Анализ рынка плавленых сыров в России в 2020-2024 гг, прогноз на 2025-2029 гг. Структура розничной торговли
| Количество страниц: | 80 |
- безналичный расчет (RUR, EUR, тенге)
- банковская карта
- СБП (система быстрых платежей)
«Анализ рынка плавленых сыров в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
- объем рынка плавленых сыров
- производство плавленых сыров
- экспорт и импорт плавленых сыров
- цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
- баланс спроса и предложения, складские запасы плавленых сыров
- рейтинги предприятий отрасли
В обзоре приведена детализация производства по видам плавленых сыров:
- сыр плавленый ломтевой
- сыр плавленый пастообразный
- сыр плавленый прочий
Информация о продажах детализирована по секторам рынка:
- госзакупки
- промышленная переработка
- HoReCa
- розничная торговля
Розничная торговля детализирована по типам торговли:
- несетевая розница
- онлайн-торговля
- сетевая розница
В обзоре приведена детализация продаж в сетевой рознице по вкусам плавленых сыров:
- ассорти
- десертный
- классический
- копченый
- мясной вкус
- с грибами
- прочие вкусы
по типу упаковки:
- гибкая полимерная упаковка
- пластиковый контейнер
- фольга
по весу упаковки:
- до 100 грамм
- от 101 до 200 грамм
- от 300 грамм
Представлены рейтинги продаж плавленых сыров в розничных сетях:
- Ашан
- Лента
- Магнит
- Metro
- Перекресток
- Пятерочка
- Светофор
- прочие сети
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
- Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
- Министерство сельского хозяйства
- Федеральная таможенная служба
- Федеральная налоговая служба
- Таможенный союз ЕАЭС
Информация, собранная BusinesStat:
- оценки потребления плавленых сыров
- показатели розничной торговли плавлеными сырами
- оценки экспертов молочной отрасли
По оценкам BusinesStat, за 2020-2024 гг выпуск плавленых сыров в России увеличился на 40%: со 121 до 170 тыс т. Производство росло в ответ на повышение спроса на плавленые сыры на российском рынке, наибольший прирост выпуска пришелся на 2023 г и составил 14%.
Важным фактором, способствующим росту спроса на плавленые сыры в последние годы, стала их ценовая доступность. Помимо этого, немаловажную роль сыграло и развитие культуры потребления плавленых сыров. В последние годы отмечается тенденция усиления интереса потребителей к новым вкусам и сочетаниям. Следуя за потребительскими предпочтениями, производители стали выпускать плавленые сыры с новыми необычными вкусами, например, сейчас на рынке можно найти продукцию со вкусом прованских трав или икры. Еще одна тенденция, которая прослеживается в последние годы – это производство более качественной и полезной продукции, которая не содержит в своем составе искусственных красителей и усилителей вкуса.
Разнообразие вкусовых вариантов и форматов упаковки плавленого сыра обеспечивают его популярность среди разных возрастных групп и социальных слоев. В условиях роста цен на продукты питания плавленый сыр становится не только доступным, но и удобным решением для домашних закусок и быстрых блюд.
В 2015-2019 гг производство плавленых сыров в России выросло на 26%: со 105 до 133 тыс т. При этом показатель снижался единственный раз за период в 2016 г в ответ на ослабление спроса, в 2017-2019 гг отмечался ежегодный рост выпуска. За пять лет производственные мощности отечественных производителей росли высокими темпами, а отрасли удалось привлечь большое количество инвестиций благодаря высокой доходности рынка и перспективам дальнейшего роста потребления.
Кроме того, на российском рынке плавленых сыров последние годы отмечалась тенденция локализации иностранных производств. Так, компания Valio, которая до введения продовольственного эмбарго являлась одним из ключевых поставщиков плавленого сыра из Финляндии на российский рынок, смогла значительно увеличить производство продукции в России и вновь занять существенную позиции на рынке.
По прогнозам BusinesStat, в 2020 г ожидается рост производства плавленых сыров в России на 5,8% в ответ на усиление спроса. Помимо роста продаж плавленых сыров внутри страны, в 2020 г отмечается существенное увеличение экспортных поставок. Китай в 2020 г вошел в десятку крупнейших импортеров российских плавленых сыров, увеличив покупку в перовом полугодии 2020 г в 4 раза по отношению к целому 2019 г. Россия и Китай договорились о поставках молочной продукции, в том числе сыров, в конце 2018 г, однако только в текущем 2020 г наметился активный рост поставок.
СОДЕРЖАНИЕ
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Спрос
- Таблица 1. Спрос на плавленые сыры в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 2. Прогноз спроса на плавленые сыры в России в 2025-2029 гг (тыс т)
- Таблица 3. Продажи и экспорт плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Предложение
- Таблица 5. Предложение плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 6. Прогноз предложения плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
- Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Баланс спроса и предложения
- Таблица 9. Баланс спроса и предложения плавленых сыров с учетом складских запасов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения плавленых сыров с учетом складских запасов на конец года в России в 2025-2029 гг (тыс т)
ПРОДАЖИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Натуральные продажи
- Таблица 11. Продажи плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 12. Прогноз продаж плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
- Таблица 13. Продажи плавленых сыров по секторам рынка в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 14. Прогноз продаж плавленых сыров по секторам рынка в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Стоимостные продажи
- Таблица 15. Продажи плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 16. Прогноз продаж плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
- Таблица 17. Продажи плавленых сыров по секторам рынка в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 18. Прогноз продаж плавленых сыров по секторам рынка в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
Средняя цена
- Таблица 19. Средняя цена плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
- Таблица 20. Прогноз средней цены плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
- Таблица 21. Средняя цена плавленых сыров по секторам рынка в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
- Таблица 22. Прогноз средней цены плавленых сыров по секторам рынка в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Натуральные продажи
- Таблица 23. Розничные продажи плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 24. Прогноз розничных продаж плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
- Таблица 25. Розничные продажи плавленых сыров по регионам России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 26. Розничные продажи плавленых сыров по типам торговли в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 27. Продажи плавленых сыров в торговых сетях в России в 2023 г (тыс т)
- Таблица 28. Продажи плавленых сыров в сетевой рознице по вкусам в России в 2023 г (тыс т)
- Таблица 29. Продажи плавленых сыров в сетевой рознице по типу упаковки в России в 2023 г (тыс т)
- Таблица 30. Продажи плавленых сыров в сетевой рознице по весу упаковки в России в 2023 г (тыс т)
Стоимостные продажи
- Таблица 31. Розничные продажи плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 32. Прогноз розничных продаж плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
- Таблица 33. Розничные продажи плавленых сыров по регионам России в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 34. Розничные продажи плавленых сыров по типам торговли в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 35. Выручка от продаж плавленых сыров в торговых сетях в России в 2023 г (млрд руб)
- Таблица 36. Продажи плавленых сыров в сетевой рознице по вкусам в России в 2023 г (млрд руб)
- Таблица 37. Продажи плавленых сыров в сетевой рознице по типу упаковки в России в 2023 г (млрд руб)
- Таблица 38. Продажи плавленых сыров в сетевой рознице по весу упаковки в России в 2023 г (млрд руб)
Розничная цена
- Таблица 39. Розничная цена плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
- Таблица 40. Прогноз розничной цены плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
- Таблица 41. Розничная цена плавленых сыров по регионам России в 2020-2024 гг (руб за кг)
- Таблица 42. Розничная цена плавленых сыров по типам торговли в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
- Таблица 43. Розничная цена плавленых сыров в торговых сетях в России в 2023 г (руб за кг)
- Таблица 44. Розничная цена плавленых сыров в сетевой рознице по вкусам в России в 2023 г (руб за кг)
- Таблица 45. Розничная цена плавленых сыров в сетевой рознице по типу упаковки в России в 2023 г (руб за кг)
- Таблица 46. Розничная цена плавленых сыров в сетевой рознице по весу упаковки в России в 2023 г (руб за кг)
Численность потребителей и объем покупок
- Таблица 47. Численность потребителей плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (млн чел)
- Таблица 48. Прогноз численности потребителей плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (млн чел)
- Таблица 49. Доля потребителей плавленых сыров от населения России в 2020-2024 гг (%)
- Таблица 50. Прогноз доли потребителей плавленых сыров от населения России в 2025-2029 гг (%)
- Таблица 51. Объем потребления и средние затраты на плавленые сыры в России в 2020-2024 гг (кг в год; руб в год)
- Таблица 52. Прогноз объема потребления и средних затрат на плавленые сыры в России в 2025-2029 гг (кг в год; руб в год)
ПРОИЗВОДСТВО ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Натуральный объем производства
- Таблица 53. Производство плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 54. Прогноз производства плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
- Таблица 55. Производство по видам плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 56. Производство всех плавленых сыров по федеральным округам России в 2020-2024 гг (т)
Цена производителей
- Таблица 57. Цена производителей плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
- Таблица 58. Прогноз цены производителей плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
- Таблица 59. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2023 г (млн руб)
- Таблица 60. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2023 г (млн руб)
- Таблица 61. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2023 г (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Регистрационные данные
- Руководство предприятия
- Основные участники
- Дочерние предприятия
- Бухгалтерский баланс (тыс руб)
- Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
- Основные финансовые показатели
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 62. Баланс экспорта и импорта плавленых сыров в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 63. Прогноз баланса экспорта и импорта плавленых сыров в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Натуральный экспорт
- Таблица 64. Экспорт плавленых сыров из России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 65. Прогноз экспорта плавленых сыров из России в 2025-2029 гг (тыс т)
- Таблица 66. Экспорт плавленых сыров по странам мира из России в 2020-2024 гг (т)
Стоимостный экспорт
- Таблица 67. Экспорт плавленых сыров из России в 2020-2024 гг (млн долл)
- Таблица 68. Прогноз экспорта плавленых сыров из России в 2025-2029 гг (млн долл)
- Таблица 69. Экспорт плавленых сыров по странам мира из России в 2020-2024 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 70. Цена экспорта плавленых сыров из России в 2020-2024 гг (долл за кг)
- Таблица 71. Прогноз цены экспорта плавленых сыров из России в 2025-2029 гг (долл за кг)
- Таблица 72. Цена экспорта плавленых сыров по странам мира из России в 2020-2024 гг (долл за кг)
Натуральный импорт
- Таблица 73. Импорт плавленых сыров в Россию в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 74. Прогноз импорта плавленых сыров в Россию в 2025-2029 гг (тыс т)
- Таблица 75. Импорт плавленых сыров по странам мира в Россию в 2020-2024 гг (т)
Стоимостный импорт
- Таблица 76. Импорт плавленых сыров в Россию в 2020-2024 гг (млн долл)
- Таблица 77. Прогноз импорта плавленых сыров в Россию в 2025-2029 гг (млн долл)
- Таблица 78. Импорт плавленых сыров по странам мира в Россию в 2020-2024 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 79. Цена импорта плавленых сыров в Россию в 2020-2024 гг (долл за кг)
- Таблица 80. Прогноз цены импорта плавленых сыров в Россию в 2025-2029 гг (долл за кг)
- Таблица 81. Цена импорта плавленых сыров по странам мира в Россию в 2020-2024 гг (долл за кг)
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
- Таблица 82. Выручка от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 83. Коммерческие и управленческие расходы в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 84. Себестоимость в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 85. Валовая прибыль от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 86. Экономическая эффективность в 2020-2024 гг
- Таблица 87. Инвестиции в отрасль в 2020-2024 гг (млн руб)
- Таблица 88. Численность работников отрасли в 2020-2024 гг (тыс чел)
- Таблица 89. Средняя зарплата в отрасли в 2020-2024 гг (тыс руб в год)
