Анализ рынка сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг. Структура розничной торговли

«Анализ рынка сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• объем рынка сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока
• производство сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока
• экспорт и импорт сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока
• цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
• баланс спроса, предложения, складских запасов сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока

Продажи сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока детализированы по секторам рынка:

• HoReCa
• промышленная переработка
• розничная торговля

Розничная торговля сырами из овечьего, козьего и буйволиного молока детализирована по типам торговли:

• несетевая розница
• онлайн-торговля
• сетевая розница

Представлены рейтинги продаж сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в розничных сетях:

• Metro Cash & Carry
• Ашан
• Лента
• Магнит
• Перекресток
• Пятерочка
• Светофор
• Прочие сети

Приведены рейтинги:

• производителей
• экспортеров
• импортеров
• зарубежных получателей
• зарубежных поставщиков

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Федеральная таможенная служба
• Федеральная налоговая служба
• Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

• оценки потребления сыров
• показатели розничной торговли сырами
• оценки экспертов отрасли

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ СЫРОВ ИЗ ОВЕЧЬЕГО, КОЗЬЕГО И БУЙВОЛИНОГО МОЛОКА

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ СЫРОВ ИЗ ОВЕЧЬЕГО, КОЗЬЕГО И БУЙВОЛИНОГО МОЛОКА

Спрос

• Таблица 1. Спрос на сыры из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2019-2023 гг (т)
• Таблица 2. Прогноз спроса на сыры из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2024-2028 гг (т)
• Таблица 3. Продажи и экспорт сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2019-2023 гг (т)
• Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2024-2028 гг (т)

Предложение

• Таблица 5. Предложение сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2019-2023 гг (т)
• Таблица 6. Прогноз предложения сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2024-2028 гг (т)
• Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока на начало года в России в 2019-2023 гг (т)
• Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока на начало года в России в 2024-2028 гг (т)

Баланс спроса и предложения

• Таблица 9. Баланс спроса и предложения сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока с учётом складских запасов на конец года в России в 2019-2023 гг (т)
• Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока с учётом складских запасов на конец года в России в 2024-2028 гг (т)

ПРОДАЖИ СЫРОВ ИЗ ОВЕЧЬЕГО, КОЗЬЕГО И БУЙВОЛИНОГО МОЛОКА

Натуральные продажи

• Таблица 11. Продажи сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 12. Прогноз продаж сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 13. Продажи сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 14. Прогноз продаж сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 15. Продажи сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 16. Прогноз продаж сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 17. Продажи сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 18. Прогноз продаж сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (млрд руб)

Средняя цена

• Таблица 19. Средняя цена сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 20. Прогноз средней цены сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 21. Средняя цена сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 22. Прогноз средней цены сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СЫРОВ ИЗ ОВЕЧЬЕГО, КОЗЬЕГО И БУЙВОЛИНОГО МОЛОКА

Натуральные продажи

• Таблица 23. Розничные продажи сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 24. Прогноз розничных продаж сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 25. Розничные продажи сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по регионам в России в 2019-2023 гг (т)
• Таблица 26. Розничные продажи сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по типам торговли в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 27. Продажи сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в торговых сетях в России в 2022 г (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 28. Розничные продажи сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 29. Прогноз розничных продаж сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 30. Розничные продажи сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока  по регионам в России в 2019-2023 гг (млн руб)
• Таблица 31. Розничные продажи сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока  по типам торговли в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 32. Выручка от продаж сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в торговых сетях в России в 2022 г (млрд руб)

Розничная цена

• Таблица 33. Розничная цена сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 34. Прогноз розничной цены сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 35. Розничная цена сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока  по регионам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 36. Розничная цена сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока  по типам торговли в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 37. Розничная цена сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в торговых сетях в России в 2022 г (руб за кг)

Численность покупателей и объем покупок

• Таблица 38. Численность покупателей сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2019-2023 гг (млн чел)
• Таблица 39. Прогноз численности покупателей сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2024-2028 гг (млн чел)
• Таблица 40. Доля покупателей сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока от населения в России в 2019-2023 гг (млн чел)
• Таблица 41. Прогноз доли покупателей сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока от населения в России в 2024-2028 гг (млн чел)
• Таблица 42. Объем покупки и средние затраты на сыры из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2019-2023 гг (кг в год; руб в год)
• Таблица 43. Прогноз объема покупки и средних затрат на сыры из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2024-2028 гг (кг в год; руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО СЫРОВ ИЗ ОВЕЧЬЕГО, КОЗЬЕГО И БУЙВОЛИНОГО МОЛОКА

Натуральный объем производства

• Таблица 44. Производство сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 45. Прогноз производства сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Цена производителей

• Таблица 46. Цена производителей сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 47. Прогноз цены производителей сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ СЫРОВ ИЗ ОВЕЧЬЕГО, КОЗЬЕГО И БУЙВОЛИНОГО МОЛОКА

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

• Таблица 48. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
• Таблица 49. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в  2022 г (млн руб)
• Таблица 50. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Основные участники
• Дочерние предприятия
• Бухгалтерский баланс (тыс руб)
• Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
• Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ СЫРОВ ИЗ ОВЕЧЬЕГО, КОЗЬЕГО И БУЙВОЛИНОГО МОЛОКА

Баланс экспорта и импорта

• Таблица 51. Баланс экспорта и импорта сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 52. Прогноз баланса экспорта и импорта сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

• Таблица 53. Экспорт сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока из России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 54. Прогноз экспорта сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока из России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 55. Экспорт сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по странам мира из России в 2019-2023 гг (т)

Стоимостный экспорт

• Таблица 56. Экспорт сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока из России в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 57. Прогноз экспорта сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока из России в 2024-2028 гг (млн долл)
• Таблица 58. Экспорт сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена экспорта

• Таблица 59. Цена экспорта сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 60. Прогноз цены экспорта сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
• Таблица 61. Цена экспорта сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

• Таблица 62. Импорт сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 63. Прогноз импорта сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 64. Импорт сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (т)

Стоимостный импорт

• Таблица 65. Импорт сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 66. Прогноз импорта сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
• Таблица 67. Импорт сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена импорта

• Таблица 68. Цена импорта сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 69. Прогноз цены импорта сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока в России в 2024-2028 гг (долл за кг)
• Таблица 70. Цена импорта сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по странам мира в России в 2019-2023 гг (долл за кг)

РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Натуральный объём

• Таблица 71. Рейтинг экспортёров сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по объёму поставок из России в 2023 г (т)
• Таблица 72. Рейтинг зарубежных получателей сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по объёму поставок из России в 2023 г (т)
• Таблица 73. Рейтинг импортёров сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по объёму поставок в Россию в 2023 г (т)
• Таблица 74. Рейтинг зарубежных поставщиков сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по объёму поставок в Россию в 2023 г (т)

Стоимостный объём

• Таблица 75. Рейтинг экспортёров сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по объёму поставок из России в 2023 г (тыс долл)
• Таблица 76. Рейтинг зарубежных получателей сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по объёму поставок из России в 2023 г (тыс долл)
• Таблица 77. Рейтинг импортёров сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по объёму поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)
• Таблица 78. Рейтинг зарубежных поставщиков сыров из овечьего, козьего и буйволиного молока по объёму поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

• Таблица 79. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 80. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 81. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 82. Валовая прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 83. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг 
• Таблица 84. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
• Таблица 85. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
• Таблица 86. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)