Анализ рынка охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг. Структура розничной торговли

«Анализ рынка охлажденных мясных полуфабрикатов в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• объем рынка охлажденных мясных полуфабрикатов
• производство охлажденных мясных полуфабрикатов
• экспорт и импорт охлажденных мясных полуфабрикатов
• цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
• баланс спроса, предложения, складских запасов охлажденных мясных полуфабрикатов
• рейтинги предприятий отрасли

В обзоре производство сегментировано по видам охлажденных мясных полуфабрикатов:

• полуфабрикаты охлажденные в тесте
• полуфабрикаты охлажденные крупнокусковые
• полуфабрикаты охлажденные мелкокусковые
• полуфабрикаты охлажденные порционные
• полуфабрикаты охлажденные рубленые
• полуфабрикаты охлажденные прочие

Информация о продажах охлажденных мясных полуфабрикатов детализирована по каналам продаж:

• общепит
• розничная торговля

Розничная торговля охлажденными мясными полуфабрикатами сегментирована по типам торговли:

• интернет-торговля
• несетевая розница
• сетевая розница

Продажи охлажденных мясных полуфабрикатов в сетевой рознице детализированы:

• по составу: баранина, говядина, индюшатина, курятина, свинина, смешанный
• по соответствию нормам «халяль»: да, нет
• по весу: 200-400 грамм; 400-600 грамм; 600-1000 грамм
• по содержанию сахара: да, нет
• по содержанию лактозы: да, нет
• по содержанию глютена: да, нет
• по содержанию добавок: да, нет
• по типам упаковки: фасованная, весовая
• по видам упаковки: флоу-пак, картонная упаковка, пакет, лоток

Представлены рейтинги продаж охлажденных мясных полуфабрикатов в розничных сетях:

• Ашан
• Лента
• Магнит
• Metro
• Перекресток
• Пятерочка

При подготовке обзора использована официальная статистика:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Федеральная таможенная служба
• Федеральная налоговая служба
• Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

• оценки потребления охлажденных мясных полуфабрикатов
• показатели розничной торговли охлажденными мясными полуфабрикатами
• оценки экспертов мясной отрасли

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Спрос

• Таблица 1. Спрос на охлажденные мясные полуфабрикаты в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 2. Прогноз спроса на охлажденные мясные полуфабрикаты в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 3. Продажи и экспорт охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Предложение

• Таблица 5. Предложение охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 6. Прогноз предложения охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

• Таблица 9. Баланс спроса и предложения охлажденных мясных полуфабрикатов с учётом складских запасов на конец года в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения охлажденных мясных полуфабрикатов с учётом складских запасов в России в 2026-2030 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Натуральные продажи

• Таблица 11. Продажи охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 12. Прогноз продаж охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 13. Продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 14. Прогноз продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 15. Продажи охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 16. Прогноз продаж охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 17. Продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 18. Прогноз продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (млрд руб)

Средняя цена

• Таблица 19. Средняя цена охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 20. Прогноз средней цены охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 21. Средняя цена охлажденных мясных полуфабрикатов по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 22. Прогноз средней цены охлажденных мясных полуфабрикатов по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Натуральные продажи

• Таблица 23. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 24. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 25. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по регионам России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 26. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 27. Продажи охлажденных мясных полуфабрикатов в торговых сетях в России в 2025 г (тыс т)
• Таблица 28. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по составу в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 29. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по составу в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 30. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по соответствию нормам «халяль» в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 31. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по соответствию нормам «халяль» в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 32. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по весу в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 33. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по весу в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 34. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию сахара в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 35. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию сахара в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 36. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию лактозы в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 37. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию лактозы в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 38. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 39. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 40. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию добавок в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 41. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию добавок в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 42. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по типам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 43. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по типам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 44. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по видам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 45. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по видам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 46. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 47. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 48. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по регионам России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 49. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 50. Выручка от продаж охлажденных мясных полуфабрикатов в торговых сетях в России в 2025 г (млрд руб)
• Таблица 51. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по составу в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 52. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по составу в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 53. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по соответствию нормам «халяль» в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 54. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по соответствию нормам «халяль» в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 55. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по весу в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 56. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по весу в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 57. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию сахара в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 58. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию сахара в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 59. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию лактозы в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 60. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию лактозы в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 61. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 62. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 63. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию добавок в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 64. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию добавок в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 65. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по типам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 66. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по типам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 67. Розничные продажи охлажденных мясных полуфабрикатов по видам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 68. Прогноз розничных продаж охлажденных мясных полуфабрикатов по видам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)

Розничная цена

• Таблица 69. Розничная цена охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 70. Прогноз розничной цены охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 71. Розничная цена охлажденных мясных полуфабрикатов по регионам России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 72. Розничная цена охлажденных мясных полуфабрикатов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 73. Розничная цена охлажденных мясных полуфабрикатов в торговых сетях в России в 2025 г (руб за кг)
• Таблица 74. Розничная цена охлажденных мясных полуфабрикатов по составу в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 75. Прогноз розничной цены охлажденных мясных полуфабрикатов по составу в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 76. Розничная цена охлажденных мясных полуфабрикатов по соответствию нормам «халяль» в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 77. Прогноз розничной цены охлажденных мясных полуфабрикатов по соответствию нормам «халяль» в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 78. Розничная цена охлажденных мясных полуфабрикатов по весу в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 79. Прогноз розничной цены охлажденных мясных полуфабрикатов по весу в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 80. Розничная цена охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию сахара в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 81. Прогноз розничной цены охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию сахара в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 82. Розничная цена охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию лактозы в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 83. Прогноз розничной цены охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию лактозы в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 84. Розничная цена охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 85. Прогноз розничной цены охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 86. Розничная цена охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию добавок в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 87. Прогноз розничной цены охлажденных мясных полуфабрикатов по содержанию добавок в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 88. Розничная цена охлажденных мясных полуфабрикатов по типам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 89. Прогноз розничной цены охлажденных мясных полуфабрикатов по типам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 90. Розничная цена охлажденных мясных полуфабрикатов по видам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 91. Прогноз розничной цены охлажденных мясных полуфабрикатов по видам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)

ПОТРЕБЛЕНИЕ ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Численность потребителей

• Таблица 92. Численность потребителей охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (млн чел)
• Таблица 93. Прогноз численности потребителей охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (млн чел)

Доля потребителей от населения

• Таблица 94. Доля потребителей охлажденных мясных полуфабрикатов от населения России в 2021-2025 гг (%)
• Таблица 95. Прогноз доли потребителей охлажденных мясных полуфабрикатов от населения России в 2026-2030 гг (%)

Уровень потребления и средние затраты на покупку

• Таблица 96. Уровень потребления и средние затраты на покупку охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (кг в год; тыс руб в год)
• Таблица 97. Прогноз уровня потребления и средних затрат на покупку охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (кг в год; тыс руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Натуральный объём производства

• Таблица 98. Производство охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 99. Прогноз производства охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 100. Производство охлажденных мясных полуфабрикатов по регионам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 101. Производство по видам охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 102. Производство полуфабрикатов охлажденных крупнокусковых по федеральным округам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 103. Производство полуфабрикатов охлажденных мелкокусковых по федеральным округам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 104. Производство полуфабрикатов охлажденных порционных по федеральным округам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 105. Производство полуфабрикатов охлажденных рубленых по федеральным округам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 106. Производство полуфабрикатов охлажденных в тесте по федеральным округам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 107. Производство полуфабрикатов охлажденных прочих по федеральным округам в России в 2021-2025 гг (тыс т)

Цена производителей

• Таблица 108. Цена производителей охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 109. Прогноз цены производителей охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

• Таблица 110. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)
• Таблица 111. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж (млн руб)
• Таблица 112. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж (%)

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Основные участники
• Дочерние предприятия
• Бухгалтерский баланс (тыс руб)
• Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
• Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ОХЛАЖДЕННЫХ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Баланс экспорта и импорта

• Таблица 113. Баланс экспорта и импорта охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 114. Прогноз баланса экспорта и импорта охлажденных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

• Таблица 115. Экспорт охлажденных мясных полуфабрикатов из России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 116. Прогноз экспорта охлажденных мясных полуфабрикатов из России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 117. Экспорт охлажденных мясных полуфабрикатов по странам мира из России в 2021-2025 гг (т)

Стоимостный экспорт

• Таблица 118. Экспорт охлажденных мясных полуфабрикатов из России в 2021-2025 гг (млн долл)
• Таблица 119. Прогноз экспорта охлажденных мясных полуфабрикатов из России в 2026-2030 гг (млн долл)
• Таблица 120. Экспорт охлажденных мясных полуфабрикатов по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)

Цена экспорта

• Таблица 121. Цена экспорта охлажденных мясных полуфабрикатов из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
• Таблица 122. Прогноз цены экспорта охлажденных мясных полуфабрикатов из России в 2026-2030 гг (долл за кг)
• Таблица 123. Цена экспорта охлажденных мясных полуфабрикатов по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

• Таблица 124. Импорт охлажденных мясных полуфабрикатов в Россию в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 125. Прогноз импорта охлажденных мясных полуфабрикатов в Россию в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 126. Импорт охлажденных мясных полуфабрикатов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (т)

Стоимостный импорт

• Таблица 127. Импорт охлажденных мясных полуфабрикатов в Россию в 2021-2025 гг (млн долл)
• Таблица 128. Прогноз импорта охлажденных мясных полуфабрикатов в Россию в 2026-2030 гг (млн долл)
• Таблица 129. Импорт охлажденных мясных полуфабрикатов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)

Цена импорта

• Таблица 130. Цена импорта охлажденных мясных полуфабрикатов в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
• Таблица 131. Прогноз цены импорта охлажденных мясных полуфабрикатов в Россию в 2026-2030 гг (долл за кг)
• Таблица 132. Цена импорта охлажденных мясных полуфабрикатов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

• Таблица 133. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 134. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 135. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 136. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 137. Экономическая эффективность отрасли в 2021-2025 гг 
• Таблица 138. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 139. Трудовые ресурсы отрасли в 2021-2025 гг (тыс чел; тыс руб в год)