Меню
Каталог
Корзина
Корзина пуста
+7 (495) 180-04-19 8 800 222-36-90
Перезвоните мне
Заказ звонка
Нам необходимо Ваше согласие
  • RU

Мировой рынок зерна

По оценкам BusinesStat, в период с 2011 по 2015 гг продажи зерновых культур на мировом рынке выросли на 27% и в 2015 г составили 3,25 млрд т. Основной причиной увеличения спроса является быстрый рост численности населения, в первую очередь в развивающихся странах. Тем не менее, в 2015 г больше всего зерновых культур было реализовано в Китае, США и Индии.

В 2011-2015 гг наиболее популярной на мировом рынке была кукуруза, на долю которой  приходилось в среднем около 36% всех продаж зерновых культур в мире. Кукуруза – важнейшая кормовая культура. Пищевое значение она сохраняет главным образом в развивающихся странах, особенно в Латинской Америке, на Ближнем Востоке. С недавнего времени кукуруза используется для производства этанола, который выполняет в бензине функцию свинцовых добавок.

На долю риса приходилось порядка 29% всех продаж зерновых культур в мире. Рис – зерновая культура, которой питается половина населения Земли. Потребление риса разнообразное: переработка на крупу, муку, крахмал, спирт, пиво и другие продукты. Из рисовой соломы делают высококачественную папиросную бумагу и различные плетеные изделия.

Третье место по данному показателю занимала пшеница – около 26% продаж зерновых культур в мире. Существуют твердые и мягкие сорта пшеницы. Мягкая пшеница используется в основном для производства муки, направляемой в хлебопекарную, кондитерскую, частично в макаронную и крупяную промышленность. Твердая пшеница является лучшим сырьем для производства макаронных изделий. Кроме того, зерном и его отходами при уборке (мякина, солома) и отрубями кормят домашних животных. Из соломы делают бумагу, передвижные стенки, крыши, циновки, предметы домашнего обихода.

На остальные виды зерновых культур в 2011-2015 гг приходилось около 9% продаж.

Состояние мировой экономики

Таблица 1. Численность населения по странам мира, 2011-2015 гг (млн чел)

Страна

2011

2012

2013

2014

2015

Австралия

22,52

22,92

23,30

23,63

24,03

Австрия

8,38

8,41

8,45

8,51

8,56

Алжир

36,72

37,50

37,90

39,50

40,29

Аргентина

41,26

41,73

42,20

42,64

43,10

Бельгия

11,00

11,10

11,16

11,20

11,34

Бразилия

197,40

199,24

201,03

202,77

204,45

Великобритания

63,29

63,71

64,09

64,51

64,94

Германия

80,33

80,52

80,77

81,10

81,69

Гонконг

7,11

7,18

7,22

7,27

7,31

Греция

11,12

11,12

11,06

10,99

10,93

Дания

5,56

5,58

5,60

5,62

5,66

Египет

80,40

82,40

84,70

86,70

88,43

Израиль

7,76

7,91

8,06

8,21

8,37

Индия

1 217,44

1 243,00

1 259,35

1 275,92

1 292,71

Индонезия

241,99

245,43

248,82

252,17

255,46

Ирак

31,76

32,58

33,42

34,28

35,16

Иран

75,15

76,00

76,98

77,80

78,63

Ирландия

4,58

4,59

4,59

4,61

4,65

Испания

46,74

46,77

46,59

46,46

46,39

Италия

59,37

59,39

59,69

60,78

60,95

Казахстан

16,67

16,91

17,17

17,42

17,68

Канада

34,30

34,70

35,10

35,49

35,80

Катар

1,71

1,84

2,05

2,24

2,44

Китай

1 347,35

1 354,04

1 360,72

1 367,82

1 374,96

Колумбия

46,05

46,58

47,12

47,66

48,21

Малайзия

29,06

29,52

29,95

30,60

31,12

Мексика

115,69

117,06

118,40

119,72

121,09

Нигерия

160,34

164,75

169,28

173,94

178,72

Нидерланды

16,69

16,76

16,80

16,86

16,94

Норвегия

4,97

5,04

5,10

5,16

5,21

ОАЭ

8,51

8,77

9,03

9,30

9,58

Пакистан

175,31

178,91

182,53

186,19

189,87

Польша

38,06

38,06

38,06

38,02

38,01

Португалия

10,56

10,52

10,46

10,39

10,40

Россия

142,90

143,00

143,30

146,05

146,19

Саудовская Аравия

28,38

29,20

29,99

30,77

31,39

Сингапур

5,18

5,31

5,40

5,47

5,52

США

312,08

314,40

316,74

319,08

321,41

Тайвань

23,23

23,32

23,37

23,43

23,49

Таиланд

67,64

67,96

68,30

68,66

68,84

Турция

74,22

75,18

76,06

76,90

77,74

Филиппины

94,20

95,80

97,48

99,43

101,42

Финляндия

5,38

5,40

5,43

5,45

5,47

Франция

63,07

63,38

63,65

63,92

64,21

Чили

17,26

17,45

17,63

17,82

18,01

Швейцария

7,87

7,96

8,04

8,14

8,24

Швеция

9,48

9,56

9,65

9,75

9,88

ЮАР

51,55

52,34

53,16

54,00

54,86

Южная Корея

49,78

50,00

50,22

50,42

50,63

Япония

127,90

127,61

127,34

127,06

126,73

Прочие страны

1 527,39

1 556,37

1 584,16

1 609,69

1 637,76

Все страны мира

6 862,62

6 954,73

7 036,66

7 121,53

7 204,85

Источник: Международный валютный фонд

Численность населения рассчитывается от постоянных жителей – граждан стран без учета временных трудовых мигрантов и туристов. Возможен пересеченный учет населения порядка 5% по различным странам за счет наличия людей с двойным гражданством, беженцев или постоянных трудовых мигрантов.

Классификация зерновых культур

Зерновые культуры являются основными продуктами сельского хозяйства. Из зерна вырабатывают важные продукты питания: муку, крупу, хлебные и макаронные изделия. Зерно необходимо для успешного развития животноводства и птицеводства, что связано с увеличением производства мяса, молока, масла и других продуктов. Зерновые культуры служат сырьем для получения крахмала, патоки, спирта и других продуктов.

В настоящем обзоре используется следующая классификации зерновых культур:

  • Пшеница
  • Рожь
  • Ячмень
  • Овёс
  • Кукуруза
  • Рис
  • Сорго зерновое
  • Гречиха
  • Просо
  • Семена канареечника
  • Прочие зерновые культуры

Пшеница – важнейшая хлебная культура, занимающая первое место в российском и мировом производстве зерна. Пшеница обладает высоким содержанием эндосперма (80-84 %), что дает высокий выход сортовой муки. Злак тритикале является гибридом пшеницы и ржи. Согласно классификации, приведенной в отчете, данные по тритикале включены в пшеницу.

Рожь – вторая по значению хлебная культура. Рожь используют для продовольственных, фуражных и технических целей (для производства спирта, крахмала, кваса).

Ячмень – один из древнейших злаков, возделываемых человеком. Широко распространено возделывание ячменя обыкновенного, другие виды возделываются изредка или произрастают в диком виде. Зерно ячменя широко используют в пивоваренной промышленности, при производстве перловой и ячневой круп, а также для технических и кормовых целей. Ячмень относится к ценнейшим концентрированным кормам для животных, так как содержит полноценный белок, богат крахмалом.

Овес – типичный хлебный злак. В составе углеводов овса имеются водорастворимые слизеобразующие полисахариды-гумми, определяющие свойства овсяной крупы и изделий из нее. Используется овес для получения крупы (овсяная, «Геркулес», «Толокно»), муки для кондитерского производства и детского питания, спиртового солода, фуража. Зерно овса применяют как сырьё для выработки комбикормов и как концентрированный корм для животных. Овёс обыкновенный применяется и в народной медицине, а также и в гомеопатии. Фармацевтическая промышленность выпускает спиртовую настойку овса, являющуюся эффективным успокаивающим средством.

Кукуруза – высокоурожайная культура, распространённая в мировом земледелии. Кукуруза – теплолюбивая культура, она даёт хороший урожай зерна в южных странах. Большие посевы её сосредоточены в США, Бразилии, Индии и в других странах. Кукурузу возделывают как на зерно, так и на силос, зеленый корм и сенаж. Её используют для продовольственных, технических и кормовых целей.

Рис – крупяная культура. Распространенные виды риса: обрушенный, шлифованный,  полированный, дробленый. Используется для производства муки и крахмала. Рис произрастает в странах с тропическим и субтропическим климатом (Юго-Восточная Азия); для выращивания необходимо большое количество света, тепла и влаги. Рис относится к просовидным злакам.

Сорго – хлебное, техническое и кормовое растение. Из зерна вырабатывают муку, крупу, спирт, крахмал и др. Зерно и зелёную массу используют на корм сельскохозяйственным животным.  Солома сорго – сырьё для производства бумаги, картона, плетёных изделий, веников, ею  покрывают крыши, используют на топливо, для изгородей, из сухих стеблей некоторых видов получают красную краску для кож. Молодые растения многих видов сорго ядовиты. Включает около 50 видов, которые произрастают в Азии, Африке, Южной и Северной Америке, Европе и Австралии. В обзоре представлена информация о зерновом сорго.

Гречиха – хлебное и медоносное растение, семена которого идут в пищу человека и отчасти в качестве корма для животных (свиней, лошадей и др.). Из гречихи изготавливается ядрица – цельное зерно (гречка), продел (дроблёное зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельчённые зёрна), гречневая мука, а также медицинские препараты, используется даже шелуха и семенные оболочки, которыми набивают лечебные подушки, помогающие при бессоннице.

Просо – яровое, теплолюбивое, засухоустойчивое, жаростойкое растение. Из зерна проса получают крупу (пшено) и муку. Как корм для скота используют зерно, лузгу, мучель и солому.

Канареечник – род растений семейства злаки, включающий в себя 15-22 видов. Виды канареечника распространены на всех континентах, кроме Антарктиды. Они могут расти в горах и на равнинах, в засушливой местности и на болотах. Семена канареечника используются как корм для комнатных птиц (главным образом канареек).

К прочим зерновым культурам относятся тритикале, киноа, а также различные смеси зерновых культур.

Стоимостный объем экспорта

Таблица 90. Экспорт зерновых культур, Мир, 2011-2015 гг (млрд долл, %)

Параметр

2011

2012

2013

2014

2015

Экспорт

120,62

124,34

127,00

120,87

126,82

Динамика (% к предыдущему году)

-

3,1

2,1

-4,8

4,9

Источник: United Nations Statistics Division, Food and Agriculture Organization of the United Nations, BusinesStat

Таблица 91. Прогноз экспорта зерновых культур, Мир, 2016-2020 гг (млрд долл, %)

Параметр

2016

2017

2018

2019

2020

Экспорт

132,5

135,0

144,1

155,3

167,4

Динамика (% к предыдущему году)

4,5

1,9

6,8

7,7

7,8

Источник: BusinesStat 

В период с 2011 по 2015 гг стоимостный экспорт зерновых культур в мире вырос на 5,1%: со 120,6 млрд долл до 126,8 млрд долл. Сокращение стоимостного экспорта относительно предыдущих лет наблюдалось только в 2014 г – на 4,8%.

В 2016-2020 гг стоимостный объем экспорта зерновых культур будет расти в среднем на 5,7% в год. В 2020 г экспорт составит 167,4 млрд долл.

Таблица 92. Экспорт зерновых культур по видам, Мир, 2011-2015 гг (млрд долл)

Параметр

2011

2012

2013

2014

2015

Пшеница

49,57

50,97

51,18

48,78

52,30

Рожь

0,31

0,44

0,53

0,40

0,46

Ячмень

7,61

8,21

9,02

7,97

8,91

Овёс

0,85

0,84

0,77

0,87

0,91

Кукуруза

35,33

37,21

36,52

33,38

36,46

Рис

24,48

24,47

26,31

25,97

24,14

Сорго зерновое

1,65

1,38

1,60

2,25

2,26

Гречиха

0,11

0,07

0,07

0,09

0,09

Просо

0,15

0,14

0,12

0,13

0,14

Семена канареечника

0,18

0,14

0,17

0,15

0,16

Прочие зерновые культуры

0,37

0,47

0,71

0,89

0,98

Зерновые культуры - всего

120,62

124,34

127,00

120,87

126,82

Источник: United Nations Statistics Division, Food and Agriculture Organization of the United Nations, BusinesStat

Таблица 93. Прогноз экспорта зерновых культур по видам, Мир, 2016-2020 гг (млрд долл)

Параметр

2016

2017

2018

2019

2020

Пшеница

53,80

53,85

58,01

63,30

68,31

Рожь

0,49

0,50

0,60

0,64

0,64

Ячмень

9,30

10,22

10,76

11,84

12,74

Овёс

0,90

0,91

0,93

0,95

0,96

Кукуруза

39,49

41,22

43,15

46,67

51,13

Рис

24,87

24,45

26,80

27,80

29,30

Сорго зерновое

2,19

2,31

2,32

2,49

2,65

Гречиха

0,10

0,11

0,12

0,13

0,14

Просо

0,14

0,15

0,16

0,17

0,18

Семена канареечника

0,14

0,13

0,12

0,12

0,11

Прочие зерновые культуры

1,09

1,10

1,14

1,16

1,21

Зерновые культуры - всего

132,50

134,96

144,12

155,27

167,37

Источник: BusinesStat

Таблица 94. Экспорт зерновых культур по странам-лидерам рынка, Мир, 2011-2015 гг (млрд долл)

Страна

2011

2012

2013

2014

2015

Австралия

8,07

8,95

8,10

7,43

7,86

Алжир

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Аргентина

8,78

9,87

8,37

5,24

5,42

Бангладеш

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Бразилия

4,03

6,55

7,07

4,44

5,71

Вьетнам

3,66

3,69

2,94

2,97

3,29

Германия

3,46

3,61

4,54

3,77

3,86

Индия

5,41

8,81

11,79

10,06

11,71

Индонезия

0,03

0,05

0,05

0,01

0,04

Испания

0,69

0,58

0,69

0,63

0,63

Италия

1,16

0,92

0,94

1,06

1,14

Канада

7,18

7,63

8,26

8,75

8,66

Китай

0,75

0,59

0,66

0,57

0,66

Мексика

0,40

0,51

0,59

0,62

0,70

Мозамбик

0,02

0,03

0,02

0,02

0,02

Нидерланды

0,65

0,60

0,74

0,74

0,80

Россия

4,47

6,28

4,82

7,14

5,60

Румыния

1,48

1,70

2,61

2,61

2,94

США

28,49

20,80

20,47

22,85

23,63

Таиланд

6,70

4,74

4,65

5,73

6,54

Турция

0,11

0,17

0,18

0,13

0,49

Украина

3,62

6,97

6,37

6,54

6,40

Франция

11,18

9,23

11,15

8,97

8,88

Южная Корея

0,02

0,02

0,02

0,00

0,07

Япония

0,09

0,11

0,09

0,12

0,13

Прочие страны мира

20,18

21,93

21,88

20,47

21,65

Все страны мира

120,62

124,34

127,00

120,87

126,82

Источник: United Nations Statistics Division, Food and Agriculture Organization of the United Nations, BusinesStat

Товар добавлен в корзину