Анализ рынка творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг. Структура розничной торговли
| Количество страниц: | 95 |
Способы оплаты:
- безналичный расчет
- банковская карта
- СБП (система быстрых платежей)
Доставка: на e-mail (PDF+Excel)
Цена:
134 400 ₽
Купить
«Анализ рынка творога и творожных продуктов в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
- объем рынка творога и творожных продуктов
- производство творога и творожных продуктов
- экспорт и импорт творога и творожных продуктов
- цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
- баланс спроса, предложения, складских запасов
- рейтинги предприятий отрасли
В обзоре творог и творожные продукты сегментированы по видам:
- творог
- творожная масса
- творожные продукты
- творожные продукты с заменителем молочного жира
Приведена детализация продаж по каналам:
- госзакупки
- общественное питание
- промышленная переработка
- розничная торговля
Розничная торговля творогом и творожными продуктами сегментирована по типам:
- несетевая розница
- онлайн-торговля
- сетевая розница
Представлены рейтинги продаж творога и творожных продуктов в розничных сетях:
- Ашан
- Лента
- Магнит
- Metro
- Перекресток
- Пятерочка
- Светофор
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
- Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
- Федеральная налоговая служба
- Министерство сельского хозяйства
- Федеральная таможенная служба
- Таможенный союз ЕАЭС
Информация, собранная BusinesStat:
- оценки потребления молочных продуктов
- показатели розничной торговли молочными продуктами
- оценки экспертов рынка молочных продуктов
Новости рынка
По оценкам BusinesStat, за 2020-2024 гг продажи творога и творожных продуктов в России выросли на 9%: с 814 до 885 тыс т.
Творог остается востребованным продуктом, который россияне потребляют на завтрак, в качестве перекуса между приемами пищи, для приготовления других блюд, во время диеты, после спортивных занятий. Это относительно недорогой источник полноценного белка, обладающий высокой пищевой ценностью и полезными свойствами. На российском рынке представлен широкий ассортимент продуктов на основе творога: обезжиренный, классический и жирный творог, с добавками и без них, доступные по цене творожные продукты с заменителями молочного жира, более дорогие творожные десерты, сырки, а также творожная масса.
Продажи творога сокращались лишь в 2022 г, когда на фоне снижения реальных располагаемых доходов россияне были вынуждены отказаться от покупки дорогих видов молочных продуктов и перейти на более дешевые продукты-заменители, в первую очередь, питьевое молоко.
В 2023-2024 гг продажи творога и творожных продуктов восстановились. Имело место увеличение спроса на современные молочные продукты, такие как глазированные сырки, густые творожные десерты, гранулированный творог. Производители творога вносят изменения в технологию выпуска для увеличения срока годности продукта, выводят на рынок новые форматы упаковки (флоу-пак, мягкая и семейная упаковка, питьевой творог). Стоит отметить, что конкуренцию на рынке продуктам на основе творога составляют йогурты, сывороточные напитки, сыры, мороженое.
СОДЕРЖАНИЕ
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
Спрос
- Таблица 1. Спрос на творог и творожные продукты в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 2. Прогноз спроса на творог и творожные продукты в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 3. Продажи и экспорт творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Предложение
- Таблица 5. Предложение творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 6. Прогноз предложения творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Баланс спроса и предложения
- Таблица 9. Баланс спроса и предложения творога и творожных продуктов с учетом складских запасов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения творога и творожных продуктов с учетом складских запасов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
ПРОДАЖИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
Натуральные продажи
- Таблица 11. Продажи творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 12. Прогноз продаж творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 13. Продажи творога и творожных продуктов по видам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 14. Прогноз продаж творога и творожных продуктов по видам в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 15. Продажи творога и творожных продуктов по каналам сбыта в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 16. Прогноз продаж творога и творожных продуктов по каналам сбыта в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Стоимостные продажи
- Таблица 17. Продажи творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 18. Прогноз продаж творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 19. Продажи творога и творожных продуктов по видам в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 20. Прогноз продаж творога и творожных продуктов по видам в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 21. Продажи творога и творожных продуктов по каналам сбыта в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 22. Прогноз продаж творога и творожных продуктов по каналам сбыта в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Средняя цена
- Таблица 23. Средняя цена творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 24. Прогноз средней цены творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 25. Средняя цена по видам творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 26. Прогноз средней цены по видам творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 27. Средняя цена творога и творожных продуктов по каналам сбыта в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 28. Прогноз средней цены творога и творожных продуктов по каналам сбыта в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
Натуральные продажи
- Таблица 29. Розничные продажи творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 30. Прогноз розничных продаж творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 31. Розничные продажи творога и творожных продуктов по видам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 32. Прогноз розничных продаж творога и творожных продуктов по видам в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 33. Розничные продажи творога и творожных продуктов по регионам России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 34. Розничные продажи творога и творожных продуктов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 35. Продажи творога и творожных продуктов в торговых сетях России в 2025 г (тыс т)
Стоимостные продажи
- Таблица 36. Розничные продажи творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 37. Прогноз розничных продаж творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 38. Розничные продажи творога и творожных продуктов по видам в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 39. Прогноз розничных продаж творога и творожных продуктов по видам в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 40. Розничные продажи творога и творожных продуктов по регионам России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 41. Розничные продажи творога и творожных продуктов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 42. Выручка от продаж творога и творожных продуктов в торговых сетях России в 2025 г (млрд руб)
Розничная цена
- Таблица 43. Розничная цена творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 44. Прогноз розничной цены творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 45. Розничная цена творога и творожных продуктов по видам в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 46. Прогноз розничной цены творога и творожных продуктов по видам в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 47. Розничная цена творога и творожных продуктов по регионам России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 48. Розничная цена творога и творожных продуктов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 49. Розничная цена творога и творожных продуктов в торговых сетях России в 2025 г (руб за кг)
Численность потребителей и объем потребления
- Таблица 50. Численность потребителей творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 51. Прогноз численности потребителей творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (млн чел)
- Таблица 52. Доля потребителей творога и творожных продуктов от населения России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 53. Прогноз доли потребителей творога и творожных продуктов от населения России в 2026-2030 гг (%)
- Таблица 54. Объем потребления и средние затраты на творог и творожные продукты в России в 2021-2025 гг (кг в год; тыс руб в год)
- Таблица 55. Прогноз объема потребления и средних затрат на творог и творожные продукты в России в 2026-2030 гг (кг в год; тыс руб в год)
ПРОИЗВОДСТВО ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
Натуральный объем производства
- Таблица 56. Производство творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 57. Прогноз производства творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 58. Производство творога и творожных продуктов по видам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 59. Прогноз производства творога и творожных продуктов по видам в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 60. Производство творога и творожных продуктов по федеральным округам России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 61. Производство творога по федеральным округам России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 62. Производство творожной массы по федеральным округам России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 63. Производство творожных продуктов по федеральным округам России в 2021-2025 гг (т)
Цена производителей
- Таблица 64. Цена производителей творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 65. Прогноз цены производителей творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 66. Цена производителей по видам творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 67. Прогноз цены производителей по видам творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
- Таблица 68. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)
- Таблица 69. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж (млн руб)
- Таблица 70. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Регистрационные данные
- Руководство предприятия
- Держатель реестра акционеров
- Дочерние предприятия
- Бухгалтерский баланс (тыс руб)
- Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
- Основные финансовые показатели
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 71. Баланс экспорта и импорта творога и творожных продуктов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 72. Прогноз баланса экспорта и импорта творога и творожных продуктов в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Натуральный экспорт
- Таблица 73. Экспорт творога и творожных продуктов из России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 74. Прогноз экспорта творога и творожных продуктов из России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 75. Экспорт творога и творожных продуктов по видам из России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 76. Прогноз экспорта творога и творожных продуктов по видам из России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 77. Экспорт творога и творожных продуктов по странам мира из России в 2021-2025 гг (т)
Стоимостный экспорт
- Таблица 78. Экспорт творога и творожных продуктов из России в 2021-2025 гг (млн долл)
- Таблица 79. Прогноз экспорта творога и творожных продуктов из России в 2026-2030 гг (млн долл)
- Таблица 80. Экспорт творога и творожных продуктов по видам из России в 2021-2025 гг (млн долл)
- Таблица 81. Прогноз экспорта творога и творожных продуктов по видам из России в 2026-2030 гг (млн долл)
- Таблица 82. Экспорт творога и творожных продуктов по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 83. Цена экспорта творога и творожных продуктов из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 84. Прогноз цены экспорта творога и творожных продуктов из России в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 85. Цена экспорта творога и творожных продуктов по видам из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 86. Прогноз цены экспорта творога и творожных продуктов по видам из России в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 87. Цена экспорта творога и творожных продуктов по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
Натуральный импорт
- Таблица 88. Импорт творога и творожных продуктов в Россию в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 89. Прогноз импорта творога и творожных продуктов в Россию в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 90. Импорт творога и творожных продуктов по видам в Россию в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 91. Прогноз импорта творога и творожных продуктов по видам в Россию в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 92. Импорт творога и творожных продуктов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (т)
Стоимостный импорт
- Таблица 93. Импорт творога и творожных продуктов в Россию в 2021-2025 гг (млн долл)
- Таблица 94. Прогноз импорта творога и творожных продуктов в Россию в 2026-2030 гг (млн долл)
- Таблица 95. Импорт творога и творожных продуктов по видам в Россию в 2021-2025 гг (млн долл)
- Таблица 96. Прогноз импорта творога и творожных продуктов по видам в Россию в 2026-2030 гг (млн долл)
- Таблица 97. Импорт творога и творожных продуктов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 98. Цена импорта творога и творожных продуктов в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 99. Прогноз цены импорта творога и творожных продуктов в Россию в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 100. Цена импорта творога и творожных продуктов по видам в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 101. Прогноз цены импорта творога и творожных продуктов по видам в Россию в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 102. Цена импорта творога и творожных продуктов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
- Таблица 103. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 104. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 105. Себестоимость в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 106. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 107. Экономическая эффективность в 2021-2025 гг
- Таблица 108. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 109. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (тыс чел)
- Таблица 110. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (тыс руб в год)
