Меню
Каталог
Корзина
Корзина пуста
+7 (495) 180-04-19 8 800 222-36-90
Заказ звонка
Нам необходимо Ваше согласие
  • RU

Анализ рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг. Структура розничной торговли

Анализ рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг. Структура розничной торговли
Количество страниц: 110
Скачать демо
Способы оплаты:
  • безналичный расчет (RUR, USD, EUR)
  • банковская карта
  • СБП (система быстрых платежей)
Доставка: на e-mail
Цена: 100 000 Купить
Задать вопрос
Нам необходимо Ваше согласие

«Анализ рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

  • объем рынка колбасных изделий и мясных деликатесов
  • производство колбасных изделий и мясных деликатесов
  • экспорт и импорт колбасных изделий и мясных деликатесов
  • цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
  • баланс спроса, предложения, складских запасов колбасных изделий и мясных деликатесов

В обзоре детализирована информация о продажах и производстве по видам колбасы и мясных деликатесов:

колбасные изделия из термически обработанных ингредиентов:

  • заливные
  • зельцы
  • колбасы ливерные
  • паштеты
  • студни
  • холодцы
  • колбасные изделия из термически обработанных ингредиентов прочие

колбасные изделия, в том числе фаршированные:

  • вареные колбасы (колбаски)
  • колбасные хлебы
  • сардельки
  • сосиски
  • шпикачки
  • колбасные изделия прочие

копченые колбасные изделия, в том числе:

  • варено-копченые колбасы (колбаски)
  • полукопченые колбасы (колбаски)
  • сыровяленые колбасы (колбаски)
  • сырокопченые колбасы (колбаски)
  • сырокопченые колбасы (колбаски) мажущейся консистенции

кровяные колбасные изделия

мясные деликатесы, в том числе:

  • баранина соленая, в рассоле или сушеная (в том числе сублимационной сушки)
  • конина соленая, в рассоле, копченая или сушеная (в том числе сублимационной сушки)
  • мясо домашних свиней необваленное, соленое, в рассоле, сушеное или копченое
  • мясо крупного рогатого скота соленое, сушеное (в том числе сублимационной сушки) или копченое
  • мясо северных оленей соленое, в рассоле, сушеное (в том числе сублимационной сушки) или копченое
  • отруба домашних свиней обваленные, соленые, в рассоле, сушеные (в том числе сублимационной сушки) или копченые
  • мясо прочих животных и субпродукты мясные пищевые, соленые, в рассоле, сушеные или копченые

Информация о продажах колбасных изделий и мясных деликатесов детализирована по секторам рынка: 

  • госзакупки
  • промышленная переработка
  • HoReCa
  • розничная торговля

Розничная торговля колбасными изделиями и мясными деликатесами детализирована по типам торговли:

  • несетевая розница
  • онлайн-торговля
  • сетевая розница

Представлены рейтинги продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в розничных сетях:

  • Metro Cash & Carry
  • Ашан
  • Лента
  • Магнит
  • Перекресток
  • Пятерочка
  • Светофор
  • Прочие сети

Приведены рейтинги:

  • производителей
  • экспортеров
  • импортеров
  • зарубежных получателей
  • зарубежных поставщиков

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

  • Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
  • Федеральная таможенная служба
  • Федеральная налоговая служба
  • Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

  • оценки потребления колбасных изделий и мясных деликатесов
  • показатели розничной торговли колбасными изделиями и мясными деликатесами
  • оценки экспертов мясной промышленности
Новости рынка

В 2023 г продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России увеличились на 2,5% до 2,62 млн т.

Важным фактором роста продаж стало увеличение числа потребителей в результате вхождения новых регионов в состав Российской Федерации. Другой важной предпосылкой послужило смещение предложения колбасных изделий и мясных деликатесов в более низкий ценовой сегмент, чему способствовало активное развитие формата хард-дискаунтер в рознице. Происходило перераспределение потока посетителей от традиционных форматов сетевого ритейла к супермаркетам низких цен. Кроме давно и стабильно функционирующих дискаунтеров («Светофор» – «Маяк», «Доброцен», «Победа»), в 2023 г высокими темпами развивались проекты «Чижик» (X5 Retail Group) и «Моя цена» (Тандер). Таким образом, предложение колбасной продукции по низким ценам увеличивалось, что стимулировало рост продаж.

СОДЕРЖАНИЕ


МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

Спрос

  • Таблица 1. Спрос на колбасные изделия и мясные деликатесы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 2. Прогноз спроса на колбасные изделия и мясные деликатесы в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 3. Продажи и экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов в России в, 2024-2028 гг (тыс т)

Предложение

  • Таблица 5. Предложение колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 6. Прогноз предложения колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

  • Таблица 9. Баланс спроса и предложения колбасных изделий и мясных деликатесов с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения колбасных изделий и мясных деликатесов с учетом складских запасов в России в 2024-2028 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

Натуральные продажи

  • Таблица 11. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 12. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 13. Продажи по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 14. Прогноз продаж по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 15. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 16. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

  • Таблица 17. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 18. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
  • Таблица 19. Продажи по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 20. Прогноз продаж по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
  • Таблица 21. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 22. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (млрд руб)

Средняя цена

  • Таблица 23. Средняя цена колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 24. Прогноз средней цены колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
  • Таблица 25. Средняя цена по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 26. Прогноз средней цены по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
  • Таблица 27. Средняя цена колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 28. Прогноз средней цены колбасных изделий и мясных деликатесов по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

Натуральные продажи

  • Таблица 29. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 30. Прогноз розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 31. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 32. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по типам торговли в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 33. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в торговых сетях в России 2023 г (тыс т)

Стоимостные продажи

  • Таблица 34. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 35. Прогноз розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
  • Таблица 36. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 37. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по типам торговли в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 38. Выручка от продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в торговых сетях в России в 2023 г (млрд руб)

Розничная цена

  • Таблица 39. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 40. Прогноз розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
  • Таблица 41. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 42. Розничная цена сосисок и сарделек по регионам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 43. Розничная цена вареной колбасы по регионам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 44. Розничная цена полукопченой колбасы по регионам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 45. Розничная цена сырокопченой колбасы по регионам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 46. Розничная цена мясокопченостей по регионам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 47. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов по типам торговли в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 48. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов в торговых сетях в России в 2023 г (руб за кг)

Численность покупателей и объем покупок

  • Таблица 49. Численность покупателей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг (млн чел)
  • Таблица 50. Прогноз численности покупателей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2024-2028 гг (млн чел)

Доля покупателей от населения

  • Таблица 51. Доля покупателей колбасных изделий и мясных деликатесов от населения в России в 2019-2023 гг (млн чел)
  • Таблица 52. Прогноз доли покупателей колбасных изделий и мясных деликатесов от населения в России в 2024-2028 гг (млн чел)
  • Таблица 53. Объем покупки и средние затраты на покупку колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг (кг в год; руб в год)
  • Таблица 54. Прогноз объема покупки и средних затрат на колбасные изделия и мясные деликатесы в России в 2024-2028 гг (кг в год; руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

Натуральный объем производства

  • Таблица 55. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 56. Прогноз производства колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 57. Производство по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 58. Прогноз производства по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 59. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов по федеральным округам России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 60. Производство колбасных изделий, в том числе фаршированных по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 61. Производство колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 62. Производство кровяных колбасных изделий по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 63. Производство копченых колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 64. Производство мясных деликатесов по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (тыс т)

Цена производителей

  • Таблица 65. Цена производителей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 66. Прогноз цены производителей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
  • Таблица 67. Цена производителей по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
  • Таблица 68. Прогноз цены производителей по видам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

  • Таблица 69. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
  • Таблица 70. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
  • Таблица 71. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)

Профили 5 крупнейших предприятий отрасли

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Дочерние предприятия
  • Бухгалтерский баланс (тыс руб)
  • Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
  • Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ

Баланс экспорта и импорта

  • Таблица 72. Баланс экспорта и импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 73. Прогноз баланса экспорта и импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

  • Таблица 74. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 75. Прогноз экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 76. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира из России в 2019-2023 гг (т)

Стоимостный экспорт

  • Таблица 77. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2019-2023 гг (млн долл)
  • Таблица 78. Прогноз экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2024-2028 гг (млн долл)
  • Таблица 79. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена экспорта

  • Таблица 80. Цена экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
  • Таблица 81. Прогноз цены экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
  • Таблица 82. Цена экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

  • Таблица 83. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
  • Таблица 84. Прогноз импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
  • Таблица 85. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (т)

Стоимостный импорт

  • Таблица 86. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
  • Таблица 87. Прогноз импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
  • Таблица 88. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена импорта

  • Таблица 89. Цена импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
  • Таблица 90. Прогноз цены импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
  • Таблица 91. Цена импорта колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)

РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Натуральный объем

  • Таблица 92. Рейтинг экспортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему поставок из России в 2023 г (т)
  • Таблица 93. Рейтинг зарубежных получателей колбасных изделий и мясных деликатесов по объему поставок из России в 2023 г (т)
  • Таблица 94. Рейтинг импортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему поставок в Россию в 2023 г (т)
  • Таблица 95. Рейтинг зарубежных поставщиков колбасных изделий и мясных деликатесов по объему поставок в Россию в 2023 г (т)

Стоимостный объем

  • Таблица 96. Рейтинг экспортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
  • Таблица 97. Рейтинг зарубежных получателей колбасных изделий и мясных деликатесов по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
  • Таблица 98. Рейтинг импортеров колбасных изделий и мясных деликатесов по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)
  • Таблица 99. Рейтинг зарубежных поставщиков колбасных изделий и мясных деликатесов по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

1. Производство готовых и консервированных продуктов из мяса, мяса птицы, мясных субпродуктов и крови животных

  • Таблица 100. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 101. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 102. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 103. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 104. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
  • Таблица 105. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
  • Таблица 106. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
  • Таблица 107. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)

2. Производство колбасных изделий

  • Таблица 108. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 109. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 110. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 111. Прибыль от продаж в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 112. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
  • Таблица 113. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
  • Таблица 114. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
  • Таблица 115. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)
Цена: 100 000
Похожие исследования

Товар добавлен в корзину

Заказать исследование
Нам необходимо Ваше согласие

Обзор добавлен в корзину

Продолжить покупки Оформить заказ