Анализ рынка вытяжных сыров в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг

Количество страниц:

Скачать демо

Способы оплаты:

безналичный расчет (RUR, USD, EUR)
банковская карта
СБП (система быстрых платежей)

Доставка: на e-mail

Цена: 95 000 ₽ Купить

Задать вопрос

Ваше имя * Поле не заполнено или заполнено неверно

Ваша организация Поле не заполнено или заполнено неверно

Электронная почта * Поле не заполнено или заполнено неверно

Ваш телефон Поле не заполнено или заполнено неверно

Сообщение * Поле не заполнено или заполнено неверно

Даю согласие на обработку данных в соответствии с соглашением Нам необходимо Ваше согласие

«Анализ рынка вытяжных сыров в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

объем рынка вытяжных сыров
производство вытяжных сыров
экспорт и импорт вытяжных сыров
цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
баланс спроса, предложения, складских запасов вытяжных сыров

В обзоре детализирована информация по видам вытяжных сыров:

моцарелла
сулугуни
чечил
прочие вытяжные сыры

Представлены рейтинги продаж вытяжных сыров в розничных сетях:

Metro Cash & Carry
Ашан
Лента
Магнит
Перекресток
Пятерочка
Светофор
Прочие сети

Приведены рейтинги:

производителей
экспортеров
импортеров
зарубежных получателей
зарубежных поставщиков

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
Федеральная таможенная служба
Федеральная налоговая служба
Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

оценки потребления сыров
показатели розничной торговли сырами
оценки экспертов пищевой промышленности

Новости рынка

По расчетам BusinesStat, с 2014 г по 2018 г продажи вытяжных сыров в России сократились на 1,6% и по итогам 2018 г составили 27,08 тыс т. В 2015 г объем продаж сократился на 23,5% вследствие введения продовольственного эмбарго на ввоз молочной продукции из ряда западных стран, а также падения спроса из-за кризисных изменений в российской экономике. В дальнейшие годы исследуемого периода наблюдалось ежегодное восстановление продаж на 7,9-10,4% в год, что, в первую очередь, было обусловлено увеличением российского производства вытяжных сыров. На фоне контрсанкций российские производители запускали новые мощности, чтобы удовлетворить существующий спрос.

В структуре натуральных продаж преобладал сыр моцарелла. На долю продаж данного вида в рассматриваемый период в среднем приходилось 67,2% от всех проданных вытяжных сыров в стране. На втором месте по объему продаж был сулугуни – в среднем 18,2% от совокупного показателя. Продажи сыра чечил в среднем в 2014-2018 гг составляли 8,5% – третье место в общем объеме продаж. Оставшиеся 6,1% приходились на прочие вытяжные сыры.

Розничная цена продаж вытяжных сыров в 2014-2018 гг увеличилась на 161,4 руб или на 44,8%. По итогам 2018 г средняя розничная цена продукции составила 521,8 руб за кг. Ключевым фактором роста цен стали кризисные изменения в экономике, в частности, девальвация рубля, инфляция и рост цен на топливо. При этом средняя розничная цена сыра чечил в 2018 г составляла 574 руб за кг, моцареллы – 501 руб за кг. В рассматриваемые годы наибольшее удорожание наблюдалось у сыра сулугуни: средняя цена данного вида за пятилетие увеличилась на 48% и составила в 2018 г 474,9 руб за кг.

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ ВЫТЯЖНЫХ СЫРОВ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ВЫТЯЖНЫХ СЫРОВ

Спрос

Таблица 1. Спрос на вытяжные сыры в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 2. Прогноз спроса на вытяжные сыры в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 3. Продажи и экспорт вытяжных сыров в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта вытяжных сыров в России в 2024-2028 гг (т)

Предложение

Таблица 5. Предложение вытяжных сыров в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 6. Прогноз предложения вытяжных сыров в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы вытяжных сыров на начало года в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов вытяжных сыров на начало года в России в 2024-2028 гг (т)

Баланс спроса и предложения

Таблица 9. Баланс спроса и предложения вытяжных сыров с учётом складских запасов на конец года в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения вытяжных сыров с учётом складских запасов на конец года в России в 2024-2028 гг (т)

ПРОДАЖИ ВЫТЯЖНЫХ СЫРОВ

Натуральные продажи

Таблица 11. Продажи вытяжных сыров в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 12. Прогноз продаж вытяжных сыров в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 13. Продажи по видам вытяжных сыров в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 14. Прогноз продаж по видам вытяжных сыров в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 15. Продажи вытяжных сыров в торговых сетях в России в 2022 г (т)
Таблица 16. Продажи вытяжных сыров по регионам в России в 2019-2023 гг (т)

Стоимостные продажи

Таблица 17. Продажи вытяжных сыров в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 18. Прогноз продаж вытяжных сыров в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 19. Продажи по видам вытяжных сыров в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 20. Прогноз продаж по видам вытяжных сыров в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 21. Выручка от продаж вытяжных сыров в торговых сетях в России в 2022 г (млрд руб)
Таблица 22. Продажи вытяжных сыров по регионам в России в 2019-2023 гг (млн руб)

Розничная цена

Таблица 23. Розничная цена вытяжных сыров в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 24. Прогноз розничной цены вытяжных сыров в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 25. Розничная цена по видам вытяжных сыров в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 26. Прогноз розничной цены по видам вытяжных сыров в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 27. Розничная цена вытяжных сыров в торговых сетях в России в 2022 г (руб за кг)
Таблица 28. Розничная цена вытяжных сыров по регионам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)

ПОТРЕБЛЕНИЕ ВЫТЯЖНЫХ СЫРОВ

Численность потребителей

Таблица 29. Численность потребителей вытяжных сыров в России в 2019-2023 гг (млн чел)
Таблица 30. Прогноз численности потребителей вытяжных сыров в России в 2024-2028 гг (млн чел)

Доля потребителей от населения

Таблица 31. Доля потребителей вытяжных сыров от населения в России в 2019-2023 гг (%)
Таблица 32. Прогноз доли потребителей вытяжных сыров от населения в России в 2024-2028 гг (%)

Уровень потребления и средние затраты на покупку

Таблица 33. Уровень потребления вытяжных сыров в России в 2019-2023 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 34. Прогноз уровня потребления вытяжных сыров в России в 2024-2028 гг (кг в год; руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО ВЫТЯЖНЫХ СЫРОВ

Натуральный объем производства

Таблица 35. Производство вытяжных сыров в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 36. Прогноз производства вытяжных сыров в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 37. Производство по видам вытяжных сыров в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 38. Прогноз производства по видам вытяжных сыров в России в 2024-2028 гг (т)

Цена производителей

Таблица 39. Цена производителей вытяжных сыров в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 40. Прогноз цены производителей вытяжных сыров в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 41. Цена производителей по видам вытяжных сыров в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 42. Прогноз цены производителей по видам вытяжных сыров в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ ВЫТЯЖНЫХ СЫРОВ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

Таблица 43. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
Таблица 44. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
Таблица 45. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

Регистрационные данные
Руководство предприятия
Основные участники
Дочерние предприятия
Бухгалтерский баланс (тыс руб)
Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ВЫТЯЖНЫХ СЫРОВ

Баланс экспорта и импорта

Таблица 46. Баланс экспорта и импорта вытяжных сыров в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 47. Прогноз баланса экспорта и импорта вытяжных сыров в России в 2024-2028 гг (т)

Натуральный экспорт

Таблица 48. Экспорт вытяжных сыров из России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 49. Прогноз экспорта вытяжных сыров из России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 50. Экспорт по видам вытяжных сыров из России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 51. Прогноз экспорта по видам вытяжных сыров из России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 52. Экспорт вытяжных сыров по странам мира из России в 2019-2023 гг (т)

Стоимостный экспорт

Таблица 53. Экспорт вытяжных сыров из России в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 54. Прогноз экспорта вытяжных сыров из России в 2024-2028 гг (тыс долл)
Таблица 55. Экспорт по видам вытяжных сыров из России в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 56. Прогноз экспорта по видам вытяжных сыров из России в 2024-2028 гг (тыс долл)
Таблица 57. Экспорт вытяжных сыров по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена экспорта

Таблица 58. Цена экспорта вытяжных сыров из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 59. Прогноз цены экспорта вытяжных сыров из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 60. Цена экспорта по видам вытяжных сыров из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 61. Прогноз цены экспорта по видам вытяжных сыров из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 62. Цена экспорта вытяжных сыров по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

Таблица 63. Импорт вытяжных сыров в Россию в 2019-2023 гг (т)
Таблица 64. Прогноз импорта вытяжных сыров в Россию в 2024-2028 гг (т)
Таблица 65. Импорт по видам вытяжных сыров в Россию в 2019-2023 гг (т)
Таблица 66. Прогноз импорта по видам вытяжных сыров в Россию в 2024-2028 гг (т)
Таблица 67. Импорт вытяжных сыров по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (т)

Стоимостный импорт

Таблица 68. Импорт вытяжных сыров в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 69. Прогноз импорта вытяжных сыров в Россию в 2024-2028 гг (тыс долл)
Таблица 70. Импорт по видам вытяжных сыров в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 71. Прогноз импорта по видам вытяжных сыров в Россию в 2024-2028 гг (тыс долл)
Таблица 72. Импорт вытяжных сыров по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена импорта

Таблица 73. Цена импорта вытяжных сыров в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 74. Прогноз цены импорта вытяжных сыров в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 75. Цена импорта по видам вытяжных сыров в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 76. Прогноз цены импорта по видам вытяжных сыров в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 77. Цена импорта вытяжных сыров по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)

РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Натуральный объём

Таблица 78. Рейтинг экспортёров вытяжных сыров по объёму экспорта из России в 2023 г (т)
Таблица 79. Рейтинг зарубежных получателей вытяжных сыров по объёму поставок из России в 2023 г (т)
Таблица 80. Рейтинг импортёров вытяжных сыров по объёму импорта в Россию в 2023 г (т)
Таблица 81. Рейтинг зарубежных поставщиков вытяжных сыров по объёму поставок в Россию в 2023 г (т)

Стоимостный объём

Таблица 82. Рейтинг экспортёров вытяжных сыров по объёму экспорта из России в 2023 г (тыс долл)
Таблица 83. Рейтинг зарубежных получателей вытяжных сыров по объёму поставок из России в 2023 г (тыс долл)
Таблица 84. Рейтинг импортёров вытяжных сыров по объёму импорта в Россию в 2023 г (тыс долл)
Таблица 85. Рейтинг зарубежных поставщиков вытяжных сыров по объёму поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Таблица 86. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 87. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 88. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 89. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 90. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
Таблица 91. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 92. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
Таблица 93. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)