Анализ рынка йогурта в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
- Готовность
- 5 рабочих дней
- Формат
- В электронном виде
- Число страниц
Что вы получите
Пример готового обзора- Отчет (PDF)
- табличная версия (Excel)
- Презентация (PPT)
Аннотация
Цель исследования
Составить баланс рынка йогурта в России, проанализировать его ключевые параметры, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Йогурт – кисломолочный продукт, получаемый сквашиванием молока с использованием термофильных стрептококков и болгарской палочки. Питьевой йогурт включает продукт жидкой консистенции в бутылках и пакетах, в том числе высокобелковый. Ложковый йогурт включает густой продукт в стаканчиках, в том числе термостатный и греческий. Греческий йогурт отличается удалением части сыворотки и повышенным содержанием белка. Различается по наполнителю, назначению и жирности.
Виды в продажах
- ложковый йогурт
- питьевой йогурт
Особенности рынка
- рост высокобелковых и функциональных линеек
- снижение потребления традиционных йогуртов
- развитие греческих и термостатных форматов
- рост собственных торговых марок сетей
- конкуренция с растительными альтернативами
Основные аспекты исследования
- баланс спроса, предложения и складских запасов
- объем и оборот рынка, его динамика, тенденции и сценарии развития
- производство, продажи, экспорт и импорт, средние цены
- рейтинги производителей
- уровень конкуренции и инвестиционная привлекательность рынка
- драйверы, барьеры и факторы рынка
Каналы продаж
- госзакупки
- общепит (HoReCa)
- розничные продажи
Типы торговли
- онлайн-продажи
- физическая розница
Сегменты в розничных продажах
назначение молочной продукции:
- высокобелковые и функциональные
- классические
жирность йогурта:
- до 2%
- от 2 до 4%
- свыше 4%
вкус йогурта:
- десертные
- злаковые и с мюсли
- классический (без добавок)
- фруктовые и ягодные
РЕЙТИНГИ
Рейтинг торговых сетей по объёму продаж:
- Metro
- Ашан
- ВкусВилл
- Дикси
- Лента
- Магнит
- Перекресток
- Пятерочка
- Светофор
- Чижик
ИСТОЧНИКИ
- информационно-аналитические материалы Росстата
- публичные данные о внешнеэкономической деятельности
- оценки экспертов
- отраслевые издания
- законодательные акты
- корпоративная отчетность
Методы исследования
- Поиск и анализ доступной статистики: сбор данных из публичных и ведомственных источников информации.
- Категоризация и аудит рыночной номенклатуры: систематизация рынка по классификаторам ОКПД2, ОКВЭД, ТНВЭД с одновременным сбором сведений о ценах и ассортименте.
- Балансовый метод анализа рынка: расчет и сопоставление показателей производства, экспорта, импорта, продаж и складских запасов для формирования целостной картины спроса и предложения.
- Экспертно‑сравнительный анализ: изучение ретроспективных данных и текущих рыночных факторов (драйверов, барьеров, макроэкономического фона), а также сопоставление динамики рынка с аналогичными кейсами в смежных отраслях и других странах.
География исследования
- Россия, регионы (субъекты РФ)
- страны мира (экспорт и импорт)
Период исследования
- 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЁТ
- участники рынка: оценка конкурентной среды, рейтинги конкурентов, анализ рыночных долей, факторы успеха и риски, сценарии развития
- дистрибьюторы и ритейл: выявление наиболее перспективных каналов сбыта, прогноз объемов продаж, анализ потребительских предпочтений
- инвесторы и банки: оценка инвестиционной привлекательности рынка, риски и возможности, прогноз доходности, сценарии развития
Содержание
Определение рынка йогурта
Спрос и предложение йогурта
- Таблица 1. Баланс спроса и предложения йогурта в России в 2021-2025 гг (л)
- Таблица 2. Прогноз баланса спроса и предложения йогурта в России в 2026-2030 гг (л)
Продажи йогурта
Объем рынка
- Таблица 3. Продажи йогурта в России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 1. Динамика продаж йогурта в России в 2021-2025 гг
- Таблица 4. Прогноз продаж йогурта в России в 2026-2030 гг (л)
- Таблица 5. Продажи йогурта по видам в России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 2. Динамика продаж йогурта по видам в России в 2021-2025 гг
- Таблица 6. Прогноз продаж йогурта по видам в России в 2026-2030 гг (л)
- Таблица 7. Продажи йогурта по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (л)
- Таблица 8. Прогноз продаж йогурта по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (л)
Оборот рынка
- Таблица 9. Оборот рынка йогурта в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 10. Прогноз оборота рынка йогурта в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 11. Оборот рынка йогурта по видам в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Диаграмма 3. Структура оборота рынка йогурта по видам в России в 2025 г
- Таблица 12. Прогноз оборота рынка йогурта по видам в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 13. Оборот рынка йогурта по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 14. Прогноз оборота рынка йогурта по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Цена продаж
- Таблица 15. Цена продаж по видам йогурта в России в 2021-2025 гг (руб за л)
- Таблица 16. Прогноз цены продаж по видам йогурта в России в 2026-2030 гг (руб за л)
- Таблица 17. Цена продаж по каналам реализации йогурта в России в 2021-2025 гг (руб за л)
- Таблица 18. Прогноз цены продаж по каналам реализации йогурта в России в 2026-2030 гг (руб за л)
Розничные продажи йогурта
Объем розничных продаж
- Таблица 19. Розничные продажи йогурта в России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 4. Динамика розничных продаж йогурта в России в 2021-2025 гг
- Таблица 20. Прогноз розничных продаж йогурта в России в 2026-2030 гг (л)
- Таблица 21. Розничные продажи йогурта по типам торговли в России в 2021-2025 гг (л)
- Таблица 22. Розничные продажи йогурта по видам в России в 2021-2025 гг (л)
- Таблица 23. Прогноз розничных продаж йогурта по видам в России в 2026-2030 гг (л)
- Таблица 24. Розничные продажи йогурта по сегментам в России в 2025 г (л)
- Таблица 25. Розничные продажи йогурта по регионам России в 2021-2025 гг (л)
Оборот розничных продаж
- Таблица 26. Оборот розничных продаж йогурта в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 27. Прогноз оборота розничных продаж йогурта в России в 2026-2030 гг (млн руб)
- Таблица 28. Оборот розничных продаж йогурта по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 29. Оборот розничных продаж йогурта по видам в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 30. Прогноз оборота розничных продаж йогурта по видам в России в 2026-2030 гг (млн руб)
- Таблица 31. Оборот розничных продаж йогурта по сегментам в России в 2025 г (млн руб)
- Таблица 32. Оборот розничных продаж йогурта по регионам России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 33. Рейтинг торговых сетей по продажам йогурта в России в 2025 г (млн руб)
Розничная цена
- Таблица 34. Розничная цена йогурта в России в 2021-2025 гг (руб за л)
- Таблица 35. Прогноз розничной цены йогурта в России в 2026-2030 гг (руб за л)
- Таблица 36. Розничная цена йогурта по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за л)
- Таблица 37. Розничная цена йогурта по видам в России в 2021-2025 гг (руб за л)
- Таблица 38. Прогноз розничной цены йогурта по видам в России в 2026-2030 гг (руб за л)
- Таблица 39. Розничная цена йогурта по сегментам в России в 2025 г (руб за л)
- Таблица 40. Розничная цена йогурта по регионам России в 2021-2025 гг (руб за л)
Потребители йогурта
Численность потребителей
- Таблица 41. Численность потребителей йогурта в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 42. Прогноз численности потребителей йогурта в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Доля потребителей от населения
- Таблица 43. Доля потребителей йогурта от населения в России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 44. Прогноз доли потребителей йогурта от населения в России в 2026-2030 гг (%)
Объем потребления и средние затраты
- Таблица 45. Объем потребления и средние затраты на йогурт в России в 2021-2025 гг (л в год; руб в год)
- Таблица 46. Прогноз объема потребления и средних затрат на йогурт в России в 2026-2030 гг (л в год; руб в год)
Производство йогурта
- Таблица 47. Производство йогурта в России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 5. Динамика производства йогурта в России в 2021-2025 гг
- Таблица 48. Прогноз производства йогурта в России в 2026-2030 гг (л)
Цена производителей
- Таблица 49. Цена производителей йогурта в России в 2021-2025 гг (руб за л)
- Диаграмма 6. Динамика цены производителей йогурта в России в 2021-2025 гг
- Таблица 50. Прогноз цены производителей йогурта в России в 2026-2030 гг (руб за л)
Экспорт и импорт йогурта
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 51. Баланс экспорта и импорта йогурта в России в 2021-2025 гг (л)
- Таблица 52. Прогноз баланса экспорта и импорта йогурта в России в 2026-2030 гг (л)
Натуральный экспорт
- Таблица 53. Экспорт йогурта из России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 7. Динамика экспорта йогурта из России в 2021-2025 гг
- Таблица 54. Прогноз экспорта йогурта из России в 2026-2030 гг (л)
- Таблица 55. Экспорт йогурта по странам мира из России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 8. Структура экспорта йогурта по странам мира из России в 2025 г
Оборот экспорта
- Таблица 56. Оборот экспорта йогурта из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 57. Прогноз оборота экспорта йогурта из России в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 58. Оборот экспорта йогурта по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 59. Цена экспорта йогурта из России в 2021-2025 гг (долл за л)
- Таблица 60. Прогноз цены экспорта йогурта из России в 2026-2030 гг (долл за л)
- Таблица 61. Цена экспорта йогурта по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за л)
Натуральный импорт
- Таблица 62. Импорт йогурта в Россию в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 9. Динамика импорта йогурта в Россию в 2021-2025 гг
- Таблица 63. Прогноз импорта йогурта в Россию в 2026-2030 гг (л)
- Таблица 64. Импорт йогурта по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 10. Структура импорта йогурта по странам мира в Россию в 2025 г
Оборот импорта
- Таблица 65. Оборот импорта йогурта в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 66. Прогноз оборота импорта йогурта в Россию в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 67. Оборот импорта йогурта по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 68. Цена импорта йогурта в Россию в 2021-2025 гг (долл за л)
- Таблица 69. Прогноз цены импорта йогурта в Россию в 2026-2030 гг (долл за л)
- Таблица 70. Цена импорта йогурта по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за л)
Конкурентная среда
Рейтинг производителей йогурта (юрлиц)
- Таблица 71. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (млн руб)
Финансовые показатели производителей йогурта (юрлиц)
- Таблица 72. Выручка предприятий отрасли (млн руб)
- Таблица 73. Прибыль от продаж предприятий отрасли (млн руб)
- Таблица 74. Рентабельность продаж предприятий отрасли (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Краткое описание компании
- Регистрационные данные
- Отчет о финансовых результатах (тыс руб)
Экономические показатели отрасли
- Таблица 75. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 76. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 77. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 78. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 79. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 80. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (чел)
- Таблица 81. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (руб в год)
Выводы и прогнозы
- Рыночные драйверы и барьеры
- Тренды и сценарии развития рынка
- Инвестиционная привлекательность рынка
Методика исследования рынка
- Диаграмма 11. Методика анализа рынка БизнесСтат