Меню
Каталог
Корзина
Корзина пуста
+7 (495) 180-04-19 8 800 555-93-75 Перезвоните мне
Заказ звонка

Анализ рынка сметаны в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг

Анализ рынка сметаны в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг
Количество страниц: 116
Скачать демо
Задать вопрос

За пять лет продажи сметаны и сметанных продуктов в России выросли на 11,7% и в 2015 г составили, по оценкам BusinesStat, 619,1 тыс т. В 2016-2020 гг продажи сметаны и сметанных продуктов в стране будут расти увеличивающимися от года к году темпами – на 2,1-2,8% в год.

 

Сметана – один из базовых продуктов, который часто используется жителями России для приготовления пищи. В кризисные 2014-2015 гг потребители отказывались от покупки дорогих кисломолочных продуктов − молочных десертов и питьевых йогуртов − но оставляли в рационе сметану.

 

В структуре продаж наибольшая доля принадлежит сметане: в среднем 99,3% от совокупного объема реализации в 2011-2015 гг. В стабильные 2011-2013 гг наблюдалось снижение продаж сметанных продуктов: с 5,1 тыс т в 2011 г до 1,0 тыс т в 2013 г. Потребитель отдавал предпочтение натуральному продукту – сметане. В 2014-2015 гг в ситуации снижения платежеспособности населения наблюдался резкий рост продаж сметанных продуктов, которые дешевле сметаны.

В 2011-2015 гг наибольшая доля продаж сметаны и сметанных продуктов в России приходилась на розничную торговлю. Ее доля в структуре продаж в 2011-2015 гг составляла в среднем 83,1%. На долю сектора HoReCa приходилось в среднем 11,6% продаж сметаны и сметанных продуктов, на промышленную переработку – оставшиеся 5,3%.

Динамика средней цены на сметану и сметанные продукты в России близка к динамике цен производителей. Средняя цена на сметану и сметанные продукты в стране постоянно растет. В 2015 г сметана в России продавалась по средней цене 163,6 руб за кг, что на 47,5% выше цены в 2011 г.

«Анализ рынка сметаны и сметанных продуктов в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

  • Экономическая ситуация в России
  • Производство и цены производителей
  • Продажи и цены сметаны и сметанных продуктов
  • Баланс спроса, предложения, складских запасов сметаны и сметанных продуктов
  • Численность потребителей и потребление сметаны и сметанных продуктов
  • Экспорт и импорт сметаны и сметанных продуктов
  • Рейтинги предприятий отрасли по финансовым показателям

В обзоре детализирована информация по видам сметаны и сметанных продуктов:

  • Сметана
  • Сметанные продукты

Отдельно представлена информация по секторам рынка:

  • Промышленная переработка
  • HoReCa
  • Розничная торговля

Приведены данные по крупнейшим производителям сметаны и сметанных продуктов.

BusinesStat готовит обзор мирового рынка сметаны и сметанных продуктов, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.

В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров сметаны и сметанных продуктов. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российской сметаны и сметанных продуктов и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков сметаны и сметанных продуктов.

При подготовке обзора использована официальная статистика:

  • Федеральная служба государственной статистики РФ
  • Министерство экономического развития РФ
  • Федеральная таможенная служба РФ
  • Федеральная налоговая служба РФ
  • Таможенный союз ЕврАзЭС
  • Всемирная торговая организация

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

  • Опрос потребителей соусов
  • Аудит розничной торговли сметаны
  • Опрос экспертов рынка соусов

 

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ

Базовые параметры российской экономики

  • Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб)
  • Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб, %)
  • Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2011-2020 гг (трлн руб, %)
  • Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2011-2020 гг (млрд долл)
  • Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2011-2020 гг (руб за долл, %)
  • Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, РФ, 2011-2020 гг (% к предыдущему году)
  • Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2011-2020 гг (млн чел)
  • Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2011-2020 гг (% к предыдущему году)

Итоги вступления России в Таможенный союз

Итоги вступления России в ВТО

Перспективы российского бизнеса

КЛАССИФИКАЦИЯ СМЕТАНЫ И СМЕТАННЫХ ПРОДУКТОВ

  • Таблица 9. Органолептические характеристики сметаны
  • Таблица 10. Физико-химические показатели сметаны

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ СМЕТАНЫ И СМЕТАННЫХ ПРОДУКТОВ

Предложение

  • Таблица 11. Предложение сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
  • Таблица 12. Прогноз предложения сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
  • Таблица 13. Производство, импорт и складские запасы сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
  • Таблица 14. Прогноз производства, импорта и складских запасов сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Спрос

  • Таблица 15. Спрос на сметану и сметанные продукты, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
  • Таблица 16. Прогноз спроса на сметану и сметанные продукты, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
  • Таблица 17. Продажи и экспорт сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
  • Таблица 18. Прогноз продаж и экспорта сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

  • Таблица 19. Баланс спроса и предложения сметаны и сметанных продуктов с учетом складских запасов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
  • Таблица 20. Прогноз баланса спроса и предложения сметаны и сметанных продуктов с учетом складских запасов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)

ПРОДАЖИ СМЕТАНЫ И СМЕТАННЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральный объем продаж

  • Таблица 21. Продажи сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
  • Таблица 22. Прогноз продаж сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
  • Таблица 23. Продажи по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
  • Таблица 24. Прогноз продаж по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
  • Таблица 25. Продажи сметаны и сметанных продуктов по секторам, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
  • Таблица 26. Прогноз продаж сметаны и сметанных продуктов по секторам, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Стоимостный объем продаж

  • Таблица 27. Продажи сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)
  • Таблица 28. Прогноз продаж сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
  • Таблица 29. Продажи по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб)
  • Таблица 30. Прогноз продаж по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
  • Таблица 31. Продажи сметаны и сметанных продуктов по секторам, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб)
  • Таблица 32. Прогноз продаж сметаны и сметанных продуктов по секторам, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)

Средняя цена

  • Таблица 33. Средняя цена сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг, %)
  • Таблица 34. Прогноз средней цены сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
  • Таблица 35. Средняя цена по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
  • Таблица 36. Прогноз средней цены по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
  • Таблица 37. Средняя цена сметаны и сметанных продуктов по секторам, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
  • Таблица 38. Прогноз средней цены сметаны и сметанных продуктов по секторам, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)

Соотношение средней цены и инфляции

  • Таблица 39. Соотношение средней цены сметаны и сметанных продуктов и инфляции, РФ, 2011-2015 гг (%)
  • Таблица 40. Прогноз соотношения розничной цены сметаны и сметанных продуктов и инфляции, РФ, 2016-2020 гг (%)

Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены

  • Таблица 41. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
  • Таблица 42. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и средней цены сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

ПРОДАЖИ СМЕТАНЫ И СМЕТАННЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ

Натуральный объём продаж

  • Таблица 43. Продажи сметаны и сметанных продуктов для промышленной переработки, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
  • Таблица 44. Прогноз продаж сметаны и сметанных продуктов для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)

Стоимостный объём продаж

  • Таблица 45. Продажи сметаны и сметанных продуктов для промышленной переработки, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)
  • Таблица 46. Прогноз продаж сметаны и сметанных продуктов для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)

Средняя цена

  • Таблица 47. Средняя цена сметаны и сметанных продуктов для промышленной переработки, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг; %)
  • Таблица 48. Прогноз средней цены сметаны и сметанных продуктов для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)

ПРОДАЖИ СМЕТАНЫ И СМЕТАННЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA

Натуральный объём продаж

  • Таблица 49. Продажи сметаны и сметанных продуктов для сектора HoReCa, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
  • Таблица 50. Прогноз продаж сметаны и сметанных продуктов для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)

Стоимостный объём продаж

  • Таблица 51. Продажи сметаны и сметанных продуктов для сектора HoReCa, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)
  • Таблица 52. Прогноз продаж сметаны и сметанных продуктов для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)

Средняя цена

  • Таблица 53. Средняя цена сметаны и сметанных продуктов для сектора HoReCa, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг; %)
  • Таблица 54. Прогноз средней цены сметаны и сметанных продуктов для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СМЕТАНЫ И СМЕТАННЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральный объём продаж

  • Таблица 55. Розничные продажи сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т; %)
  • Таблица 56. Прогноз розничных продаж сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
  • Таблица 57. Продажи сметаны и сметанных продуктов по регионам РФ, 2011-2015 гг (тыс т)

Стоимостный объём продаж

  • Таблица 58. Розничные продажи сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (млрд руб; %)
  • Таблица 59. Прогноз розничных продаж сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
  • Таблица 60. Продажи сметаны и сметанных продуктов по регионам РФ, 2011-2015 гг (млн руб)

Розничная цена

  • Таблица 61. Розничная цена сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг; %)
  • Таблица 62. Прогноз розничной цены сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
  • Таблица 63. Розничная цена сметаны и сметанных продуктов по регионам, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)

Численность покупателей и объем покупок

  • Таблица 64. Численность покупателей сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн чел; %)
  • Таблица 65. Прогноз численности покупателей сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн чел; %)
  • Таблица 66. Доля покупателей сметаны и сметанных продуктов от населения РФ, 2011-2015 гг (%)
  • Таблица 67. Прогноз доли покупателей сметаны и сметанных продуктов от населения РФ, 2016-2020 гг (%)
  • Таблица 68. Объем покупки и средние затраты на сметану и сметанные продукты, РФ, 2011-2015 гг (кг в год; руб в год)
  • Таблица 69. Прогноз объема покупки и средних затрат на сметану и сметанные продукты, РФ, 2016-2020 гг (кг в год; руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО СМЕТАНЫ И СМЕТАННЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральный объем производства

  • Таблица 70. Производство сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)
  • Таблица 71. Прогноз производства сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
  • Таблица 72. Производство по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
  • Таблица 73. Прогноз производства по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
  • Таблица 74. Производство сметаны и сметанных продуктов по регионам РФ, 2011-2015 гг (т)
  • Таблица 75. Производство сметаны по регионам РФ, 2011-2015 гг (т)
  • Таблица 76. Производство сметанных продуктов по регионам РФ, 2011-2015 гг (т)

Цена производителей

  • Таблица 77. Цена производителей сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг, %)
  • Таблица 78. Прогноз цены производителей сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
  • Таблица 79. Цена производителей по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (руб за кг)
  • Таблица 80. Прогноз цены производителей по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ СМЕТАНЫ И СМЕТАННЫХ ПРОДУКТОВ

  • Таблица 81. Рейтинг производителей сметаны и сметанных продуктов по выручке от продажи продукции, РФ, 2014 г (млн руб)
  • Таблица 82. Рейтинг производителей сметаны и сметанных продуктов по прибыли от продаж продукции, РФ, 2014 г (млн руб)
  • Таблица 83. Рейтинг производителей сметаны и сметанных продуктов по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2014 г (%)

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ СМЕТАНЫ И СМЕТАННЫХ ПРОДУКТОВ

Баланс экспорта и импорта на сметану и сметанные продукты

  • Таблица 84. Баланс экспорта и импорта сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
  • Таблица 85. Прогноз баланса экспорта и импорта сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)

Натуральный объем экспорта

  • Таблица 86. Экспорт сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)
  • Таблица 87. Прогноз экспорта сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
  • Таблица 88. Экспорт по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
  • Таблица 89. Прогноз экспорта по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
  • Таблица 90. Экспорт сметаны и сметанных продуктов по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
  • Таблица 91. Экспорт сметаны по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)
  • Таблица 92. Экспорт сметанных продуктов по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)

Стоимостный объем экспорта

  • Таблица 93. Экспорт сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн долл, %)
  • Таблица 94. Прогноз экспорта сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн долл, %)
  • Таблица 95. Экспорт по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн долл)
  • Таблица 96. Прогноз экспорта по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн долл)
  • Таблица 97. Экспорт сметаны и сметанных продуктов по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
  • Таблица 98. Экспорт сметаны по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)
  • Таблица 99. Экспорт сметанных продуктов по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)

Цена экспорта

  • Таблица 100. Цена экспорта сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг, %)
  • Таблица 101. Прогноз цены экспорта сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг, %)
  • Таблица 102. Цена экспорта по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
  • Таблица 103. Прогноз цены экспорта по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
  • Таблица 104. Цена экспорта сметаны и сметанных продуктов по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
  • Таблица 105. Цена экспорта сметаны по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
  • Таблица 106. Цена экспорта сметанных продуктов по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)

Натуральный объем импорта

  • Таблица 107. Импорт сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т, %)
  • Таблица 108. Прогноз импорта сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т, %)
  • Таблица 109. Импорт по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (тыс т)
  • Таблица 110. Прогноз импорта по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
  • Таблица 111. Импорт сметаны по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (т)

Стоимостный объем импорта

  • Таблица 112. Импорт сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн долл, %)
  • Таблица 113. Прогноз импорта сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн долл, %)
  • Таблица 114. Импорт по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (млн долл)
  • Таблица 115. Прогноз импорта по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн долл)
  • Таблица 116. Импорт сметаны по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (тыс долл)

Цена импорта

  • Таблица 117. Цена импорта сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг, %)
  • Таблица 118. Прогноз цены импорта сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг, %)
  • Таблица 119. Цена импорта по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)
  • Таблица 120. Прогноз цены импорта по видам сметаны и сметанных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
  • Таблица 121. Цена импорта сметаны по странам мира, РФ, 2011-2015 гг (долл за кг)

ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ

Натуральный объем

  • Таблица 122. Рейтинг экспортеров сметаны и сметанных продуктов по объему экспорта, 2015 г (т)
  • Таблица 123. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2015 г (т)
  • Таблица 124. Рейтинг импортеров сметаны и сметанных продуктов по объему импорта, РФ, 2015 г (т)
  • Таблица 125. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2015 г (т)

Стоимостный объем

  • Таблица 126. Рейтинг экспортеров сметаны и сметанных продуктов по объему экспорта, 2015 г (тыс долл)
  • Таблица 127. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2015 г (тыс долл)
  • Таблица 128. Рейтинг импортеров сметаны и сметанных продуктов по объему импорта, 2015 г (тыс долл)
  • Таблица 129. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2015 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Финансовый результат отрасли

  • Таблица 130. Выручка от продаж продукции, РФ, 2011-2015 гг (млн руб, %)
  • Таблица 131. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2011-2015 гг (млн руб, %)
  • Таблица 132. Себестоимость продукции, РФ, 2011-2015 гг (млн руб, %)
  • Таблица 133. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2011-2015 гг (млн руб, %)

Экономическая эффективность отрасли

  • Таблица 134. Экономическая эффективность, РФ, 2011-2015 гг (%; раз; сут дн)

Инвестиции отрасли

  • Таблица 135. Инвестиции в отрасль, РФ, 2011-2015 гг (млн руб)

Трудовые ресурсы отрасли

  • Таблица 136. Численность работников отрасли, РФ, 2011-2015 гг (тыс чел; %)
  • Таблица 137. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2011-2015 гг (тыс руб в год)

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

  • Регистрационные данные предприятия
  • Руководство предприятия
  • Дочерние предприятия
  • Основные акционеры предприятия
  • Бухгалтерский баланс предприятия по Форме №1 по форме № 1 (на конец отчетного периода)
  • Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2 (за отчетный период)
  • Основные финансовые показатели деятельности предприятия

Товар добавлен в корзину