Меню
Каталог
Корзина
Корзина пуста
+7 (495) 180-04-19 8 800 222-36-90
Заказ звонка
Нам необходимо Ваше согласие
  • RU

Анализ рынка кейтеринга в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг

Анализ рынка кейтеринга в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг
Количество страниц: 80
Скачать демо
Способы оплаты:
  • безналичный расчет (RUR, USD, EUR)
  • банковская карта
  • СБП (система быстрых платежей)
Доставка: на e-mail
Цена: 95 000 Купить
Задать вопрос
Нам необходимо Ваше согласие

«Анализ рынка кейтеринга в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив развития рынка:

  • объем и оборот рынка кейтеринга
  • статистика предприятий и персонала отрасли
  • численность предприятий
  • цена услуг кейтеринга

В обзоре приведены рейтинги операторов рынка. Рейтинги построены по отдельным юридическим лицам. Дополнительно приведены подробные профили пяти ведущих предприятий отрасли. В рейтингах и профилях учтены юридические лица, информация по которым содержится в базах Федеральной службы государственной статистики. 

В обзоре приводится детализация по видам кейтеринга:

  • событийный
  • корпоративный

Информация в обзоре детализирована по регионам страны.

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

  • Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
  • Министерство экономического развития
  • Министерство промышленности и торговли
  • Федеральная налоговая служба
  • Министерство финансов

Информация, собранная BusinesStat:

  • цены на услуги кейтеринга
  • анализ открытой информации об отрасли общественного питания
  • оценки экспертов отрасли общественного питания
Новости рынка

По оценкам BusinesStat, на рынке кейтеринга в России в течение 2016-2019 гг наблюдалось ежегодное увеличение числа обслуженных персон. По итогам 2019 г их численность достигла 161,4 млн человек, что превысило уровень 2016 г на 45,2%. Рост спроса на услуги кейтеринга обусловил увеличение численности компаний, а также расширение спектра предоставляемых услуг. Значительное положительное влияние на рынок кейтеринга оказало проведение в России Чемпионата Мира по футболу 2018. Кроме того, росту рынка способствовала общая тенденция крупных компаний к оптимизации собственной деятельности и сосредоточению на основных видах деятельности, что подразумевает отказ от побочных сфер ведения.

В 2020 г ограничительные меры на фоне неблагоприятной эпидемиологической обстановки из-за COVID-19 и кризисные изменения в экономике страны привели к резкому сокращению рынка кейтеринга в России, численность обслуженных персон упала на 49,5% до 81,5 млн человек. Запрет на массовые мероприятия обвалил спрос на событийный кейтеринг, а введение удаленного режима работы во многих организациях сократило продажи услуг кейтеринга в корпоративном секторе. Кроме того, предприятия-потребители кейтеринговых услуг сами испытывали финансовые трудности, в связи с чем были вынуждены сокращать расходы, в том числе и на питание сотрудников. Все это обусловило катастрофическое сокращение рынка. От еще большего падения рынок удержали меры операторов рынка по трансформации бизнеса – чтобы хоть как-то сгенерировать выручку и остаться на плаву, многие компании были вынуждены изменить формат работы, разрабатывать новые сервисы проведения ивентов в онлайн-форматах, доставку наборов продуктов ready-to-cook и блюд в вакууме. Популярным решением стали так называемые индивидуальные мини-сеты, которые создавались наподобие фуршетных наборов и оказались востребованы для формата деловых Zoom-конференций.

СОДЕРЖАНИЕ

ИНФРАСТРУКТУРА ОТРАСЛИ

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПО ПРОЧИМ ВИДАМ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ

Предприятия

  • Таблица 1. Численность предприятий отрасли в России в 2022 г
  • Таблица 2. Численность предприятий отрасли по форме собственности в России в 2022 г
  • Таблица 3. Численность предприятий отрасли по регионам России в 2022 г

Персонал

  • Таблица 4. Трудовые ресурсы предприятий отрасли в России в 2019-2023 гг (чел)
  • Таблица 5. Трудовые ресурсы предприятий отрасли по регионам в России в 2019-2023 гг (чел)
  • Таблица 6. Фонд начисленной заработной платы и средняя зарплата сотрудника предприятий отрасли в России в 2019-2023 гг (млрд руб, тыс руб в год)
  • Таблица 7. Средняя заработная плата сотрудника предприятий отрасли, по регионам России в 2019-2023 г (тыс руб в год)

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ОРГАНИЗАЦИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ПОСТАВЛЯЮЩИХ ГОТОВУЮ ПИЩУ ПО ДОГОВОРУ

Предприятия

  • Таблица 8. Численность предприятий отрасли в России в 2022 г
  • Таблица 9. Численность предприятий отрасли по форме собственности в России в 2022 г
  • Таблица 10. Численность предприятий отрасли по регионам России в 2022 г

Персонал

  • Таблица 11. Трудовые ресурсы предприятий отрасли в России в 2019-2023 гг (чел)
  • Таблица 12. Трудовые ресурсы предприятий отрасли по регионам в России в 2019-2023 гг (чел)
  • Таблица 13. Фонд начисленной заработной платы и средняя зарплата сотрудника предприятий отрасли в России в 2019-2023 гг (млрд руб, тыс руб в год)
  • Таблица 14. Средняя заработная плата сотрудника предприятий отрасли, по регионам России в 2019-2023 г (тыс руб в год)

РЕЙТИНГ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

  • Таблица 15. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
  • Таблица 16. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
  • Таблица 17. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)

Профили крупнейших предприятий отрасли

  • Регистрационные данные
  • Руководство предприятия
  • Основные участники
  • Дочерние предприятия
  • Бухгалтерский баланс (тыс руб)
  • Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
  • Основные финансовые показатели

ОБЪЕМ РЫНКА КЕЙТЕРИНГА

Объем оказания услуг кейтеринга

  • Таблица 18. Объем оказания услуг кейтеринга в России в 2019-2023 гг (млн персон)
  • Таблица 19. Прогноз объема оказания услуг кейтеринга в России в 2024-2028 гг (млн персон)
  • Таблица 20. Объем оказания услуг кейтеринга, по регионам России в 2022 г (тыс персон)

Объем рынка кейтеринга по видам

  • Таблица 21. Объем рынка кейтеринга по видам: событийный, корпоративный в России в 2019-2023 гг (млн персон)
  • Таблица 22. Прогноз объема рынка кейтеринга по видам: событийный, корпоративный в России в 2024-2028 гг (млн персон)

ОБОРОТ РЫНКА

  • Таблица 23. Оборот рынка услуг кейтеринга в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 24. Прогноз оборота рынка услуг кейтеринга в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
  • Таблица 25. Оборот рынка услуг кейтеринга, по регионам России в 2022 г (млн руб)

Оборот услуг кейтеринга по видам

  • Таблица 26. Оборот услуг кейтеринга по видам: событийный, корпоративный в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 27. Прогноз оборота услуг кейтеринга по видам: событийный, корпоративный в России в 2024-2028 гг (млрд руб)

ЦЕНА ОБСЛУЖИВАНИЯ КЕЙТЕРИНГОМ

Цена кейтеринга

  • Таблица 28. Цена обслуживания кейтерингом в России в 2019-2023 гг (руб/персону)
  • Таблица 29. Прогноз цены обслуживания кейтерингом в России в 2024-2028 гг (руб/персону)
  • Таблица 30. Цена обслуживания кейтерингом, по регионам России в 2022 г (руб/персону)

Цена кейтеринга по видам

  • Таблица 31. Цена обслуживания кейтерингом по видам: событийный, корпоративный в России в 2019-2023 гг (руб/персону)
  • Таблица 32. Прогноз цены обслуживания кейтерингом по видам: событийный, корпоративный в России в 2024-2028 гг (руб/персону)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПО ПРОЧИМ ВИДАМ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ»

  • Таблица 33. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 34. Выручка от продаж отрасли по регионам в России в 2019-2023 гг (тыс руб)
  • Таблица 35. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 36. Коммерческие и управленческие расходы по регионам в России в 2019-2023 гг (тыс руб)
  • Таблица 37. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 38. Себестоимость по регионам в России в 2019-2023 гг (тыс руб)
  • Таблица 39. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 40. Прибыль от продаж по регионам в России в 2019-2023 гг (тыс руб)
  • Таблица 41. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
  • Таблица 42. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ОРГАНИЗАЦИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ПОСТАВЛЯЮЩИХ ГОТОВУЮ ПИЩУ (ДЛЯ ТРАНСПОРТНЫХ И СТРОИТЕЛЬНЫХ КОМПАНИЙ, ТУРИСТИЧЕСКИМ ГРУППАМ, ЛИЧНОМУ СОСТАВУ ВООРУЖЕННЫХ СИЛ, ПРЕДПРИЯТИЯМ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ И ДРУГИМ ГРУППАМ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ) ПО ДОГОВОРУ»

  • Таблица 43. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 44. Выручка от продаж отрасли по регионам в России в 2019-2023 гг (тыс руб)
  • Таблица 45. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 46. Коммерческие и управленческие расходы по регионам в России в 2019-2023 гг (тыс руб)
  • Таблица 47. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 48. Себестоимость по регионам в России в 2019-2023 гг (тыс руб)
  • Таблица 49. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
  • Таблица 50. Прибыль от продаж по регионам в России в 2019-2023 гг (тыс руб)
  • Таблица 51. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
  • Таблица 52. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
Цена: 95 000
Похожие исследования

Товар добавлен в корзину

Заказать исследование
Нам необходимо Ваше согласие

Обзор добавлен в корзину

Продолжить покупки Оформить заказ