Анализ рынка кефира в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг. Структура розничной торговли

«Анализ рынка кефира в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• объем рынка кефира
• производство кефира
• экспорт и импорт кефира
• цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
• баланс спроса и предложения, складские запасы кефира
• рейтинги предприятий отрасли

В обзоре приведена сегментация розничных продаж по видам кефира:

• жирный
• маложирный
• обезжиренный

Информация о продажах детализирована по каналам продаж:

• государственные закупки
• промышленная переработка
• общепит
• розничная торговля

Розничная торговля кефиром сегментирована по типам торговли:

• несетевая розница
• онлайн-торговля
• сетевая розница

В обзоре приведена сегментация продаж кефира в сетевой рознице:

• по категориям: детский, без возрастных ограничений
• по видам: жирный, маложирный, обезжиренный
• по подвидам: биолакт, бионапиток кисломолочный, биопродукт, кефир, коктейль кефирный
• по объему упаковки: 260, 300, 430, 450, 500, 900, 930, 950, 1000 мл
• по жирности: 0%, 1%, 2,1%, 2,5%, 3-4%, 3,2%, 3,2-4%
• по содержанию лактозы: да, нет
• по видам упаковки: пластиковая бутылка, пюр-пак, тетра-пак, финн-пак, пакет

Представлены рейтинги продаж кефира в розничных сетях:

• Ашан
• Лента
• Магнит
• Metro
• Перекресток
• Пятерочка

При подготовке обзора использована официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Федеральная таможенная служба
• Федеральная налоговая служба
• Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

• оценки потребления молочных продуктов
• показатели розничной торговли молочными продуктами
• оценки экспертов молочной отрасли

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ КЕФИРА

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КЕФИРА

Спрос

• Таблица 1. Спрос на кефир в России в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 2. Прогноз спроса на кефир в России в 2026-2030 гг (млн л)
• Таблица 3. Продажи и экспорт кефира в России в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта кефира в России в 2026-2030 гг (млн л)

Предложение

• Таблица 5. Предложение кефира в России в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 6. Прогноз предложения кефира в России в 2026-2030 гг (млн л)
• Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы кефира в России в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов кефира в России в 2026-2030 гг (млн л)

Баланс спроса и предложения

• Таблица 9. Баланс спроса и предложения кефира с учетом складских запасов в России в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения кефира с учетом складских запасов в России в 2026-2030 гг (млн л)

ПРОДАЖИ КЕФИРА

Натуральные продажи

• Таблица 11. Продажи кефира в России в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 12. Прогноз продаж кефира в России в 2026-2030 гг (млн л)
• Таблица 13. Продажи кефира по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 14. Прогноз продаж кефира по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (млн л)

Стоимостные продажи

• Таблица 15. Продажи кефира в России в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 16. Прогноз продаж кефира в России в 2026-2030 гг (млн руб)
• Таблица 17. Продажи кефира по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 18. Прогноз продаж кефира по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (млн руб)

Средняя цена

• Таблица 19. Средняя цена кефира в России в 2021-2025 гг (руб за л)
• Таблица 20. Прогноз средней цены кефира в России в 2026-2030 гг (руб за л)
• Таблица 21. Средняя цена кефира по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (руб за л)
• Таблица 22. Прогноз средней цены кефира по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (руб за л)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ КЕФИРА

Натуральные продажи

• Таблица 23. Розничные продажи кефира в России в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 24. Прогноз розничных продаж кефира в России в 2026-2030 гг (млн л)
• Таблица 25. Продажи кефира по регионам России в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 26. Розничные продажи кефира по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 27. Продажи кефира в торговых сетях в России в 2025 г (млн л)
• Таблица 28. Розничные продажи кефира по категориям в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 29. Прогноз розничных продаж кефира по категориям в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млн л)
• Таблица 30. Розничные продажи кефира по видам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 31. Прогноз розничных продаж кефира по видам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млн л)
• Таблица 32. Розничные продажи кефира по подвидам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 33. Прогноз розничных продаж кефира по подвидам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млн л)
• Таблица 34. Розничные продажи кефира по объему упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 35. Прогноз розничных продаж кефира по объему упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млн л)
• Таблица 36. Розничные продажи кефира по жирности в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 37. Прогноз розничных продаж кефира по жирности в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млн л)
• Таблица 38. Розничные продажи кефира по содержанию лактозы в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 39. Прогноз розничных продаж кефира по содержанию лактозы в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млн л)
• Таблица 40. Розничные продажи кефира по видам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 41. Прогноз розничных продаж кефира по видам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млн л)

Стоимостные продажи

• Таблица 42. Розничные продажи кефира в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 43. Прогноз розничных продаж кефира в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 44. Продажи кефира по регионам России в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 45. Розничные продажи кефира по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 46. Продажи кефира в торговых сетях в России в 2025 г (млн руб)
• Таблица 47. Розничные продажи кефира по категориям в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 48. Прогноз розничных продаж кефира по категориям в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млн руб)
• Таблица 49. Розничные продажи кефира по видам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 50. Прогноз розничных продаж кефира по видам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млн руб)
• Таблица 51. Розничные продажи кефира по подвидам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 52. Прогноз розничных продаж кефира по подвидам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млн руб)
• Таблица 53. Розничные продажи кефира по объему упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 54. Прогноз розничных продаж кефира по объему упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млн руб)
• Таблица 55. Розничные продажи кефира по жирности в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 56. Прогноз розничных продаж кефира по жирности в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млн руб)
• Таблица 57. Розничные продажи кефира по содержанию лактозы в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 58. Прогноз розничных продаж кефира по содержанию лактозы в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млн руб)
• Таблица 59. Розничные продажи кефира по видам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 60. Прогноз розничных продаж кефира по видам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млн руб)

Розничная цена

• Таблица 61. Розничная цена кефира в России в 2021-2025 гг (руб за л)
• Таблица 62. Прогноз розничной цены кефира в России в 2026-2030 гг (руб за л)
• Таблица 63. Продажи кефира по регионам России в 2021-2025 гг (руб за л)
• Таблица 64. Розничная цена кефира по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за л)
• Таблица 65. Продажи кефира в торговых сетях в России в 2025 г (руб за л)
• Таблица 66. Розничная цена кефира по категориям в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за л)
• Таблица 67. Прогноз розничной цены кефира по категориям в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за л)
• Таблица 68. Розничная цена кефира по видам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за л)
• Таблица 69. Прогноз розничной цены кефира по видам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за л)
• Таблица 70. Розничная цена кефира по подвидам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за л)
• Таблица 71. Прогноз розничной цены кефира по подвидам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за л)
• Таблица 72. Розничная цена кефира по объему упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за л)
• Таблица 73. Прогноз розничной цены кефира по объему упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за л)
• Таблица 74. Розничная цена кефира по жирности в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за л)
• Таблица 75. Прогноз розничной цены кефира по жирности в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за л)
• Таблица 76. Розничная цена кефира по содержанию лактозы в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за л)
• Таблица 77. Прогноз розничной цены кефира по содержанию лактозы в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за л)
• Таблица 78. Розничная цена кефира по видам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за л)
• Таблица 79. Прогноз розничной цены кефира по видам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за л)

Численность покупателей и объем покупок

• Таблица 80. Численность покупателей кефира в России в 2021-2025 гг (млн чел)
• Таблица 81. Прогноз численности покупателей кефира в России в 2026-2030 гг (млн чел)
• Таблица 82. Доля покупателей кефира от населения России в 2021-2025 гг (%)
• Таблица 83. Прогноз доли покупателей кефира от населения России в 2026-2030 гг (%)
• Таблица 84. Объем покупки и средние затраты на кефир в России в 2021-2025 гг (л в год; руб в год)
• Таблица 85. Прогноз объема покупки и средних затрат на кефир в России в 2026-2030 гг (л в год; руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО КЕФИРА

Натуральный объем производства

• Таблица 86. Производство кефира в России в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 87. Прогноз производства кефира в России в 2026-2030 гг (млн л)
• Таблица 88. Производство кефира по федеральным округам России в 2021-2025 гг (млн л)

Цена производителей

• Таблица 89. Цена производителей кефира в России в 2021-2025 гг (руб за л)
• Таблица 90. Прогноз цены производителей кефира в России в 2026-2030 гг (руб за л)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ КЕФИРА

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

• Таблица 91. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)
• Таблица 92. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж (млн руб)
• Таблица 93. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж (%)

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Дочерние предприятия
• Основные участники
• Бухгалтерский баланс предприятия (тыс руб)
• Отчет о прибылях и убытках предприятий (тыс руб)
• Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КЕФИРА

Баланс экспорта и импорта

• Таблица 94. Баланс экспорта и импорта кефира в России в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 95. Прогноз баланса экспорта и импорта кефира в России в 2026-2030 гг (млн л)

Натуральный экспорт

• Таблица 96. Экспорт кефира из России в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 97. Прогноз экспорта кефира из России в 2026-2030 гг (млн л)
• Таблица 98. Экспорт кефира по странам мира из России в 2021-2025 гг (млн л)

Стоимостный экспорт

• Таблица 99. Экспорт кефира из России в 2021-2025 гг (млн долл)
• Таблица 100. Прогноз экспорта кефира из России в 2026-2030 гг (млн долл)
• Таблица 101. Экспорт кефира по странам мира из России в 2021-2025 гг (млн долл)

Цена экспорта

• Таблица 102. Цена экспорта кефира из России в 2021-2025 гг (долл за л)
• Таблица 103. Прогноз цены экспорта кефира из России в 2026-2030 гг (долл за л)
• Таблица 104. Цена экспорта кефира по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за л)

Натуральный импорт

• Таблица 105. Импорт кефира в Россию в 2021-2025 гг (млн л)
• Таблица 106. Прогноз импорта кефира в Россию в 2026-2030 гг (млн л)
• Таблица 107. Импорт кефира по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (млн л)

Стоимостный импорт

• Таблица 108. Импорт кефира в Россию в 2021-2025 гг (млн долл)
• Таблица 109. Прогноз импорта кефира в Россию в 2026-2030 гг (млн долл)
• Таблица 110. Импорт кефира по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (млн долл)

Цена импорта

• Таблица 111. Цена импорта кефира в Россию в 2021-2025 гг (долл за л)
• Таблица 112. Прогноз цены импорта кефира в Россию в 2026-2030 гг (долл за л)
• Таблица 113. Цена импорта кефира по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за л)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

• Таблица 114. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 115. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 116. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 117. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 118. Экономическая эффективность в 2021-2025 гг
• Таблица 119. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (тыс руб)
• Таблица 120. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (тыс чел)
• Таблица 121. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (тыс руб в год)