Анализ рынка сметаны в России в 2020-2024 гг, прогноз на 2025-2029 гг

«Анализ рынка сметаны и сметанных продуктов в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• объем рынка сметаны и сметанных продуктов
• производство сметаны и сметанных продуктов
• экспорт и импорт сметаны и сметанных продуктов
• цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
• баланс спроса и предложения, складские запасы сметаны и сметанных продуктов
• численность покупателей и объем покупок сметаны и сметанных продуктов
• рейтинги предприятий отрасли

В обзоре сметана и сметанные продукты сегментированы по видам:

• сметана
• сметанные продукты

Продажи сметаны и сметанных продуктов сегментированы по каналам продаж:

• общепит
• промышленная переработка
• розничная торговля

Розничная торговля сегментирована по типам торговли:

• интернет-торговля
• несетевая розница
• сетевая розница

Продажи сметаны и сметанных продуктов в сетевой рознице детализированы:

• по объему упаковки
• по жирности
• по типам упаковки

Представлены рейтинги продаж сметаны и сметанных продуктов в розничных сетях:

• Ашан
• Лента
• Магнит
• Metro
• Перекресток
• Пятерочка

При подготовке обзора использована официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Министерство экономического развития
• Федеральная таможенная служба
• Федеральная налоговая служба
• Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

• оценки потребления соусов
• показатели розничной торговли сметаны
• оценки экспертов рынка соусов

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ СМЕТАНЫ И СМЕТАННЫХ ПРОДУКТОВ

• Таблица 1. Органолептические характеристики сметаны
• Таблица 2. Физико-химические показатели сметаны

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ СМЕТАНЫ И СМЕТАННЫХ ПРОДУКТОВ

Спрос

• Таблица 3. Спрос на сметану и сметанные продукты в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 4. Прогноз спроса на сметану и сметанные продукты в России в 2025-2029 гг (тыс т)
• Таблица 5. Продажи и экспорт сметаны и сметанных продуктов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 6. Прогноз продаж и экспорта сметаны и сметанных продуктов в России в 2025-2029 гг (тыс т)

Предложение

• Таблица 7. Предложение сметаны и сметанных продуктов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 8. Прогноз предложения сметаны и сметанных продуктов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
• Таблица 9. Производство, импорт и складские запасы сметаны и сметанных продуктов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 10. Прогноз производства, импорта и складских запасов сметаны и сметанных продуктов в России в 2025-2029 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

• Таблица 11. Баланс спроса и предложения сметаны и сметанных продуктов с учетом складских запасов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 12. Прогноз баланса спроса и предложения сметаны и сметанных продуктов с учетом складских запасов в России в 2025-2029 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ СМЕТАНЫ И СМЕТАННЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральные продажи

• Таблица 13. Продажи сметаны и сметанных продуктов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 14. Прогноз продаж сметаны и сметанных продуктов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
• Таблица 15. Продажи по видам сметаны и сметанных продуктов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 16. Прогноз продаж по видам сметаны и сметанных продуктов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
• Таблица 17. Продажи сметаны и сметанных продуктов по каналам продаж в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 18. Прогноз продаж сметаны и сметанных продуктов по каналам продаж в России в 2025-2029 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 19. Продажи сметаны и сметанных продуктов в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
• Таблица 20. Прогноз продаж сметаны и сметанных продуктов в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
• Таблица 21. Продажи по видам сметаны и сметанных продуктов в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
• Таблица 22. Прогноз продаж по видам сметаны и сметанных продуктов в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
• Таблица 23. Продажи сметаны и сметанных продуктов по каналам продаж в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
• Таблица 24. Прогноз продаж сметаны и сметанных продуктов по каналам продаж в России в 2025-2029 гг (млрд руб)

Средняя цена

• Таблица 25. Средняя цена сметаны и сметанных продуктов в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 26. Прогноз средней цены сметаны и сметанных продуктов в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
• Таблица 27. Средняя цена по видам сметаны и сметанных продуктов в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 28. Прогноз средней цены по видам сметаны и сметанных продуктов в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
• Таблица 29. Средняя цена сметаны и сметанных продуктов по каналам продаж в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 30. Прогноз средней цены сметаны и сметанных продуктов по каналам продаж в России в 2025-2029 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СМЕТАНЫ И СМЕТАННЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральные продажи

• Таблица 31. Розничные продажи сметаны и сметанных продуктов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 32. Прогноз розничных продаж сметаны и сметанных продуктов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
• Таблица 33. Продажи сметаны и сметанных продуктов по регионам в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 34. Розничные продажи сметаны и сметанных продуктов по типам торговли в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 35. Продажи сметаны и сметанных продуктов в торговых сетях в России 2024 г (тыс т)
• Таблица 36. Розничные продажи сметаны и сметанных продуктов по объему упаковки в торговых сетях в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 37. Прогноз розничных продаж сметаны и сметанных продуктов по объему упаковки в торговых сетях в России в 2025-2029 гг (тыс т)
• Таблица 38. Розничные продажи сметаны и сметанных продуктов по жирности в торговых сетях в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 39. Прогноз розничных продаж сметаны и сметанных продуктов по жирности в торговых сетях в России в 2025-2029 гг (тыс т)
• Таблица 40. Розничные продажи сметаны и сметанных продуктов по типам упаковки в торговых сетях в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 41. Прогноз розничных продаж сметаны и сметанных продуктов по типам упаковки в торговых сетях в России в 2025-2029 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 42. Розничные продажи сметаны и сметанных продуктов в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
• Таблица 43. Прогноз розничных продаж сметаны и сметанных продуктов в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
• Таблица 44. Продажи сметаны и сметанных продуктов по регионам в России в 2020-2024 гг (млн руб)
• Таблица 45. Розничные продажи сметаны и сметанных продуктов по типам торговли в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
• Таблица 46. Продажи сметаны и сметанных продуктов в торговых сетях в России 2024 г (млрд руб)
• Таблица 47. Розничные продажи сметаны и сметанных продуктов по объему упаковки в торговых сетях в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
• Таблица 48. Прогноз розничных продаж сметаны и сметанных продуктов по объему упаковки в торговых сетях в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
• Таблица 49. Розничные продажи сметаны и сметанных продуктов по жирности в торговых сетях в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
• Таблица 50. Прогноз розничных продаж сметаны и сметанных продуктов по жирности в торговых сетях в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
• Таблица 51. Розничные продажи сметаны и сметанных продуктов по типам упаковки в торговых сетях в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
• Таблица 52. Прогноз розничных продаж сметаны и сметанных продуктов по типам упаковки в торговых сетях в России в 2025-2029 гг (млрд руб)

Розничная цена

• Таблица 53. Розничная цена сметаны и сметанных продуктов в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 54. Прогноз розничной цены сметаны и сметанных продуктов в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
• Таблица 55. Розничная цена сметаны и сметанных продуктов по регионам в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 56. Розничная цена сметаны и сметанных продуктов по типам торговли в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 57. Розничная цена продаж сметаны и сметанных продуктов в торговых сетях в России в 2024 г (руб за кг)
• Таблица 58. Розничная цена продаж сметаны и сметанных продуктов по объему упаковки в торговых сетях в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 59. Прогноз розничной цены продаж сметаны и сметанных продуктов по объему упаковки в торговых сетях в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
• Таблица 60. Розничная цена продаж сметаны и сметанных продуктов по жирности в торговых сетях в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 61. Прогноз розничной цены продаж сметаны и сметанных продуктов по жирности в торговых сетях в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
• Таблица 62. Розничная цена продаж сметаны и сметанных продуктов по типам упаковки в торговых сетях в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 63. Прогноз розничной цены продаж сметаны и сметанных продуктов по типам упаковки в торговых сетях в России в 2025-2029 гг (руб за кг)

Численность покупателей и объем покупок

• Таблица 64. Численность покупателей сметаны и сметанных продуктов в России в 2020-2024 гг (млн чел)
• Таблица 65. Прогноз численности покупателей сметаны и сметанных продуктов в России в 2025-2029 гг (млн чел)
• Таблица 66. Доля покупателей сметаны и сметанных продуктов от населения в России в 2020-2024 гг (%)
• Таблица 67. Прогноз доли покупателей сметаны и сметанных продуктов от населения в России в 2025-2029 гг (%)
• Таблица 68. Объем покупки и средние затраты на сметану и сметанные продукты в России в 2020-2024 гг (кг в год; руб в год)
• Таблица 69. Прогноз объема покупки и средних затрат на сметану и сметанные продукты в России в 2025-2029 гг (кг в год; руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО СМЕТАНЫ И СМЕТАННЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральный объем производства

• Таблица 70. Производство сметаны и сметанных продуктов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 71. Прогноз производства сметаны и сметанных продуктов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
• Таблица 72. Производство по видам сметаны и сметанных продуктов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 73. Прогноз производства по видам сметаны и сметанных продуктов в России в 2025-2029 гг (тыс т)
• Таблица 74. Производство сметаны и сметанных продуктов по федеральным округам в России в 2020-2024 гг (т)
• Таблица 75. Производство сметаны по федеральным округам в России в 2020-2024 гг (т)
• Таблица 76. Производство сметанных продуктов по федеральным округам в России в 2020-2024 гг (т)

Цена производителей

• Таблица 77. Цена производителей сметаны и сметанных продуктов в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 78. Прогноз цены производителей сметаны и сметанных продуктов в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
• Таблица 79. Цена производителей по видам сметаны и сметанных продуктов в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 80. Прогноз цены производителей по видам сметаны и сметанных продуктов в России в 2025-2029 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ СМЕТАНЫ И СМЕТАННЫХ ПРОДУКТОВ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

• Таблица 81. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)
• Таблица 82. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж (млн руб)
• Таблица 83. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж (%)

Профили ведущих предприятий отрасли

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Основные участники
• Дочерние предприятия
• Бухгалтерский баланс (тыс руб)
• Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
• Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ СМЕТАНЫ И СМЕТАННЫХ ПРОДУКТОВ

Баланс экспорта и импорта на сметану и сметанные продукты

• Таблица 84. Баланс экспорта и импорта сметаны и сметанных продуктов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 85. Прогноз баланса экспорта и импорта сметаны и сметанных продуктов в России в 2025-2029 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

• Таблица 86. Экспорт сметаны и сметанных продуктов из России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 87. Прогноз экспорта сметаны и сметанных продуктов из России в 2025-2029 гг (тыс т)
• Таблица 88. Экспорт по видам сметаны и сметанных продуктов из России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 89. Прогноз экспорта по видам сметаны и сметанных продуктов из России в 2025-2029 гг (тыс т)
• Таблица 90. Экспорт сметаны и сметанных продуктов из России по странам мира в 2020-2024 гг (т)

Стоимостный экспорт

• Таблица 91. Экспорт сметаны и сметанных продуктов из России в 2020-2024 гг (млн долл)
• Таблица 92. Прогноз экспорта сметаны и сметанных продуктов из России в 2025-2029 гг (млн долл)
• Таблица 93. Экспорт по видам сметаны и сметанных продуктов из России в 2020-2024 гг (млн долл)
• Таблица 94. Прогноз экспорта по видам сметаны и сметанных продуктов из России в 2025-2029 гг (млн долл)
• Таблица 95. Экспорт сметаны и сметанных продуктов из России по странам мира в 2020-2024 гг (тыс долл)

Цена экспорта

• Таблица 96. Цена экспорта сметаны и сметанных продуктов из России в 2020-2024 гг (долл за кг)
• Таблица 97. Прогноз цены экспорта сметаны и сметанных продуктов из России в 2025-2029 гг (долл за кг)
• Таблица 98. Цена экспорта по видам сметаны и сметанных продуктов из России в 2020-2024 гг (долл за кг)
• Таблица 99. Прогноз цены экспорта по видам сметаны и сметанных продуктов из России в 2025-2029 гг (долл за кг)
• Таблица 100. Цена экспорта сметаны и сметанных продуктов из России по странам мира в 2020-2024 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

• Таблица 101. Импорт сметаны и сметанных продуктов в Россию в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 102. Прогноз импорта сметаны и сметанных продуктов в Россию в 2025-2029 гг (тыс т)
• Таблица 103. Импорт по видам сметаны и сметанных продуктов в Россию в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 104. Прогноз импорта по видам сметаны и сметанных продуктов в Россию в 2025-2029 гг (тыс т)
• Таблица 105. Импорт сметаны и сметанных продуктов в Россию по странам мира в 2020-2024 гг (тыс долл)

Стоимостный импорт

• Таблица 106. Импорт сметаны и сметанных продуктов в России в 2020-2024 гг (млн долл)
• Таблица 107. Прогноз импорта сметаны и сметанных продуктов в России в 2025-2029 гг (млн долл)
• Таблица 108. Импорт по видам сметаны и сметанных продуктов в России в 2020-2024 гг (млн долл)
• Таблица 109. Прогноз импорта по видам сметаны и сметанных продуктов в России в 2025-2029 гг (млн долл)
• Таблица 110. Импорт сметаны и сметанных продуктов в Россию по странам мира в 2020-2024 гг (тыс долл)

Цена импорта

• Таблица 111. Цена импорта сметаны и сметанных продуктов в Россию в 2020-2024 гг (долл за кг)
• Таблица 112. Прогноз цены импорта сметаны и сметанных продуктов в Россию в 2025-2029 гг (долл за кг)
• Таблица 113. Цена импорта по видам сметаны и сметанных продуктов в Россию в 2020-2024 гг (долл за кг)
• Таблица 114. Прогноз цены импорта по видам сметаны и сметанных продуктов в Россию в 2025-2029 гг (долл за кг)
• Таблица 115. Цена импорта сметаны и сметанных продуктов в Россию по странам мира в 2020-2024 гг (долл за кг)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

• Таблица 116. Выручка от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
• Таблица 117. Коммерческие и управленческие расходы в 2020-2024 гг (млрд руб)
• Таблица 118. Себестоимость в 2020-2024 гг (млрд руб)
• Таблица 119. Прибыль от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
• Таблица 120. Экономическая эффективность в 2020-2024 гг
• Таблица 121. Инвестиции в отрасль в 2020-2024 гг (млн руб)
• Таблица 122. Численность работников отрасли в 2020-2024 гг (тыс чел)
• Таблица 123. Средняя зарплата в отрасли в 2020-2024 гг (тыс руб в год)