Анализ рынка черной икры в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
| Количество страниц: | 60 |
- безналичный расчет
- банковская карта
- СБП (система быстрых платежей)
«Анализ рынка черной икры в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
- объем рынка черной икры
- производство черной икры
- экспорт и импорт черной икры
- цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
- баланс спроса и предложения, складские запасы черной икры
- рейтинги предприятий отрасли
Продажи черной икры детализированы по каналам продаж:
- розничная торговля
- общепит
Розничная торговля сегментирована по типам торговли:
- интернет-торговля
- несетевая розница
- сетевая розница
Продажи черной икры в сетевой рознице детализированы по объему упаковки
Представлены рейтинги продаж черной икры в розничных сетях:
- Ашан
- Лента
- Магнит
- Metro
- Перекресток
- Пятерочка
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
- Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
- Федеральная таможенная служба
- Федеральная налоговая служба
- Таможенный союз ЕАЭС
Информация, собранная BusinesStat:
- оценки потребления рыбы и морепродуктов
- показатели розничной торговли рыбой и морепродуктами
- оценки экспертов рынка рыбы и морепродуктов
В 2022 г продажи черной икры в России сократились на 2,3% до 82,6 т. На продажи повлияло сокращение въездного турпотока в Россию, в 2022 г он снизился на 30%. Черная икра является российским брендом, и значительная часть ее продаж приходится на иностранных туристов. Продукт широко представлен в ресторанах и в специализированных магазинах крупных российских городов, посещаемых туристами, а также входит в ассортимент магазинов беспошлинной торговли в аэропортах.
В 2018-2021 гг продажи черной икры ежегодно увеличивались. Даже в 2020 г, в условиях пандемии, когда были закрыты рестораны, продажи выросли на 7,5% несмотря на то, что черная икра является преимущественно ресторанным продуктом. В 2020 г нарастить объем продаж позволила активизация розничного канала сбыта. Опасаясь роста запасов скоропортящейся продукции, продавцы предоставляли покупателям очень привлекательные скидки. Огромное подспорье продавцам оказало в этой ситуации стремительное развитие служб доставки. В 2020 г, в условиях сокращения потока в Россию иностранных туристов, круг покупателей черной икры впервые за долгое время расширился за счет российских граждан.
В 2021 г розничные продажи черной икры продолжили расти. Кроме того, происходило восстановление продаж в секторе HoReCa в условиях отмены коронавирусных ограничений. В результате действия описанных факторов совокупные продажи черной икры в 2021 г выросли, по оценкам BusinesStat, на 25,9%.
В долгосрочной перспективе главные возможности увеличения продаж черной икры состоят в стимулировании сбыта продукции прежде всего отечественным потребителям – посредством продуманных рекламно-информационных кампаний, грамотного подхода к организации доставки, возрождения утраченной культуры потребления черной икры.
СОДЕРЖАНИЕ
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ ЧЕРНОЙ ИКРЫ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ЧЕРНОЙ ИКРЫ
Спрос
- Таблица 1. Спрос на черную икру в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 2. Прогноз спроса на черную икру в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 3. Продажи и экспорт черной икры в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта черной икры в России в 2026-2030 гг (т)
Предложение
- Таблица 5. Предложение черной икры в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 6. Прогноз предложения черной икры в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы черной икры в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов черной икры в России в 2026-2030 гг (т)
Баланс спроса и предложения
- Таблица 9. Баланс спроса и предложения черной икры с учетом складских запасов в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения черной икры изделий с учетом складских запасов в России в 2026-2030 гг (т)
ПРОДАЖИ ЧЕРНОЙ ИКРЫ
Натуральные продажи
- Таблица 11. Продажи черной икры в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 12. Прогноз продаж черной икры в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 13. Продажи черной икры по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 14. Прогноз продаж черной икры по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (т)
Стоимостные продажи
- Таблица 15. Продажи черной икры в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 16. Прогноз продаж черной икры в России в 2026-2030 гг (млн руб)
- Таблица 17. Продажи черной икры по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 18. Прогноз продаж черной икры по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (млн руб)
Средняя цена
- Таблица 19. Средняя цена черной икры в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 20. Прогноз средней цены черной икры в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 21. Средняя цена черной икры по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 22. Прогноз средней цены черной икры по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ЧЕРНОЙ ИКРЫ
Натуральные продажи
- Таблица 23. Розничные продажи черной икры в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 24. Прогноз розничных продаж черной икры в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 25. Розничные продажи черной икры по типам торговли в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 26. Продажи черной икры в торговых сетях в России в 2025 г (т)
- Таблица 27. Розничные продажи черной икры по объему упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 28. Прогноз розничных продаж черной икры по объему упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (т)
Стоимостные продажи
- Таблица 29. Розничные продажи черной икры в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 30. Прогноз розничных продаж черной икры в России в 2026-2030 гг (млн руб)
- Таблица 31. Розничные продажи черной икры по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 32. Выручка от продаж черной икры в торговых сетях в России в 2025 г (млн руб)
- Таблица 33. Розничные продажи черной икры по объему упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 34. Прогноз розничных продаж черной икры по объему упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млн руб)
Розничная цена
- Таблица 35. Розничная цена черной икры в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 36. Прогноз розничной цены черной икры в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 37. Розничная цена черной икры по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 38. Розничная цена черной икры в торговых сетях в России в 2025 г (руб за кг)
- Таблица 39. Розничная цена продаж черной икры по объему упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 40. Прогноз розничной цены продаж черной икры по объему упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Численность покупателей и объем покупок
- Таблица 41. Численность покупателей черной икры в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 42. Прогноз численности покупателей черной икры в России в 2026-2030 гг (млн чел)
- Таблица 43. Доля покупателей черной икры от населения России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 44. Прогноз доли покупателей черной икры от населения России в 2026-2030 гг (%)
- Таблица 45. Объем покупки и средние затраты на черную икру в России в 2021-2025 гг (г в год; руб в год)
- Таблица 46. Прогноз объема покупки и средних затрат на черную икру в России в 2026-2030 гг (г в год; руб в год)
ПРОИЗВОДСТВО ЧЕРНОЙ ИКРЫ
Натуральный объем производства
- Таблица 47. Производство черной икры в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 48. Прогноз производства черной икры в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 49. Производство черной икры по федеральным округам России в 2021-2025 гг (т)
Цена производителей
- Таблица 50. Цена производителей черной икры в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 51. Прогноз цены производителей черной икры в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЧЕРНОЙ ИКРЫ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
- Таблица 52. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)
- Таблица 53. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж (млн руб)
- Таблица 54. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Регистрационные данные
- Руководство предприятия
- Основные участники
- Бухгалтерский баланс (тыс руб)
- Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
- Основные финансовые показатели
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ЧЕРНОЙ ИКРЫ
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 55. Баланс экспорта и импорта черной икры в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 56. Прогноз баланса экспорта и импорта черной икры в России в 2026-2030 гг (т)
Натуральный экспорт
- Таблица 57. Экспорт черной икры из России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 58. Прогноз экспорта черной икры из России 2026-2030 гг (т)
- Таблица 59. Экспорт черной икры по странам мира из России в 2021-2025 гг (т)
Стоимостный экспорт
- Таблица 60. Экспорт черной икры из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 61. Прогноз экспорта черной икры из России в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 62. Экспорт черной икры по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 63. Цена экспорта черной икры из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 64. Прогноз цены экспорта черной икры из России в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 65. Цена экспорта черной икры по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
Натуральный импорт
- Таблица 66. Импорт черной икры в Россию в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 67. Прогноз импорта черной икры в Россию в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 68. Импорт черной икры по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (т)
Стоимостный импорт
- Таблица 69. Импорт черной икры в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 70. Прогноз импорта черной икры в Россию в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 71. Импорт черной икры по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 72. Цена импорта черной икры в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 73. Прогноз цены импорта черной икры в Россию в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 74. Цена импорта черной икры по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
- Таблица 75. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 76. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 77. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 78. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 79. Экономическая эффективность в 2021-2025 гг
- Таблица 80. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 81. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (тыс чел)
- Таблица 82. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (тыс руб в год)
