Анализ рынка мяса уток в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
| Количество страниц: | 55 |
- безналичный расчет
- банковская карта
- СБП (система быстрых платежей)
«Анализ рынка мяса уток в России», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
- объем рынка мяса уток
- поголовье уток
- производство мяса уток
- экспорт и импорт мяса уток
- цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
- баланс спроса, предложения, складских запасов мяса уток
- рейтинги предприятий отрасли
В обзоре приведена сегментация импорта-экспорта по видам мяса уток:
- замороженное мясо
- охлажденное мясо
Информация о продажах мяса уток детализирована по каналам продаж:
- промышленная переработка
- общепит
- розничная торговля
Розничная торговля сегментирована по типам торговли:
- интернет-торговля
- несетевая розница
- сетевая розница
Продажи мяса уток в сетевой рознице сегментированы по видам: тушка, набор, окорочка, филе грудки
Представлены рейтинги продаж мяса уток в розничных сетях:
- Ашан
- Лента
- Магнит
- Metro
- Перекресток
- Пятерочка
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
- Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
- Федеральная таможенная служба
- Федеральная налоговая служба
- Таможенный союз ЕАЭС
- Food and Agriculture Organization of the United Nations
Информация, собранная BusinesStat:
- оценки потребления мяса уток
- показатели розничной торговли мясом уток
- оценки экспертов мясной отрасли
По оценкам BusinesStat, в 2024 г экспорт мяса утки из России вырос на 82%: с 1,3 до 2,3 млн т. Устойчивый рост экспорта утиного мяса наблюдается с 2021 г, что говорит об укреплении позиций отечественных производителей на международном рынке. Мясо утки пользуется популярностью во многих странах. Оно является источником высококачественного белка, содержит сбалансированный набор аминокислот, обладает повышенной экологической чистотой. Утиное мясо хорошо подходит для заморозки благодаря тому, что жир, которым оно покрыто, более стабилен, чем другие животные жиры.
Российские производители ежегодно расширяют географию поставок мяса уток. В каждой стране востребован определенный формат утиного мяса. На Ближнем Востоке пользуется спросом крупная утка весом 2,4-2,5 кг, а также окорочка и филе грудки. В Китай из России поставляются утиные шеи, лапы, крылья и язычки утки. В африканских странах пользуются спросом утиные крылья.
Основными странами-покупателями российского мяса уток в 2024 г стали Саудовская Аравия, Китай, Казахстан и Ангола. На эти страны приходится более 60% совокупного экспорта.
В 2020-2022 гг продажи мяса уток в России выросли в 3,1 раза и составили в 2022 г 35,5 тыс т. Драйвером роста продаж был возрастающий интерес россиян к нетрадиционным для отечественного рынка видам мяса птицы, поскольку рынок традиционного для страны мяса курицы уже практически достиг насыщения.
Быстрый рост продаж в 2020-2022 гг объясняется еще и тем, что этот рост носил восстановительный характер. В 2019 г уровень продаж мяса уток был очень низким – 11,5 тыс т, что на 41% меньше значения 2018 г. Падение продаж в 2019 г объяснялось резким снижением предложения вследствие ухода с рынка лидера отрасли, ООО «Донстар». В 2018 г на предприятии было зафиксировано несколько вспышек птичьего гриппа. Во второй половине 2018 г стали поступать сообщения о нехватке у компании оборотных средств, что привело в 2019 г к прекращению деятельности предприятия и впоследствии – к его банкротству.
В 2020-2022 предложение мяса уток на российском рынке не только восстановилось, но и выросло относительно 2018 г. В 2019 г начали производство мяса уток птицефабрики «Улыбино» (Новосибирская область) и «Центральная» (г. Владимир). В 2020-2022 гг эти предприятия значительно нарастили объемы производства. В 2020 г на российский рынок мяса уток вышел еще один производитель: выпуск продукции на производственной базе ООО «Донстар» был возобновлен силами ГК «Дамате», создавшей для этих целей компанию «Новые Утиные фермы».
Дополнительный объем предложения встретил соответствующий платежеспособный спрос, в результате чего продажи мяса уток в 2020-2022 гг росли темпами 19,3-78,6% в год.
По оценкам BusinesStat, введенные в 2020-2022 гг производственные мощности позволят и далее наращивать объемы выпуска и продаж мяса уток в России. Однако такого быстрого роста, как в 2020-2022 гг, ожидать не стоит. Ограничивающее влияние на продажи будут оказывать такие факторы, как высокая цена мяса уток в сравнении с куриным мясом и конкуренция с другими видами мяса птицы (индейка, гусь).
СОДЕРЖАНИЕ
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСА УТОК
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МЯСА УТОК
Спрос
- Таблица 1. Спрос на мясо уток в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 2. Прогноз спроса на мясо уток в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 3. Продажи, натуральное потребление и экспорт мяса уток в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 4. Прогноз продаж, натурального потребления и экспорта мяса уток в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Предложение
- Таблица 5. Предложение мяса уток в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 6. Прогноз предложения мяса уток в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы мяса уток в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов мяса уток в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Баланс спроса и предложения
- Таблица 9. Баланс спроса и предложения мяса уток с учетом складских запасов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения мяса уток с учетом складских запасов на конец года в России в 2026-2030 гг (тыс т)
ПРОДАЖИ МЯСА УТОК
Натуральные продажи
- Таблица 11. Продажи мяса уток в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 12. Прогноз продаж мяса уток в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 13. Продажи мяса уток по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 14. Прогноз продаж мяса уток по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Стоимостные продажи
- Таблица 15. Продажи мяса уток в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 16. Прогноз продаж мяса уток в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 17. Продажи мяса уток по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 18. Прогноз продаж мяса уток по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (млн руб)
Средняя цена
- Таблица 19. Средняя цена продаж мяса уток в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 20. Прогноз средней цены продаж мяса уток в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 21. Средняя цена продаж мяса уток по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 22. Прогноз средней цены продаж мяса уток по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ МЯСА УТОК
Натуральные продажи
- Таблица 23. Розничные продажи мяса уток в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 24. Прогноз розничных продаж мяса уток в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 25. Розничные продажи мяса уток по типам торговли в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 26. Продажи мяса уток в торговых сетях в России в 2025 г (тыс т)
- Таблица 27. Розничные продажи мяса уток по виду в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 28. Прогноз розничных продаж мяса уток по виду в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Стоимостные продажи
- Таблица 29. Розничные продажи мяса уток в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 30. Прогноз розничных продаж мяса уток в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 31. Розничные продажи мяса уток по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 32. Выручка от продаж мяса уток в торговых сетях в России в 2025 г (млрд руб)
- Таблица 33. Розничные продажи мяса уток по виду в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 34. Прогноз розничных продаж мяса уток по виду в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Розничная цена
- Таблица 35. Розничная цена мяса уток в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 36. Прогноз розничной цены мяса уток в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 37. Розничная цена мяса уток по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 38. Розничная цена продаж мяса уток в торговых сетях в России в 2025 г (руб за кг)
- Таблица 39. Розничная цена мяса уток по виду в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 40. Прогноз розничной цены мяса уток по виду в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Численность покупателей и объем покупок
- Таблица 41. Численность покупателей мяса уток в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 42. Прогноз численности покупателей мяса уток в России в 2026-2030 гг (млн чел)
- Таблица 43. Доля покупателей мяса уток от населения в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 44. Прогноз доли покупателей мяса уток от населения в России в 2026-2030 гг (млн чел)
- Таблица 45. Объем потребления и средние затраты на мясо уток в России в 2021-2025 гг (кг в год; руб в год)
- Таблица 46. Прогноз объема потребления и средних затрат на мясо уток в России в 2026-2030 гг (кг в год; руб в год)
ПРОИЗВОДСТВО МЯСА УТОК
Поголовье уток
- Таблица 47. Поголовье уток в России в 2021-2025 гг (млн голов)
- Таблица 48. Прогноз поголовья уток в России в 2026-2030 гг (млн голов)
Натуральный объем производства
- Таблица 49. Производство мяса уток в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 50. Прогноз производства мяса уток в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 51. Производство мяса уток сельскохозяйственными предприятиями в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 52. Производство мяса уток сельскохозяйственными предприятиями в России по федеральным округам в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 53. Производство охлажденного мяса уток сельскохозяйственными предприятиями в России по федеральным округам в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 54. Производство замороженного мяса уток сельскохозяйственными предприятиями в России по федеральным округам в 2021-2025 гг (т)
Цена производителей
- Таблица 55. Цена производителей мяса уток в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 56. Прогноз цены производителей мяса уток в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
ПРОИЗВОДИТЕЛИ МЯСА УТОК
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
- Таблица 57. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)
- Таблица 58. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж (млн руб)
- Таблица 59. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж (%)
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
- Регистрационные данные
- Руководство предприятия
- Основные участники
- Дочерние предприятия
- Бухгалтерский баланс (тыс руб)
- Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
- Основные финансовые показатели
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МЯСА УТОК
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 60. Баланс экспорта и импорта мяса уток в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 61. Прогноз баланса экспорта и импорта мяса уток в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Натуральный экспорт
- Таблица 62. Экспорт мяса уток из России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 63. Прогноз экспорта мяса уток из России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 64. Экспорт мяса уток по видам из России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 65. Экспорт мяса уток по странам мира из России в 2021-2025 гг (т)
Стоимостный экспорт
- Таблица 66. Экспорт мяса уток в России из 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 67. Прогноз экспорта мяса уток из России в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 68. Экспорт мяса уток по видам из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 69. Экспорт мяса уток по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 70. Цена экспорта мяса уток из России из 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 71. Прогноз цены экспорта мяса уток из России в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 72. Цена экспорта мяса уток по видам из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 73. Цена экспорта мяса уток по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
Натуральный импорт
- Таблица 74. Импорт мяса уток в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 75. Прогноз импорта мяса уток в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 76. Импорт мяса уток по видам в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 77. Импорт мяса уток по странам мира в России в 2021-2025 гг (т)
Стоимостный импорт
- Таблица 78. Импорт мяса уток в России в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 79. Прогноз импорта мяса уток в России в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 80. Импорт мяса уток по видам в России в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 81. Импорт мяса уток по странам мира в России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 82. Цена импорта мяса уток в России в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 83. Прогноз цены импорта мяса уток в России в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 84. Цена импорта мяса уток по видам в России в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 85. Цена импорта мяса уток по странам мира в России в 2021-2025 гг (долл за кг)
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
- Таблица 86. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 87. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 88. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 89. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 90. Экономическая эффективность в 2021-2025 гг
- Таблица 91. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 92. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (тыс чел)
- Таблица 93. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (тыс руб в год)
