Анализ рынка ржаной муки в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг. Структура розничной торговли

«Анализ рынка ржаной муки в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• объем рынка ржаной муки
• основные отрасли-потребители ржаной муки
• производство ржаной муки
• экспорт и импорт ржаной муки
• цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
• численность потребителей и объем покупок ржаной муки
• баланс спроса, предложения, складских запасов ржаной муки
• рейтинги предприятий отрасли

В обзоре производство сегментировано по видам ржаной муки:

• мука ржаная обдирная 
• мука ржаная обойная 
• мука ржаная сеяная 

Информация о продажах ржаной муки детализирована по каналам продаж:

• госзакупки
• общепит
• розничная торговля

Розничная торговля ржаной мукой сегментирована по типам торговли:

• несетевая розница
• онлайн-торговля
• сетевая розница

В обзоре приведена сегментация продаж в сетевой рознице по подвиду ржаной муки:

• мука для блинов
• мука хлебопекарная

по объему упаковки ржаной муки:

• 500 грамм
• 1 кг
• 2 кг
• 5 кг
• 10 кг

по помолу ржаной муки:

• без помола
• грубый помол

по содержанию глютена в ржаной муке:

• да
• нет

по составу ржаной муки:

• мука неотбеленная
• мука обдирная
• мука цельнозерновая

по сорту ржаной муки:

• высший

Представлены рейтинги продаж муки в розничных сетях:

• Ашан
• Лента
• Магнит
• Metro 
• Перекресток
• Пятерочка
• прочие сети

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Министерство экономического развития
• Федеральная таможенная служба
• Федеральная налоговая служба
• Таможенный союз ЕАЭС
• Всемирная торговая организация

Информация, собранная BusinesStat:

• оценки потребления муки
• показатели розничной торговли мукой
• оценки экспертов рынка муки

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ РЖАНОЙ МУКИ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ РЖАНОЙ МУКИ

Спрос

• Таблица 1. Спрос на ржаную муку в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 2. Прогноз спроса на ржаную муку в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 3. Продажи и экспорт ржаной муки в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта ржаной муки в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Предложение

• Таблица 5. Предложение ржаной муки в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 6. Прогноз предложения ржаной муки в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы ржаной муки в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов ржаной муки в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

• Таблица 9. Баланс спроса и предложения ржаной муки с учетом складских запасов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения ржаной муки с учетом складских запасов в России в 2026-2030 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ РЖАНОЙ МУКИ

Натуральные продажи

• Таблица 11. Продажи ржаной муки в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 12. Прогноз продаж ржаной муки в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 13. Продажи ржаной муки по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (тыс т)
  Таблица 14. Прогноз продаж ржаной муки по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 15. Продажи ржаной муки в торговых сетях в России в 2025 г (тыс т)
• Таблица 16. Розничные продажи ржаной муки по типам торговли в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 17. Продажи ржаной муки по регионам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 18. Розничные продажи по подвидам ржаной муки в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 19. Прогноз розничных продаж по подвидам ржаной муки в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 20. Розничные продажи по объему упаковки ржаной муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 21. Прогноз розничных продаж по объему упаковки ржаной муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 22. Розничные продажи по помолу ржаной муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 23. Прогноз розничных продаж по помолу ржаной муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 24. Розничные продажи по содержанию глютена ржаной муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 25. Прогноз розничных продаж по содержанию глютена ржаной муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 26. Розничные продажи по составу ржаной муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 27. Прогноз розничных продаж по составу ржаной муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 28. Розничные продажи по сорту ржаной муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 29. Прогноз розничных продаж по сорту ржаной муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 30. Продажи ржаной муки в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 31. Прогноз продаж ржаной муки в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 32. Продажи ржаной муки по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
  Таблица 33. Прогноз продаж ржаной муки по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 34. Выручка от продаж ржаной муки в торговых сетях в России в 2025 г (млрд руб)
• Таблица 35. Розничные продажи ржаной муки по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 36. Продажи ржаной муки по регионам в России в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 37. Розничные продажи по подвидам ржаной муки в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 38. Прогноз розничных продаж по подвидам ржаной муки в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 39. Розничные продажи по объему упаковки ржаной муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 40. Прогноз розничных продаж по объему упаковки ржаной муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 41. Розничные продажи по помолу ржаной муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 42. Прогноз розничных продаж по помолу ржаной муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 43. Розничные продажи по содержанию глютена ржаной муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 44. Прогноз розничных продаж по содержанию глютена ржаной муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 45. Розничные продажи по составу ржаной муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 46. Прогноз розничных продаж по составу ржаной муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 47. Розничные продажи по сорту ржаной муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 48. Прогноз розничных продаж по сорту ржаной муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)

Розничная цена продаж

• Таблица 49. Розничная цена продаж ржаной муки в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 50. Прогноз розничной цены продаж ржаной муки в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 51. Розничная цена продаж ржаной муки в торговых сетях в России в 2025 г (руб за кг)
• Таблица 52. Розничные продажи ржаной муки по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 53. Розничная цена продаж ржаной муки по регионам в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 54. Розничные продажи по подвидам ржаной муки в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 55. Прогноз розничных продаж по подвидам ржаной муки в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 56. Розничные продажи по объему упаковки ржаной муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 57. Прогноз розничных продаж по объему упаковки ржаной муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 58. Розничные продажи по помолу ржаной муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 59. Прогноз розничных продаж по помолу ржаной муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 60. Розничные продажи по содержанию глютена ржаной муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 61. Прогноз розничных продаж по содержанию глютена ржаной муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 62. Розничные продажи по составу ржаной муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 63. Прогноз розничных продаж по составу ржаной муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 64. Розничные продажи по сорту ржаной муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 65. Прогноз розничных продаж по сорту ржаной муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)

Численность потребителей и объём покупок

• Таблица 66. Численность потребителей ржаной муки в России в 2021-2025 гг (млн чел)
• Таблица 67. Прогноз численности потребителей ржаной муки в России в 2026-2030 гг (млн чел)
• Таблица 68. Доля потребителей ржаной муки от населения России в 2021-2025 гг (%)
• Таблица 69. Прогноз доли потребителей ржаной муки от населения России в 2026-2030 гг (%)
• Таблица 70. Объем потребления и средние затраты на ржаной муки в России в 2021-2025 гг (кг в год; руб в год)
• Таблица 71. Прогноз объема потребления и средних затрат на ржаной муки в России в 2026-2030 гг (кг в год; руб в год)

ОСНОВНЫЕ ОТРАСЛИ-ПОТРЕБИТЕЛИ РЖАНОЙ МУКИ

Структура потребления по отраслям

• Таблица 72. Потребление ржаной муки по отраслям в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 73. Прогноз потребления ржаной муки по отраслям в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Производство хлебобулочных изделий

• Таблица 74. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)

Пивоварение

• Таблица 75. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)

ПРОИЗВОДСТВО РЖАНОЙ МУКИ

Натуральный объем производства

• Таблица 76. Производство ржаной муки в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 77. Прогноз производства ржаной муки в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 78. Производство ржаной муки по федеральным округам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 79. Производство по видам ржаной муки в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 80. Производство ржаной обдирной муки по федеральным округам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 81. Производство ржаной обойной муки по федеральным округам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 82. Производство ржаной сеяной муки по федеральным округам в России в 2021-2025 гг (тыс т)

Цена производителей

• Таблица 83. Цена производителей ржаной муки в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 84. Прогноз цены производителей ржаной муки в России в 2026-2030 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ РЖАНОЙ МУКИ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

• Таблица 85. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)
• Таблица 86. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж (млн руб)
• Таблица 87. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж (%)

Профили ведущих предприятий отрасли

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Основные участники
• Дочерние предприятия
• Бухгалтерский баланс (тыс руб)
• Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
• Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ РЖАНОЙ МУКИ

Баланс экспорта и импорта

• Таблица 88. Баланс экспорта и импорта ржаной муки в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 89. Прогноз баланса экспорта и импорта ржаной муки в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

• Таблица 90. Экспорт ржаной муки из России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 91. Прогноз экспорта ржаной муки из России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 92. Экспорт ржаной муки по странам мира из России в 2021-2025 гг (т)

Стоимостный экспорт

• Таблица 93. Экспорт ржаной муки в России из 2021-2025 гг (млн долл)
• Таблица 94. Прогноз экспорта ржаной муки из России в 2026-2030 гг (млн долл)
• Таблица 95. Экспорт ржаной муки по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)

Цена экспорта

• Таблица 96. Цена экспорта ржаной муки из России из 2021-2025 гг (долл за кг)
• Таблица 97. Прогноз цены экспорта ржаной муки из России в 2026-2030 гг (долл за кг)
• Таблица 98. Цена экспорта ржаной муки по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

• Таблица 99. Импорт ржаной муки в Россию в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 100. Прогноз импорта ржаной муки в Россию в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 101. Импорт ржаной муки по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (т)

Стоимостный импорт

• Таблица 102. Импорт ржаной муки в Россию в 2021-2025 гг (млн долл)
• Таблица 103. Прогноз импорта ржаной муки в Россию в 2026-2030 гг (млн долл)
• Таблица 104. Импорт ржаной муки по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)

Цена импорта

• Таблица 105. Цена импорта ржаной муки в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
• Таблица 106. Прогноз цены импорта ржаной муки в Россию в 2026-2030 гг (долл за кг)
• Таблица 107. Цена импорта ржаной муки по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

• Таблица 108. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 109. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 110. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 111. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 112. Экономическая эффективность в 2021-2025 гг
• Таблица 113. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 114. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (тыс чел)
• Таблица 115. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (тыс руб в год)