Анализ рынка печенья в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг Структура розничной торговли
| Количество страниц: | 60 |
Способы оплаты:
- безналичный расчет
- банковская карта
- СБП (система быстрых платежей)
Доставка: на e-mail (PDF+Excel)
Цена:
123 900 ₽
Купить
«Анализ рынка печенья в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
- объем рынка печенья
- производство печенья
- экспорт и импорт печенья
- цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
- баланс спроса, предложения, складских запасов печенья
- рейтинги предприятий отрасли
В обзоре приведена сегментация по видам печенья:
- сладкое печенье
- сухое печенье (крекеры и галеты)
Информация о продажах печенья детализирована по каналам продаж:
- госзакупки
- общепит
- розничная торговля
Розничная торговля печеньем детализирована по типам торговли:
- несетевая розница
- онлайн-торговля
- сетевая розница
В обзоре приведена сегментация продаж печенья в сетевой рознице:
- по видам: сладкое печенье, сухое печенье (крекеры и галеты)
- по подвидам: галеты, крекеры, печенье без добавок, печенье с добавками, печенье овсяное, бисквитное печенье, печенье большая упаковка
- по весу упаковки: 100-250 г, 250-400 г, 500-620 г, 1000 г
- по содержанию глютена: да, нет
- по типам начинки: арахис, ваниль, вареная сгущенка, вишня, злаки, изюм, йогурт, какао
- по формату упаковки: весовые, фасованные
- по видам упаковки: мягкая упаковка, пакет, коробка, жестяная банка
Приведены данные о продажах печенья в розничных сетях:
- Ашан
- Лента
- Магнит
- Metro
- Перекресток
- Пятерочка
- Светофор
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
- Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
- Федеральная таможенная служба
- Федеральная налоговая служба
- Таможенный союз ЕАЭС
Информация, собранная BusinesStat:
- оценки потребления соусов
- показатели розничной торговли соусами
- оценки экспертов рынка соусов
Новости рынка
В 2015-2019 гг продажи печенья в России увеличились на 7,1%: с 710 до 760 тыс т. Ежегодно они росли на 0,3-4,2%. Примечательно, что динамика продаж сладкого и сухого печенья в 2015-2019 гг была абсолютно различной: продажи сладкого печенья ежегодно росли, продажи сухого – ежегодно снижались.
В 2015-2019 гг продажи сладкого печенья на российском рынке выросли на 13,4%: с 610 до 692 тыс т. Рынок сладкого печенья насыщен, поэтому рост происходит за счет новых рецептов, вкусов, брендов. На рынок выходят продукты с пониженным содержанием сахара и искусственных добавок, что созвучно набирающей популярность концепции здорового питания. Все чаще производители выпускают сладкое печенье на основе растительных ингредиентов и наносят маркировку «Можно употреблять в пост».
Большинство тенденций, отмечаемых на рынке сладкого печенья, актуальны и для сегмента сухого печенья. Однако рецепт этого вида печенья является очень традиционным, и внесение в него принципиальных изменений проблематично. При этом современный потребитель мучных кондитерских изделий неизменно ориентирован на поиск новых вкусов. Как результат, продажи сухого печенья в России в 2015-2019 гг снизились на 31,8%: со 100 до 68 тыс т. Добавим, что за тот же период в стране выросли продажи других видов хрустящей несладкой мучной продукции: сухарных изделий и гренков – со 141 до 208 тыс т, хрустящих хлебцев – с 10 до 31 тыс т. Таким образом, некоторая доля потребителей сухого печенья оказалась оттянутой в смежные сегменты.
По прогнозам BusinesStat, в 2020-2024 гг суммарные продажи печенья в России будут расти на 0,6-1,3% в год. К концу периода они достигнут 800 тыс т, что превысит уровень 2019 г на 5,2%. Как ожидается, тенденции минувшего пятилетия, касающиеся продаж печенья по видам, сохранятся: продажи сладкого печенья продолжат расти, продажи сухого – падать.
СОДЕРЖАНИЕ
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ ПЕЧЕНЬЯ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПЕЧЕНЬЯ
Спрос
- Таблица 1. Спрос на печенье в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 2. Прогноз спроса на печенье в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 3. Продажи и экспорт печенья в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта печенья в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Предложение
- Таблица 5. Предложение печенья в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 6. Прогноз предложения печенья в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы печенья в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов печенья в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Баланс спроса и предложения
- Таблица 9. Баланс спроса и предложения печенья с учетом складских запасов на конец года в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения печенья с учетом складских запасов на конец года в России в 2026-2030 гг (тыс т)
ПРОДАЖИ ПЕЧЕНЬЯ
Натуральные продажи
- Таблица 11. Продажи печенья в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 12. Прогноз продаж печенья в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 13. Продажи печенья по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 14. Прогноз продаж печенья по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Стоимостные продажи
- Таблица 15. Продажи печенья в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 16. Прогноз продаж печенья в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 17. Продажи печенья по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 18. Прогноз продаж печенья по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Цена продаж
- Таблица 19. Цена печенья в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 20. Прогноз цены печенья в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 21. Цена печенья по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 22. Прогноз цены печенья по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ПЕЧЕНЬЯ
Натуральные продажи
- Таблица 23. Розничные продажи печенья в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 24. Прогноз розничных продаж печенья в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 25. Розничные продажи печенья по регионам России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 26. Розничные продажи печенья по типам торговли в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 27. Розничные продажи печенья в торговых сетях в России в 2025 г (тыс т)
- Таблица 28. Розничные продажи печенья по видам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 29. Прогноз розничных продаж печенья по видам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 30. Розничные продажи печенья по подвидам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 31. Прогноз розничных продаж печенья по подвидам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 32. Розничные продажи печенья по весу упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 33. Прогноз розничных продаж печенья по весу упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 34. Розничные продажи печенья по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 35. Прогноз розничных продаж печенья по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 36. Розничные продажи печенья по типу начинки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 37. Прогноз розничных продаж печенья по типу начинки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 38. Розничные продажи печенья по формату упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 39. Прогноз розничных продаж печенья по формату упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 40. Розничные продажи печенья по видам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 41. Прогноз розничных продаж печенья по видам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Стоимостные продажи
- Таблица 42. Розничные продажи печенья в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 43. Прогноз розничных продаж печенья в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 44. Розничные продажи печенья по регионам России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 45. Розничные продажи печенья по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 46. Розничные продажи печенья в торговых сетях в России в 2025 г (млрд руб)
- Таблица 47. Розничные продажи печенья по видам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 48. Прогноз розничных продаж печенья по видам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 49. Розничные продажи печенья по подвидам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 50. Прогноз розничных продаж печенья по подвидам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 51. Розничные продажи печенья по весу упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 52. Прогноз розничных продаж печенья по весу упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 53. Розничные продажи печенья по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 54. Прогноз розничных продаж печенья по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 55. Розничные продажи печенья по типу начинки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 56. Прогноз розничных продаж печенья по типу начинки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 57. Розничные продажи печенья по формату упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 58. Прогноз розничных продаж печенья по формату упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 59. Розничные продажи печенья по видам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 60. Прогноз розничных продаж печенья по видам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Розничная цена
- Таблица 61. Розничная цена печенья в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 62. Прогноз розничной цены печенья в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 63. Розничная цена печенья по регионам России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 64. Розничная цена печенья по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 65. Розничная цена печенья в торговых сетях в России в 2025 г (руб за кг)
- Таблица 66. Розничная цена печенья по видам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 67. Прогноз розничной цены печенья по видам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 68. Розничная цена печенья по подвидам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 69. Прогноз розничной цены печенья по подвидам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 70. Розничная цена печенья по весу упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 71. Прогноз розничной цены печенья по весу упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 72. Розничная цена печенья по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 73. Прогноз розничной цены печенья по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 74. Розничная цена печенья по типу начинки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 75. Прогноз розничной цены печенья по типу начинки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 76. Розничная цена печенья по формату упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 77. Прогноз розничной цены печенья по формату упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 78. Розничная цена печенья по видам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 79. Прогноз розничной цены печенья по видам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
ПОТРЕБЛЕНИЕ ПЕЧЕНЬЯ
Численность потребителей
- Таблица 80. Численность потребителей печенья в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 81. Прогноз численности потребителей печенья в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Доля потребителей от населения
- Таблица 82. Доля потребителей печенья от населения в России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 83. Прогноз доли потребителей печенья от населения в России в 2026-2030 гг (%)
Уровень потребления и средние затраты на покупку
- Таблица 84. Уровень потребления печенья в России в 2021-2025 гг (кг в год)
- Таблица 85. Прогноз уровня потребления печенья в России в 2026-2030 гг (кг в год)
ПРОИЗВОДСТВО ПЕЧЕНЬЯ
Натуральный объем производства
- Таблица 86. Производство печенья в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 87. Прогноз производства печенья в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 88. Производство по видам печенья в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 89. Прогноз производства по видам печенья в России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 90. Производство печенья по федеральным округам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 91. Производство сладкого печенья по федеральным округам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 92. Производство сухого печенья по федеральным округам в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Цена производителей
- Таблица 93. Цена производителей печенья в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 94. Прогноз цены производителей печенья в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 95. Цена производителей по видам печенья в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 96. Прогноз цены производителей по видам печенья в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ПЕЧЕНЬЯ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
- Таблица 97. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)
- Таблица 98. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж (млн руб)
- Таблица 99. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж (%)
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
- Регистрационные данные
- Руководство предприятия
- Основные участники
- Дочерние предприятия
- Бухгалтерский баланс (тыс руб)
- Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
- Основные финансовые показатели
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ПЕЧЕНЬЯ
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 100. Баланс экспорта и импорта печенья в России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 101. Прогноз баланса экспорта и импорта печенья в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Натуральный экспорт
- Таблица 102. Экспорт печенья из России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 103. Прогноз экспорта печенья из России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 104. Экспорт по видам печенья из России в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 105. Прогноз экспорта по видам печенья из России в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 106. Экспорт печенья по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс т)
Стоимостный экспорт
- Таблица 107. Экспорт печенья из России в 2021-2025 гг (млн долл)
- Таблица 108. Прогноз экспорта печенья из России в 2026-2030 гг (млн долл)
- Таблица 109. Экспорт по видам печенья из России в 2021-2025 гг (млн долл)
- Таблица 110. Прогноз экспорта по видам печенья из России в 2026-2030 гг (млн долл)
- Таблица 111. Экспорт печенья по странам мира из России в 2021-2025 гг (млн долл)
Цена экспорта
- Таблица 112. Цена экспорта печенья из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 113. Прогноз цены экспорта печенья из России в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 114. Цена экспорта по видам печенья из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 115. Прогноз цены экспорта печенья из России в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 116. Цена экспорта печенья по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за кг
Натуральный импорт
- Таблица 117. Импорт печенья в Россию в 2021-2025 гг (млн т)
- Таблица 118. Прогноз импорта печенья в Россию в 2026-2030 гг (млн т)
- Таблица 119. Импорт по видам печенья в Россию в 2021-2025 гг (тыс т)
- Таблица 120. Прогноз импорта по видам печенья в Россию в 2026-2030 гг (тыс т)
- Таблица 121. Импорт печенья по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (т)
Стоимостный импорт
- Таблица 122. Импорт печенья в Россию в 2021-2025 гг (млн долл)
- Таблица 123. Прогноз импорта печенья в Россию в 2026-2030 гг (млн долл)
- Таблица 124. Экспорт по видам печенья в Россию в 2021-2025 гг (млн долл)
- Таблица 125. Прогноз импорта по видам печенья в Россию в 2026-2030 гг (млн долл)
- Таблица 126. Импорт печенья по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 127. Цена импорта печенья в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 128. Прогноз цены импорта печенья в Россию в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 129. Цена импорта по видам печенья в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 130. Прогноз цены импорта печенья в Россию в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 131. Цена импорта печенья по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
- Таблица 132. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 133. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 134. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 135. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 136. Экономическая эффективность в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 137. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (тыс руб)
- Таблица 138. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (тыс чел)
- Таблица 139. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (тыс руб в год)
