтинги:

  • производителей
  • экспортеров
  • импортеров
  • зарубежных получателей
  • зарубежных поставщиков

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

 Информация профильных ведомств:

  • Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
  • Федеральная таможенная служба
  • Федеральная налоговая служба
  • Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

  • оценки потребления баранины
  • показатели розничной торговли бараниной
  • оценки экспертов мясной отрасли
Новости рынка

В 2022 г продажи баранины в России снизились на 1,9% и составили 121,6 тыс т. По данным Росстата, баранина является самым дорогим видом мяса после говядины. Снижение реальных располагаемых доходов населения и экономическая неопределенность приводят к снижению продаж этого вида мяса. Продвижению баранины препятствует и весьма узкий ассортимент марок. Более 90% продаж приходится на небрендированную продукцию.

В структуре продаж баранины на российском рынке преобладает охлажденная продукция, доля которой в 2018-2022 гг составляла 91,2-95,6%. На долю замороженной баранины в рассматриваемые годы приходилось, соответственно, от 4,4% до 8,8% всех продаж. Столь существенное преобладание продаж охлажденной баранины над замороженной объясняется особенностью рынка в России, а именно – большими объемами производства и, соответственно, продаж баранины хозяйствами населения и мелкими фермерскими хозяйствами, где, как правило, нет возможности приобретения дорогостоящих камер шоковой заморозки для качественного замораживания и хранения мяса. К тому же в таких хозяйствах забой животных происходит чаще всего под конкретный заказ, то есть непосредственно перед продажей мяса.

По оценкам BusinesStat, приход в отрасль крупных агропромышленных холдингов, таких как Дамате, Мираторг и ГАП Ресурс, в перспективе приведет к увеличению предложения баранины на рынке и росту продаж.

В 2013-2017 гг продажи баранины в стране увеличились на 8,5%: со 121,4 до 131,7 тыс т. Динамика показателя в эти годы в основном была положительной: падение наблюдалось лишь в кризисный 2015 г (на 4,2% по сравнению с 2014 г). Баранина – достаточно дорогой вид мяса, поэтому в условиях экономии часть потребителей сократила его потребление и вынужденно перешла на более доступные виды мяса (например, курятину).

В рассматриваемый период производство баранины на убой в убойном весе в стране выросло на 15,4%: со 173,4 тыс т в 2013 г до 200,1 тыс т в 2017 г. Наименьший прирост показателя наблюдался в 2015 г (на 0,4% относительно предыдущего года), а наибольший – в 2014 г (на 7,4%). Мясо баранины на убой в убойном весе производится в России преимущественно в хозяйствах населения, на долю которых в 2013-2017 гг приходилось в среднем 70,7% от общего объема производства. На долю крестьянских (феpмеpских) хозяйств приходилось за рассматриваемый период около 21,4% от выпуска, а на долю сельскохозяйственных организаций – порядка 7,9%

С 2013 по 2017 гг импорт баранины в Россию снизился на 72,7%: с 10,0 до 2,7 тыс т. Ежегодно динамика показателя была отрицательной, наибольшее снижение имело место в 2015 г – на 61,0% относительно 2014 г. Основная причина – сокращение поставок из Австралии и Новой Зеландии. 4 августа 2014 г австралийский Союз производителей баранины заявил о прекращении поставок этого вида мяса на российский рынок. Официальная причина – желание наказать Россию за то, что она якобы виновата в гибели малайзийского «Боинга», на борту которого находились 27 граждан Австралии. Некоторые австралийские производители не поддержали это решение, но многие до сих пор не продают баранину в Россию по политическим причинам. В сложившейся ситуации доля импорта на российском рынке заметно снизилась.

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ БАРАНИНЫ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ БАРАНИНЫ

Спрос

  • Таблица 1. Спрос на баранину в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 2. Прогноз спроса на баранину в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 3. Продажи и экспорт баранины в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта баранины в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Предложение

  • Таблица 5. Предложение баранины в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 6. Прогноз предложения баранины в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы баранины в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов баранины в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

  • Таблица 9. Баланс спроса и предложения баранины с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения баранины с учетом складских запасов на конец года в России в 2024-2028 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ БАРАНИНЫ

Натуральные продажи

  • Таблица 11. Продажи баранины в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 12. Прогноз продаж баранины в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 13. Продажи по видам баранины в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 14. Прогноз продаж по видам баранины в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 15. Продажи баранины по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 16. Прогноз продаж баранины по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

  • Таблица 17. Продажи баранины в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 18. Прогноз продаж баранины в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
  • Таблица 19. Продажи по видам баранины в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 20. Прогноз продаж по видам баранины в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
  • Таблица 21. Продажи баранины по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 22. Прогноз продаж баранины по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (млрд руб)

Средняя цена

  • Таблица 23. Средняя цена продаж баранины в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 24. Прогноз средней цены продаж баранины в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
  • Таблица 25. Средняя цена продаж по видам баранины в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 26. Прогноз средней цены продаж по видам баранины в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
  • Таблица 27. Средняя цена продаж баранины по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 28. Прогноз средней цены продаж баранины по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ БАРАНИНЫ

Натуральные продажи

  • Таблица 29. Розничные продажи баранины в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 30. Прогноз розничных продаж баранины в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 31. Розничные продажи баранины по регионам России в 2019-2023 гг (т)

Стоимостные продажи

  • Таблица 32. Розничные продажи баранины в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 33. Прогноз розничных продаж баранины в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
  • Таблица 34. Розничные продажи баранины по регионам России в 2019-2023 гг (млрд руб)

Розничная цена

  • Таблица 35. Розничная цена баранины в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 36. Прогноз розничной цены баранины в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
  • Таблица 37. Розничная цена баранины по регионам России в 2019-2023 гг (руб за кг)

Численность покупателей и объем покупок

  • Таблица 38. Численность покупателей баранины в России в 2019-2023 гг (млн чел)
  • Таблица 39. Прогноз численности покупателей баранины в России в 2024-2028 гг (млн чел)
  • Таблица 40. Доля покупателей баранины от населения в России в 2019-2023 гг (млн чел)
  • Таблица 41. Прогноз доли покупателей баранины от населения в России в 2024-2028 гг (млн чел)
  • Таблица 42. Прогноз объема покупки и средних затрат на баранину в России в 2024-2028 гг (кг в год; тыс руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО БАРАНИНЫ

Поголовье овец

  • Таблица 43. Поголовье овец в России в 2019-2023 гг (млн голов)
  • Таблица 44. Прогноз поголовья овец в России в 2024-2028 гг (млн голов)
  • Таблица 45. Поголовье овец по типам хозяйств в России в 2019-2023 гг (тыс голов)
  • Таблица 46. Прогноз поголовья овец по типам хозяйств в России в 2024-2028 гг (тыс голов)
  • Таблица 47. Поголовье овец по регионам России в 2019-2023 гг (тыс голов)

Натуральный объем производства

  • Таблица 48. Производство баранины на убой в убойном весе в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 49. Прогноз производства баранины на убой в убойном весе в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 50. Производство баранины на убой в убойном весе по типам хозяйств в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 51. Прогноз производства баранины на убой в убойном весе по типам хозяйств в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 52. Производство баранины на убой в убойном весе по регионам России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 53. Производство охлажденной и замороженной баранины в России в 2019-2023 гг (т)
  • Таблица 54. Прогноз производства охлажденной и замороженной баранины в России в 2024-2028 гг (т)
  • Таблица 55. Производство охлажденной и замороженной баранины по видам в России в 2019-2023 гг (т)
  • Таблица 56. Прогноз производства охлажденной и замороженной баранины по видам в России в 2024-2028 гг (т)
  • Таблица 57. Производство охлажденной и замороженной баранины по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (т)
  • Таблица 58. Производство замороженной баранины по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (т)
  • Таблица 59. Производство охлажденной баранины по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (т)

Цена производителей

  • Таблица 60. Цена производителей баранины в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 61. Прогноз цены производителей баранины в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
  • Таблица 62. Цена производителей по видам баранины в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 63. Прогноз цены производителей по видам баранины в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ БАРАНИНЫ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

  • Таблица 64. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
  • Таблица 65. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
  • Таблица 66. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Дочерние предприятия
  • Бухгалтерский баланс (тыс руб)
  • Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
  • Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ БАРАНИНЫ

Баланс экспорта и импорта

  • Таблица 67. Баланс экспорта и импорта баранины в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 68. Прогноз баланса экспорта и импорта баранины в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

  • Таблица 69. Экспорт баранины из России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 70. Прогноз экспорта баранины из России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 71. Экспорт баранины по видам из России в 2019-2023 гг (т)
  • Таблица 72. Прогноз экспорта баранины по видам из России в 2024-2028 гг (т)
  • Таблица 73. Экспорт баранины по странам мира из России в 2019-2023 гг (т)

Стоимостный экспорт

  • Таблица 74. Экспорт баранины в России из 2019-2023 гг (млн долл)
  • Таблица 75. Прогноз экспорта баранины из России в 2024-2028 гг (млн долл)
  • Таблица 76. Экспорт баранины по видам из России в 2019-2023 гг (тыс долл)
  • Таблица 77. Прогноз экспорта баранины по видам в России из 2024-2028 гг (тыс долл)
  • Таблица 78. Экспорт баранины по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена экспорта

  • Таблица 79. Цена экспорта баранины из России из 2019-2023 гг (долл за кг)
  • Таблица 80. Прогноз цены экспорта баранины из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
  • Таблица 81. Цена экспорта баранины по видам из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
  • Таблица 82. Прогноз цены экспорта баранины по видам из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
  • Таблица 83. Цена экспорта баранины по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

  • Таблица 84. Импорт баранины в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 85. Прогноз импорта баранины в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 86. Импорт баранины по видам в Россию в 2019-2023 гг (т)
  • Таблица 87. Прогноз импорта баранины по видам в Россию в 2024-2028 гг (т)
  • Таблица 88. Импорт баранины по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (т)

Стоимостный импорт

  • Таблица 89. Импорт баранины в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
  • Таблица 90. Прогноз импорта баранины в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
  • Таблица 91. Импорт баранины по видам в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)
  • Таблица 92. Прогноз импорта баранины по видам в Россию в 2024-2028 гг (тыс долл)
  • Таблица 93. Импорт баранины по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена импорта

  • Таблица 94. Цена импорта баранины в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
  • Таблица 95. Прогноз цены импорта баранины в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
  • Таблица 96. Цена импорта баранины по видам в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
  • Таблица 97. Прогноз цены импорта баранины по видам в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
  • Таблица 98. Цена импорта баранины по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)

РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Натуральный объем

  • Таблица 99. Рейтинг экспортеров баранины по объему поставок из России в 2023 г (т)
  • Таблица 100. Рейтинг зарубежных получателей баранины из России по объему поставок в 2023 г (т)
  • Таблица 101. Рейтинг импортеров баранины по объему поставок в Россию в 2023 г (т)
  • Таблица 102. Рейтинг зарубежных поставщиков баранины в Россию по объему поставок в 2023 г (т)

Стоимостный объем

  • Таблица 103. Рейтинг экспортеров баранины по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
  • Таблица 104. Рейтинг зарубежных получателей баранины из России по объему поставок в 2023 г (тыс долл)
  • Таблица 105. Рейтинг импортеров баранины по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)
  • Таблица 106. Рейтинг зарубежных поставщиков баранины в Россию по объему поставок в 2023 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

1. Переработка и консервирование мяса

  • Таблица 107. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 108. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 109. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 110. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 111. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
  • Таблица 112. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
  • Таблица 113. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
  • Таблица 114. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)

2. Разведение овец и коз

  • Таблица 115. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 116. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 117. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 118. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 119. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
  • Таблица 120. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
Цена: 90 000
Похожие исследования

Товар добавлен в корзину

Заказать исследование
Нам необходимо Ваше согласие

Обзор добавлен в корзину

Продолжить покупки Оформить заказ