Анализ рынка кафе и ресторанов в городе/субъекте/федеральном округе РФ в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг

Уважаемые коллеги!

Вы можете приобрести отдельный детализированный «Анализ рынка кафе и ресторанов» по любому городу, субъекту или федеральному округу РФ. Для заказа просим связаться с нами посредством любой формы обратной связи: по телефону, имейлу или с помощью чата на сайте.

• статистика предприятий и персонала отрасли
• объем и оборот рынка
• средняя цена на базовые услуги и средний чек
• финансовые и инвестиционные показатели отрасли
• рейтинги предприятий отрасли

Основные показатели рынка представлены по секторам рынка:

• fast food
• fast casual
• casual dining
• fine dining

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Министерство экономического развития
• Федеральная налоговая служба
• Министерство финансов
• Региональные отделения Федеральной службы государственной статистики
• Институт социально-экономических проблем народонаселения РАН

Информация, собранная BusinesStat:

• цены на услуги кафе и ресторанов
• оценки потребления общественного питания
• анализ открытой информации об отрасли общественного питания

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

ИНФРАСТРУКТУРА ОТРАСЛИ

Предприятия

• Таблица 1. Численность кафе и ресторанов, город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг
• Таблица 2. Прогноз численности кафе и ресторанов, город/субъект/ФО в России в 2026-2030 гг
• Таблица 3. Численность кафе и ресторанов по форме собственности, город/субъект/ФО РФ, 2025 г

Площадь зала и количество мест обслуживания

• Таблица 4. Площадь зала кафе и ресторанов, город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг (тыс м2)
• Таблица 5. Прогноз площади зала кафе и ресторанов, город/субъект/ФО в России в 2026-2030 гг (тыс м2)
• Таблица 6. Средняя площадь зала одного ресторана или кафе, город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг (м2)
• Таблица 7. Прогноз средней площади зала одного ресторана или кафе, город/субъект/ФО в России в 2026-2030 гг (м2)
• Таблица 8. Количество мест обслуживания кафе и ресторанов, город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг (тыс мест)
• Таблица 9. Прогноз количества мест обслуживания кафе и ресторанов, город/субъект/ФО в России в 2026-2030 гг (тыс мест)
• Таблица 10. Среднее количество мест обслуживания одного ресторана или кафе, город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг (мест)
• Таблица 11. Прогноз среднего количества мест обслуживания одного ресторана или кафе, город/субъект/ФО в России в 2026-2030 гг (мест)

Персонал

• Таблица 12. Численность персонала отрасли, город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг (чел)
• Таблица 13. Прогноз численности персонала отрасли, город/субъект/ФО в России в 2026-2030 гг (чел)
• Таблица 14. Фонд начисленной заработной платы предприятий отрасли, город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 15. Средняя заработная плата сотрудника предприятий отрасли город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг (тыс руб в год)

• Таблица 16. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)
• Таблица 17. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж (млн руб)
• Таблица 18. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж (%)

Численность посетителей

• Таблица 19. Численность клиентов (посетителей) кафе и ресторанов, город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг (тыс чел)
• Таблица 20. Прогноз численности клиентов (посетителей) кафе и ресторанов, город/субъект/ФО в России в 2026-2030 гг (тыс чел)

Число посещений кафе и ресторанов

• Таблица 21. Среднее число посещений на клиента, город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг (посещений в год)
• Таблица 22. Прогноз среднего числа посещений на клиента, город/субъект/ФО в России в 2026-2030 гг (посещений в год)

Затраты на кафе и рестораны

• Таблица 23. Средние годовые затраты клиента на кафе и рестораны, город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг (тыс руб в год)
• Таблица 24. Прогноз средних годовых затрат клиента на кафе и рестораны, город/субъект/ФО в России в 2026-2030 гг (тыс руб в год)

• Таблица 25. Численность посещений, город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг (млн посещений)
• Таблица 26. Прогноз численности посещений, город/субъект/ФО в России в 2026-2030 гг (млн посещений)

Сектора рынка

• Таблица 27. Численность посещений по секторам рынка: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг (тыс посещений)
• Таблица 28. Прогноз численности посещений по секторам рынка: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, город/субъект/ФО в России в 2026-2030 гг (тыс посещений)

Оборот рынка

• Таблица 29. Оборот рынка кафе и ресторанов, город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 30. Прогноз оборота рынка кафе и ресторанов, город/субъект/ФО в России в 2026-2030 гг (млрд руб)

Сектора рынка

• Таблица 31. Оборот рынка кафе и ресторанов по секторам: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг (млн руб)
• Таблица 32. Прогноз оборота рынка кафе и ресторанов по секторам: Fast Food, Fast Casual, Casual Dining, Fine Dining, город/субъект/ФО в России в 2026-2030 гг (млн руб)

Оборот общественного питания

• Таблица 33. Оборот общественного питания, город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг (млрд руб)

• Таблица 34. Средний чек посещения кафе или ресторана, город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг (руб)
• Таблица 35. Прогноз среднего чека посещения кафе или ресторана, город/субъект/ФО в России в 2026-2030 гг (руб)

Базовые цены на общественное питание

• Таблица 36. Средняя цена кофе в организациях быстрого обслуживания, город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг (руб)
• Таблица 37. Средняя цена обеда в ресторане в дневное время, город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг (руб/чел)
• Таблица 38. Средняя цена обеда в столовой, кафе, закусочной (кроме столовых в организациях), город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг (руб/чел)
• Таблица 39. Средняя цена заказного ужина в ресторане, включая спиртные напитки, город/субъект/ФО в России в 2021-2025 гг (руб/чел)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ 

• Таблица 40. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 41. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 42. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 43. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
• Таблица 44. Экономическая эффективность в России в 2021-2025 гг
• Таблица 45. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млн руб)