Анализ рынка творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг. Структура розничной торговли
| Количество страниц: | 95 |
Способы оплаты:
- безналичный расчет
- банковская карта
- СБП (система быстрых платежей)
Доставка: на e-mail (PDF+Excel)
Цена:
134 400 ₽
Купить
«Анализ рынка творога и творожных продуктов в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
- объем и оборот рынка, его динамика, тенденции и сценарии развития
- факторы рынка, драйверы и барьеры
- производство, продажи, экспорт и импорт, средние цены
- численность потребителей, объем покупок и годовые затраты на потребителя
- каналы продаж, рейтинг торговых сетей
- баланс спроса, предложения и складских запасов
- рейтинги основных игроков: производителей, экспортеров и импортеров
- уровень конкуренции и инвестиционная привлекательность рынка
В обзоре творог и творожные продукты сегментированы по видам:
- творог
- творожная масса
- творожные продукты
- творожные продукты с заменителем молочного жира
Приведена детализация продаж по каналам:
- госзакупки
- общественное питание
- промышленная переработка
- розничная торговля
Розничная торговля сегментирована по типам:
- несетевая розница
- онлайн-торговля
- сетевая розница
В обзоре приведена сегментация продаж в сетевой рознице:
- по жирности: обезжиренный, до 2%, 2-5%, от 5%
- по консистенции: зерненый творог, мягкий творог, творожная масса
- по весу упаковки: 90-100 г, 100-150 г, 150-200 г, 200-300 г, 300-500 г, от 500 г
- по вкусам: с фруктово-ягодным наполнителем, без наполнителя
- по назначению: для взрослых, для детского питания
Представлены рейтинги продаж творога и творожных продуктов в розничных сетях:
- Ашан
- Лента
- Магнит
- Metro
- Перекресток
- Пятерочка
- Светофор
Приведен рейтинг предприятий отрасли и их марок по выручке от продаж: Вимм-Билль-Данн (Агуша, Домик в деревне, Чудо, Фругурт, Веселый молочник, Кубанская буренка), Кореновский молочно-консервный комбинат (Коровка из Кореновки), Милком (Село Зеленое, Молочная речка, Топтыжка, ANGELATO, Кезский сырзавод), Молочный Комбинат «Воронежский» (Вкуснотеево, Нежный возраст), Народный (Баркман), Прогресс (Фруто няня), ТД «Горняк» (Добрыня), Фирма «Агрокомплекс» им. Н.И.Ткачева (Агрокомплекс Выселковский), Эйч Энд Эн (Простоквашино, Актибио, Даниссимо, Растишка), Эрманн (EPICA, Мама Лама, GRAND DESSERT) и др.
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
- Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
- Федеральная налоговая служба
- Министерство сельского хозяйства
- Федеральная таможенная служба
- Таможенный союз ЕАЭС
Информация, собранная BusinesStat:
- оценки потребления молочных продуктов
- показатели розничной торговли молочными продуктами
- оценки экспертов рынка молочных продуктов
Новости рынка
По оценкам BusinesStat, за 2020-2024 гг продажи творога и творожных продуктов в России выросли на 9%: с 814 до 885 тыс т.
Творог остается востребованным продуктом, который россияне потребляют на завтрак, в качестве перекуса между приемами пищи, для приготовления других блюд, во время диеты, после спортивных занятий. Это относительно недорогой источник полноценного белка, обладающий высокой пищевой ценностью и полезными свойствами. На российском рынке представлен широкий ассортимент продуктов на основе творога: обезжиренный, классический и жирный творог, с добавками и без них, доступные по цене творожные продукты с заменителями молочного жира, более дорогие творожные десерты, сырки, а также творожная масса.
Продажи творога сокращались лишь в 2022 г, когда на фоне снижения реальных располагаемых доходов россияне были вынуждены отказаться от покупки дорогих видов молочных продуктов и перейти на более дешевые продукты-заменители, в первую очередь, питьевое молоко.
В 2023-2024 гг продажи творога и творожных продуктов восстановились. Имело место увеличение спроса на современные молочные продукты, такие как глазированные сырки, густые творожные десерты, гранулированный творог. Производители творога вносят изменения в технологию выпуска для увеличения срока годности продукта, выводят на рынок новые форматы упаковки (флоу-пак, мягкая и семейная упаковка, питьевой творог). Стоит отметить, что конкуренцию на рынке продуктам на основе творога составляют йогурты, сывороточные напитки, сыры, мороженое.
СОДЕРЖАНИЕ
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
Спрос
- Таблица 1. Спрос на творог и творожные продукты в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 2. Прогноз спроса на творог и творожные продукты в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 3. Продажи и экспорт творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Предложение
- Таблица 5. Предложение творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 6. Прогноз предложения творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Баланс спроса и предложения
- Таблица 9. Баланс спроса и предложения творога и творожных продуктов с учетом складских запасов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения творога и творожных продуктов с учетом складских запасов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
ПРОДАЖИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
Натуральные продажи
- Таблица 11. Продажи творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 12. Прогноз продаж творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 13. Продажи творога и творожных продуктов по видам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 14. Прогноз продаж творога и творожных продуктов по видам в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 15. Продажи творога и творожных продуктов по каналам сбыта в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 16. Прогноз продаж творога и творожных продуктов по каналам сбыта в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Стоимостные продажи
- Таблица 17. Продажи творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 18. Прогноз продаж творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 19. Продажи творога и творожных продуктов по видам в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 20. Прогноз продаж творога и творожных продуктов по видам в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 21. Продажи творога и творожных продуктов по каналам сбыта в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 22. Прогноз продаж творога и творожных продуктов по каналам сбыта в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Средняя цена
- Таблица 23. Средняя цена творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 24. Прогноз средней цены творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 25. Средняя цена по видам творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 26. Прогноз средней цены по видам творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 27. Средняя цена творога и творожных продуктов по каналам сбыта в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 28. Прогноз средней цены творога и творожных продуктов по каналам сбыта в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
Натуральные продажи
- Таблица 29. Розничные продажи творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 30. Прогноз розничных продаж творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 31. Розничные продажи творога и творожных продуктов по видам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 32. Прогноз розничных продаж творога и творожных продуктов по видам в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 33. Розничные продажи творога и творожных продуктов по регионам России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 34. Розничные продажи творога и творожных продуктов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 35. Продажи творога и творожных продуктов в торговых сетях России в 2025 г (тыс т)
- Таблица 36. Продажи творога и творожных продуктов по жирности в сетевой рознице в России в 2025 г (тыс т)
- Таблица 37. Продажи творога и творожных продуктов по консистенции в сетевой рознице в России в 2025 г (тыс т)
- Таблица 38. Продажи творога и творожных продуктов по весу упаковки в сетевой рознице в России в 2025 г (тыс т)
- Таблица 39. Продажи творога и творожных продуктов по вкусам в сетевой рознице в России в 2025 г (тыс т)
- Таблица 40. Продажи творога и творожных продуктов по назначению в сетевой рознице в России в 2025 г (тыс т)
Стоимостные продажи
- Таблица 41. Розничные продажи творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 42. Прогноз розничных продаж творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 43. Розничные продажи творога и творожных продуктов по видам в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 44. Прогноз розничных продаж творога и творожных продуктов по видам в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 45. Розничные продажи творога и творожных продуктов по регионам России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 46. Розничные продажи творога и творожных продуктов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 47. Выручка от продаж творога и творожных продуктов в торговых сетях России в 2025 г (млрд руб)
- Таблица 48. Продажи творога и творожных продуктов по жирности в сетевой рознице в России в 2025 г (млн руб)
- Таблица 49. Продажи творога и творожных продуктов по консистенции в сетевой рознице в России в 2025 г (млн руб)
- Таблица 50. Продажи творога и творожных продуктов по весу упаковки в сетевой рознице в России в 2025 г (млн руб)
- Таблица 51. Продажи творога и творожных продуктов по вкусам в сетевой рознице в России в 2025 г (млн руб)
- Таблица 52. Продажи творога и творожных продуктов по назначению в сетевой рознице в России в 2025 г (млн руб)
Розничная цена
- Таблица 53. Розничная цена творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 54. Прогноз розничной цены творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 55. Розничная цена творога и творожных продуктов по видам в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 56. Прогноз розничной цены творога и творожных продуктов по видам в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 57. Розничная цена творога и творожных продуктов по регионам России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 58. Розничная цена творога и творожных продуктов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 59. Розничная цена творога и творожных продуктов в торговых сетях России в 2025 г (руб за кг)
- Таблица 60. Розничная цена творога и творожных продуктов по жирности в сетевой рознице в России в 2025 г (руб за кг)
- Таблица 61. Розничная цена творога и творожных продуктов по консистенции в сетевой рознице в России в 2025 г (руб за кг)
- Таблица 62. Розничная цена творога и творожных продуктов по весу упаковки в сетевой рознице в России в 2025 г (руб за кг)
- Таблица 63. Розничная цена творога и творожных продуктов по вкусам в сетевой рознице в России в 2025 г (руб за кг)
- Таблица 64. Розничная цена творога и творожных продуктов по назначению в сетевой рознице в России в 2025 г (руб за кг)
Численность потребителей и объем потребления
- Таблица 65. Численность потребителей творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 66. Прогноз численности потребителей творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (млн чел)
- Таблица 67. Доля потребителей творога и творожных продуктов от населения России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 68. Прогноз доли потребителей творога и творожных продуктов от населения России в 2026-2030 гг (%)
- Таблица 69. Объем потребления и средние затраты на творог и творожные продукты в России в 2021-2025 гг (кг в год; тыс руб в год)
- Таблица 70. Прогноз объема потребления и средних затрат на творог и творожные продукты в России в 2026-2030 гг (кг в год; тыс руб в год)
ПРОИЗВОДСТВО ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
Натуральный объем производства
- Таблица 71. Производство творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 72. Прогноз производства творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 73. Производство творога и творожных продуктов по видам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 74. Прогноз производства творога и творожных продуктов по видам в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 75. Производство творога и творожных продуктов по федеральным округам России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 76. Производство творога по федеральным округам России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 77. Производство творожной массы по федеральным округам России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 78. Производство творожных продуктов по федеральным округам России в 2021-2025 гг (т)
Цена производителей
- Таблица 79. Цена производителей творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 80. Прогноз цены производителей творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 81. Цена производителей по видам творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 82. Прогноз цены производителей по видам творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
- Таблица 83. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)
- Таблица 84. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж (млн руб)
- Таблица 85. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Регистрационные данные
- Руководство предприятия
- Держатель реестра акционеров
- Дочерние предприятия
- Бухгалтерский баланс (тыс руб)
- Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
- Основные финансовые показатели
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 86. Баланс экспорта и импорта творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 87. Прогноз баланса экспорта и импорта творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Натуральный экспорт
- Таблица 88. Экспорт творога и творожных продуктов из России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 89. Прогноз экспорта творога и творожных продуктов из России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 90. Экспорт творога и творожных продуктов по видам из России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 91. Прогноз экспорта творога и творожных продуктов по видам из России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 92. Экспорт творога и творожных продуктов по странам мира из России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 93. Рейтинг топ-20 производителей по объему экспорта творога и творожных продуктов из России (т)
Стоимостный экспорт
- Таблица 94. Экспорт творога и творожных продуктов из России в 2021-2025 гг (млн долл)
- Таблица 95. Прогноз экспорта творога и творожных продуктов из России в 2026-2030 гг (млн долл)
- Таблица 96. Экспорт творога и творожных продуктов по видам из России в 2021-2025 гг (млн долл)
- Таблица 97. Прогноз экспорта творога и творожных продуктов по видам из России в 2026-2030 гг (млн долл)
- Таблица 98. Экспорт творога и творожных продуктов по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 99. Цена экспорта творога и творожных продуктов из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 100. Прогноз цены экспорта творога и творожных продуктов из России в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 101. Цена экспорта творога и творожных продуктов по видам из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 102. Прогноз цены экспорта творога и творожных продуктов по видам из России в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 103. Цена экспорта творога и творожных продуктов по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
Натуральный импорт
- Таблица 104. Импорт творога и творожных продуктов в Россию в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 105. Прогноз импорта творога и творожных продуктов в Россию в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 106. Импорт творога и творожных продуктов по видам в Россию в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 107. Прогноз импорта творога и творожных продуктов по видам в Россию в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 108. Импорт творога и творожных продуктов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 109. Рейтинг топ-20 производителей по объему импорта творога и творожных продуктов в Россию (т)
Стоимостный импорт
- Таблица 110. Импорт творога и творожных продуктов в Россию в 2021-2025 гг (млн долл)
- Таблица 111. Прогноз импорта творога и творожных продуктов в Россию в 2026-2030 гг (млн долл)
- Таблица 112. Импорт творога и творожных продуктов по видам в Россию в 2021-2025 гг (млн долл)
- Таблица 113. Прогноз импорта творога и творожных продуктов по видам в Россию в 2026-2030 гг (млн долл)
- Таблица 114. Импорт творога и творожных продуктов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 115. Цена импорта творога и творожных продуктов в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 116. Прогноз цены импорта творога и творожных продуктов в Россию в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 117. Цена импорта творога и творожных продуктов по видам в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 118. Прогноз цены импорта творога и творожных продуктов по видам в Россию в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 119. Цена импорта творога и творожных продуктов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
- Таблица 120. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 121. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 122. Себестоимость в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 123. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 124. Экономическая эффективность в 2021-2025 гг
- Таблица 125. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 126. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (тыс чел)
- Таблица 127. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (тыс руб в год)
