BusinesStat начиная с 2010 года проводит исследования рынка кафе и ресторанов.
Для кафе и ресторанов большое значение имеет наличие так называемого «якоря», обеспечивающего постоянный поток клиентов. Большая часть кафе и ресторанов расположена в центральных районах городов, что объясняется большим количеством офисов, магазинов, а также более широкими возможностями досуга по сравнению с окраинами.
На рост численности кафе и ресторанов в России в свое время сильно повлияла популяризация фаст фуда. Благодаря активной продаже франшиз крупнейшими международными сетями количество кафе и ресторанов данного типа в стране увеличилось в разы.
