Анализ рынка роллов и суши в России в 2020-2024 гг, прогноз на 2025-2029 гг
| Количество страниц: | 40 |
- безналичный расчет (RUR, EUR, тенге)
- банковская карта
- СБП (система быстрых платежей)
«Анализ рынка роллов и суши в России», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
- объем рынка роллов и суши
- цена реализации роллов и суши
- численность покупателей и объем покупок роллов и суши
В обзоре детализирована информация о продажах роллов и суши по видам:
- роллы
- суши
Продажи роллов и суши также детализированы по основным вкусам:
- гунканы
- калифорния
- маки
- роллы темпура
- филадельфия
- прочие роллы и суши
В обзоре представлены финансовые рейтинги крупнейших японских ресторанов – изготовителей роллов и суши.
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
- Федеральная служба государственной статистики
- Федеральная налоговая служба
Информация, собранная BusinesStat:
- оценки потребления роллов и суши
- показатели розничной торговли роллами и суши
По оценкам BusinesStat, в 2024 г продажи роллов и суши в России выросли на 3%, составив 172 тыс т.
В 2024 г рынок роллов и суши вырос минимально за последнее пятилетие – ранее темпы прироста составляли 10-30% в год. С одной стороны, рынок приблизился к насыщению, также сказался эффект высокой базы 2023 г. С другой стороны, негативное влияние на рынок оказал очередной рост цен на продукцию (+12% к уровню предыдущего года) и высокая инфляция в стране в целом.
При этом за период 2020-2024 гг рынок роллов и суши в России вырос на 82%: с 94 до 172 тыс т. Ключевыми факторами роста рынка стали развитие сегментов паназиатской кухни и доставки готовых блюд и продуктов питания из кафе и ресторанов. Суши и роллы стали гораздо чаще заказываться в качестве готовых блюд для мероприятий дома и на работе. Они перестали восприниматься исключительно как праздничная и ресторанная еда и перешли в формат обыденной. Еще одним важным фактором роста рынка роллов и суши стало равномерное развитие рынка как в крупных, так и в небольших городах.
СОДЕРЖАНИЕ
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ РОЛЛОВ И СУШИ
ПРОДАЖИ РОЛЛОВ И СУШИ
Натуральные продажи
- Таблица 1. Продажи роллов и суши в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 2. Прогноз продаж роллов и суши в России в 2025-2029 гг (тыс т)
- Таблица 3. Продажи по видам роллов и суши в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 4. Прогноз продаж по видам роллов и суши в России в 2025-2029 гг (тыс т)
- Таблица 5. Продажи роллов и суши по основным вкусам в России в 2024 гг (тыс т)
Стоимостные продажи
- Таблица 6. Продажи роллов и суши в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 7. Прогноз продаж роллов и суши в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
- Таблица 8. Продажи по видам роллов и суши в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 9. Прогноз продаж по видам роллов и суши в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
- Таблица 10. Продажи роллов и суши по основным вкусам в России в 2024 гг (млрд руб)
Средняя цена продаж
- Таблица 11. Средняя цена продаж роллов и суши в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
- Таблица 12. Прогноз средней цены продаж роллов и суши в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
- Таблица 13. Средняя цена роллов и суши по видам в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
- Таблица 14. Прогноз средней цены роллов и суши по видам в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
- Таблица 15. Средняя цена роллов и суши по вкусам в России в 2024 гг (руб за кг)
Численность покупателей и объем покупок
- Таблица 16. Численность покупателей роллов и суши в России в 2020-2024 гг (млн чел)
- Таблица 17. Прогноз численности покупателей роллов и суши в России в 2025-2029 гг (млн чел)
- Таблица 18. Доля покупателей роллов и суши от населения в России в 2020-2024 гг (млн чел)
- Таблица 19. Прогноз доли покупателей роллов и суши от населения в России в 2025-2029 гг (млн чел)
- Таблица 20. Объем покупки и средние затраты на покупку роллов и суши в России в 2020-2024 гг (кг в год; руб в год)
- Таблица 21. Прогноз объема покупки и средних затрат на покупку роллов и суши в России в 2025-2029 гг (кг в год; руб в год)
ПРОИЗВОДИТЕЛИ РОЛЛОВ И СУШИ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
- Таблица 22. Рейтинг производителей роллов и суши по выручке от продаж в России в 2023 г (млн руб)
- Таблица 23. Рейтинг производителей роллов и суши по прибыли от продаж в России в 2023 г (млн руб)
- Таблица 24. Рейтинг производителей роллов и суши по рентабельности продаж в России в 2023 г (%)
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
- Регистрационные данные
- Руководство предприятия
- Основные участники
- Дочерние предприятия
- Бухгалтерский баланс (тыс руб)
- Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
- Основные финансовые показатели
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
- Таблица 25. Выручка от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 26. Коммерческие и управленческие расходы в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 27. Себестоимость в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 28. Прибыль от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 29. Экономическая эффективность в 2020-2024 гг
- Таблица 30. Инвестиции в отрасль в 2020-2024 гг (млн руб)
- Таблица 31. Численность работников отрасли в 2020-2024 гг (тыс чел)
- Таблица 32. Средняя зарплата в отрасли в 2020-2024 гг (тыс руб в год)
