Меню
Каталог
Корзина
Корзина пуста
+7 (495) 180-04-19 8 800 555-93-75 Перезвоните мне
Заказ звонка

Анализ рынка колбасных изделий в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг

Анализ рынка колбасных изделий в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг
Количество страниц: 128
Скачать демо
Задать вопрос

На российском рынке колбасных изделий в основном представлена продукция отечественных производителей. Доля импорта невелика и в 2011-2015 гг составляла 1,1-3,8% от российского производства.

За 2011-2015 гг продажи колбасных изделий в России снизились на 2,8%: с 2,36 до 2,29 млн т. Сокращение показателя наблюдалось с 2013 г, при этом ежегодно отрицательная динамика усиливалась. Так, если в 2013 г объем рынка снизился всего на 1,0% по сравнению с 2012 г, то в 2015 г он просел на 2,8% к уровню 2014 г. Основная причина падения продаж колбасных изделий в последние годы – это стремление населения к экономии на фоне падения реальных располагаемых доходов и общего роста цен. Кроме того, обесценивание национальной валюты и введение Россией продовольственного эмбарго в 2014 г привели не только к сокращению ассортимента и удорожанию зарубежных колбасных изделий, но, самое главное, негативно отразились на стоимости зарубежного сырья, используемого отечественными производителями при выпуске колбас.

Наиболее популярными видами колбасных изделий в России являются фаршированные колбасные изделия. Так, в 2011-2015 гг на их долю приходилось в среднем 67,6% от совокупного объема продаж. При этом наибольшим спросом у населения пользовались вареные колбасы и сосиски, на долю которых приходилось более 80% продаж фаршированной продукции. Второе место по данному показателю занимали копченые колбасные изделия, на долю которых приходилось порядка 28,8% рынка. При этом в среднем за период на полукопченые и варено-копченые колбасные изделия приходилось почти 87% всех продаж копченой продукции.

По прогнозам BusinesStat, в 2016-2017 гг продажи колбасных изделий в стране продолжат сокращаться, однако заметно меньшими темпами, чем в последние годы. В 2018-2020 гг показатель будет демонстрировать рост на 0,6-2,3% в год. В 2020 г продажи составят 2,38 млн т, что превысит уровень 2015 г на 3,8%, однако докризисные объемы рынка достигнуты не будут.

«Анализ рынка колбасных изделий в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

  • Экономическая ситуация в России
  • Производство и цены производителей
  • Продажи и цены колбасных изделий
  • Баланс спроса, предложения, складских запасов колбасных изделий
  • Численность потребителей и потребление колбасных изделий
  • Экспорт и импорт колбасных изделий
  • Рейтинги производителей по финансовым показателям

В обзоре приведена детализация по продажам по видам колбасных изделий:

  • Изделия колбасные, в том числе фаршированные
  • Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов
  • Изделия колбасные кровяные
  • Изделия колбасные копченые

В обзоре приведена дополнительная детализация по производству по видам колбасных изделий:

Изделия колбасные, в том числе фаршированные:

  • Колбасы (колбаски) вареные
  • Сосиски
  • Сардельки
  • Шпикачки
  • Хлебы колбасные
  • Изделия колбасные прочие
  • Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов, в том числе:
  • Паштеты
  • Колбасы ливерные
  • Студни
  • Холодцы
  • Заливные
  • Зельцы
  • Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов прочие

Изделия колбасные кровяные

Изделия колбасные копченые, в том числе:

  •      Колбасы (колбаски) полукопченые
  •      Колбасы (колбаски) варено-копченые
  •      Колбасы (колбаски) сырокопченые
  •      Колбасы (колбаски) сырокопченые мажущейся консистенции
  •      Колбасы (колбаски) сыровяленые

Приведены данные по крупнейшим производителям колбасных изделий: Приосколье, Останкинский мясоперерабатывающий комбинат, Черкизовский мясоперерабатывающий завод, Агрокомплекс, Великолукский мясокомбинат, Рубин, Стародворские колбасы, Микояновский мясокомбинат, Мясокомбинат Бобровский, Мясокомбинат Павловская Слобода, Мясокомбинат Дубки,  Бахетле-1, Васильевская птицефабрика,  Мясоперерабатывающий комплекс Атяшевский, Челны-Бройлер, Мясокомбинат Клинский, Нижегородский научно-исследовательский институт радиотехники, Дымовское колбасное производство, Ростовский колбасный завод - Тавр, Царицыно, Ассорти и др.

При подготовке обзора использована официальная статистика:

  • Федеральная служба государственной статистики РФ
  • Министерство экономического развития РФ
  • Федеральная таможенная служба РФ
  • Федеральная налоговая служба РФ
  • Таможенный союз ЕврАзЭС
  • Всемирная торговая организация

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты собственных исследований BusinesStat:

  • Опрос потребителей колбасных изделий
  • Аудит розничной торговли колбасными изделиями
  • Опрос экспертов пищевой промышленности

 

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ

Базовые параметры российской экономики

  • Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб)
  • Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб, %)
  • Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб, %)
  • Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2011-2020 гг (млрд долл)
  • Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2011-2020 гг (руб за долл, %)
  • Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, РФ, 2011-2020 гг (% к предыдущему году)
  • Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2011-2020 гг (млн чел)
  • Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2011-2020 гг (% к предыдущему году)

Итоги вступления России в Таможенный союз

Итоги вступления России в ВТО

Перспективы российской экономики

КЛАССИФИКАЦИЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Предложение

  • Таблица 9. Предложение колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
  • Таблица 10. Прогноз предложения колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
  • Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
  • Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Спрос

  • Таблица 13. Спрос на колбасные изделия, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
  • Таблица 14. Прогноз спроса на колбасные изделия, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
  • Таблица 15. Продажи и экспорт колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
  • Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

  • Таблица 17. Баланс спроса и предложения колбасных изделий с учетом складских запасов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
  • Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения колбасных изделий с учетом складских запасов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)

ПРОДАЖИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Натуральный объем продаж

  • Таблица 19. Продажи колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
  • Таблица 20. Прогноз продаж колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
  • Таблица 21. Продажи по видам колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
  • Таблица 22. Прогноз продаж по видам колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
  • Таблица 23. Продажи колбасных изделий по регионам, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Стоимостный объем продаж

  • Таблица 24. Продажи колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)
  • Таблица 25. Прогноз продаж колбасных изделий, РФ,  2016-2020 гг (млрд руб; %)
  • Таблица 26. Продажи по видам колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб)
  • Таблица 27. Прогноз продаж по видам колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
  • Таблица 28. Продажи колбасных изделий по регионам, РФ, 2011-2015 гг (млн руб)

Розничная цена

  • Таблица 29. Розничная цена колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг, %)
  • Таблица 30. Прогноз розничной цены колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
  • Таблица 31. Розничная цена по видам колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
  • Таблица 32. Прогноз розничной цены по видам колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
  • Таблица 33. Розничная цена колбасных изделий по регионам, РФ, 2011-2015 гг (руб/кг)
  • Таблица 34. Розничная цена вареной колбасы высшего сорта по регионам РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
  • Таблица 35. Розничная цена вареной колбасы i сорта по регионам РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
  • Таблица 36. Розничная цена сосисок и сарделек по регионам РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
  • Таблица 37. Розничная цена полукопченой и варено-копченой колбасы по регионам РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
  • Таблица 38. Розничная цена сырокопченой колбасы по регионам РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)

Соотношение розничной цены и инфляции

  • Таблица 39. Соотношение розничной цены колбасных изделий и инфляции, РФ, 2011-2015 гг (%)
  • Таблица 40. Прогноз соотношения розничной цены колбасных изделий и инфляции, РФ, 2016-2020 гг (%)

Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены

  • Таблица 41. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
  • Таблица 42. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

ПОТРЕБЛЕНИЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Численность потребителей

  • Таблица 43. Численность потребителей колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (млн чел; %)
  • Таблица 44. Прогноз численности потребителей колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (млн чел; %)

Доля потребителей от населения

  • Таблица 45. Доля потребителей колбасных изделий от населения РФ, 2011-2015 гг (%)
  • Таблица 46. Прогноз доли потребителей колбасных изделий от населения РФ, 2016-2020 гг (%)

Уровень потребления и средние затраты на покупку

  • Таблица 47. Уровень потребления и средние затраты потребителя на покупку колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (кг в год; тыс руб в год)
  • Таблица 48. Прогноз уровня потребления и средних затрат потребителя на покупку колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (кг в год; тыс руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Натуральный объем производства

  • Таблица 49. Производство колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)
  • Таблица 50. Прогноз производства колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
  • Таблица 51. Производство по видам колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
  • Таблица 52. Прогноз производства по видам колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
  • Таблица 53. Производство колбасных изделий по регионам РФ, 2011-2015 гг (т)
  • Таблица 54. Производство колбасных изделий, в том числе фаршированных по регионам РФ, 2011-2015 гг (т)
  • Таблица 55. Производство колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по регионам РФ, 2011-2015 гг (т)
  • Таблица 56. Производство кровяных колбасных изделий по регионам РФ, 2011-2015 гг (т)
  • Таблица 57. Производство копченых колбасных изделий по регионам РФ, 2011-2015 гг (т)

Цена производителей

  • Таблица 58. Цена производителей колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг, %)
  • Таблица 59. Прогноз цены производителей колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
  • Таблица 60. Цена производителей по видам колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
  • Таблица 61. Прогноз цены производителей по видам колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

  • Таблица 62. Рейтинг производителей колбасных изделий по выручке от продажи продукции, РФ, 2014 г (млн руб)
  • Таблица 63. Рейтинг производителей колбасных изделий по прибыли от продаж продукции, РФ, 2014 г (млн руб)
  • Таблица 64. Рейтинг производителей колбасных изделий по рентабельности продаж продукции, РФ, 2014 г (%)

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Баланс экспорта и импорта колбасных изделий

  • Таблица 65. Баланс экспорта и импорта колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
  • Таблица 66. Прогноз баланса экспорта и импорта колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Натуральный объем экспорта 

  • Таблица 67. Экспорт колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)
  • Таблица 68. Прогноз экспорта колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
  • Таблица 69. Экспорт колбасных изделий по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)

Стоимостный объем экспорта

  • Таблица 70. Экспорт колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (млн долл, %)
  • Таблица 71. Прогноз экспорта колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (млн долл, %)
  • Таблица 72. Экспорт колбасных изделий по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)

Цена экспорта

  • Таблица 73. Цена экспорта колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг, %)
  • Таблица 74. Прогноз цены экспорта колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг, %)
  • Таблица 75. Цена экспорта колбасных изделий по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)

Натуральный объем импорта

  • Таблица 76. Импорт колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)
  • Таблица 77. Прогноз импорта колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
  • Таблица 78. Импорт колбасных изделий по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)

Стоимостный объем импорта

  • Таблица 79. Импорт колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (млн долл, %)
  • Таблица 80. Прогноз импорта колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (млн долл, %)
  • Таблица 81. Импорт колбасных изделий по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)

Цена импорта

  • Таблица 82. Цена импорта колбасных изделий, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг, %)
  • Таблица 83. Прогноз цены импорта колбасных изделий, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг, %)
  • Таблица 84. Цена импорта колбасных изделий по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)

ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ

Натуральный объем

  • Таблица 85. Рейтинг экспортеров колбасных изделий по объему экспорта, 2015 г (кг)
  • Таблица 86. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2015 г (кг)
  • Таблица 87. Рейтинг импортеров колбасных изделий по объему импорта, РФ, 2015 г (т)
  • Таблица 88. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2015 г (т)

Стоимостный объем

  • Таблица 89. Рейтинг экспортеров колбасных изделий по объему экспорта, 2015 г (долл)
  • Таблица 90. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2015 г (долл)
  • Таблица 91. Рейтинг импортеров колбасных изделий по объему импорта, 2015 г (тыс долл)
  • Таблица 92. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2015 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Финансовый результат отрасли

  • Таблица 93. Выручка от продаж продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)
  • Таблица 94. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)
  • Таблица 95. Себестоимость продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)
  • Таблица 96. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб, %)

Экономическая эффективность отрасли

  • Таблица 97. Экономическая эффективность, РФ, 2011-2015 гг (%; раз; сут дн)

Инвестиции отрасли

  • Таблица 98. Инвестиции в отрасль, РФ, 2011-2015 гг (млн руб)

Трудовые ресурсы отрасли

  • Таблица 99. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2011-2015 гг (тыс чел; млрд руб;  тыс руб в год)

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

  • Регистрационные данные организации
  • Руководство организации
  • Дочерние предприятия организации
  • Основные акционеры организации
  • Бухгалтерский баланс предприятия по Форме №1 по форме № 1
  • Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2
  • Основные финансовые показатели деятельности предприятий

Товар добавлен в корзину