Анализ рынка колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг. Структура розничной торговли

«Анализ рынка колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• объем рынка колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы
• производство колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы
• экспорт и импорт колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы
• цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
• баланс спроса, предложения, складских запасов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы

В обзоре детализирована информация по продажам и производству по видам колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы:

1. Вареные колбасные изделия из мяса и субпродуктов птицы

2. Копченые колбасные изделия из мяса птицы, в том числе: 

• полукопченые колбасные изделия из мяса птицы
• варено-копченые колбасные изделия из мяса птицы
• колбасных изделий и деликатесов из мяса птицыяленые колбасные изделия из мяса птицы
• сырокопченые колбасные изделия из мяса птицы
• копченые колбасные изделия из мяса птицы прочие

3. Деликатесы из мяса птицы

 Розничная торговля колбасными изделиями и деликатесами из мяса птицы детализирована по типам торговли:

• несетевая розница
• онлайн-торговля
• сетевая розница

Представлены рейтинги продаж колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы в розничных сетях:

• Metro Cash & Carry
• Ашан
• Лента
• Магнит
• Перекресток
• Пятерочка
• Светофор
• Прочие сети

В обзоре российского рынка детализирована информация по регионам или федеральным округам страны.

Приведены рейтинги:

• производителей
• экспортеров
• импортеров
• зарубежных получателей
• зарубежных поставщиков

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Федеральная таможенная служба
• Федеральная налоговая служба
• Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

• оценки потребления колбасных изделий и мясных деликатесов 
• показатели розничной торговли колбасными изделиями и деликатесами из мяса птицы
• оценки экспертов пищевой промышленности

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ

Спрос

• Таблица 1. Спрос на колбасные изделия и мясные деликатесы из мяса птицы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 2. Прогноз спроса на колбасные изделия и мясные деликатесы из мяса птицы в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 3. Продажи и экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Предложение

• Таблица 5. Предложение колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 6. Прогноз предложения колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

• Таблица 9. Баланс спроса и предложения колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы с учетом складских запасов в России в 2024-2028 гг (тыс т)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ

Натуральные продажи

• Таблица 11. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 12. Прогноз розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 13. Розничные продажи по видам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 14. Прогноз розничных продаж по видам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 15. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по регионам России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 16. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по типам торговли в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 17. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в торговых сетях в России в 2022 г (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 18. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 19. Прогноз розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в   2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 20. Розничные продажи по видам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 21. Прогноз розничных продаж по видам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 22. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по регионам России в 2019-2023 гг (млн руб)
• Таблица 23. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по типам торговли в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 24. Выручка от продаж колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в торговых сетях в России в 2022 г (млрд руб)

Розничная цена

• Таблица 25. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 26. Прогноз розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 27. Розничная цена по видам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 28. Прогноз розничной цены по видам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 29. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по регионам России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 30. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по типам торговли в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 31. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в торговых сетях в России в 2022 г (руб за кг)

ПОТРЕБЛЕНИЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ

Численность потребителей

• Таблица 32. Численность потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2019-2023 гг (млн чел)
• Таблица 33. Прогноз численности потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2024-2028 гг (млн чел)

Доля потребителей от населения

• Таблица 34. Доля потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы от населения России в 2019-2023 гг (%)
• Таблица 35. Прогноз доли потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы от населения России в 2024-2028 гг (%)

Уровень потребления и средние затраты на покупку

• Таблица 36. Уровень потребления и средние затраты потребителя на покупку колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2019-2023 гг (кг в год; тыс руб в год)
• Таблица 37. Прогноз уровня потребления и средних затрат потребителя на покупку колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2024-2028 гг (кг в год; тыс руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ

Натуральный объем производства

• Таблица 38. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 39. Прогноз производства колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 40. Производство по видам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 41. Прогноз производства по видам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 42. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по федеральным округам России в  2022-2022 гг (т)

Цена производителей

• Таблица 43. Цена производителей колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 44. Прогноз цены производителей колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 45. Цена производителей по видам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 46. Прогноз цены производителей по видам колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

• Таблица 47. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
• Таблица 48. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
• Таблица 49. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Основные участники
• Дочерние предприятия
• Бухгалтерский баланс предприятия (тыс руб)
• Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
• Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ

Баланс экспорта и импорта

• Таблица 50. Баланс экспорта и импорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 51. Прогноз баланса экспорта и импорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

• Таблица 52. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы из России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 53. Прогноз экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы из России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 54. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по странам мира из России в 2019-2023 гг (т)

Стоимостный экспорт

• Таблица 55. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы из России в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 56. Прогноз экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы из России в 2024-2028 гг (млн долл)
• Таблица 57. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена экспорта

• Таблица 58. Цена экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 59. Прогноз цены экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
• Таблица 60. Цена экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

• Таблица 61. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 62. Прогноз импорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 63. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (т)

Стоимостный импорт

• Таблица 64. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 65. Прогноз импорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
• Таблица 66. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена импорта

• Таблица 67. Цена импорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 68. Прогноз цены импорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
• Таблица 69. Цена импорта колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)

РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Натуральный объем

• Таблица 70. Рейтинг экспортеров колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по объему поставок из России в 2023 г (т)
• Таблица 71. Рейтинг зарубежных получателей колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по объему поставок из России в 2023 г (т)

Стоимостный объем

• Таблица 72. Рейтинг экспортеров колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
• Таблица 73. Рейтинг зарубежных получателей колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

1. Производство готовых и консервированных продуктов из мяса, мяса птицы, мясных субпродуктов и крови животных.

• Таблица 74. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 75. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 76. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 77. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 78. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг 
• Таблица 79. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 80. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
• Таблица 81. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)

2. Производство колбасных изделий

• Таблица 82. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 83. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 84. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 85. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 86. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг 
• Таблица 87. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 88. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
• Таблица 89. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)