Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в сегменте B2B в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг

«Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в сегменте B2B в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• продажи хлеба и хлебобулочных изделий
• производство хлеба и хлебобулочных изделий
• цена реализации, цена производства
• рейтинги предприятий отрасли

В обзоре приведена сегментация продаж по видам хлеба и хлебобулочных изделий:

• замороженные изделия
• свежевыпеченные хлебобулочные изделия (кроме изделий из слоеного теста)
• свежевыпеченные слойки / венуазери
• ремесленная выпечка
• хлебобулочные изделия пониженной влажности

Отдельно представлена информация по каналам продаж:

• food service
• ритейл-оффлайн
• e-grocery

Приведен рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Федеральная таможенная служба
• Федеральная налоговая служба
• Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

• оценки потребления хлеба и хлебобулочных изделий
• показатели розничной торговли хлебом и хлебобулочными изделиями
• оценки экспертов пищевой промышленности

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

ПРОДАЖИ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Натуральные продажи

• Таблица 1. Продажи хлеба и хлебобулочных изделий в сегменте B2B в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 2. Прогноз продаж хлеба и хлебобулочных изделий в сегменте B2B в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 3. Продажи по видам хлеба и хлебобулочных изделий в сегменте B2B в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 4. Прогноз продаж по видам хлеба и хлебобулочных изделий в сегменте B2B в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 5. Продажи хлеба и хлебобулочных изделий в сегменте B2B по каналам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 6. Прогноз продаж хлеба и хлебобулочных изделий в сегменте B2B по каналам в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 7. Продажи хлеба и хлебобулочных изделий в сегменте B2B в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 8. Прогноз продаж хлеба и хлебобулочных изделий в сегменте B2B в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 9. Продажи по видам хлеба и хлебобулочных изделий в сегменте B2B в России в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 10. Прогноз продаж по видам хлеба и хлебобулочных изделий в сегменте B2B в России в 2026-2030 гг (млн руб)
• Таблица 11. Продажи хлеба и хлебобулочных изделий в сегменте B2B по каналам в России в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 12. Прогноз продаж хлеба и хлебобулочных изделий в сегменте B2B по каналам в России в 2026-2030 гг (млн руб)

Средняя цена

• Таблица 13. Средняя цена хлеба и хлебобулочных изделий в сегменте B2B в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 14. Прогноз средней цены хлеба и хлебобулочных изделий в сегменте B2B в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 15. Средняя цена по видам хлеба и хлебобулочных изделий в сегменте B2B в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 16. Прогноз средней цены по видам хлеба и хлебобулочных изделий в сегменте B2B в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 17. Средняя цена хлеба и хлебобулочных изделий в сегменте B2B по каналам в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 18. Прогноз средней цены хлеба и хлебобулочных изделий в сегменте B2B по каналам в России в 2026-2030 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Натуральный объем производства

• Таблица 19. Производство хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 20. Прогноз производства хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Цена производителей

• Таблица 21. Цена производителей хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 22. Прогноз цены производителей хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2026-2030 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

• Таблица 23. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)
• Таблица 24. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж (млн руб)
• Таблица 25. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж (%)

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Дочерние предприятия
• Основные участники
• Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения

• Таблица 26. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 27. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 28. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 29. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 30. Экономическая эффективность в 2021-2025 гг (%)
• Таблица 31. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (тыс руб)
• Таблица 32. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (тыс чел)
• Таблица 33. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (тыс руб в год)

Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения

• Таблица 34. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 35. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 36. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 37. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 38. Экономическая эффективность в 2021-2025 гг (%)
• Таблица 39. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 40. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (тыс чел)
• Таблица 41. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (тыс руб в год)