Анализ рынка мороженого в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
- Готовность
- 5 рабочих дней
- Формат
- В электронном виде
- Число страниц
Что вы получите
Пример готового обзора- Отчет (PDF)
- табличная версия (Excel)
- Презентация (PPT)
Аннотация
Цель исследования
Составить баланс рынка мороженого в России, проанализировать его ключевые параметры, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Мороженое – замороженный десерт на молочной или фруктовой основе с добавлением сахара и наполнителей. Пломбир включает мороженое жирностью от 12%. Сливочное мороженое включает продукт жирностью от 8 до 11,5%. Молочное мороженое включает продукт жирностью до 7,5%. Щербет и фруктовый лед включают замороженные десерты на фруктовой основе. Различается по формату и весу упаковки.
Виды в продажах
- молочное мороженое
- пломбир
- сливочное мороженое
- щербет и фруктовый лед
Особенности рынка
- выраженная сезонность с пиком летом
- рост премиального сегмента и крафтовых производителей
- развитие форматов для домашнего потребления (ведро, контейнер)
- конкуренция с замороженными десертами и растительными аналогами
- зависимость себестоимости от цен на молочный жир и сахар
Основные аспекты исследования
- баланс спроса, предложения и складских запасов
- объем и оборот рынка, его динамика, тенденции и сценарии развития
- производство, продажи, экспорт и импорт, средние цены
- рейтинги производителей
- уровень конкуренции и инвестиционная привлекательность рынка
- драйверы, барьеры и факторы рынка
Каналы продаж
- HoReCa
- госзакупки
- розничные продажи
Типы торговли
- онлайн-продажи
- физическая розница
Сегменты в розничных продажах
формат мороженого:
- брикет и сэндвич
- ведро и контейнер
- рожок
- стаканчик
- торт и рулет
- эскимо
вес упаковки мороженого:
- до 100 грамм
- от 100 до 250 грамм
- свыше 250 грамм
РЕЙТИНГИ
Рейтинг торговых сетей по объёму продаж:
- Metro
- Ашан
- ВкусВилл
- Дикси
- Лента
- Магнит
- Перекресток
- Пятерочка
- Светофор
- Чижик
ИСТОЧНИКИ
- информационно-аналитические материалы Росстата
- публичные данные о внешнеэкономической деятельности
- оценки экспертов
- отраслевые издания
- законодательные акты
- корпоративная отчетность
Методы исследования
- Поиск и анализ доступной статистики: сбор данных из публичных и ведомственных источников информации.
- Категоризация и аудит рыночной номенклатуры: систематизация рынка по классификаторам ОКПД2, ОКВЭД, ТНВЭД с одновременным сбором сведений о ценах и ассортименте.
- Балансовый метод анализа рынка: расчет и сопоставление показателей производства, экспорта, импорта, продаж и складских запасов для формирования целостной картины спроса и предложения.
- Экспертно‑сравнительный анализ: изучение ретроспективных данных и текущих рыночных факторов (драйверов, барьеров, макроэкономического фона), а также сопоставление динамики рынка с аналогичными кейсами в смежных отраслях и других странах.
География исследования
- Россия, регионы (субъекты РФ)
- страны мира (экспорт и импорт)
Период исследования
- 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЁТ
- участники рынка: анализ емкости рынка, оценка конкурентоспособности, рейтинги конкурентов, прогнозирование сценариев развития
- дистрибьюторы и ритейл: выработка ценовой политики, оценка каналов продаж, оптимизация логистики
- инвесторы и банки: оценка инвестиционной привлекательности рынка, анализ рисков, расчет сроков окупаемости, выбор объектов для финансирования
Содержание
Определение рынка мороженого
Спрос и предложение мороженого
- Таблица 1. Баланс спроса и предложения мороженого в России в 2021-2025 гг (усл упак)
- Таблица 2. Прогноз баланса спроса и предложения мороженого в России в 2026-2030 гг (усл упак)
Продажи мороженого
Объем рынка
- Таблица 3. Продажи мороженого в России в 2021-2025 гг (усл упак)
- Диаграмма 1. Динамика продаж мороженого в России в 2021-2025 гг
- Таблица 4. Прогноз продаж мороженого в России в 2026-2030 гг (усл упак)
- Таблица 5. Продажи мороженого по видам в России в 2021-2025 гг (усл упак)
- Диаграмма 2. Динамика продаж мороженого по видам в России в 2021-2025 гг
- Таблица 6. Прогноз продаж мороженого по видам в России в 2026-2030 гг (усл упак)
- Таблица 7. Продажи мороженого по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (усл упак)
- Таблица 8. Прогноз продаж мороженого по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (усл упак)
Оборот рынка
- Таблица 9. Оборот рынка мороженого в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 10. Прогноз оборота рынка мороженого в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 11. Оборот рынка мороженого по видам в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Диаграмма 3. Структура оборота рынка мороженого по видам в России в 2025 г
- Таблица 12. Прогноз оборота рынка мороженого по видам в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 13. Оборот рынка мороженого по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 14. Прогноз оборота рынка мороженого по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Цена продаж
- Таблица 15. Цена продаж по видам мороженого в России в 2021-2025 гг (руб за усл упак)
- Таблица 16. Прогноз цены продаж по видам мороженого в России в 2026-2030 гг (руб за усл упак)
- Таблица 17. Цена продаж по каналам реализации мороженого в России в 2021-2025 гг (руб за усл упак)
- Таблица 18. Прогноз цены продаж по каналам реализации мороженого в России в 2026-2030 гг (руб за усл упак)
Розничные продажи мороженого
Объем розничных продаж
- Таблица 19. Розничные продажи мороженого в России в 2021-2025 гг (усл упак)
- Диаграмма 4. Динамика розничных продаж мороженого в России в 2021-2025 гг
- Таблица 20. Прогноз розничных продаж мороженого в России в 2026-2030 гг (усл упак)
- Таблица 21. Розничные продажи мороженого по типам торговли в России в 2021-2025 гг (усл упак)
- Таблица 22. Розничные продажи мороженого по видам в России в 2021-2025 гг (усл упак)
- Таблица 23. Прогноз розничных продаж мороженого по видам в России в 2026-2030 гг (усл упак)
- Таблица 24. Розничные продажи мороженого по сегментам в России в 2025 г (усл упак)
- Таблица 25. Розничные продажи мороженого по регионам России в 2021-2025 гг (усл упак)
Оборот розничных продаж
- Таблица 26. Оборот розничных продаж мороженого в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 27. Прогноз оборота розничных продаж мороженого в России в 2026-2030 гг (млн руб)
- Таблица 28. Оборот розничных продаж мороженого по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 29. Оборот розничных продаж мороженого по видам в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 30. Прогноз оборота розничных продаж мороженого по видам в России в 2026-2030 гг (млн руб)
- Таблица 31. Оборот розничных продаж мороженого по сегментам в России в 2025 г (млн руб)
- Таблица 32. Оборот розничных продаж мороженого по регионам России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 33. Рейтинг торговых сетей по продажам мороженого в России в 2025 г (млн руб)
Розничная цена
- Таблица 34. Розничная цена мороженого в России в 2021-2025 гг (руб за усл упак)
- Таблица 35. Прогноз розничной цены мороженого в России в 2026-2030 гг (руб за усл упак)
- Таблица 36. Розничная цена мороженого по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за усл упак)
- Таблица 37. Розничная цена мороженого по видам в России в 2021-2025 гг (руб за усл упак)
- Таблица 38. Прогноз розничной цены мороженого по видам в России в 2026-2030 гг (руб за усл упак)
- Таблица 39. Розничная цена мороженого по сегментам в России в 2025 г (руб за усл упак)
- Таблица 40. Розничная цена мороженого по регионам России в 2021-2025 гг (руб за усл упак)
Потребители мороженого
Численность потребителей
- Таблица 41. Численность потребителей мороженого в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 42. Прогноз численности потребителей мороженого в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Доля потребителей от населения
- Таблица 43. Доля потребителей мороженого от населения в России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 44. Прогноз доли потребителей мороженого от населения в России в 2026-2030 гг (%)
Объем потребления и средние затраты
- Таблица 45. Объем потребления и средние затраты на мороженое в России в 2021-2025 гг (усл упак в год; руб в год)
- Таблица 46. Прогноз объема потребления и средних затрат на мороженое в России в 2026-2030 гг (усл упак в год; руб в год)
Производство мороженого
- Таблица 47. Производство мороженого в России в 2021-2025 гг (усл упак)
- Диаграмма 5. Динамика производства мороженого в России в 2021-2025 гг
- Таблица 48. Прогноз производства мороженого в России в 2026-2030 гг (усл упак)
Цена производителей
- Таблица 49. Цена производителей мороженого в России в 2021-2025 гг (руб за усл упак)
- Диаграмма 6. Динамика цены производителей мороженого в России в 2021-2025 гг
- Таблица 50. Прогноз цены производителей мороженого в России в 2026-2030 гг (руб за усл упак)
Экспорт и импорт мороженого
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 51. Баланс экспорта и импорта мороженого в России в 2021-2025 гг (усл упак)
- Таблица 52. Прогноз баланса экспорта и импорта мороженого в России в 2026-2030 гг (усл упак)
Натуральный экспорт
- Таблица 53. Экспорт мороженого из России в 2021-2025 гг (усл упак)
- Диаграмма 7. Динамика экспорта мороженого из России в 2021-2025 гг
- Таблица 54. Прогноз экспорта мороженого из России в 2026-2030 гг (усл упак)
- Таблица 55. Экспорт мороженого по странам мира из России в 2021-2025 гг (усл упак)
- Диаграмма 8. Структура экспорта мороженого по странам мира из России в 2025 г
Оборот экспорта
- Таблица 56. Оборот экспорта мороженого из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 57. Прогноз оборота экспорта мороженого из России в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 58. Оборот экспорта мороженого по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 59. Цена экспорта мороженого из России в 2021-2025 гг (долл за усл упак)
- Таблица 60. Прогноз цены экспорта мороженого из России в 2026-2030 гг (долл за усл упак)
- Таблица 61. Цена экспорта мороженого по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за усл упак)
Натуральный импорт
- Таблица 62. Импорт мороженого в Россию в 2021-2025 гг (усл упак)
- Диаграмма 9. Динамика импорта мороженого в Россию в 2021-2025 гг
- Таблица 63. Прогноз импорта мороженого в Россию в 2026-2030 гг (усл упак)
- Таблица 64. Импорт мороженого по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (усл упак)
- Диаграмма 10. Структура импорта мороженого по странам мира в Россию в 2025 г
Оборот импорта
- Таблица 65. Оборот импорта мороженого в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 66. Прогноз оборота импорта мороженого в Россию в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 67. Оборот импорта мороженого по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 68. Цена импорта мороженого в Россию в 2021-2025 гг (долл за усл упак)
- Таблица 69. Прогноз цены импорта мороженого в Россию в 2026-2030 гг (долл за усл упак)
- Таблица 70. Цена импорта мороженого по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за усл упак)
Конкурентная среда
Рейтинг производителей мороженого (юрлиц)
- Таблица 71. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (млн руб)
Финансовые показатели производителей мороженого (юрлиц)
- Таблица 72. Выручка предприятий отрасли (млн руб)
- Таблица 73. Прибыль от продаж предприятий отрасли (млн руб)
- Таблица 74. Рентабельность продаж предприятий отрасли (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Краткое описание компании
- Регистрационные данные
- Отчет о финансовых результатах (тыс руб)
Экономические показатели отрасли
- Таблица 75. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 76. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 77. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 78. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 79. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 80. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (чел)
- Таблица 81. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (руб в год)
Выводы и прогнозы
- Рыночные драйверы и барьеры
- Тренды и сценарии развития рынка
- Инвестиционная привлекательность рынка
Методика исследования рынка
- Диаграмма 11. Методика анализа рынка БизнесСтат