Анализ рынка овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
| Количество страниц: | 75 |
- безналичный расчет
- банковская карта
- СБП (система быстрых платежей)
«Анализ рынка овощных, фруктовых и ягодных пюре в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
- объем рынка овощных, фруктовых и ягодных пюре
- производство плодоовощных пюре
- экспорт и импорт овощных, фруктовых и ягодных пюре
- цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
- баланс спроса и предложения, складские запасы овощных, фруктовых и ягодных пюре
- численность потребителей и потребление овощных, фруктовых и ягодных пюре
- рейтинги предприятий отрасли
В обзоре рассматриваются овощные, фруктовые, ягодные и мультивкусовые пюре. Пюре является как продуктом, готовым к употреблению (например, яблочное пюре, томатная паста, кабачковая икра), так и сырьем для производства соков и нектаров, детского питания, консервов (томатную пасту добавляют в овощные и рыбные консервы), кондитерских изделий, йогуртов. Кроме того, фруктовые и ягодные пюре используются для приготовления десертов, соусов, напитков в ресторанах, кафе и барах.
В обзоре продажи детализированы:
- по видам пюре: овощное, фруктовое, ягодное, мультивкусовое
- по видам сырья: абрикос, алыча, баклажан, банан, вишня, груша, кабачок, манго, морковь, персик, томат, тыква, цветная капуста, черная смородина, шпинат, яблоко, прочие (клубника, маракуйя, киви)
- по каналам продаж: госзакупки, промышленная переработка, розничная торговля, общепит
Розничная торговля сегментирована по типам:
- интернет-торговля
- несетевая розница
- сетевая розница
Представлены рейтинги продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре в розничных сетях:
- Ашан
- Лента
- Магнит
- Metro
- Перекресток
- Пятерочка
Остальные разделы обзора не содержат детализаций.
Приведен рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж: Аграна Фрут Московский регион, Вкусный Продукт, Гранд-Стар, Инфаприм, Кухмастер, Прогресс, Сады Придонья, Южная соковая компания, Эссен Продакшн АГ, Вимм-Билль-Данн и др.
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
- Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
- Федеральная таможенная служба
- Федеральная налоговая служба
- Таможенный союз ЕАЭС
Информация, собранная BusinesStat:
- оценки потребления овощных, фруктовых и ягодных пюре
- показатели розничной торговли овощными, фруктовыми и ягодными пюре
- оценки экспертов пищевой промышленности
По оценкам BusinesStat, в 2024 г производство овощных, фруктовых и ягодных пюре в России увеличилось на 6% и достигло 496 тыс т. Наибольший вклад в прирост производства внесли производители Северо-Кавказского и Южного федеральных округов, на долю которых приходится более 70% выпуска продукции в стране.
Наращиванию производства способствуют рост спроса на отечественную продукцию, а также увеличение сбора овощей и фруктов. Программы господдержки, реализуемые после введения запрета на импорт овощей и фруктов из западных стран в 2014 г, привели к высоким темпам закладки современных яблоневых садов и развитию тепличного овощеводства.
Однако производители овощных, фруктовых и ягодных пюре по-прежнему продолжают испытывать потребность в импортном сырье. Ключевыми причинами этого являются сезонность сбора урожая, недостаточные мощности для хранения продукции, невозможность выращивать всю номенклатуру фруктов и ягод из-за климатических условий.
По оценкам BusinesStat, в 2018-2022 гг производство овощных, фруктовых и ягодных пюре в России увеличилось на 39%: с 283 до 393 тыс т.
Программы господдержки, внедренные после введения запрета на импорт овощей и фруктов из ряда стран в 2014 г, привели к высоким темпам закладки современных яблоневых садов и развитию тепличного овощеводства. При этом производители пюре продолжают испытывать потребность в импортном сырье. Ключевые причины: сезонность сбора урожая, недостаточные мощности для хранения продукции, невозможность выращивать всю номенклатуру фруктов и ягод из-за климатических условий.
Последние три года наблюдается рост производства замороженных фруктовых и плодово-ягодных пюре, производство этих видов пюре ежегодно удваивается. Замороженное пюре можно не подвергать пастеризации, не добавлять сахар, что позволяет лучше сохранять свойства свежего сырья и открывает широкие возможности для кондитерской промышленности, кафе и ресторанов. Замороженное пюре имеет срок хранения 2 года, вместо 1 года у пастеризованных и более практично в использовании. Пастеризованное пюре в больших емкостях необходимо быстро перерабатывать после вскрытия, замороженное пюре можно перерабатывать в любом режиме.
СОДЕРЖАНИЕ
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ ОВОЩНЫХ, ФРУКТОВЫХ И ЯГОДНЫХ ПЮРЕ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОВОЩНЫХ, ФРУКТОВЫХ И ЯГОДНЫХ ПЮРЕ
Спрос
- Таблица 1. Спрос на овощные, фруктовые и ягодные пюре в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 2. Прогноз спроса на овощные, фруктовые и ягодные пюре в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 3. Продажи и экспорт овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Предложение
- Таблица 5. Предложение овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 6. Прогноз предложения овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Баланс спроса и предложения
- Таблица 9. Баланс спроса и предложения овощных, фруктовых и ягодных пюре с учетом складских запасов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения овощных, фруктовых и ягодных пюре с учетом складских запасов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
ПРОДАЖИ ОВОЩНЫХ, ФРУКТОВЫХ И ЯГОДНЫХ ПЮРЕ
Натуральные продажи
- Таблица 11. Продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 12. Прогноз продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 13. Продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 14. Прогноз продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 15. Продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 16. Прогноз продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 17. Продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам сырья в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 18. Прогноз продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам сырья в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 19. Розничные продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре по типам торговли в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 20. Продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре в торговых сетях в России 2025 г (тыс т)
Стоимостные продажи
- Таблица 21. Продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 22. Прогноз продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 23. Продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 24. Прогноз продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 25. Продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 26. Прогноз продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 27. Продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам сырья в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 28. Прогноз продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам сырья в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 29. Розничные продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 30. Продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре в торговых сетях в России 2025 г (млрд руб)
Средняя цена
- Таблица 31. Средняя цена овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 32. Прогноз средней цены овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 33. Средняя цена овощных, фруктовых и ягодных пюре по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 34. Прогноз средней цены овощных, фруктовых и ягодных пюре по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 35. Средняя цена овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 36. Прогноз средней цены овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 37. Средняя цена овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам сырья в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 38. Прогноз средней цены овощных, фруктовых и ягодных пюре по видам сырья в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 39. Средняя цена овощных, фруктовых и ягодных пюре по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 40. Средняя цена овощных, фруктовых и ягодных пюре в торговых сетях в России в 2025 г (руб за кг)
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ОВОЩНЫХ, ФРУКТОВЫХ И ЯГОДНЫХ ПЮРЕ
Натуральные продажи
- Таблица 41. Розничные продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 42. Прогноз розничных продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Стоимостные продажи
- Таблица 43. Розничные продажи овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 44. Прогноз розничных продаж овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Розничная цена
- Таблица 45. Розничная цена овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 46. Прогноз розничной цены овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Численность потребителей и объем покупок
- Таблица 47. Численность потребителей овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 48. Прогноз численности потребителей овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2026-2030 гг (млн чел)
- Таблица 49. Доля потребителей овощных, фруктовых и ягодных пюре от населения в России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 50. Прогноз доли потребителей овощных, фруктовых и ягодных пюре от населения в России в 2026-2030 гг (%)
- Таблица 51. Объем потребления и средние затраты на овощные, фруктовые и ягодные пюре в России в 2021-2025 гг (кг в год, руб в год)
- Таблица 52. Прогноз объема потребления и средних затрат на овощные, фруктовые и ягодные пюре в России в 2026-2030 гг (кг в год, руб в год)
ПРОИЗВОДСТВО ОВОЩНЫХ, ФРУКТОВЫХ И ЯГОДНЫХ ПЮРЕ
Натуральный объем производства
- Таблица 53. Производство овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 54. Прогноз производства овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 55. Производство овощных, фруктовых и ягодных пюре, по федеральным округам в России в 2021-2025 гг (т)
Цена производителей
- Таблица 56. Цена производителей овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 57. Прогноз цены производителей овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОВОЩНЫХ, ФРУКТОВЫХ И ЯГОДНЫХ ПЮРЕ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
- Таблица 58. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)
- Таблица 59. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж (млн руб)
- Таблица 60. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2025 г (%)
Профили 5 ведущих предприятий отрасли
- Регистрационные данные предприятия
- Руководство предприятия
- Основные участники
- Дочерние предприятия
- Бухгалтерский баланс (тыс руб)
- Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
- Основные финансовые показатели
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ОВОЩНЫХ, ФРУКТОВЫХ И ЯГОДНЫХ ПЮРЕ
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 61. Баланс экспорта и импорта овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 62. Прогноз баланса экспорта и импорта овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Натуральный экспорт
- Таблица 63. Экспорт овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 64. Прогноз экспорта овощных, фруктовых и ягодных пюре в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 65. Экспорт овощных, фруктовых и ягодных пюре по странам мира из России в 2021-2025 гг (т)
Стоимостный экспорт
- Таблица 66. Экспорт овощных, фруктовых и ягодных пюре из России в 2021-2025 гг (млн долл)
- Таблица 67. Прогноз экспорта овощных, фруктовых и ягодных пюре из России в 2026-2030 гг (млн долл)
- Таблица 68. Экспорт овощных, фруктовых и ягодных пюре по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 69. Цена экспорта овощных, фруктовых и ягодных пюре из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 70. Прогноз цены экспорта овощных, фруктовых и ягодных пюре из России в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 71. Цена экспорта овощных, фруктовых и ягодных пюре по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
Натуральный импорт
- Таблица 72. Импорт овощных, фруктовых и ягодных пюре в Россию в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 73. Прогноз импорта овощных, фруктовых и ягодных пюре в Россию в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 74. Импорт овощных, фруктовых и ягодных пюре по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (т)
Стоимостный импорт
- Таблица 75. Импорт овощных, фруктовых и ягодных пюре в Россию в 2021-2025 гг (млн долл)
- Таблица 76. Прогноз импорта овощных, фруктовых и ягодных пюре в Россию в 2026-2030 гг (млн долл)
- Таблица 77. Импорт овощных, фруктовых и ягодных пюре по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 78. Цена импорта овощных, фруктовых и ягодных пюре в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 79. Прогноз цены импорта овощных, фруктовых и ягодных пюре в Россию в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 80. Цена импорта овощных, фруктовых и ягодных пюре по странам мира в Россию 2021-2025 гг (долл за кг)
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
- Таблица 81. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 82. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 83. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 84. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 85. Экономическая эффективность в 2021-2025 гг
- Таблица 86. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 87. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (тыс чел)
- Таблица 88. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (тыс руб в год)
