Анализ рынка творожных сыров в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг. Структура розничной торговли
| Количество страниц: | 80 |
- безналичный расчет (RUR, USD, EUR)
- банковская карта
- СБП (система быстрых платежей)
«Анализ рынка творожных сыров в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
- объем рынка творожных сыров
- производство творожных сыров
- экспорт и импорт творожных сыров
- цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
- баланс спроса и предложения, складские запасы творожных сыров
Продажи творожных сыров детализированы по секторам рынка:
- промышленная переработка
- HoReCa
- розничная торговля
Розничная торговля творожными сырами детализирована по типам торговли:
- несетевая розница
- онлайн-торговля
- сетевая розница
Представлены рейтинги продаж творожных сыров в розничных сетях:
- Metro Cash & Carry
- Ашан
- Лента
- Магнит
- Перекресток
- Пятерочка
- Светофор
- Прочие сети
В обзоре приведены детализации розничных продаж творожных сыров:
- по вкусам
Приведены рейтинги:
- производителей
- экспортеров
- импортеров
- зарубежных получателей
- зарубежных поставщиков
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
- Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
- Федеральная таможенная служба
- Федеральная налоговая служба
- Таможенный союз ЕАЭС
Информация, собранная BusinesStat:
- оценки потребления творожных сыров
- показатели розничной торговли творожными сырами
- оценки экспертов пищевой промышленности
По оценкам BusinesStat, за 2018-2022 гг продажи творожных сыров в России увеличились в 2,8 раз: с 38,5 до 106,6 тыс т. Рост был вызван изменением культуры потребления, творожные сыры стали активно использоваться в кулинарии, при приготовлении роллов, чизкейков, капкейков и других блюд. Категория популярна в развитых странах, западные концерны принимали активное участие в продвижении творожных сыров на российском рынке. Иностранные компании изначально взяли курс на строительство производственных мощностей в России, поэтому доля импорта в продажах невелика: в 2018-2022 гг она не превышала 9%.
В 2022 г несмотря на негативные ожидания производителей и ритейлеров, продажи творожных сыров в России все же возросли. Основным драйвером роста стало увеличение спроса со стороны розничных покупателей. Производители связывают рост продаж творожных сыров в кризисном 2022 г с невысокой стоимостью разовой покупки, объясняющейся небольшим объемом упаковки, в которой реализуются творожные сыры в рознице.
Однако, вследствие обострения внешнеполитических отношений вокруг России производители творожных сыров столкнулись с рядом проблем. Функционирование предприятий, производящих творожные сыры, предполагает использование ингредиентов и материалов импортного производства, таких как заквасочные культуры, упаковочные материалы и тара. Оборудование заводов также в большинстве своем импортное, и для поддержания его в рабочем состоянии требуются иностранные запчасти. Но постепенно российские компании налаживают выпуск необходимых компонентов, чтобы снизить зависимость от импорта. Однако, ослабление спроса вместе с возникшими в отрасли сложностями приведут в ближайшие годы к сокращению выпуска творожных сыров в России.
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
Спрос
- Таблица 1. Спрос на творожные сыры в России в 2019-2023 гг (тыс т)
- Таблица 2. Прогноз спроса на творожные сыры в России в 2024-2028 гг (тыс т)
- Таблица 3. Продажи и экспорт творожных сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
- Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта творожных сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Предложение
- Таблица 5. Предложение творожных сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
- Таблица 6. Прогноз предложения творожных сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
- Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы творожных сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
- Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов творожных сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Баланс спроса и предложения
- Таблица 9. Баланс спроса и предложения творожных сыров с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
- Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения творожных сыров изделий с учетом складских запасов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
ПРОДАЖИ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
Натуральные продажи
- Таблица 11. Продажи творожных сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
- Таблица 12. Прогноз продаж творожных сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
- Таблица 13. Продажи творожных сыров по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (тыс т)
- Таблица 14. Прогноз продаж творожных сыров по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (тыс т)
- Таблица 15. Продажи творожных сыров по вкусам в рознице в России в 2022 г (тыс т)
Стоимостные продажи
- Таблица 16. Продажи творожных сыров в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
- Таблица 17. Прогноз продаж творожных сыров в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
- Таблица 18. Продажи творожных сыров по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
- Таблица 19. Прогноз продаж творожных сыров по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
- Таблица 20. Продажи творожных сыров по вкусам в рознице в России в 2022 г (млрд руб)
Средняя цена
- Таблица 21. Средняя цена продаж творожных сыров в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
- Таблица 22. Прогноз средней цены продаж творожных сыров в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
- Таблица 23. Средняя цена продаж творожных сыров по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
- Таблица 24. Прогноз средней цены продаж творожных сыров по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
- Таблица 25. Средняя цена продаж творожных сыров по вкусам в рознице в России в 2022 г (руб за кг)
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
Натуральные продажи
- Таблица 26. Розничные продажи творожных сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
- Таблица 27. Прогноз розничных продаж творожных сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
- Таблица 28. Розничные продажи творожных сыров по регионам России в 2019-2023 гг (тыс т)
- Таблица 29. Розничные продажи творожных сыров по типам торговли в России в 2019-2023 гг (тыс т)
- Таблица 30. Продажи творожных сыров в торговых сетях в России в 2022 г (тыс т)
Стоимостные продажи
- Таблица 31. Розничные продажи творожных сыров в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
- Таблица 32. Прогноз розничных продаж творожных сыров в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
- Таблица 33. Розничные продажи творожных сыров по регионам России в 2019-2023 гг (млрд руб)
- Таблица 34. Розничные продажи творожных сыров по типам торговли в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
- Таблица 35. Выручка от продаж творожных сыров в торговых сетях в России в 2022 г (млрд руб)
Розничная цена
- Таблица 36. Розничная цена творожных сыров в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
- Таблица 37. Прогноз розничной цены творожных сыров в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
- Таблица 38. Розничная цена творожных сыров по регионам России в 2019-2023 гг (руб за кг)
- Таблица 39. Розничная цена творожных сыров по типам торговли в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
- Таблица 40. Розничная цена творожных сыров в торговых сетях в России в 2022 г (руб за кг)
Численность покупателей и объем покупок
- Таблица 41. Численность покупателей творожных сыров в России в 2019-2023 гг (млн чел)
- Таблица 42. Прогноз численности покупателей творожных сыров в России в 2024-2028 гг (млн чел)
- Таблица 43. Доля покупателей творожных сыров от населения России в 2019-2023 гг (%)
- Таблица 44. Прогноз доли покупателей творожных сыров от населения России в 2024-2028 гг (%)
- Таблица 45. Объем покупки и средние затраты на творожные сыры в России в 2019-2023 гг (кг в год; руб в год)
- Таблица 46. Прогноз объема покупки и средних затрат на творожные сыры в России в 2024-2028 гг (кг в год; руб в год)
ПРОИЗВОДСТВО ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
Натуральный объем производства
- Таблица 47. Производство творожных сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
- Таблица 48. Прогноз производства творожных сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Цена производителей
- Таблица 49. Цена производителей творожных сыров в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
- Таблица 50. Прогноз цены производителей творожных сыров в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
- Таблица 51. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
- Таблица 52. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
- Таблица 53. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
- Регистрационные данные
- Руководство предприятия
- Основные акционеры
- Дочерние предприятия
- Бухгалтерский баланс (тыс руб)
- Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
- Основные финансовые показатели
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 54. Баланс экспорта и импорта творожных сыров в России в 2019-2023 гг (тыс т)
- Таблица 55. Прогноз баланса экспорта и импорта творожных сыров в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Натуральный объем экспорта
- Таблица 56. Экспорт творожных сыров из России в 2019-2023 гг (тыс т)
- Таблица 57. Прогноз экспорта творожных сыров из России 2024-2028 гг (тыс т)
- Таблица 58. Экспорт творожных сыров по странам мира из России в 2019-2023 гг (т)
Стоимостный объем экспорта
- Таблица 59. Экспорт творожных сыров из России в 2019-2023 гг (млн долл)
- Таблица 60. Прогноз экспорта творожных сыров из России в 2024-2028 гг (млн долл)
- Таблица 61. Экспорт творожных сыров по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 62. Цена экспорта творожных сыров из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
- Таблица 63. Прогноз цены экспорта творожных сыров из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
- Таблица 64. Цена экспорта творожных сыров по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Натуральный импорт
- Таблица 65. Импорт творожных сыров в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
- Таблица 66. Прогноз импорта творожных сыров в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
- Таблица 67. Импорт творожных сыров по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (т)
Стоимостный импорт
- Таблица 68. Импорт творожных сыров в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
- Таблица 69. Прогноз импорта творожных сыров в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
- Таблица 70. Импорт творожных сыров по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 71. Цена импорта творожных сыров в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
- Таблица 72. Прогноз цены импорта творожных сыров в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
- Таблица 73. Цена импорта творожных сыров по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
РЕЙТИНГ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Натуральный объем
- Таблица 74. Рейтинг экспортеров творожных сыров по объему поставок из России в 2023 г (т)
- Таблица 75. Рейтинг зарубежных получателей творожных сыров по объему поставок из России в 2023 г (т)
- Таблица 76. Рейтинг импортеров творожных сыров по объему поставок в Россию в 2023 г (т)
- Таблица 77. Рейтинг зарубежных поставщиков творожных сыров по объему поставок в Россию в 2023 г (т)
Стоимостный объем
- Таблица 78. Рейтинг экспортеров творожных сыров по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
- Таблица 79. Рейтинг зарубежных получателей творожных сыров по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
- Таблица 80. Рейтинг импортеров творожных сыров по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)
- Таблица 81. Рейтинг зарубежных поставщиков творожных сыров по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
- Таблица 82. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
- Таблица 83. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
- Таблица 84. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
- Таблица 85. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
- Таблица 86. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
- Таблица 87. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
- Таблица 88. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
- Таблица 89. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)
