Анализ рынка муки в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг. Структура розничной торговли

«Анализ рынка муки в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• объем рынка муки
• основные отрасли-потребители муки
• производство муки
• экспорт и импорт муки
• цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
• баланс спроса, предложения, складских запасов муки
• рейтинги предприятий отрасли

Информация о продажах муки детализирована по каналам продаж:

• госзакупки
• промышленная переработка
• общественное питание
• розничная торговля

Розничная торговля мукой сегментирована по типам торговли:

• несетевая розница
• онлайн-торговля
• сетевая розница

В обзоре приведена сегментация продаж в сетевой рознице по виду муки:

• кукурузная
• пшеничная
• ржаная
• рисовая

по подвиду муки:

• ингредиенты для выпечки и десертов
• мука
• cмеси для жарки и фритюра
• cмеси для хлеба, выпечки и десертов

по объему упаковки муки:

• 500 грамм
• 1000 грамм
• 1900 грамм
• 2000 грамм

по вкусу муки:

• есть добавки
• нет добавок

по содержанию глютена в муке:

• да
• нет 

по сорту муки: 

• высший, экстра
• обычная
• 1-й сорт

Представлены рейтинги продаж муки в розничных сетях:

• Ашан
• Лента
• Магнит
• Metro 
• Перекресток
• Пятерочка
• прочие сети

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

 Информация профильных ведомств:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Министерство экономического развития
• Федеральная таможенная служба
• Федеральная налоговая служба
• Таможенный союз ЕАЭС 

Информация, собранная BusinesStat:

• оценки потребления муки
• показатели розничной торговли мукой
• оценки экспертов пищевой промышленности

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ МУКИ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МУКИ

Спрос

• Таблица 1. Спрос на муку в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 2. Прогноз спроса на муку в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 3. Продажи и экспорт муки в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта муки в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Предложение

• Таблица 5. Предложение муки в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 6. Прогноз предложения муки в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы муки в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов муки в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

• Таблица 9. Баланс спроса и предложения муки с учетом складских запасов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения муки с учетом складских запасов в России в 2026-2030 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ МУКИ

Натуральные продажи

• Таблица 11. Продажи муки в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 12. Прогноз продаж муки в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 13. Продажи муки по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 14. Прогноз продаж муки по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 15. Продажи муки в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 16. Прогноз продаж муки в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 17. Продажи муки по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 18. Прогноз продаж муки по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (млрд руб)

Средняя цена продаж

• Таблица 19. Средняя цена продаж муки в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 20. Прогноз средней цены продаж муки в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 21. Средняя цена продаж муки по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 22. Прогноз средней цены продаж муки по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ МУКИ

Натуральные продажи

• Таблица 23. Розничные продажи муки в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 24. Прогноз розничных продаж муки в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 25. Розничные продажи по видам муки в России в 2025 г (тыс т)
• Таблица 26. Прогноз розничных продаж по видам муки в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 27. Продажи муки по регионам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 28. Розничные продажи муки по типам торговли в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 29. Продажи муки в торговых сетях в России 2025 г (тыс т)
• Таблица 30. Розничные продажи по подвидам муки в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 31. Прогноз розничных продаж по подвидам муки в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 32. Розничные продажи по объему упаковки муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 33. Прогноз розничных продаж по объему упаковки муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 34. Розничные продажи по вкусу муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 35. Прогноз розничных продаж по вкусу муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 36. Розничные продажи по содержанию глютена муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 37. Прогноз розничных продаж по содержанию глютена муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 38. Розничные продажи по сорту муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 39. Прогноз розничных продаж по сорту муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 40. Розничные продажи муки в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 41. Прогноз розничных продаж муки в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 42. Розничные продажи по видам муки в России в 2025 г (млрд руб)
• Таблица 43. Продажи муки по регионам в России в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 44. Розничные продажи муки по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 45. Выручка от продаж муки в торговых сетях в России в 2025 г (млрд руб)
• Таблица 46. Розничные продажи по подвидам муки в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 47. Прогноз розничных продаж по подвидам муки в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 48. Розничные продажи по объему упаковки муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 49. Прогноз розничных продаж по объему упаковки муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 50. Розничные продажи по вкусу муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 51. Прогноз розничных продаж по вкусу муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 52. Розничные продажи по содержанию глютена муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 53. Прогноз розничных продаж по содержанию глютена муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 54. Розничные продажи по сорту муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 55. Прогноз розничных продаж по сорту муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)

Розничная цена продаж

• Таблица 56. Розничная цена продаж муки в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 57. Прогноз розничной цены продаж муки в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 58. Розничная цена продаж по видам муки в России в 2025 г (руб за кг)
• Таблица 59. Розничная цена продаж муки по регионам в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 60. Розничная цена продаж муки по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 61. Розничная цена продаж муки в торговых сетях в России в 2025 г (руб за кг)
• Таблица 62. Розничные продажи по подвидам муки в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 63. Прогноз розничных продаж по подвидам муки в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 64. Розничные продажи по объему упаковки муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 65. Прогноз розничных продаж по объему упаковки муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 66. Розничные продажи по вкусу муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 67. Прогноз розничных продаж по вкусу муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 68. Розничные продажи по содержанию глютена муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 69. Прогноз розничных продаж по содержанию глютена муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 70. Розничные продажи по сорту муки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 71. Прогноз розничных продаж по сорту муки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)

Численность покупателей и объем покупок

• Таблица 72. Численность покупателей муки в России в 2021-2025 гг (млн чел)
• Таблица 73. Прогноз численности покупателей муки в России в 2026-2030 гг (млн чел)
• Таблица 74. Доля покупателей муки от населения в России в 2021-2025 гг (%)
• Таблица 75. Прогноз доли покупателей муки от населения в России в 2026-2030 гг (%)
• Таблица 76. Объем покупки и средние затраты на муку в России в 2021-2025 гг (кг в год; руб в год)
• Таблица 77. Прогноз объема покупки и средних затрат на муку в России в 2026-2030 гг (кг в год; руб в год)

ОСНОВНЫЕ ОТРАСЛИ-ПОТРЕБИТЕЛИ МУКИ

Структура потребления по отраслям

• Таблица 78. Потребление муки по отраслям в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 79. Прогноз потребления муки по отраслям в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Пищевая промышленность

• Таблица 80. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)

Кормопроизводство

• Таблица 81. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)

ПРОИЗВОДСТВО МУКИ

Натуральный объем производства

• Таблица 82. Производство муки в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 83. Прогноз производства муки в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 84. Производство по видам муки в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 85. Прогноз производства по видам муки в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 86. Производство муки по федеральным округам России в 2021-2025 гг (т)

Цена производителей

• Таблица 87. Цена производителей муки в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 88. Прогноз цены производителей муки в России в 2026-2030 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ МУКИ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

• Таблица 89. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)
• Таблица 90. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж (млн руб)
• Таблица 91. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж (%)

Профили ведущих предприятий отрасли

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Дочерние предприятия
• Основные участники
• Бухгалтерский баланс предприятия (тыс руб)
• Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
• Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МУКИ

Баланс экспорта и импорта

• Таблица 92. Баланс экспорта и импорта муки в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 93. Прогноз баланса экспорта и импорта муки в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

• Таблица 94. Экспорт муки из России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 95. Прогноз экспорта муки из России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 96. Экспорт муки по странам мира из России в 2021-2025 гг (т)

Стоимостный экспорт

• Таблица 97. Экспорт муки в России из 2021-2025 гг (млн долл)
• Таблица 98. Прогноз экспорта муки из России в 2026-2030 гг (млн долл)
• Таблица 99. Экспорт муки по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)

Цена экспорта

• Таблица 100. Цена экспорта муки из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
• Таблица 101. Прогноз цены экспорта муки из России в 2026-2030 гг (долл за кг)
• Таблица 102. Цена экспорта муки по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

• Таблица 103. Импорт муки в Россию в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 104. Прогноз импорта муки в Россию в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 105. Импорт муки по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (т)

Стоимостный импорт

• Таблица 106. Импорт муки в Россию в 2021-2025 гг (млн долл)
• Таблица 107. Прогноз импорта муки в Россию в 2026-2030 гг (млн долл)
• Таблица 108. Импорт муки по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)

Цена импорта

• Таблица 109. Цена импорта муки в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
• Таблица 110. Прогноз цены импорта муки в Россию в 2026-2030 гг (долл за кг)
• Таблица 111. Цена импорта муки по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

• Таблица 112. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 113. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 114. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 115. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 116. Экономическая эффективность в 2021-2025 гг
• Таблица 117. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 118. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (тыс чел)
• Таблица 119. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (тыс руб в год)