Анализ рынка майонеза и майонезных соусов в России в 2020-2024 гг, прогноз на 2025-2029 гг
| Количество страниц: | 70 |
- безналичный расчет (RUR, EUR, тенге)
- банковская карта
- СБП (система быстрых платежей)
«Анализ рынка майонеза и майонезных соусов в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
- объем рынка майонеза и майонезных соусов
- производство майонеза и майонезных соусов
- экспорт и импорт майонеза и майонезных соусов
- цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
- баланс спроса и предложения, складские запасы майонеза и майонезных соусов
- рейтинги предприятий отрасли
В обзоре детализирована информация по видам майонеза и майонезных соусов:
- майонез
- майонезные соусы
Информация о продажах майонеза и майонезных соусов детализирована по секторам рынка:
- HoReCa
- госзакупки
- промышленная переработка
- розничная торговля
При подготовке обзора использована официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
- Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
- Федеральная таможенная служба
- Федеральная налоговая служба
- Таможенный союз ЕАЭС
Информация, собранная BusinesStat:
- оценки потребления майонеза и майонезных соусов
- показатели торговли майонезом и майонезными соусами
- оценки экспертов пищевой промышленности
По оценкам BusinesStat, в 2023 г производство майонеза и майонезных соусов в России выросло на 7%: с 814 до 871 тыс т.
На отечественном рынке доминируют крупные корпорации, на долю которых приходится более 80% производства. В 2023 г рынок стал еще более консолидированным – компания Русагро, которая выпускает свою продукцию под брендами «Московский провансаль» и «Мечта хозяйки», приобрела контроль над Нижегородским масложировым комбинатом (НМЖК). На долю объединенной компании теперь приходится около 40% рынка. Среди других крупных производителей – «Эссен Продакшн АГ» (бренд «Махеевъ»), ГК «Эфко» («Слобода»), ГК «Нэфис» («Mr. Ricco»).
Объем производства майонеза и майонезных соусов растет несмотря на то, что рынок близок к полному насыщению. В 2023 г стала шире география экспортных поставок – майонез Екатеринбургского жирового комбината появился на рынках Китая и Туркменистана, вырос объем экспортных поставок в Азербайджан. Производители экспериментируют с рецептурой, стараясь нивелировать один из главных минусов майонеза и майонезных соусов – репутацию «вредного», жирного продукта, для этого в состав добавляют компоненты, делающие продукт легче и полезнее. Растет спрос со стороны сетей фастфуда – в 2022 г некоторые франшизы были вынуждены провести ребрендинг и «локализоваться», а к 2023 г эти процессы удалось завершить и стабилизировать ситуацию.
По оценкам BusinesStat, за 2014-2018 гг производство майонеза и майонезных соусов в России выросло на 2,5%: с 844,7 до 866,1 тыс т. Небольшое снижение производства наблюдалось лишь в 2015 г – на 3,3% к уровню предыдущего года, что было обусловлено сокращение спроса на майонезную продукцию как на внутрироссийском рынке, так и со стороны экспорта.
Рост производства майонеза и майонезных соусов в России в 2016-2018 гг был обусловлен несколькими факторами. Прежде всего, ослабление курса рубля привело к удорожанию продукции иностранного производства, в том числе и импортных майонеза и майонезных соусов. Вследствие этого на российском рынке наметилась тенденция к импортозамещению, когда недорогой импортный майонез иностранного производства вытесняется отечественными аналогами. Однако поскольку импорт занимал небольшую долю на рынке и до экономического кризиса, рост производства вследствие импортозамещения был не столь существенным и составил всего 1,7-2,2%. Кроме того, рост объемов отечественного производства майонеза и майонезных соусов в последние годы был стимулирован снижением отпускных цен на сырье для производства майонеза – растительное масло, яйца и сахар. Еще одним стимулом к наращиванию объемов производства майонеза в России является рост спроса на продукцию со стороны стран СНГ.
Производство майонеза в России характеризуется ярко выраженной сезонностью – ежегодно в ноябре и декабре объем производства увеличивается: как правило, он в несколько раз превышает аналогичные показатели первых месяцев года. В первую очередь это связано с традицией россиян встречать Новый год праздничным столом с салатами, при приготовлении которых в качестве заправки чаще всего используется именно майонез и майонезные соусы. Спрос на майонез в преддверии новогодних праздников существенно увеличивается, а достаточно длительные сроки хранения позволяют закупать его на несколько недель раньше необходимого. Производители стремятся следовать динамике спроса на продукцию и увеличивают объемы производства на этот период.
СОДЕРЖАНИЕ
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ МАЙОНЕЗА И МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ
- Таблица 1. Органолептические показатели майонезов и майонезных соусов
- Таблица 2. Физико-химические показатели майонезов и майонезных соусов
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МАЙОНЕЗА И МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ
Спрос
- Таблица 3. Спрос на майонез и майонезные соусы в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 4. Прогноз спроса на майонез и майонезные соусы в России в 2025-2029 гг (тыс т)
- Таблица 5. Продажи и экспорт майонеза и майонезных соусов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 6. Прогноз продаж и экспорта майонеза и майонезных соусов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Предложение
- Таблица 7. Предложение майонеза и майонезных соусов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 8. Прогноз предложения майонеза и майонезных соусов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
- Таблица 9. Производство, импорт и складские запасы майонеза и майонезных соусов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 10. Прогноз производства, импорта и складских запасов майонеза и майонезных соусов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Баланс спроса и предложения
- Таблица 11. Баланс спроса и предложения майонеза и майонезных соусов с учетом складских запасов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 12. Прогноз баланса спроса и предложения майонеза и майонезных соусов с учетом складских запасов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
ПРОДАЖИ МАЙОНЕЗА И МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ
Натуральный объем продаж
- Таблица 13. Продажи майонеза и майонезных соусов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 14. Прогноз продаж майонеза и майонезных соусов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
- Таблица 15. Продажи по видам майонеза и майонезных соусов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 16. Прогноз продаж по видам майонеза и майонезных соусов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
- Таблица 17. Продажи майонеза и майонезных соусов по секторам рынка в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 18. Прогноз продаж майонеза и майонезных соусов по секторам рынка в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Стоимостный объем продаж
- Таблица 19. Продажи майонеза и майонезных соусов в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 20. Прогноз продаж майонеза и майонезных соусов в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
- Таблица 21. Продажи по видам майонеза и майонезных соусов в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 22. Прогноз продаж по видам майонеза и майонезных соусов в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
- Таблица 23. Продажи майонеза и майонезных соусов по секторам рынка в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 24. Прогноз продаж майонеза и майонезных соусов по секторам рынка в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
Средняя цена
- Таблица 25. Средняя цена майонеза и майонезных соусов в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
- Таблица 26. Прогноз средней цены майонеза и майонезных соусов в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
- Таблица 27. Средняя цена по видам майонеза и майонезных соусов в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
- Таблица 28. Прогноз средней цены по видам майонеза и майонезных соусов в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
- Таблица 29. Средняя цена майонеза и майонезных соусов по секторам рынка в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
- Таблица 30. Прогноз средней цены майонеза и майонезных соусов по секторам рынка в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ МАЙОНЕЗА И МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ
Натуральный объём продаж
- Таблица 31. Розничные продажи майонеза и майонезных соусов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 32. Прогноз розничных продаж майонеза и майонезных соусов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
- Таблица 33. Розничные продажи майонеза и майонезных соусов по регионам в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Стоимостный объем продаж
- Таблица 34. Розничные продажи майонеза и майонезных соусов в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 35. Прогноз розничных продаж майонеза и майонезных соусов в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
- Таблица 36. Продажи майонеза и майонезных соусов по регионам в России в 2020-2024 гг (млн руб)
Розничная цена
- Таблица 37. Розничная цена майонеза и майонезных соусов в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
- Таблица 38. Прогноз розничной цены майонеза и майонезных соусов в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
- Таблица 39. Розничная цена майонеза и майонезных соусов по регионам в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
ПОТРЕБЛЕНИЕ МАЙОНЕЗА И МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ
- Таблица 40. Численность потребителей майонеза и майонезных соусов в России в 2020-2024 гг (млн чел)
- Таблица 41. Прогноз численности потребителей майонеза и майонезных соусов в России в 2025-2029 гг (млн чел)
- Таблица 42. Доля потребителей майонеза и майонезных соусов от населения в России 2020-2024 гг (%)
- Таблица 43. Прогноз доли потребителей майонеза и майонезных соусов от населения в России 2025-2029 гг (%)
- Таблица 44. Объем потребления и средние затраты на майонез и майонезные соусы в России в 2020-2024 гг (кг в год; руб в год)
- Таблица 45. Прогноз объема потребления и средних затрат на майонез и майонезные соусы в России в 2025-2029 гг (кг в год; руб в год)
ПРОИЗВОДСТВО МАЙОНЕЗА И МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ
Натуральный объем производства
- Таблица 46. Производство майонеза и майонезных соусов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 47. Прогноз производства майонеза и майонезных соусов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
- Таблица 48. Производство по видам майонеза и майонезных соусов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 49. Прогноз производства по видам майонеза и майонезных соусов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
- Таблица 50. Производство майонеза и майонезных соусов по федеральным округам в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 51. Производство майонеза по федеральным округам в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 52. Производство майонезных соусов по федеральным округам в России в 2020-2024 гг (тыс т)
Цена производителей
- Таблица 53. Цена производителей майонеза и майонезных соусов в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
- Таблица 54. Прогноз цены производителей майонеза и майонезных соусов в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
ПРОИЗВОДИТЕЛИ МАЙОНЕЗА И МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
- Таблица 55. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)
- Таблица 56. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж (млн руб)
- Таблица 57. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Регистрационные данные
- Руководство предприятия
- Основные участники
- Дочерние предприятия
- Бухгалтерский баланс (тыс руб)
- Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
- Основные финансовые показатели
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МАЙОНЕЗА И МАЙОНЕЗНЫХ СОУСОВ
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 58. Баланс экспорта и импорта майонеза и майонезных соусов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 59. Прогноз баланса экспорта и импорта майонеза и майонезных соусов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
Натуральный экспорт
- Таблица 60. Экспорт майонеза и майонезных соусов из России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 61. Прогноз экспорта майонеза и майонезных соусов из России в 2025-2029 гг (тыс т)
- Таблица 62. Экспорт по видам майонеза и майонезных соусов из России в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 63. Прогноз экспорта по видам майонеза и майонезных соусов из России в 2025-2029 гг (тыс т)
- Таблица 64. Экспорт майонеза и майонезных соусов из России по странам мира в 2020-2024 гг (т)
Стоимостный экспорт
- Таблица 65. Экспорт майонеза и майонезных соусов из России в 2020-2024 гг (млн долл)
- Таблица 66. Прогноз экспорта майонеза и майонезных соусов из России в 2025-2029 гг (млн долл)
- Таблица 67. Экспорт по видам майонеза и майонезных соусов из России в 2020-2024 гг (млн долл)
- Таблица 68. Прогноз экспорта по видам майонеза и майонезных соусов из России в 2025-2029 гг (млн долл)
- Таблица 69. Экспорт майонеза и майонезных соусов из России по странам мира в 2020-2024 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 70. Цена экспорта майонеза и майонезных соусов из России в 2020-2024 гг (долл за кг)
- Таблица 71. Прогноз цены экспорта майонеза и майонезных соусов из России в 2025-2029 гг (долл за кг)
- Таблица 72. Цена экспорта по видам майонеза и майонезных соусов из России в 2020-2024 гг (долл за кг)
- Таблица 73. Прогноз цены экспорта по видам майонеза и майонезных соусов из России в 2025-2029 гг (долл за кг)
- Таблица 74. Цена экспорта майонеза и майонезных соусов из России по странам мира в 2020-2024 гг (долл за кг)
Натуральный импорт
- Таблица 75. Импорт майонеза и майонезных соусов в Россию в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 76. Прогноз импорта майонеза и майонезных соусов в Россию в 2025-2029 гг (тыс т)
- Таблица 77. Импорт по видам майонеза и майонезных соусов в Россию в 2020-2024 гг (тыс т)
- Таблица 78. Прогноз импорта по видам майонеза и майонезных соусов в Россию в 2025-2029 гг (тыс т)
- Таблица 79. Импорт майонеза и майонезных соусов в Россию по странам мира в 2020-2024 гг (т)
Стоимостный импорт
- Таблица 80. Импорт майонеза и майонезных соусов в Россию в 2020-2024 гг (млн долл)
- Таблица 81. Прогноз импорта майонеза и майонезных соусов в Россию в 2025-2029 гг (млн долл)
- Таблица 82. Импорт по видам майонеза и майонезных соусов в Россию в 2020-2024 гг (млн долл)
- Таблица 83. Прогноз импорта по видам майонеза и майонезных соусов в Россию в 2025-2029 гг (млн долл)
- Таблица 84. Импорт майонеза и майонезных соусов в Россию по странам мира в 2020-2024 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 85. Цена импорта майонеза и майонезных соусов в Россию в 2020-2024 гг (долл за кг)
- Таблица 86. Прогноз цены импорта майонеза и майонезных соусов в Россию в 2025-2029 гг (долл за кг)
- Таблица 87. Цена импорта по видам майонеза и майонезных соусов в Россию в 2020-2024 гг (долл за кг)
- Таблица 88. Прогноз цены импорта по видам майонеза и майонезных соусов в Россию в 2025-2029 гг (долл за кг)
- Таблица 89. Цена импорта майонеза и майонезных соусов в Россию по странам мира в 2020-2024 гг (долл за кг)
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
- Таблица 90. Выручка от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 91. Коммерческие и управленческие расходы в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 92. Себестоимость в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 93. Прибыль от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
- Таблица 94. Экономическая эффективность в 2020-2024 гг
- Таблица 95. Инвестиции в отрасль в 2020-2024 гг (млн руб)
- Таблица 96. Численность работников отрасли в 2020-2024 гг (тыс чел)
- Таблица 97. Средняя зарплата в отрасли в 2020-2024 гг (тыс руб в год)
