Анализ рынка пряников в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг Структура розничной торговли

«Анализ рынка пряников в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• объем рынка пряников
• производство пряников
• экспорт и импорт пряников
• цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
• баланс спроса, предложения, складских запасов пряников
• численность потребителей и уровень потребления пряников
• рейтинги предприятий отрасли

Информация о продажах пряников детализирована по каналам продаж:

• госзакупки
• общепит
• розничная торговля

Розничная торговля пряниками сегментирована по типам торговли:

• интернет-торговля
• несетевая розница
• сетевая розница

В обзоре приведена сегментация продаж пряников в сетевой рознице:

• по видам: с начинкой, без начинки (без вкуса, шоколадные, мятные, имбирные, фруктовые, ванильные, какао)
• по ценовым сегментам: премиальный, средний, эконом
• по вкусам: вишня, дыня ,имбирь, клубника со сливками, клюква, мед, мята, пломбир
• по глазировке: да, нет
• по типам упаковки: развесные, упакованные
• по весу упаковки: меньше 100 г, 100-200 г, 200-300 г, 300-500 г, более 500 г
• по содержанию сахара: да, нет
• по содержанию глютена: да, нет
• по содержанию лактозы: да, нет
• по содержанию фруктозы: да, нет
• по веганскому статусу: да, нет
• по начинкам: вареная сгущенка, вишня, какао, корица, мята, пюре яблочное
• по виду тары: контейнер, пакет, флоу-пак

Представлены рейтинги продаж пряников в розничных сетях:

• Ашан
• Лента
• Магнит
• Metro
• Перекресток
• Пятерочка
• прочие сети

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Федеральная таможенная служба
• Федеральная налоговая служба
• Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

• оценки потребления пряников
• показатели розничной торговли пряниками
• оценки экспертов пищевой промышленности

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЯНИКОВ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРЯНИКОВ

Спрос

• Таблица 1. Спрос на пряники в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 2. Прогноз спроса на пряники в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 3. Продажи и экспорт пряников в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта пряников в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Предложение

• Таблица 5. Предложение пряников в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 6. Прогноз предложения пряников в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы пряников на начало года в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов пряников на начало года в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

• Таблица 9. Баланс спроса и предложения пряников с учётом складских запасов на конец года в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения пряников с учётом складских запасов на конец года в России в 2026-2030 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ ПРЯНИКОВ

Натуральные продажи

• Таблица 11. Продажи пряников в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 12. Прогноз продаж пряников в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 13. Продажи пряников по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 14. Прогноз продаж пряников по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 15. Продажи пряников в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 16. Прогноз продаж пряников в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 17. Продажи пряников по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 18. Прогноз продаж пряников по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (млрд руб)

Средняя цена

• Таблица 19. Средняя цена пряников в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 20. Прогноз средней цены пряников в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 21. Средняя цена пряников по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 22. Прогноз средней цены пряников по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ПРЯНИКОВ

Натуральные продажи

• Таблица 23. Розничные продажи пряников в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 24. Прогноз розничных продаж пряников в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 25. Розничные продажи пряников по регионам России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 26. Розничные продажи пряников по типам торговли в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 27. Продажи пряников в торговых сетях в России в 2025 г (тыс т)
• Таблица 28. Розничные продажи пряников по видам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 29. Прогноз розничных продаж пряников по видам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 30. Розничные продажи пряников по ценовым сегментам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 31. Прогноз розничных продаж пряников по ценовым сегментам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 32. Розничные продажи пряников по вкусам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 33. Прогноз розничных продаж пряников по вкусам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 34. Розничные продажи пряников по глазировке в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 35. Прогноз розничных продаж пряников по глазировке в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 36. Розничные продажи пряников по типам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 37. Прогноз розничных продаж пряников по типам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 38. Розничные продажи пряников по весу упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 39. Прогноз розничных продаж пряников по весу упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 40. Розничные продажи пряников по содержанию сахара в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 41. Прогноз розничных продаж пряников по содержанию сахара в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 42. Розничные продажи пряников по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 43. Прогноз розничных продаж пряников по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 44. Розничные продажи пряников по содержанию лактозы в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 45. Прогноз розничных продаж пряников по содержанию лактозы в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 46. Розничные продажи пряников по содержанию фруктозы в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 47. Прогноз розничных продаж пряников по содержанию фруктозы в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 48. Розничные продажи пряников по веганскому статусу в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 49. Прогноз розничных продаж пряников по веганскому статусу в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 50. Розничные продажи пряников по начинкам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 51. Прогноз розничных продаж пряников по начинкам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 52. Розничные продажи пряников по виду тары в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 53. Прогноз розничных продаж пряников по виду тары в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 54. Розничные продажи пряников в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 55. Прогноз розничных продаж пряников в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 56. Розничные продажи пряников по регионам России в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 57. Розничные продажи пряников по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 58. Продажи пряников в торговых сетях в России в 2025 г (млрд руб)
• Таблица 59. Розничные продажи пряников по видам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 60. Прогноз розничных продаж пряников по видам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 61. Розничные продажи пряников по ценовым сегментам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 62. Прогноз розничных продаж пряников по ценовым сегментам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 63. Розничные продажи пряников по вкусам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 64. Прогноз розничных продаж пряников по вкусам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 65. Розничные продажи пряников по глазировке в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 66. Прогноз розничных продаж пряников по глазировке в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 67. Розничные продажи пряников по типам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 68. Прогноз розничных продаж пряников по типам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 69. Розничные продажи пряников по весу упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 70. Прогноз розничных продаж пряников по весу упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 71. Розничные продажи пряников по содержанию сахара в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 72. Прогноз розничных продаж пряников по содержанию сахара в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 73. Розничные продажи пряников по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 74. Прогноз розничных продаж пряников по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 75. Розничные продажи пряников по содержанию лактозы в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 76. Прогноз розничных продаж пряников по содержанию лактозы в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 77. Розничные продажи пряников по содержанию фруктозы в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 78. Прогноз розничных продаж пряников по содержанию фруктозы в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 79. Розничные продажи пряников по веганскому статусу в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 80. Прогноз розничных продаж пряников по веганскому статусу в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 81. Розничные продажи пряников по начинкам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 82. Прогноз розничных продаж пряников по начинкам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
• Таблица 83. Розничные продажи пряников по виду тары в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 84. Прогноз розничных продаж пряников по виду тары в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)

Розничная цена

• Таблица 85. Розничная цена пряников в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 86. Прогноз розничной цены пряников в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 87. Розничная цена пряников по регионам России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 88. Розничная цена пряников по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 89. Розничная цена пряников в торговых сетях в России в 2025 г (руб за кг)
• Таблица 90. Розничная цена пряников по видам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 91. Прогноз розничной цены пряников по видам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 92. Розничная цена пряников по ценовым сегментам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 93. Прогноз розничной цены пряников по ценовым сегментам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 94. Розничная цена пряников по вкусам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 95. Прогноз розничной цены пряников по вкусам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 96. Розничная цена пряников по глазировке в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 97. Прогноз розничной цены пряников по глазировке в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 98. Розничная цена пряников по типам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 99. Прогноз розничной цены пряников по типам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 100. Розничная цена пряников по весу упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 101. Прогноз розничной цены пряников по весу упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 102. Розничная цена пряников по содержанию сахара в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 103. Прогноз розничной цены пряников по содержанию сахара в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 104. Розничная цена пряников по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 105. Прогноз розничной цены пряников по содержанию глютена в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 106. Розничная цена пряников по содержанию лактозы в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 107. Прогноз розничной цены пряников по содержанию лактозы в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 108. Розничная цена пряников по содержанию фруктозы в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 109. Прогноз розничной цены пряников по содержанию фруктозы в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 110. Розничная цена пряников по веганскому статусу в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 111. Прогноз розничной цены пряников по веганскому статусу в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 112. Розничная цена пряников по начинкам в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 113. Прогноз розничной цены пряников по начинкам в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
• Таблица 114. Розничная цена пряников по виду тары в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 115. Прогноз розничной цены пряников по виду тары в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)

Численность потребителей и объем потребления

• Таблица 116. Численность потребителей пряников в России в 2021-2025 гг (млн чел)
• Таблица 117. Прогноз численности потребителей пряников в России в 2026-2030 гг (млн чел)
• Таблица 118. Доля потребителей пряников от населения в России в 2021-2025 гг (%)
• Таблица 119. Прогноз доли потребителей пряников от населения в России в 2026-2030 гг (%)
• Таблица 120. Объем потребления и средние затраты на покупку пряников в России в 2021-2025 гг (кг в год; тыс руб в год)
• Таблица 121. Прогноз объема потребления и средних затрат на покупку пряников в России в 2026-2030 гг (кг в год; тыс руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО ПРЯНИКОВ

Натуральный объем производства

• Таблица 122. Производство пряников в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 123. Прогноз производства пряников в России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 124. Производство пряников по федеральным округам России в 2021-2025 гг (тыс т)

Цена производителей

• Таблица 125. Цена производителей пряников в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
• Таблица 126. Прогноз цены производителей пряников в России в 2026-2030 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ ПРЯНИКОВ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

• Таблица 127. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)
• Таблица 128. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж (млн руб)
• Таблица 129. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж (%)

Профили ведущих предприятий отрасли

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Основные участники
• Дочерние предприятия
• Бухгалтерский баланс (тыс руб)
• Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
• Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ПРЯНИКОВ

Баланс экспорта и импорта

• Таблица 130. Баланс экспорта и импорта пряников в России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 131. Прогноз баланса экспорта и импорта пряников в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

• Таблица 132. Экспорт пряников из России в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 133. Прогноз экспорта пряников из России в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 134. Экспорт пряников из России по странам мира в 2021-2025 гг (т)

Стоимостный экспорт

• Таблица 135. Экспорт пряников из России в 2021-2025 гг (млн долл)
• Таблица 136. Прогноз экспорта пряников из России в 2026-2030 гг (млн долл)
• Таблица 137. Экспорт пряников из России по странам мира в 2021-2025 гг (тыс долл)

Цена экспорта

• Таблица 138. Цена экспорта пряников из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
• Таблица 139. Прогноз цены экспорта пряников из России в 2026-2030 гг (долл за кг)
• Таблица 140. Цена экспорта пряников из России по странам мира в 2021-2025 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

• Таблица 141. Импорт пряников в Россию в 2021-2025 гг (тыс т)
• Таблица 142. Прогноз импорта пряников в Россию в 2026-2030 гг (тыс т)
• Таблица 143. Импорт пряников в Россию по странам мира в 2021-2025 гг (т)

Стоимостный импорт

• Таблица 144. Импорт пряников в Россию в 2021-2025 гг (млн долл)
• Таблица 145. Прогноз импорта пряников в Россию в 2026-2030 гг (млн долл)
• Таблица 146. Импорт пряников в Россию по странам мира в 2021-2025 гг (тыс долл)

Цена импорта

• Таблица 147. Цена импорта пряников в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
• Таблица 148. Прогноз цены импорта пряников в Россию в 2026-2030 гг (долл за кг)
• Таблица 149. Цена импорта пряников в Россию по странам мира в 2021-2025 гг (долл за кг)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

• Таблица 150. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 151. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 152. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 153. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 154. Экономическая эффективность в 2021-2025 гг
• Таблица 155. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 156. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (тыс чел)
• Таблица 157. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (тыс руб в год)