Анализ рынка пастилы в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг

Цель исследования

Составить баланс рынка пастилы в России, проанализировать его ключевые параметры, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.

Объект исследования

Пастила – кондитерское изделие из фруктового или ягодного пюре с сахаром, яичным белком, иногда с добавлением пектина.

Виды

• белёвская
• пастилки
• суфле

Особенности рынка

• рост популярности как «полезной» сладости, натурального продукта
• зависимость от сырьевой базы (урожай яблок, цены на сахар)
• структурное смещение спроса в сторону дорогой пастилы («чистая этикетка»)
• активное расширение ассортимента за счет ягодных и ЗОЖ-линеек
• высокая дифференциация по качеству и цене
• преимущественная ориентация на внутреннее потребление
• бурный рост онлайн-канала, особенно для нишевых брендов
• высокая конкуренция между гигантами, региональными брендами и крафтом

Основные аспекты исследования

• баланс спроса, предложения и складских запасов
• драйверы, барьеры и факторы рынка
• каналы продаж
• объем и оборот рынка, его динамика, тенденции и сценарии развития
• производство, продажи, экспорт и импорт, средние цены
• рейтинги основных игроков
• уровень конкуренции и инвестиционная привлекательность рынка
• численность потребителей, объем покупок и годовые затраты на потребителя

Каналы продаж

• госзакупки
• общепит (HoReCa)
• розничные продажи

Типы торговли

• несетевая розница
• онлайн-торговля
• сетевая розница

Сегменты в розничных продажах

по вкусам пастилы:

• пастила со вкусом ванили
• пастила яблочная
• пастила ягодная
• прочие вкусы пастилы (слива, груша, цитрусовые и др.)

РЕЙТИНГИ

Рейтинги предприятий отрасли по выручке от продаж:

Агрофабрика Натурово, Акконд, ВанСлад, КДВ Воронеж, Кондитерская фабрика Пермская, КФ Жако, Пензенская кондитерская фабрика, Прогресс, Тимоша, Ударница и др.

ИСТОЧНИКИ

• информационно-аналитические материалы Росстата
• корпоративная отчетность
• публичные данные о внешнеэкономической деятельности
• законодательные акты, таможенное и тарифное регулирование
• оценки экспертов
• отраслевые издания

Методы исследования

• Поиск и анализ доступной статистики: сбор данных из публичных и ведомственных источников информации.
• Категоризация и аудит рыночной номенклатуры: систематизация рынка по классификаторам ОКПД2, ОКВЭД, ТНВЭД с одновременным сбором сведений о ценах и ассортименте.
• Балансовый метод анализа рынка: расчёт и сопоставление показателей производства, экспорта, импорта, продаж и складских запасов для формирования целостной картины спроса и предложения.
• Экспертно‑сравнительный анализ: изучение ретроспективных данных и текущих рыночных факторов (драйверов, барьеров, макроэкономического фона), а также сопоставление динамики рынка с аналогичными кейсами в смежных отраслях и других странах.

География исследования

• Россия, регионы (субъекты РФ)
• страны мира (экспорт и импорт)

Период исследования

• 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг

ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЁТ

• игроки рынка (производители и операторы): оценка конкурентоспособности, расширение рыночной доли, разработка эффективных стратегий развития, анализ ценовой политики, рейтинги конкурентов
• торговые компании: прогнозирование закупок, ценообразование в условиях волатильности
• инвесторы и банки: оценка инвестиционной привлекательности, анализ емкости рынка, прогнозирование динамики развития

СОДЕРЖАНИЕ

Определение рынка пастилы

Спрос и предложение пастилы

• Таблица 1. Баланс спроса и предложения пастилы в России в 2021-2025 гг (т)
• Таблица 2. Прогноз баланса спроса и предложения пастилы в России в 2026-2030 гг (т)

Продажи пастилы

Объем рынка

• Таблица 3. Продажи пастилы в России в 2021-2025 гг (т)
• Диаграмма 1. Динамика продаж пастилы в России в 2021-2025 гг
• Таблица 4. Прогноз продаж пастилы в России в 2026-2030 гг (т)
• Таблица 5. Продажи пастилы по видам в России в 2021-2025 гг (т)
• Таблица 6. Прогноз продаж пастилы по видам в России в 2026-2030 гг (т)
• Таблица 7. Продажи пастилы по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (т)
• Таблица 8. Прогноз продаж пастилы по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (т)

Оборот рынка

• Таблица 9. Оборот рынка пастилы в России в 2021-2025 гг (руб)
• Таблица 10. Прогноз оборота рынка пастилы в России в 2026-2030 гг (руб)
• Таблица 11. Оборот рынка пастилы по видам в России в 2021-2025 гг (руб)
• Таблица 12. Прогноз оборота рынка пастилы по видам в России в 2026-2030 гг (руб)
• Таблица 13. Оборот рынка пастилы по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (руб)
• Таблица 14. Прогноз оборота рынка пастилы по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (руб)

Цена продаж пастилы

• Таблица 15. Цена продаж по видам пастилы в России в 2021-2025 гг (руб за т)
• Таблица 16. Прогноз цены продаж по видам пастилы в России в 2026-2030 гг (руб за т)
• Таблица 17. Цена продаж по каналам реализации пастилы в России в 2021-2025 гг (руб за т)
• Таблица 18. Прогноз цены продаж по каналам реализации пастилы в России в 2026-2030 гг (руб за т)

Розничные продажи пастилы

Объем розничных продаж

• Таблица 19. Розничные продажи пастилы в России в 2021-2025 гг (т)
• Диаграмма 2. Динамика розничных продаж пастилы в России в 2021-2025 гг
• Таблица 20. Прогноз розничных продаж пастилы в России в 2026-2030 гг (т)
• Таблица 21. Розничные продажи пастилы по регионам России в 2021-2025 гг (т)
• Таблица 22. Розничные продажи пастилы по типам торговли в России в 2021-2025 гг (т)
• Таблица 23. Розничные продажи пастилы в торговых сетях в в России в 2025 г (т)
• Таблица 24. Розничные продажи пастилы по сегментам в сетевой торговле в России в 2025 г (т)

Оборот розничных продаж

• Таблица 25. Оборот розничных продаж пастилы в России в 2021-2025 гг (руб)
• Таблица 26. Прогноз оборота розничных продаж пастилы в России в 2026-2030 гг (руб)
• Таблица 27. Оборот розничных продаж пастилы по регионам России в 2021-2025 гг (руб)
• Таблица 28. Оборот розничных продаж пастилы по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб)
• Таблица 29. Оборот розничных продаж пастилы в торговых сетях в в России в 2025 г (руб)
• Таблица 30. Оборот розничных продаж пастилы по сегментам в сетевой торговле в России в 2025 г (руб)

Розничная цена

• Таблица 31. Розничная цена пастилы в России в 2021-2025 гг (руб за т)
• Таблица 32. Прогноз розничной цены пастилы в России в 2026-2030 гг (руб за т)
• Таблица 33. Розничная цена пастилы по регионам России в 2021-2025 гг (руб за т)
• Таблица 34. Розничная цена пастилы по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за т)
• Таблица 35. Розничная цена пастилы в торговых сетях в России в 2025 г (руб за т)
• Таблица 36. Розничная цена пастилы по сегментам в сетевой торговле в в России в 2025 г (руб за т)

Потребители пастилы

Численность потребителей

• Таблица 37. Численность потребителей пастилы в России в 2021-2025 гг (млн чел)
• Таблица 38. Прогноз численности потребителей пастилы в России в 2026-2030 гг (млн чел)

Доля потребителей от населения

• Таблица 39. Доля потребителей пастилы от населения в России в 2021-2025 гг (%)
• Таблица 40. Прогноз доли потребителей пастилы от населения в России в 2026-2030 гг (%)

Уровень потребления и средние затраты

• Таблица 41. Объем потребления и средние затраты на пастилу в России в 2021-2025 гг (т в год; руб в год)
• Таблица 42. Прогноз объема потребления и средних затрат на пастилу в России в 2026-2030 гг (т в год; руб в год)

Производство пастилы

• Таблица 43. Производство пастилы в России в 2021-2025 гг (т)
• Диаграмма 3. Динамика производства пастилы в России в 2021-2025 гг
• Таблица 44. Прогноз производства пастилы в России в 2026-2030 гг (т)
• Таблица 45. Производство по видам пастилы в России в 2021-2025 гг (т)
• Таблица 46. Прогноз производства по видам пастилы в России в 2026-2030 гг (т)

Цена производителей пастилы

• Таблица 47. Цена производителей пастилы в России в 2021-2025 гг (руб за т)
• Диаграмма 4. Динамика цены производителей пастилы в России в 2021-2025 гг
• Таблица 48. Прогноз цены производителей пастилы в России в 2026-2030 гг (руб за т)

Экспорт и импорт пастилы

Баланс экспорта и импорта

• Таблица 49. Баланс экспорта и импорта пастилы в России в 2021-2025 гг (т)
• Таблица 50. Прогноз баланса экспорта и импорта пастилы в России в 2026-2030 гг (т)

Натуральный экспорт

• Таблица 51. Экспорт пастилы из России в 2021-2025 гг (т)
• Диаграмма 5. Динамика экспорта пастилы из России в 2021-2025 гг
• Таблица 52. Прогноз экспорта пастилы из России в 2026-2030 гг (т)
• Таблица 53. Экспорт по видам пастилы из России в 2021-2025 гг (т)
• Таблица 54. Прогноз экспорта по видам пастилы из России в 2026-2030 гг (т)
• Таблица 55. Экспорт пастилы по странам мира из России в 2021-2025 гг (т)
• Диаграмма 6. Структура экспорта пастилы по странам мира из России в 2025 г

Оборот экспорта

• Таблица 56. Оборот экспорта пастилы из России в 2021-2025 гг (долл)
• Таблица 57. Прогноз оборота экспорта пастилы из России в 2026-2030 гг (долл)
• Таблица 58. Оборот экспорта по видам пастилы из России в 2021-2025 гг (долл)
• Таблица 59. Прогноз оборота экспорта по видам пастилы из России в 2026-2030 гг (долл)
• Таблица 60. Оборот экспорта пастилы по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл)

Цена экспорта

• Таблица 61. Цена экспорта пастилы из России в 2021-2025 гг (долл за т)
• Таблица 62. Прогноз цены экспорта пастилы из России в 2026-2030 гг (долл за т)
• Таблица 63. Цена экспорта по видам пастилы из России в 2021-2025 гг (долл за т)
• Таблица 64. Прогноз цены экспорта по видам пастилы из России в 2026-2030 гг (долл за т)
• Таблица 65. Цена экспорта пастилы по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за т)

Натуральный импорт

• Таблица 66. Импорт пастилы в Россию в 2021-2025 гг (т)
• Диаграмма 7. Динамика импорта пастилы в Россию в 2021-2025 гг
• Таблица 67. Прогноз импорта пастилы в Россию в 2026-2030 гг (т)
• Таблица 68. Импорт по видам пастилы в Россию в 2021-2025 гг (т)
• Таблица 69. Прогноз импорта по видам пастилы в Россию в 2026-2030 гг (т)
• Таблица 70. Импорт пастилы по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (т)
• Таблица 71. Структура импорта пастилы по странам мира в Россию в 2025 г

Оборот импорта

• Таблица 72. Оборот импорта пастилы в Россию в 2021-2025 гг (долл)
• Таблица 73. Прогноз оборота импорта пастилы в Россию в 2026-2030 гг (долл)
• Таблица 74. Оборот импорта по видам пастилы в Россию в 2021-2025 гг (долл)
• Таблица 75. Прогноз оборота импорта по видам пастилы в Россию в 2026-2030 гг (долл)
• Таблица 76. Оборот импорта пастилы по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл)

Цена импорта

• Таблица 77. Цена импорта пастилы в Россию в 2021-2025 гг (долл за т)
• Таблица 78. Прогноз цены импорта пастилы в Россию в 2026-2030 гг (долл за т)
• Таблица 79. Цена импорта по видам пастилы в Россию в 2021-2025 гг (долл за т)
• Таблица 80. Прогноз цены импорта по видам пастилы в Россию в 2026-2030 гг (долл за т)
• Таблица 81. Цена импорта пастилы по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за т)

Конкурентная среда

Рейтинг производителей пастилы (юрлиц)

• Таблица 82. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (руб)

Финансовые показатели производителей пастилы (юрлиц)

• Таблица 83. Выручка предприятий отрасли (руб)
• Таблица 84. Прибыль от продаж предприятий отрасли (руб)
• Таблица 85. Рентабельность продаж предприятий отрасли (%)

Профили ведущих предприятий отрасли

• Краткое описание компании
• Регистрационные данные
• Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)

Экономические показатели отрасли

• Таблица 86. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (руб)
• Таблица 87. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (руб)
• Таблица 88. Себестоимость в 2021-2025 гг (руб)
• Таблица 89. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (руб)
• Таблица 90. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (руб)
• Таблица 91. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (чел)
• Таблица 92. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (руб в год)

Выводы и прогнозы

• Рыночные драйверы и барьеры
• Тренды и сценарии развития рынка
• Инвестиционная привлекательность рынка

Методика исследования рынка

• Диаграмма 8. Методика анализа рынка BusinesStat