Анализ рынка кофеен в Москве в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг

Цель исследования

Проанализировать ключевые параметры рынка кофеен, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.

Объект исследования

Кофейни – заведения общественного питания, специализирующиеся на приготовлении и продаже кофе и кофейных напитков. Ассортимент включает различные виды кофе, чай, выпечку и десерты.

Основные аспекты исследования

• объем и оборот рынка, его динамика, тенденции и сценарии развития
• рейтинги основных игроков
• средний чек
• уровень посещаемости и средние затраты
• численность заведений
• численность посетителей

Сектора рынка

• Классические кофейни (Full Service)
• Кофе навынос и островки (Grab & Go / Coffee to Go)
• Кофейни фиксированной цены (Fixed Price)
• Пекарни-кофейни
• Спешелти-кофейни (Specialty Coffee)

ИСТОЧНИКИ

• информационно-аналитические материалы Росстата
• оценки экспертов
• отраслевые издания
• мониторинг цен

Методы исследования

• Поиск и анализ доступной статистики: сбор данных из публичных и ведомственных источников информации.
• Категоризация и аудит рыночной номенклатуры: систематизация рынка по классификатору ОКВЭД с одновременным сбором сведений о ценах и ассортименте услуг.
• Балансовый метод анализа рынка: расчёт и сопоставление показателей спроса, потребления, объема и оборота рынка для формирования целостной картины спроса и предложения.
• Экспертно‑сравнительный анализ: изучение ретроспективных данных и текущих рыночных факторов (драйверов, барьеров, макроэкономического фона), а также сопоставление динамики рынка с аналогичными кейсами в смежных отраслях и других странах.

География исследования

• Москва

Период исследования

• 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг

СОДЕРЖАНИЕ

Определение рынка кофеен

Объем рынка кофеен

Посетители кофеен

• Таблица 1. Численность посетителей кофеен в Москве в 2021-2025 гг (чел)
• Диаграмма 1. Динамика численности посетителей кофеен в Москве в 2021-2025 гг
• Таблица 2. Прогноз численности посетителей кофеен в Москве в 2026-2030 гг (чел)
• Таблица 3. Численность посетителей кофеен в районах Москвы в 2025 г (чел)

Среднее число посещений кофеен

• Таблица 4. Среднегодовое число посещений кофеен на 1 человека в Москве в 2021-2025 гг
• Таблица 5. Прогноз среднегодового числа посещений кофеен на 1 человека в Москве в 2026-2030 гг

Объем рынка кофеен

• Таблица 6. Объем рынка кофеен в Москве в 2021-2025 гг (посещений)
• Диаграмма 2. Динамика объема рынка кофеен в Москве в 2021-2025 гг
• Таблица 7. Прогноз объема рынка кофеен в Москве в 2026-2030 гг (посещений)
• Таблица 8. Объем рынка кофеен в районах Москвы в 2025 г (посещений)
• Таблица 9. Объем рынка кофеен по секторам в Москве в 2021-2025 гг (посещений)
• Диаграмма 3. Динамика объема рынка кофеен по секторам в Москве в 2021-2025 гг
• Таблица 10. Прогноз объема рынка кофеен по секторам в Москве в 2026-2030 гг (посещений)

Средний чек, годовые затраты и оборот рынка кофеен

Годовые затраты посетителей кофеен

• Таблица 11. Среднегодовые затраты посетителей кофеен в Москве в 2021-2025 гг (руб)
• Таблица 12. Прогноз среднегодовых затрат посетителей кофеен в Москве в 2026-2030 гг (руб)

Средний чек посещения кофеен

• Таблица 13. Средний чек посещения кофеен в Москве в 2021-2025 гг (руб)
• Диаграмма 4. Динамика среднего чека посещения кофеен в Москве в 2021-2025 гг
• Таблица 14. Прогноз среднего чека посещения кофеен в Москве в 2026-2030 гг (руб)
• Таблица 15. Средний чек посещения кофеен в районах Москвы в 2025 г (руб)
• Таблица 16. Средний чек посещения кофеен по секторам в Москве в 2021-2025 гг (руб)
• Диаграмма 5. Динамика среднего чека посещения кофеен по секторам в Москве в 2021-2025 гг
• Таблица 17. Прогноз среднего чека посещения кофеен по секторам в Москве в 2026-2030 гг (руб)

Оборот рынка кофеен

• Таблица 18. Оборот рынка кофеен в Москве в 2021-2025 гг (руб)
• Диаграмма 6. Динамика оборота рынка кофеен в Москве в 2021-2025 гг
• Таблица 19. Прогноз оборота рынка кофеен в Москве в 2026-2030 гг (руб)
• Таблица 20. Оборот рынка кофеен в районах Москвы в 2025 г (руб)
• Таблица 21. Оборот рынка кофеен по секторам в Москве в 2021-2025 гг (руб)
• Диаграмма 7. Структура оборота рынка кофеен по секторам в Москве в 2025 г
• Таблица 22. Прогноз оборота рынка кофеен по секторам в Москве в 2026-2030 гг (руб)

Конкурентная среда

• Таблица 23. Рейтинг сетей кофеен по численности филиалов в Москве

Лидеры рынка кофеен

• Наименование и география присутствия
• Позиционирование
• Конкурентные преимущества
• Последние важные события

Численность кофеен

• Таблица 24. Численность кофеен в Москве в 2021-2025 гг
• Диаграмма 8. Динамика численности кофеен в Москве в 2021-2025 гг
• Таблица 25. Прогноз численности кофеен в Москве в 2026-2030 гг
• Таблица 26. Численность кофеен в районах Москвы в 2025 г

Выводы и прогнозы

• Рыночные драйверы и барьеры
• Тренды и сценарии развития рынка
• Инвестиционная привлекательность рынка

Методика исследования рынка

• Диаграмма 9. Методика анализа рынка BusinesStat