Анализ рынка цикория в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг. Структура розничной торговли
| Количество страниц: | 90 |
Способы оплаты:
- безналичный расчет
- банковская карта
- СБП (система быстрых платежей)
Доставка: на e-mail (PDF+Excel)
Цена:
123 900 ₽
Купить
Цель исследования
Составить баланс рынка цикория в России, проанализировать его ключевые параметры, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Цикорий – растение, корень которого используется для приготовления напитка, заменяющего кофе. Производится в виде порошка, экстракта или растворимого напитка. Употребляется путем заваривания, реализуется в продуктовых магазинах, хранится в сухом месте.
Особенности рынка
- растущий спрос на заменители кофе
- высокая конкуренция среди производителей
- локализация производства
- рост интереса к здоровому питанию
- расширение каналов дистрибуции
Основные аспекты исследования
- баланс спроса, предложения и складских запасов
- объем и оборот рынка, его динамика, тенденции и сценарии развития
- производство, продажи, экспорт и импорт, средние цены
- рейтинги производителей
- уровень конкуренции и инвестиционная привлекательность рынка
- драйверы, барьеры и факторы рынка
Каналы продаж
- госзакупки
- общепит (HoReCa)
- розничная торговля
Типы торговли
- несетевая розница
- онлайн-торговля
- сетевая розница
Сегменты в розничных продажах
по видам цикория:
- гранулированный цикорий
- натуральный цикорий
- порошковый цикорий
- сублимированный цикорий
по объему упаковки цикория:
- 15-75 г
- 250-300 г
- 85-200 г
- до 14 г
по вкусу цикория:
- капучино
- мёд
- сливочный
- черника
- шиповник
РЕЙТИНГИ
Рейтинг торговых сетей по объёму продаж:
- Metro
- Ашан
- Лента
- Магнит
- Перекресток
- Пятерочка
ИСТОЧНИКИ
- информационно-аналитические материалы Росстата
- корпоративная отчетность
- публичные данные о внешнеэкономической деятельности
- оценки экспертов
- отраслевые издания
- законодательные акты
Методы исследования
- Поиск и анализ доступной статистики: сбор данных из публичных и ведомственных источников информации.
- Категоризация и аудит рыночной номенклатуры: систематизация рынка по классификаторам ОКПД2, ОКВЭД, ТНВЭД с одновременным сбором сведений о ценах и ассортименте.
- Балансовый метод анализа рынка: расчёт и сопоставление показателей производства, экспорта, импорта, продаж и складских запасов для формирования целостной картины спроса и предложения.
- Экспертно‑сравнительный анализ: изучение ретроспективных данных и текущих рыночных факторов (драйверов, барьеров, макроэкономического фона), а также сопоставление динамики рынка с аналогичными кейсами в смежных отраслях и других странах.
География исследования
- Россия, регионы (субъекты РФ)
- страны мира (экспорт и импорт)
Период исследования
- 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЁТ
- участники рынка: анализ продаж, оценка рисков, инвестиционная привлекательность
- дистрибьюторы и ритейл: анализ продаж, определение емкости рынка, сценарии развития
- банки и инвесторы: оценка инвестиционной привлекательности отрасли, анализ рисков, прогнозирование доходности
Новости рынка
По оценкам BusinesStat , в 2021-2025 гг его продажи цикория в России выросли на 87% до 9,4 тыс т. Увеличение продаж цикория было обусловлено сдвигами в покупательских привычках, расширением ассортимента и изменением форматов реализации.
Главным драйвером стало подорожание кофе, что подтолкнуло часть аудитории к поиску более дешёвых вариантов. Наиболее активный всплеск интереса к цикорию наблюдался в 2021-2022 гг, когда повышение цен на кофейные зёрна спровоцировало частичное замещение кофе напитками на основе цикория. В ответ производители начали наращивать выпуск растворимых форм и смесей с кофейным вкусом, в том числе с добавлением ароматизаторов – например, «ирландский крем» и похожие рецептуры, рассчитанные на более широкую аудиторию.
Кроме того, укрепилась тенденция к здоровому образу жизни. Цикорий стали продвигать не просто как замену кофе, а как самостоятельный функциональный напиток без кофеина. Производители и бренды активизировали маркетинг, делая упор на «полезные свойства» – улучшение пищеварения и пригодность для сбалансированного питания. Это привлекло не только тех, кто ищет дешёвую альтернативу, но и более широкий круг потребителей.
Отдельную роль сыграло развитие интернет-торговли и маркетплейсов. Расширение выбора цикория на онлайн-площадках и увеличение числа пунктов выдачи заказов в регионах сделали продукт доступным за пределами крупных розничных сетей. Благодаря этому продажи выросли за счёт новых групп покупателей, которые раньше не употребляли цикорий регулярно.
СОДЕРЖАНИЕ
Определение рынка цикория
Спрос и предложение цикория
- Таблица 1. Баланс спроса и предложения цикория в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 2. Прогноз баланса спроса и предложения цикория в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Продажи цикория
Объем рынка
- Таблица 3. Продажи цикория в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 1. Динамика продаж цикория в России в 2021-2025 гг
- Таблица 4. Прогноз продаж цикория в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 5. Продажи цикория по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 6. Прогноз продаж цикория по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (т)
Оборот рынка
- Таблица 7. Оборот рынка цикория в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 8. Прогноз оборота рынка цикория в России в 2026-2030 гг (руб)
- Таблица 9. Оборот рынка цикория по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 10. Прогноз оборота рынка цикория по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (руб)
Цена продаж
- Таблица 11. Цена продаж по каналам реализации цикория в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 12. Прогноз цены продаж по каналам реализации цикория в России в 2026-2030 гг (руб за т)
Розничные продажи цикория
Объем розничных продаж
- Таблица 13. Розничные продажи цикория в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 2. Динамика розничных продаж цикория в России в 2021-2025 гг
- Таблица 14. Прогноз розничных продаж цикория в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 15. Розничные продажи цикория по регионам России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 16. Розничные продажи цикория по типам торговли в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 17. Розничные продажи цикория в торговых сетях в России в 2025 г (т)
- Таблица 18. Розничные продажи цикория по сегментам в сетевой торговле в России в 2025 г (т)
Оборот розничных продаж
- Таблица 19. Оборот розничных продаж цикория в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 20. Прогноз оборота розничных продаж цикория в России в 2026-2030 гг (руб)
- Таблица 21. Оборот розничных продаж цикория по регионам России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 22. Оборот розничных продаж цикория по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 23. Оборот розничных продаж цикория в торговых сетях в России в 2025 г (руб)
- Таблица 24. Оборот розничных продаж цикория по сегментам в сетевой торговле в России в 2025 г (руб)
Розничная цена
- Таблица 25. Розничная цена цикория в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 26. Прогноз розничной цены цикория в России в 2026-2030 гг (руб за т)
- Таблица 27. Розничная цена цикория по регионам России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 28. Розничная цена цикория по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 29. Розничная цена цикория в торговых сетях в России в 2025 г (руб за т)
- Таблица 30. Розничная цена цикория по сегментам в сетевой торговле в России в 2025 г (руб за т)
Потребители цикория
Численность потребителей
- Таблица 31. Численность потребителей цикория в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 32. Прогноз численности потребителей цикория в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Доля потребителей от населения
- Таблица 33. Доля потребителей цикория от населения в России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 34. Прогноз доли потребителей цикория от населения в России в 2026-2030 гг (%)
Объем потребления и средние затраты
- Таблица 35. Объем потребления и средние затраты на цикорий в России в 2021-2025 гг (т в год; руб в год)
- Таблица 36. Прогноз объема потребления и средних затрат на цикорий в России в 2026-2030 гг (т в год; руб в год)
Производство цикория
- Таблица 37. Производство цикория в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Диаграмма 3. Динамика производства цикория в России в 2021-2025 гг
- Таблица 38. Прогноз производства цикория в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Цена производителей
- Таблица 39. Цена производителей цикория в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Диаграмма 4. Динамика цены производителей цикория в России в 2021-2025 гг
- Таблица 40. Прогноз цены производителей цикория в России в 2026-2030 гг (руб за т)
Экспорт и импорт цикория
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 41. Баланс экспорта и импорта цикория в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 42. Прогноз баланса экспорта и импорта цикория в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Натуральный экспорт
- Таблица 43. Экспорт цикория из России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Диаграмма 5. Динамика экспорта цикория из России в 2021-2025 гг
- Таблица 44. Прогноз экспорта цикория из России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 45. Экспорт цикория по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Диаграмма 6. Структура экспорта цикория по странам мира из России в 2025 г
Оборот экспорта
- Таблица 46. Оборот экспорта цикория из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 47. Прогноз оборота экспорта цикория из России в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 48. Оборот экспорта цикория по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 49. Цена экспорта цикория из России в 2021-2025 гг (долл за т)
- Таблица 50. Прогноз цены экспорта цикория из России в 2026-2030 гг (долл за т)
- Таблица 51. Цена экспорта цикория по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за т)
Натуральный импорт
- Таблица 52. Импорт цикория в Россию в 2021-2025 гг (тыс т)
- Диаграмма 7. Динамика импорта цикория в Россию в 2021-2025 гг
- Таблица 53. Прогноз импорта цикория в Россию в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 54. Импорт цикория по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс т)
- Диаграмма 8. Структура импорта цикория по странам мира в Россию в 2021-2025 гг
Оборот импорта
- Таблица 55. Оборот импорта цикория в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 56. Прогноз оборота импорта цикория в Россию в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 57. Оборот импорта цикория по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 58. Цена импорта цикория в Россию в 2021-2025 гг (долл за т)
- Таблица 59. Прогноз цены импорта цикория в Россию в 2026-2030 гг (долл за т)
- Таблица 60. Цена импорта цикория по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за т)
Конкурентная среда
Рейтинг производителей цикория (юрлиц)
- Таблица 61. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (руб)
Финансовые показатели производителей цикория (юрлиц)
- Таблица 62. Выручка предприятий отрасли (руб)
- Таблица 63. Прибыль от продаж предприятий отрасли (руб)
- Таблица 64. Рентабельность продаж предприятий отрасли (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Краткое описание компании
- Регистрационные данные
- Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
Экономические показатели отрасли
- Таблица 65. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 66. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 67. Себестоимость в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 68. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 69. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 70. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (чел)
- Таблица 71. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (руб в год)
Выводы и прогнозы
- Рыночные драйверы и барьеры
- Тренды и сценарии развития рынка
- Инвестиционная привлекательность рынка
Методика исследования рынка
- Диаграмма 9. Методика анализа рынка BusinesStat
