Меню
Каталог
Корзина
Корзина пуста
+7 (495) 180-04-19 8 800 222-36-90
Заказ звонка
Нам необходимо Ваше согласие
  • RU

Анализ рынка сыров в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг. Структура розничной торговли

Анализ рынка сыров в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг. Структура розничной торговли
Количество страниц: 95
Скачать демо
Способы оплаты:
  • безналичный расчет (RUR, USD, EUR)
  • банковская карта
  • СБП (система быстрых платежей)
Доставка: на e-mail
Цена: 105 000 Купить
Задать вопрос
Нам необходимо Ваше согласие

«Анализ рынка сыров в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

  • объем рынка сыров
  • производство сыров
  • экспорт и импорт сыров
  • цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
  • баланс спроса, предложения, складских запасов сыров

В обзоре детализирована информация по видам сыров:

  • мягкие сыры
  • плавленые сыры
  • рассольные сыры
  • твердые сыры
  • прочие: тертые сыры, сыры в порошке и иные разновидности сыров

Информация о продажах сыров детализирована по секторам рынка:

  • госзакупки
  • промышленная переработка
  • HoReCa
  • розничная торговля

Розничная торговля сырами детализирована по типам торговли:

  • несетевая розница
  • онлайн-торговля
  • сетевая розница

Представлены рейтинги продаж сыров в розничных сетях:

  • Ашан
  • Лента
  • Магнит
  • Metro Cash & Carry
  • Перекресток
  • Пятерочка
  • Светофор
  • Прочие сети

Приведены рейтинги:

  • производителей
  • экспортеров
  • импортеров
  • зарубежных получателей
  • зарубежных поставщиков

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

 Информация профильных ведомств:

  • Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
  • Министерство экономического развития
  • Министерство сельского хозяйства
  • Федеральная таможенная служба
  • Федеральная налоговая служба
  • Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

  • оценки потребления сыров
  • показатели розничной торговли сырами
  • оценки экспертов молочной отрасли
Новости рынка

По оценкам BusinesStat, в 2019-2023 гг производство сыра в России увеличилось на 40%: с 540 до 758 тыс т. Положительное влияние на выпуск сыров оказало действующее с 2014 г эмбарго в отношении отдельных видов сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия из стран, которые ввели или поддержали санкции против России. Запрет на импорт привел к росту производства в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. Особенно активно развивалось сыроделие, так как до введения эмбарго на импортные сыры приходилось до 50% всего объема российского рынка.

После введения эмбарго некоторые сорта сыров стали менее доступны для россиян. В 2022 г ситуацию усложнили новые антироссийские санкции, сложности с логистикой и удорожание импортной продукции. Отечественные производители, оценив потенциал рынка, начали осваивать производство новых видов сыра. Появились небольшие частные сыроварни, которые наладили выпуск редких для России сортов сыра, таких как Сен-Полен, Фиоре Сардо, Пекорино, козий сыр Буттеркезе. Более крупные производители также стали выпускать новые для себя сорта сыра и наращивать производство других востребованных видов. Таким образом, некоторые виды сыра, изначально представленные импортом, в настоящее время частично или полностью замещены отечественной продукцией. При этом российские производители предлагают более низкие цены, что делает их продукцию более доступной для широкого круга потребителей.

В 2015-2019 гг розничные продажи сыров в России ежегодно росли темпами 0,6-7,1% в год и в 2019 г достигли 572,1 тыс т. Суммарно показатель увеличился относительно 2015 г на 14,7%. Рост розничных продаж сыров в течение последних лет компенсировал существенное снижение показателя, имевшее место в 2014-2015 гг, и стал возможным во многом благодаря увеличению российского производства в условиях действия продовольственного эмбарго. Отечественные производители начали осваивать производство различных видов сыров, чтобы предложить конкурентоспособную продукцию на замену импортной, доступ которой на российский рынок в последние годы ограничен.

Кроме того, рост продаж сыров также был обусловлен наращиванием импортных поставок сыров из Беларуси, крупнейшего поставщика сыров в Россию. Сыры, производимые в России и Беларуси, сопоставимы по качеству и ассортименту, между ними сложилась высокая ценовая конкуренция. Еще одним важным фактором роста продаж сыров является расширение географии присутствия розничных торговых сетей, в которых сыры представлены в широком ассортименте. Во многих супермаркетах под сырную продукцию выделяются целые холодильники, что позволяет потребителям делать выбор в соответствии со своими предпочтениями. Еще одним важным элементом, стимулирующим продажи сыров, являются маркетинговые акции, проводимые в магазинах, в особенности скидки на базовую стоимость продукции.

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ СЫРОВ

  • Схема 1. Классификация сыров

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ СЫРОВ

Спрос

  • Таблица 1. Спрос на сыры в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 2. Прогноз спроса на сыры в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 3. Продажи и экспорт сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Предложение

  • Таблица 5. Предложение сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 6. Прогноз предложения сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

  • Таблица 9. Баланс спроса и предложения сыров с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения сыров с учетом складских запасов на конец года в России в 2024-2028 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ СЫРОВ

Натуральные продажи

  • Таблица 11. Продажи сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 12. Прогноз продаж сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 13. Продажи по видам сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 14. Прогноз продаж по видам сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 15. Продажи сыров по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 16. Прогноз продаж сыров по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

  • Таблица 17. Продажи сыров в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 18. Прогноз продаж сыров в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
  • Таблица 19. Продажи по видам сыров в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 20. Прогноз продаж по видам сыров в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
  • Таблица 21. Продажи сыров по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 22. Прогноз продаж сыров по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (млрд руб)

Средняя цена продаж

  • Таблица 23. Средняя цена продаж сыров в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 24. Прогноз средней цены продаж сыров в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
  • Таблица 25. Средняя цена продаж по видам сыров в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 26. Прогноз средней цены продаж по видам сыров в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
  • Таблица 27. Средняя цена продаж сыров по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 28. Прогноз средней цены продаж сыров по секторам рынка в России в  2024-2028 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СЫРОВ

Натуральные продажи

  • Таблица 29. Розничные продажи сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 30. Прогноз розничных продаж сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 31. Розничные продажи по видам сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 32. Прогноз розничных продаж по видам сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 33. Розничные продажи сыров по регионам России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 34. Розничные продажи сыров по типам торговли в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 35. Продажи сыров в торговых сетях в России 2023 г (тыс т)

Стоимостные продажи

  • Таблица 36. Розничные продажи сыров в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 37. Прогноз розничных продаж сыров в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
  • Таблица 38. Розничные продажи по видам сыров в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 39. Прогноз розничных продаж по видам сыров в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
  • Таблица 40. Розничные продажи сыров по регионам России в 2019-2023 гг (млн руб)
  • Таблица 41. Розничные продажи сыров по типам торговли в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 42. Выручка от продаж сыров в торговых сетях в России в 2023 г (млрд руб)

Розничная цена

  • Таблица 43. Розничная цена сыров в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 44. Прогноз розничной цены сыров в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
  • Таблица 45. Розничная цена сыров по видам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 46. Прогноз розничной цены сыров по видам в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
  • Таблица 47. Розничная цена сыров по регионам России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 48. Розничная цена сыров по типам торговли в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 49. Розничная цена сыров в торговых сетях в России в 2023 г (руб за кг)

Численность покупателей и объем покупок

  • Таблица 50. Численность покупателей сыров в России в 2019-2023 гг (млн чел)
  • Таблица 51. Прогноз численности покупателей сыров в России в 2024-2028 гг (млн чел)
  • Таблица 52. Доля покупателей сыров от населения в России в 2019-2023 гг (%)
  • Таблица 53. Прогноз доли покупателей сыров от населения в России в 2024-2028 гг (%)
  • Таблица 54. Объем покупки и средние затраты на покупку сыров в России в 2019-2023 гг (кг в год; тыс руб в год)
  • Таблица 55. Прогноз объема покупки и средних затрат на покупку сыров в России в 2024-2028 гг (кг в год; тыс руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО СЫРОВ

Натуральный объем производства

  • Таблица 56. Производство сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 57. Прогноз производства сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 58. Производство сыров по видам в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 59. Прогноз производства сыров по видам в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 60. Производство сыров по федеральным округам России в 2019-2023 гг (т)
  • Таблица 61. Производство мягкого сыра по федеральным округам России в 2019-2023 гг (т)
  • Таблица 62. Производство твердого сыра по федеральным округам России в 2019-2023 гг (т)
  • Таблица 63. Производство рассольного сыра по федеральным округам России в 2019-2023 гг (т)
  • Таблица 64. Производство плавленого сыра по федеральным округам России в 2019-2023 гг (т)
  • Таблица 65. Производство прочих сыров по федеральным округам России в 2019-2023 гг (т)

Цена производителей

  • Таблица 66. Цена производителей сыров в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 67. Прогноз цены производителей сыров в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
  • Таблица 68. Цена производителей по видам сыров в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 69. Прогноз цены производителей по видам сыров в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ СЫРОВ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

  • Таблица 70. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
  • Таблица 71. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
  • Таблица 72. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)

Профили ведущих предприятий отрасли

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные акционеры
  • Дочерние предприятия
  • Бухгалтерский баланс (тыс руб)
  • Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
  • Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ СЫРОВ

Баланс экспорта и импорта

  • Таблица 73. Баланс экспорта и импорта сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 74. Прогноз баланса экспорта и импорта сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

  • Таблица 75. Экспорт сыров из России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 76. Прогноз экспорта сыров из России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 77. Экспорт сыров по видам из России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 78. Прогноз экспорта сыров по видам из России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 79. Экспорт сыров по странам мира из России в 2019-2023 гг (т)

Стоимостный экспорт

  • Таблица 80. Экспорт сыров из России в 2019-2023 гг (млн долл)
  • Таблица 81. Прогноз экспорта сыров из России в 2024-2028 гг (млн долл)
  • Таблица 82. Экспорт сыров по видам из России в 2019-2023 гг (млн долл)
  • Таблица 83. Прогноз экспорта сыров по видам из России в 2024-2028 гг (млн долл)
  • Таблица 84. Экспорт сыров по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена экспорта

  • Таблица 85. Цена экспорта сыров из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
  • Таблица 86. Прогноз цены экспорта сыров из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
  • Таблица 87. Цена экспорта сыров по видам из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
  • Таблица 88. Прогноз цены экспорта сыров по видам из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
  • Таблица 89. Цена экспорта сыров по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

  • Таблица 90. Импорт сыров в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 91. Прогноз импорта сыров в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 92. Импорт сыров по видам в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 93. Прогноз импорта сыров по видам в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 94. Импорт сыров по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (т)

Стоимостный импорт

  • Таблица 95. Импорт сыров в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
  • Таблица 96. Прогноз импорта сыров в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
  • Таблица 97. Импорт сыров по видам в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
  • Таблица 98. Прогноз импорта сыров по видам в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
  • Таблица 99. Импорт сыров по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена импорта

  • Таблица 100. Цена импорта сыров в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
  • Таблица 101. Прогноз цены импорта сыров в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
  • Таблица 102. Цена импорта сыров по видам в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
  • Таблица 103. Прогноз цены импорта сыров по видам в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
  • Таблица 104. Цена импорта сыров по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)

РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Натуральный объем

  • Таблица 105. Рейтинг экспортеров сыров по объему поставок из России в 2023 г (т)
  • Таблица 106. Рейтинг зарубежных получателей сыров по объему поставок из России в 2023 г (т)
  • Таблица 107. Рейтинг импортеров сыров по объему поставок в Россию в 2023 г (т)
  • Таблица 108. Рейтинг зарубежных поставщиков сыров по объему поставок в Россию в 2023 г (т)

Стоимостный объем

  • Таблица 109. Рейтинг экспортеров сыров по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
  • Таблица 110. Рейтинг зарубежных получателей сыров по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
  • Таблица 111. Рейтинг импортеров сыров по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)
  • Таблица 112. Рейтинг зарубежных поставщиков сыров по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

  • Таблица 113. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 114. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 115. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 116. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 117. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
  • Таблица 118. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
  • Таблица 119. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
  • Таблица 120. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)
Цена: 105 000
Похожие исследования

Товар добавлен в корзину

Заказать исследование
Нам необходимо Ваше согласие

Обзор добавлен в корзину

Продолжить покупки Оформить заказ