Анализ рынка замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2020-2024 гг, прогноз на 2025-2029 гг
| Количество страниц: | 70 |
- безналичный расчет
- банковская карта
- СБП (система быстрых платежей)
«Анализ рынка замороженных готовых первых и вторых блюд в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
- объем рынка замороженных готовых первых и вторых блюд
- производство замороженных готовых первых и вторых блюд
- экспорт и импорт замороженных готовых первых и вторых блюд
- цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
- баланс спроса, предложения, складских запасов замороженных готовых первых и вторых блюд
- рейтинги предприятий отрасли
В обзоре приведена сегментация по видам замороженных готовых первых и вторых блюд:
- первые блюда
- вторые блюда
Продажи замороженных готовых первых и вторых блюд детализированы по секторам рынка:
- HoReCa
- розничная торговля
Розничная торговля замороженных готовых первых и вторых блюд сегментирована по типам торговли:
- интернет-торговля
- несетевая розница
- сетевая розница
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
- Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
- Федеральная таможенная служба
- Федеральная налоговая служба
- Таможенный союз ЕАЭС
Информация, собранная BusinesStat:
- оценки потребления продуктов питания
- показатели розничной торговли замороженными готовыми первыми и вторыми блюдами
- оценки экспертов пищевой промышленности
По оценкам BusinesStat, в 2024 г производство замороженных готовых первых и вторых блюд в России выросло на 11%: со 186 до 207 млн порций.
Рост спроса на замороженные готовые первые и вторые блюда как в секторе розничных продаж, так и секторе HoReCa стимулирует производителей увеличивать выпуск продукции за счет расширения продуктовой линейки замороженных готовых блюд, разработки нишевых продуктов и новых вкусов. Производители учитывают потребности разнообразных диетических направлений, предлагают различные кулинарные решения. Ассортимент предлагаемых потребителю замороженных блюд может включать как привычные супы и гарниры, так и блюда других кухонь мира.
Одним из факторов популярности замороженной готовой еды среди населения является миграция молодежи от родителей в крупные города для самостоятельного проживания, а также рост одиночных домохозяйств. Люди стремятся сохранить баланс между работой и досугом и хотят минимизировать время на приготовление еды. Замороженные блюда позволяют получить полноценный обед или ужин, просто разогрев продукт в микроволновке.
В секторе HoReCa наиболее востребованы замороженные готовые первые блюда. Их применение особенно актуально на фабриках-кухнях, в кафе и ресторанах в условиях дефицита персонала. Поставка замороженных первых блюд в сектор HoReCa осуществляется как порционно, так и брикетах большего веса, что позволяет полностью контролировать объем приготовленных и реализованных блюд.
Рынок замороженных готовых первых и вторых блюд продолжит привлекать тех, кто ищет разнообразие в питании и пробует новые блюда, тех, кто ценит удобство и экономию времени, получая при этом сбалансированное питание по приемлемой цене. Более того, замороженные готовые блюда успешно дополняют домашнее меню, позволяя разнообразить рацион без лишних хлопот с приготовлением.
По оценкам BusinesStat, с 2017 по 2021 гг продажи замороженных готовых первых и вторых блюд в России выросли на 37,3%: со 110 до 151 млн порций. Факторами роста послужили относительная новизна продукта, расширение продуктовой линейки замороженных готовых блюд, рост сегмента современной розничной торговли, активное продвижение товара производителями и торговыми сетями.
В 2020 г пандемия коронавируса ускорила динамику продаж замороженных готовых первых и вторых блюд. Этому способствовал повышенный спрос на обеды дома из-за коронавирусных ограничений и перехода сотрудников на удаленный формат работы. В 2020 г в России было реализовано 139 млн порций замороженных блюд, что на 11,8% превысило уровень 2019 г.
Замороженные готовые вторые блюда более популярны у россиян в сравнении с аналогичными первыми блюдами: в 2021 г на вторые блюда пришлось 77,7% рынка в натуральном выражении, на первые блюда – 22,3%. Это обусловлено как спецификой питания россиян (вторые блюда считаются более вкусными и сытными), так и большим ассортиментом вторых блюд, представленных к продаже.
СОДЕРЖАНИЕ
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ ГОТОВЫХ ПЕРВЫХ И ВТОРЫХ БЛЮД
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ЗАМОРОЖЕННЫХ ГОТОВЫХ ПЕРВЫХ И ВТОРЫХ БЛЮД
Спрос
- Таблица 1. Спрос на замороженные готовые первые и вторые блюда в России в 2020-2024 гг (млн порций)
- Таблица 2. Прогноз спроса на замороженные готовые первые и вторые блюда в России в 2025-2029 гг (млн порций)
- Таблица 3. Продажи и экспорт замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2020-2024 гг (млн порций)
- Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2025-2029 гг (млн порций)
Предложение
- Таблица 5. Предложение замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2020-2024 гг (млн порций)
- Таблица 6. Прогноз предложения замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2025-2029 гг (млн порций)
- Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2020-2024 гг (млн порций)
- Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2025-2029 гг (млн порций)
Баланс спроса и предложения
- Таблица 9. Баланс спроса и предложения замороженных готовых первых и вторых блюд с учетом складских запасов в России в 2020-2024 гг (млн порций)
- Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения замороженных готовых первых и вторых блюд с учетом складских запасов в России в 2025-2029 гг (млн порций)
ПРОДАЖИ ЗАМОРОЖЕННЫХ ГОТОВЫХ ПЕРВЫХ И ВТОРЫХ БЛЮД
Натуральные продажи
- Таблица 11. Продажи замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2020-2024 гг (млн порций)
- Таблица 12. Прогноз продаж замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2025-2029 гг (млн порций)
- Таблица 13. Продажи замороженных готовых первых и вторых блюд по видам в России в 2020-2024 гг (млн порций)
- Таблица 14. Прогноз продаж замороженных готовых первых и вторых блюд по видам в России в 2025-2029 гг (млн порций)
- Таблица 15. Продажи замороженных готовых первых и вторых блюд по каналам продаж в России в 2020-2024 гг (млн порций)
- Таблица 16. Прогноз продаж замороженных готовых первых и вторых блюд по каналам продаж в России в 2025-2029 гг (млн порций)
Стоимостные продажи
- Таблица 17. Продажи замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 18. Прогноз продаж замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
- Таблица 19. Продажи замороженных готовых первых и вторых блюд по видам в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 20. Прогноз продаж замороженных готовых первых и вторых блюд по видам в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
- Таблица 21. Продажи замороженных готовых первых и вторых блюд по каналам продаж в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 22. Прогноз продаж замороженных готовых первых и вторых блюд по каналам продаж в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
Средняя цена
- Таблица 23. Средняя цена замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2020-2024 гг (руб за порцию)
- Таблица 24. Прогноз средней цены замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2025-2029 гг (руб за порцию)
- Таблица 25. Средняя цена замороженных готовых первых и вторых блюд по видам в России в 2020-2024 гг (руб за порцию)
- Таблица 26. Прогноз средней цены замороженных готовых первых и вторых блюд по видам в России в 2025-2029 гг (руб за порцию)
- Таблица 27. Средняя цена замороженных готовых первых и вторых блюд по каналам продаж в России в 2020-2024 гг (руб за порцию)
- Таблица 28. Прогноз средней цены замороженных готовых первых и вторых блюд по каналам продаж в России в 2025-2029 гг (руб за порцию)
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ЗАМОРОЖЕННЫХ ГОТОВЫХ ПЕРВЫХ И ВТОРЫХ БЛЮД
Натуральные продажи
- Таблица 29. Розничные продажи замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2020-2024 гг (млн порций)
- Таблица 30. Прогноз розничных продаж замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2025-2029 гг (млн порций)
- Таблица 31. Продажи замороженных готовых первых и вторых блюд по типам торговли в России в 2020-2024 гг (млн порций)
- Таблица 32. Прогноз продаж замороженных готовых первых и вторых блюд по типам торговли в России в 2025-2029 гг (млн порций)
- Таблица 33. Розничные продажи замороженных готовых первых и вторых блюд по регионам России в 2020-2024 гг (тыс порций)
Стоимостные продажи
- Таблица 34. Розничные продажи замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 35. Прогноз розничных продаж замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
- Таблица 36. Продажи замороженных готовых первых и вторых блюд по типам торговли в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 37. Прогноз продаж замороженных готовых первых и вторых блюд по типам торговли в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
- Таблица 38. Розничные продажи замороженных готовых первых и вторых блюд по регионам в России в 2020-2024 гг (млн руб)
Розничная цена
- Таблица 39. Розничная цена замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2020-2024 гг (руб за порцию)
- Таблица 40. Прогноз розничной цены замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2025-2029 гг (руб за порцию)
- Таблица 41. Розничная цена замороженных готовых первых и вторых блюд по типам торговли в России в 2020-2024 гг (руб за порцию)
- Таблица 42. Прогноз продаж замороженных готовых первых и вторых блюд по типам торговли в России в 2025-2029 гг (руб за порцию)
- Таблица 43. Розничная цена замороженных готовых первых и вторых блюд по регионам России в 2020-2024 гг (руб за порцию)
Численность потребителей и объем покупок
- Таблица 44. Численность потребителей замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2020-2024 гг (млн чел)
- Таблица 45. Прогноз численности потребителей замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2025-2029 гг (млн чел)
- Таблица 46. Доля потребителей замороженных готовых первых и вторых блюд от населения России в 2020-2024 гг (%)
- Таблица 47. Прогноз доли потребителей замороженных готовых первых и вторых блюд от населения России в 2025-2029 гг (%)
- Таблица 48. Объем потребления и средние затраты на готовые первые и вторые блюда в России в 2020-2024 гг (порций в год; руб в год)
- Таблица 49. Прогноз объема потребления и средних затрат на готовые первые и вторые блюда в России в 2025-2029 гг (порций в год; руб в год)
ПРОИЗВОДСТВО ЗАМОРОЖЕННЫХ ГОТОВЫХ ПЕРВЫХ И ВТОРЫХ БЛЮД
Натуральный объем производства
- Таблица 50. Производство замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2020-2024 гг (млн порций)
- Таблица 51. Прогноз производства замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2025-2029 гг (млн порций)
- Таблица 52. Производство замороженных готовых первых и вторых блюд по видам в России в 2020-2024 гг (млн порций)
- Таблица 53. Прогноз производства замороженных готовых первых и вторых блюд по видам в России в 2025-2029 гг (млн порций)
Цена производителей
- Таблица 54. Цена производителей замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2020-2024 гг (руб за порцию)
- Таблица 55. Прогноз цены производителей замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2025-2029 гг (руб за порцию)
- Таблица 56. Цена производителей замороженных готовых первых и вторых блюд по видам в России в 2020-2024 гг (руб за порцию)
- Таблица 57. Прогноз цены производителей замороженных готовых первых и вторых блюд по видам в России в 2025-2029 гг (руб за порцию)
ПРЕДПРИЯТИЯ ОТРАСЛИ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
- Таблица 58. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)
- Таблица 59. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж (млн руб)
- Таблица 60. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Регистрационные данные
- Руководство предприятия
- Дочерние предприятия
- Основные участники
- Бухгалтерский баланс (тыс руб)
- Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
- Основные финансовые показатели
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ЗАМОРОЖЕННЫХ ГОТОВЫХ ПЕРВЫХ И ВТОРЫХ БЛЮД
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 61. Баланс экспорта и импорта замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2020-2024 гг (млн порций)
- Таблица 62. Прогноз баланса экспорта и импорта замороженных готовых первых и вторых блюд в России в 2025-2029 гг (млн порций)
Натуральный экспорт
- Таблица 63. Экспорт замороженных готовых первых и вторых блюд из России в 2020-2024 гг (млн порций)
- Таблица 64. Прогноз экспорта замороженных готовых первых и вторых блюд из России в 2025-2029 гг (млн порций)
- Таблица 65. Экспорт замороженных готовых первых и вторых блюд по видам из России в 2020-2024 гг (млн порций)
- Таблица 66. Прогноз экспорта замороженных готовых первых и вторых блюд по видам из России в 2025-2029 гг (млн порций)
Стоимостный экспорт
- Таблица 67. Экспорт замороженных готовых первых и вторых блюд из России в 2020-2024 гг (млн долл)
- Таблица 68. Прогноз экспорта замороженных готовых первых и вторых блюд из России в 2025-2029 гг (млн долл)
- Таблица 69. Экспорт замороженных готовых первых и вторых блюд по видам из России в 2020-2024 гг (млн долл)
- Таблица 70. Прогноз экспорта замороженных готовых первых и вторых блюд по видам из России в 2025-2029 гг (млн долл)
Цена экспорта
- Таблица 71. Цена экспорта замороженных готовых первых и вторых блюд из России в 2020-2024 гг (долл за порцию)
- Таблица 72. Прогноз цены экспорта замороженных готовых первых и вторых блюд из России в 2025-2029 гг (долл за порцию)
- Таблица 73. Экспорт замороженных готовых первых и вторых блюд по видам из России в 2020-2024 гг (долл за порцию)
- Таблица 74. Прогноз экспорта замороженных готовых первых и вторых блюд по видам из России в 2025-2029 гг (долл за порцию)
Натуральный импорт
- Таблица 75. Импорт замороженных готовых первых и вторых блюд в Россию в 2020-2024 гг (млн порций)
- Таблица 76. Прогноз импорта замороженных готовых первых и вторых блюд в Россию в 2025-2029 гг (млн порций)
- Таблица 77. Импорт замороженных готовых первых и вторых блюд по видам из России в 2020-2024 гг (млн порций)
- Таблица 78. Прогноз импорта замороженных готовых первых и вторых блюд по видам из России в 2025-2029 гг (млн порций)
Стоимостный импорт
- Таблица 79. Импорт замороженных готовых первых и вторых блюд в Россию в 2020-2024 гг (млн долл)
- Таблица 80. Прогноз импорта замороженных готовых первых и вторых блюд в Россию в 2025-2029 гг (млн долл)
- Таблица 81. Импорт замороженных готовых первых и вторых блюд по видам из России в 2020-2024 гг (млн долл)
- Таблица 82. Прогноз импорта замороженных готовых первых и вторых блюд по видам из России в 2025-2029 гг (млн долл)
Цена импорта
- Таблица 83. Цена импорта замороженных готовых первых и вторых блюд в Россию в 2020-2024 гг (долл за порцию)
- Таблица 84. Прогноз цены импорта замороженных готовых первых и вторых блюд в Россию в 2025-2029 гг (долл за порцию)
- Таблица 85. Цена импорта замороженных готовых первых и вторых блюд по видам из России в 2020-2024 гг (долл за порцию)
- Таблица 86. Прогноз цены импорта замороженных готовых первых и вторых блюд по видам из России в 2025-2029 гг (долл за порцию)
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
- Таблица 87. Выручка от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 88. Коммерческие и управленческие расходы в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 89. Себестоимость в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 90. Прибыль от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 91. Экономическая эффективность в 2020-2024 гг
- Таблица 92. Инвестиции в отрасль в 2020-2024 гг (млн руб)
- Таблица 93. Численность работников отрасли в 2020-2024 гг (тыс чел)
- Таблица 94. Средняя зарплата в отрасли в 2020-2024 гг (тыс руб в год)
