В 2021-2025 гг продажи промышленного протеина в России выросли в 2 раза: со 140 до 296 тыс тонн.

По данным «Анализ рынка протеина (белковых концентратов) в России», подготовленного BusinesStat в 2026 г, продажи промышленного протеина в стране за 2021-2025 гг выросли в 2 раза: со 140 до 296 тыс т.

Ключевым драйвером роста рынка выступает активный пересмотр рецептур производителями продуктов питания и включение более доступных белковых ингредиентов, замена дорогого сырья. Также в числе причин роста:

• увеличение популярности продуктов с «чистой этикеткой» (Clean Label). Белковые концентраты (изолят сои, гороха, молочной сыворотки) позволяют производителям исключать из состава сложные химические загустители и стабилизаторы, заменяя их понятным для потребителя белком;
• бум на специализированное и спортивное питание. Расширение аудитории, следящей за здоровьем, стимулирует спрос на высокобелковые продукты (протеиновые батончики, коктейли, снеки). Производители этой категории товаров выступают прямыми потребителями очищенных белковых концентратов (изолятов);
• рост веганского и флекситарианского движения (преимущественно растительная диета);
• развитие сегмента продуктов лечебно-профилактического и геродиетического питания. Белковые концентраты используются при производстве энтерального питания, продуктов для пожилых людей и пациентов, нуждающихся в повышенном потреблении белка.