Анализ рынка сушеных овощей и грибов в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг

«Анализ рынка сушеных овощей и грибов в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• объем рынка сушеных овощей и грибов
• производство сушеных овощей и грибов
• экспорт и импорт сушеных овощей и грибов
• цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
• баланс спроса, предложения, складских запасов сушеных овощей и грибов
• рейтинги предприятий отрасли

Продажи сушенных овощей сегментированы по каналам продаж:

• госзакупки
• общепит
• промышленная переработка
• розничная торговля

Розничные продажи сушеных овощей и грибов детализированы по видам:

• сушеные грибы
• сушеные овощи

Розничная торговля сегментирована по типам торговли:

• интернет-торговля
• несетевая розница
• сетевая розница

Продажи в сетевой рознице детализированы:

• по видам: капуста, картофель, лук, морковь, сахарная кукуруза, свекла, томаты, грибы, смесь сушеных овощей
• по содержанию соли: да, нет
• по содержанию глютена: да, нет
• по содержанию фруктозы: да, нет
• по типам упаковки: измельченные, молотые, цельные
• по видам упаковки: пакет, пластиковая банка, дой-пак, картонная коробка, банка

Представлены рейтинги продаж сушеных овощей и грибов в розничных сетях:

• Ашан
• Лента
• Магнит
• Metro
• Перекресток
• Пятерочка

При подготовке обзора использована официальная статистика:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Федеральная таможенная служба
• Федеральная налоговая служба
• Таможенный союз ЕАЭС

 Информация, собранная BusinesStat:

• оценки потребления сушеных овощей и грибов
• показатели торговли сушеными овощами и грибами
• оценки экспертов отрасли

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ СУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ СУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

Спрос

• Таблица 1. Спрос на сушеные овощи и грибы в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 2. Прогноз спроса на сушеные овощи и грибы в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 3. Продажи и экспорт сушеных овощей и грибов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта сушеных овощей и грибов в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Предложение

• Таблица 5. Предложение сушеных овощей и грибов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 6. Прогноз предложения сушеных овощей и грибов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы сушеных овощей и грибов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов сушеных овощей и грибов в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

• Таблица 9. Баланс спроса и предложения сушеных овощей и грибов с учетом складских запасов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения сушеных овощей и грибов с учетом складских запасов в России в 2026-2030 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ СУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

Натуральные продажи

• Таблица 11. Продажи сушеных овощей и грибов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 12. Прогноз продаж сушеных овощей и грибов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 13. Продажи сушеных овощей и грибов по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 14. Прогноз продаж сушеных овощей и грибов по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 15. Продажи сушеных овощей и грибов в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 16. Прогноз продаж сушеных овощей и грибов в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 17. Продажи сушеных овощей и грибов по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 18. Прогноз продаж сушеных овощей и грибов по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (млрд руб)

Средняя цена

• Таблица 19. Средняя цена сушеных овощей и грибов в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 20. Прогноз средней цены сушеных овощей и грибов в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 21. Средняя цена сушеных овощей и грибов по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 22. Прогноз средней цены сушеных овощей и грибов по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

Натуральные продажи

• Таблица 23. Розничные продажи сушеных овощей и грибов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 24. Прогноз розничных продаж сушеных овощей и грибов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 25. Розничные продажи по видам сушеных овощей и грибов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 26. Прогноз розничных продаж по видам сушеных овощей и грибов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 27. Розничные продажи сушеных овощей и грибов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 28. Продажи сушеных овощей и грибов в торговых сетях в России 2025 г (тыс т)
• Таблица 29. Розничные продажи сушеных овощей и грибов по видам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 30. Прогноз розничных продаж сушеных овощей и грибов по видам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 31. Розничные продажи сушеных овощей и грибов по содержанию соли в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 32. Прогноз розничных продаж сушеных овощей и грибов по содержанию соли в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 33. Розничные продажи сушеных овощей и грибов по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 34. Прогноз розничных продаж сушеных овощей и грибов по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 35. Розничные продажи сушеных овощей и грибов по содержанию фруктозы в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 36. Прогноз розничных продаж сушеных овощей и грибов по содержанию фруктозы в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 37. Розничные продажи сушеных овощей и грибов по типам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 38. Прогноз розничных продаж сушеных овощей и грибов по типам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 39. Розничные продажи сушеных овощей и грибов по видам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 40. Прогноз розничных продаж сушеных овощей и грибов по видам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 41. Розничные продажи сушеных овощей и грибов в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 42. Прогноз розничных продаж сушеных овощей и грибов в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 43. Розничные продажи по видам сушеных овощей и грибов в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 44. Прогноз розничных продаж по видам сушеных овощей и грибов в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 45. Розничные продажи сушеных овощей и грибов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 46. Продажи сушеных овощей и грибов в торговых сетях в России 2025 г (млрд руб)
• Таблица 47. Розничные продажи сушеных овощей и грибов по видам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 48. Прогноз розничных продаж сушеных овощей и грибов по видам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 49. Розничные продажи сушеных овощей и грибов по содержанию соли в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 50. Прогноз розничных продаж сушеных овощей и грибов по содержанию соли в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 51. Розничные продажи сушеных овощей и грибов по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 52. Прогноз розничных продаж сушеных овощей и грибов по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 53. Розничные продажи сушеных овощей и грибов по содержанию фруктозы в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 54. Прогноз розничных продаж сушеных овощей и грибов по содержанию фруктозы в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 55. Розничные продажи сушеных овощей и грибов по типам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 56. Прогноз розничных продаж сушеных овощей и грибов по типам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 57. Розничные продажи сушеных овощей и грибов по видам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 58. Прогноз розничных продаж сушеных овощей и грибов по видам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)

Средняя цена

• Таблица 59. Розничная цена сушеных овощей и грибов в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 60. Прогноз розничной цены сушеных овощей и грибов в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 61. Розничная цена по видам сушеных овощей и грибов в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 62. Прогноз розничной цены по видам сушеных овощей и грибов в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 63. Розничная цена сушеных овощей и грибов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 64. Розничная цена сушеных овощей и грибов в торговых сетях в России в 2025 г (руб за кг)
• Таблица 65. Розничная цена сушеных овощей и грибов по видам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 66. Прогноз розничной цены сушеных овощей и грибов по видам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 67. Розничная цена сушеных овощей и грибов по содержанию соли в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 68. Прогноз розничной цены сушеных овощей и грибов по содержанию соли в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 69. Розничная цена сушеных овощей и грибов по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 70. Прогноз розничной цены сушеных овощей и грибов по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 71. Розничная цена сушеных овощей и грибов по содержанию фруктозы в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 72. Прогноз розничной цены сушеных овощей и грибов по содержанию фруктозы в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 73. Розничная цена сушеных овощей и грибов по типам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 74. Прогноз розничной цены сушеных овощей и грибов по типам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 75. Розничная цена сушеных овощей и грибов по видам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 76. Прогноз розничной цены сушеных овощей и грибов по видам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)

Численность покупателей и объем покупок

• Таблица 77. Численность покупателей сушеных овощей и грибов в России в 2021-2025 гг (млн чел)
• Таблица 78. Прогноз численности покупателей сушеных овощей и грибов в России в 2026-2030 гг (млн чел)
• Таблица 79. Доля покупателей сушеных овощей и грибов от населения в России в 2021-2025 гг (%)
• Таблица 80. Прогноз доли покупателей сушеных овощей и грибов от населения в России в 2026-2030 гг (%)
• Таблица 81. Объем покупки и средние затраты на сушеные овощи и грибы в России в 2021-2025 гг (кг в год; руб в год)
• Таблица 82. Прогноз объема покупки и средних затрат на сушеные овощи и грибы в России в 2026-2030 гг (кг в год; руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО СУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

Натуральный объем производства

• Таблица 83. Производство сушеных овощей и грибов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 84. Прогноз производства сушеных овощей и грибов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 85. Производство сушеных овощей и грибов по федеральным округам в России в 2021-2025 гг (т)

Цена производителей

• Таблица 86. Цена производителей сушеных овощей и грибов в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 87. Прогноз цены производителей сушеных овощей и грибов в России в 2026-2030 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ СУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

• Таблица 88. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)
• Таблица 89. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж (млн руб)
• Таблица 90. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж (%)

Профили ведущих предприятий отрасли

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Дочерние предприятия
• Основные участники
• Бухгалтерский баланс (тыс руб)
• Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
• Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ СУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

Баланс экспорта и импорта

• Таблица 91. Баланс экспорта и импорта сушеных овощей и грибов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 92. Прогноз баланса экспорта и импорта сушеных овощей и грибов в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

• Таблица 93. Экспорт сушеных овощей и грибов из России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 94. Прогноз экспорта сушеных овощей и грибов из России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 95. Экспорт сушеных овощей и грибов по странам мира из России в 2021-2025 гг (т)

Стоимостный объем экспорта

• Таблица 96. Экспорт сушеных овощей и грибов из России в 2021-2025 гг (млн долл)
• Таблица 97. Прогноз экспорта сушеных овощей и грибов из России в 2026-2030 гг (млн долл)
• Таблица 98. Экспорт сушеных овощей и грибов по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)

Цена экспорта

• Таблица 99. Цена экспорта сушеных овощей и грибов из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
• Таблица 100. Прогноз цены экспорта сушеных овощей и грибов из России в 2026-2030 гг (долл за кг)
• Таблица 101. Цена экспорта сушеных овощей и грибов по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

• Таблица 102. Импорт сушеных овощей и грибов в Россию в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 103. Прогноз импорта сушеных овощей и грибов в Россию в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 104. Импорт сушеных овощей и грибов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (т)

Стоимостный импорт

• Таблица 105. Импорт сушеных овощей и грибов в Россию в 2021-2025 гг (млн долл)
• Таблица 106. Прогноз импорта сушеных овощей и грибов в Россию в 2026-2030 гг (млн долл)
• Таблица 107. Импорт сушеных овощей и грибов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)

Цена импорта

• Таблица 108. Цена импорта сушеных овощей и грибов в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
• Таблица 109. Прогноз цены импорта сушеных овощей и грибов в Россию в 2026-2030 гг (долл за кг)
• Таблица 110. Цена импорта сушеных овощей и грибов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

1. Переработка и консервирование овощей

• Таблица 111. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 112. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 113. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 114. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 115. Экономическая эффективность в 2021-2025 гг (%)
• Таблица 116. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 117. Трудовые ресурсы отрасли в 2021-2025 гг (тыс чел; тыс руб в год)

2. Переработка и консервирование картофеля

• Таблица 118. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 119. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 120. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 121. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 122. Экономическая эффективность в 2021-2025 гг (%)
• Таблица 123. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 124. Трудовые ресурсы отрасли в 2021-2025 гг (тыс чел; тыс руб в год)