Анализ рынка фастфуда в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг

Ежегодно BusinesStat выпускает серию отчетов по общественному питанию в России:

• Анализ рынка услуг ресторанов и кафе
• Анализ рынка фастфуда
• Анализ рынка услуг баров
• Анализ рынка услуг столовых при предприятиях и учреждениях
• Анализ рынка кейтеринга

«Анализ рынка фастфуда в России в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив развития рынка:

• Экономическая ситуация в России
• Количество потребителей и средний уровень потребления фастфуда
• Натуральный объем рынка фастфуда
• Стоимостной объем рынка фастфуда
• Средняя чек и годовые затраты потребителя на фастфуд
• Экономические показатели отрасли
• Данные по ведущим операторам отрасли

Данные в обзоре детализированы по видам заказов фастфуда:

• С посещением предприятия питания
• С доставкой

В обзоре приведены рейтинги предприятий фастфуда. Рейтинги построены по отдельным юридическим лицам. Дополнительно приведены подробные профили десяти ведущих предприятий отрасли. В рейтингах и профилях учтены юридические лица, информация по которым содержится в базах Федеральной службы государственной статистики.

В обзоре информация детализирована по регионам страны.

Источниками информации для обзора послужили профильные госорганы и научно-исследовательские организации:

• Федеральная служба государственной статистики РФ (Росстат)
• Министерство экономического развития РФ
• Министерство промышленности и торговли РФ
• Министерство финансов РФ
• Институт социально-экономических проблем народонаселения РАН

СОДЕРЖАНИЕ

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ        

Базовые параметры российской экономики

• Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
• Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
• Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2016-2025 гг (млрд долл)
• Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2016-2025 гг (руб за долл, %)
• Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2016-2025 гг (%)
• Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб)
• Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2016-2025 гг (млн чел)
• Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2016-2025 гг (%)

Влияние эпидемии коронавируса на российскую экономику

Место России в региональной и мировой экономике

Инвестиционные перспективы российской экономики

РЕЙТИНГ ОПЕРАТОРОВ ОТРАСЛИ

Рейтинг сетей фастфуда

• Таблица 9. Рейтинг сетей фастфуда по численности филиалов, РФ, 2020 г

Рейтинг юридических лиц отрасли по финансовым показателям

• Таблица 10. Рейтинг юридических лиц по выручке (нетто) от продаж, РФ, 2020 г (млн руб)
• Таблица 11. Рейтинг юридических лиц по прибыли от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
• Таблица 12. Рейтинг юридических лиц по рентабельности продаж, РФ, 2019 г (%)

ПОТРЕБИТЕЛИ ФАСТФУДА

Численность потребителей

• Таблица 13. Численность потребителей фастфуда, РФ, 2016-2020 гг (млн чел)
• Таблица 14. Прогноз численности потребителей фастфуда, РФ, 2021-2025 гг (млн чел)
• Таблица 15. Численность потребителей фастфуда, по регионам РФ, 2020 г (тыс чел)

Средний уровень потребления

• Таблица 16. Среднее число заказов фастфуда на потребителя, РФ, 2016-2020 гг (заказов в год)
• Таблица 17. Прогноз среднего числа заказов фастфуда на потребителя, РФ, 2021-2025 гг (заказов в год)

Средние годовые затраты

• Таблица 18. Средние годовые затраты потребителя на фастфуд, РФ, 2016-2020 гг (тыс руб в год)
• Таблица 19. Прогноз средних годовых затрат потребителя на фастфуд, РФ, 2021-2025 гг (тыс руб в год)

НАТУРАЛЬНЫЙ ОБЪЕМ РЫНКА ФАСТФУДА

Численность заказов

• Таблица 20. Численность заказов фастфуда, РФ, 2016-2020 гг (млн заказов)
• Таблица 21. Прогноз численности заказов фастфуда, РФ, 2021-2025 гг (млн заказов)
• Таблица 22. Численность заказов фастфуда, по регионам РФ, 2020 г (млн заказов)

Численность заказов по видам

• Таблица 23. Численность заказов фастфуда по видам: с посещением предприятия питания, c доставкой, РФ, 2016-2020 гг (млн заказов)
• Таблица 24. Прогноз численности заказов фастфуда по видам: с посещением предприятия питания, c доставкой, РФ, 2021-2025 гг (млн заказов)

СТОИМОСТНЫЙ ОБЪЕМ РЫНКА ФАСТФУДА

Стоимостный объем продаж фастфуда

• Таблица 25. Стоимостный объем продаж фастфуда, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
• Таблица 26. Прогноз стоимостного объема продаж фастфуда, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 27. Стоимостный объем продаж фастфуда, по регионам РФ, 2020 г (млн руб)

Стоимостный объем продаж по видам заказов

• Таблица 28. Стоимостный объем продаж фастфуда по видам заказов: с посещением предприятия питания, c доставкой, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
• Таблица 29. Прогноз стоимостного объема продаж фастфуда по видам заказов: с посещением предприятия питания, c доставкой, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб)

Оборот общественного питания

• Таблица 30. Оборот общественного питания, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
• Таблица 31. Оборот общественного питания по регионам РФ, 2016-2020 гг (млн руб)

СРЕДНИЙ ЧЕК ФАСТФУДА

Средний чек фастфуда

• Таблица 32. Средний чек заказа фастфуда, РФ, 2016-2020 гг (руб)
• Таблица 33. Прогноз среднего чека заказа фастфуда, РФ, 2021-2025 гг (руб)
• Таблица 34. Средний чек заказа фастфуда, по регионам РФ, 2020 г (руб)

Средний чек фастфуда по видам заказов

• Таблица 35. Средний чек заказа фастфуда по видам: с посещением предприятия питания, c доставкой, РФ, 2016-2020 гг (руб)
• Таблица 36. Прогноз среднего чека заказа фастфуда по видам: с посещением предприятия питания, c доставкой, РФ, 2021-2025 гг (руб)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ РЕСТОРАНОВ И КАФЕ С ПОЛНЫМ РЕСТОРАННЫМ ОБСЛУЖИВАНИЕМ, КАФЕТЕРИЕВ, РЕСТОРАНОВ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ И САМООБСЛУЖИВАНИЯ»

Финансовые результаты отрасли

• Таблица 37. Выручка от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
• Таблица 38. Выручка от продаж по регионам РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
• Таблица 39. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
• Таблица 40. Коммерческие и управленческие расходы по регионам РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
• Таблица 41. Себестоимость, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
• Таблица 42. Себестоимость по регионам РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
• Таблица 43. Прибыль от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб)
• Таблица 44. Валовая прибыль по регионам РФ, 2016-2020 гг (млн руб)

Инвестиционная привлекательность отрасли

• Таблица 45. Показатели инвестиционной привлекательности отрасли, РФ, 2016-2020 гг
• Таблица 46. Структура инвестиций в отрасль, РФ, 2016-2020 гг (млн руб)

Персонал

• Таблица 47. Трудовые ресурсы предприятий отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс чел)
• Таблица 48. Трудовые ресурсы предприятий отрасли по регионам РФ, 2016-2020 гг (чел)
• Таблица 49. Фонд начисленной заработной платы и средняя зарплата сотрудника предприятий отрасли, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, тыс руб в год)
• Таблица 50. Средняя заработная плата сотрудника предприятий отрасли по регионам РФ, 2016-2020 гг (тыс руб в год)

ПРОФИЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Основные участники
• Дочерние предприятия
• Бухгалтерский баланс (тыс руб)
• Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
• Основные финансовые показатели