Анализ рынка творога и творожных продуктов в России в 2016-2020 гг, прогноз на 2021-2025 гг. Структура розничной торговли. Оценка влияния коронавируса

«Анализ рынка творога и творожных продуктов в России в 2016-2020 гг, прогноз на 2021-2025 гг. Структура розничной торговли. Оценка влияния коронавируса» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• Экономическая ситуация в России
• Производство и цены производителей
• Продажи и цены продаж творога и творожных продуктов
• Баланс спроса, предложения, складских запасов творога и творожных продуктов
• Численность потребителей и потребление творога и творожных продуктов
• Экспорт и импорт творога и творожных продуктов
• Рейтинги производителей по финансовым показателям

В обзоре детализирована информация по видам:

• Творог
• Творожная масса
• Творожные продукты

Отдельно представлена информация по секторам рынка:

• Промышленная переработка
• HoReCa
• Розничная торговля

Розничная торговля творогом и творожными продуктами детализирована по типам торговли:

• Традиционная
• Современная
• Онлайн торговля

Представлены рейтинги продаж творога и творожных продуктов в розничных сетях:

• Mетро Cash & Carry, ООО (Metro Cash & Carry, без учета сети Фасоль)
• X5 Retail Group N.V. (Карусель, Перекресток, Перекресток Экспресс, Пятерочка, E5.RU)
• Ашан ритейл групп, ООО (Ашан, Ашан Сити, Атак - Мой Ашан, Наша Радуга, Lillapois)
• Дикси Юг, АО (Дикси, Мегамарт, Минимарт, Виктория, Квартал, КЭШ, Дешево)
• Лента, ООО (Лента)
• Тандер АО (Магнит, Магнит Семейный, без учета Магнит Косметик)
• О'Кей, ООО (О'Кей, О'Кей Экспресс, Да!)

Приведены финансовые рейтинги крупнейших производителей творога и творожных продуктов.

BusinesStat готовит обзор мирового рынка творога и творожных продуктов, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.

В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров творога и творожных продуктов. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных получателей российского творога и творожных продуктов и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков творога и творожных продуктов.

При подготовке обзора использована официальная статистика:

• Федеральная служба государственной статистики РФ
• Министерство экономического развития РФ
• Министерство сельского хозяйства РФ
• Федеральная таможенная служба РФ
• Федеральная налоговая служба РФ
• Таможенный союз ЕАЭС

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

• Опрос потребителей молочных продуктов
• Аудит розничной торговли молочными продуктами
• Опрос экспертов рынка молочными продуктами

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ

Базовые параметры российской экономики

• Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
• Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
• Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2016-2025 гг (млрд долл)
• Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2016-2025 гг (руб за долл, %)
• Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2016-2025 гг (%)
• Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб)
• Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2016-2025 гг (млн чел)
• Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2016-2025 гг (%)

Влияние эпидемии коронавируса на российскую экономику

Место России в региональной и мировой экономике

Инвестиционные перспективы российской экономики

КЛАССИФИКАЦИЯ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

Предложение

• Таблица 9. Предложение творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
• Таблица 10. Прогноз предложения творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
• Таблица 11. Производство, импорт и складские остатки творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
• Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских остатков творога и творожных продуктов на начало года, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)

Спрос

• Таблица 13. Спрос на творог и творожные продукты, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
• Таблица 14. Прогноз спроса на творог и творожные продукты, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
• Таблица 15. Продажи и экспорт творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
• Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

• Таблица 17. Баланс спроса и предложения творога и творожных продуктов с учетом складских запасов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
• Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения творога и творожных продуктов с учетом складских запасов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)

ПРОДАЖИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральный объем продаж

• Таблица 19. Продажи творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
• Таблица 20. Прогноз продаж творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
• Таблица 21. Продажи по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
• Таблица 22. Прогноз продаж по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 23. Продажи творога и творожных продуктов по секторам, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
• Таблица 24. Прогноз продаж творога и творожных продуктов по секторам, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)

Стоимостный объем продаж

• Таблица 25. Продажи творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
• Таблица 26. Прогноз продаж творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
• Таблица 27. Продажи по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
• Таблица 28. Прогноз продаж по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 29. Продажи творога и творожных продуктов по секторам, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
• Таблица 30. Прогноз продаж творога и творожных продуктов по секторам, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)

Средняя цена

• Таблица 31. Средняя цена творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
• Таблица 32. Прогноз средней цены творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
• Таблица 33. Средняя цена по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
• Таблица 34. Прогноз средней цены по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 35. Средняя цена творога и творожных продуктов по секторам, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
• Таблица 36. Прогноз средней цены творога и творожных продуктов по секторам, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг)

Соотношение средней цены и инфляции

• Таблица 37. Соотношение средней цены творога и творожных продуктов и инфляции, РФ, 2016-2020 гг (%)
• Таблица 38. Прогноз соотношения средней цены творога и творожных продуктов и инфляции, РФ, 2021-2025 гг (%)

Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены

• Таблица 39. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
• Таблица 40. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и средней цены творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

ПРОДАЖИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ

Натуральный объем продаж

• Таблица 41. Продажи творога и творожных продуктов для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
• Таблица 42. Прогноз продаж творога и творожных продуктов для промышленной переработки, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)

Стоимостный объем продаж

• Таблица 43. Продажи творога и творожных продуктов для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
• Таблица 44. Прогноз продаж творога и творожных продуктов для промышленной переработки, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)

Средняя цена

• Таблица 45. Средняя цена творога и творожных продуктов для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
• Таблица 46. Прогноз средней цены творога и творожных продуктов для промышленной переработки, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)

ПРОДАЖИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA

Натуральный объем продаж

• Таблица 47. Продажи творога и творожных продуктов для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
• Таблица 48. Прогноз продаж творога и творожных продуктов для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)

Стоимостный объем продаж

• Таблица 49. Продажи творога и творожных продуктов для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
• Таблица 50. Прогноз продаж творога и творожных продуктов для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)

Средняя цена

• Таблица 51. Средняя цена творога и творожных продуктов для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
• Таблица 52. Прогноз средней цены творога и творожных продуктов для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральный объем продаж

• Таблица 53. Розничные продажи творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
• Таблица 54. Прогноз розничных продаж творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
• Таблица 55. Розничные продажи творога и творожных продуктов по регионам РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
• Таблица 56. Розничные продажи творога и творожных продуктов по типам торговли, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)

Стоимостный объем продаж

• Таблица 57. Розничные продажи творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
• Таблица 58. Прогноз розничных продаж творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
• Таблица 59. Розничные продажи творога и творожных продуктов по регионам РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
• Таблица 60. Розничные продажи творога и творожных продуктов по типам торговли, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)

Розничная цена

• Таблица 61. Розничная цена творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
• Таблица 62. Прогноз розничной цены творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
• Таблица 63. Розничная цена творога и творожных продуктов по регионам РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
• Таблица 64. Розничная цена творога и творожных продуктов по типам торговли, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)

Численность покупателей и объем покупок

• Таблица 65. Численность покупателей творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн чел; %)
• Таблица 66. Прогноз численности покупателей творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (млн чел; %)
• Таблица 67. Доля покупателей творога и творожных продуктов от населения РФ, 2016-2020 гг (%)
• Таблица 68. Прогноз доли покупателей творога и творожных продуктов от населения РФ, 2021-2025 гг (%)
• Таблица 69. Объем покупки и средние затраты на творог и творожные продукты, РФ, 2016-2020 гг (кг в год; тыс руб в год)
• Таблица 70. Прогноз объема покупки и средних затрат на творог и творожные продукты, РФ, 2021-2025 гг (кг в год; тыс руб в год)

ПРОДАЖИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ В РОЗНИЧНЫХ СЕТЯХ

Рейтинг торговых сетей по ключевым экономическим показателям

• Таблица 71. Выручка торговых сетей, РФ, 2020 г (млрд руб)
• Таблица 72. Торговая площадь торговых сетей, РФ, 2020 г на конец года (тыс кв м)
• Таблица 73. Количество магазинов торговых сетей, РФ, 2020 г на конец года

Рейтинг торговых сетей по продажам творога и творожных продуктов

• Таблица 74. Продажи творога и творожных продуктов в торговых сетях, РФ, 2020 г (тыс т)
• Таблица 75. Выручка от продаж творога и творожных продуктов в торговых сетях, РФ, 2020 г (млрд руб)
• Таблица 76. Розничная цена творога и творожных продуктов в торговых сетях, РФ, 2020 г (руб за кг)

ПРОИЗВОДСТВО ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральный объём производства

• Таблица 77. Производство творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
• Таблица 78. Прогноз производства творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
• Таблица 79. Производство по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
• Таблица 80. Прогноз производства по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 81. Производство творога и творожных продуктов по федеральным округам, РФ, 2016-2020 гг (т)
• Таблица 82. Производство творога по федеральным округам, РФ, 2016-2020 гг (т)
• Таблица 83. Производство творожной массы по федеральным округам, РФ, 2016-2020 гг (т)
• Таблица 84. Производство творожных продуктов по федеральным округам, РФ, 2016-2020 гг (т)

Цена производителей

• Таблица 85. Цена производителей творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
• Таблица 86. Прогноз цены производителей творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг, %)
• Таблица 87. Цена производителей по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
• Таблица 88. Прогноз цены производителей по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

• Таблица 89. Рейтинг производителей творога и творожных продуктов по выручке от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
• Таблица 90. Рейтинг производителей творога и творожных продуктов по прибыли от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
• Таблица 91. Рейтинг производителей творога и творожных продуктов по рентабельности продаж, РФ, 2019 г (%)

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

Баланс экспорта и импорта

• Таблица 92. Баланс экспорта и импорта творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
• Таблица 93. Прогноз баланса экспорта и импорта творога и творожных продуктов, Россия, 2021-2025 гг (тыс т)

Натуральный объем экспорта

• Таблица 94. Экспорт творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
• Таблица 95. Прогноз экспорта творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
• Таблица 96. Экспорт по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
• Таблица 97. Прогноз экспорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 98. Экспорт творога и творожных продуктов по странам мира, 2016-2020 гг (т)
• Таблица 99. Экспорт творога по странам мира, 2016-2020 гг (т)
• Таблица 100. Экспорт творожной массы по странам мира, 2016-2020 гг (т)
• Таблица 101. Экспорт творожных продуктов по странам мира, 2016-2020 гг (т)

Стоимостный объем экспорта

• Таблица 102. Экспорт творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн долл; %)
• Таблица 103. Прогноз экспорта творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (млн долл; %)
• Таблица 104. Экспорт по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн долл)
• Таблица 105. Прогноз экспорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (млн долл)
• Таблица 106. Экспорт творога и творожных продуктов по странам мира, 2016-2020 гг (тыс долл)
• Таблица 107. Экспорт творога по странам мира, 2016-2020 гг (тыс долл)
• Таблица 108. Экспорт творожной массы по странам мира, 2016-2020 гг (тыс долл)
• Таблица 109. Экспорт творожных продуктов по странам мира, 2016-2020 гг (тыс долл)

Цена экспорта

• Таблица 110. Цена экспорта творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг; %)
• Таблица 111. Прогноз цены экспорта творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг, %)
• Таблица 112. Цена экспорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
• Таблица 113. Прогноз цены экспорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг)
• Таблица 114. Цена экспорта творога и творожных продуктов по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
• Таблица 115. Цена экспорта творога по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
• Таблица 116. Цена экспорта творожной массы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
• Таблица 117. Цена экспорта творожных продуктов по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)

Натуральный объем импорта

• Таблица 118. Импорт творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
• Таблица 119. Прогноз импорта творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
• Таблица 120. Импорт по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
• Таблица 121. Прогноз импорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 122. Импорт творога и творожных продуктов по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
• Таблица 123. Импорт творога по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
• Таблица 124. Импорт творожных продуктов по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)

Стоимостный объем импорта

• Таблица 125. Импорт творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн долл; %)
• Таблица 126. Прогноз импорта творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (млн долл; %)
• Таблица 127. Импорт по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (млн долл)
• Таблица 128. Прогноз импорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (млн долл)
• Таблица 129. Импорт творога и творожных продуктов по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
• Таблица 130. Импорт творога по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
• Таблица 131. Импорт творожных продуктов по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)

Цена импорта

• Таблица 132. Цена импорта творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг; %)
• Таблица 133. Прогноз цены импорта творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг; %)
• Таблица 134. Цена импорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
• Таблица 135. Прогноз цены импорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг)
• Таблица 136. Цена импорта творога и творожных продуктов по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
• Таблица 137. Цена импорта творога по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
• Таблица 138. Цена импорта творожных продуктов по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)

ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ

Натуральный объем

• Таблица 139. Рейтинг экспортеров творога и творожных продуктов по объему поставок из России, 2020 (т)
• Таблица 140 Рейтинг зарубежных получателей творога и творожных продуктов по объему поставок, 2020 (т)
• Таблица 141. Рейтинг импортеров творога и творожных продуктов по объему поставок в Россию, 2020 г г (т)
• Таблица 142. Рейтинг зарубежных поставщиков творога и творожных продуктов в Россию по объему поставок, 2020 (т)

Стоимостный объем

• Таблица 143. Рейтинг экспортеров творога и творожных продуктов по объему поставок из России, 2020 (тыс долл)
• Таблица 144. Рейтинг зарубежных получателей творога и творожных продуктов по объему поставок, 2020 (тыс долл)
• Таблица 145. Рейтинг импортеров творога и творожных продуктов по объему поставок в Россию, 2020 г г (тыс долл)
• Таблица 146. Рейтинг зарубежных поставщиков творога и творожных продуктов в Россию по объему поставок, 2020 (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Финансовый результат отрасли

• Таблица 147. Выручка от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млн руб; %)
• Таблица 148. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2016-2020 гг (млн руб; %)
• Таблица 149. Себестоимость, РФ, 2016-2020 гг (млн руб; %)
• Таблица 150. Прибыль от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млн руб; %)

Экономическая эффективность отрасли

• Таблица 151. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2016-2020 гг (%; раз; сут дн)

Инвестиции отрасли

• Таблица 152. Инвестиции в отрасль, РФ, 2016-2020 гг (млн руб)

Трудовые ресурсы отрасли

• Таблица 153. Численность работников отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс чел, %)
• Таблица 154. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс руб в год, %)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ ОСНОВНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Дочерние предприятия
• Основные участники
• Бухгалтерский баланс предприятия
• Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
• Основные финансовые показатели