Анализ рынка колбасных изделий в России

BusinesStat с 2009 года проводит исследования рынка колбас и мясных деликатесов.

Цены колбасных изделий и мясных деликатесов в наибольшей степени определяются стоимостью мясной составляющей (около 40% от рыночной цены). Дефицит мяса российского производства вынуждает производителей импортировать сырье из-за рубежа, что увеличивает производственные затраты и влечет рост цены конечного продукта. Немалую долю в конечной цене колбасы занимают и торговые надбавки, которые включают прибыль перекупщика, НДС и другие налоги, которые он уплачивает, затраты на продажу, аренду магазина, доставку товара со склада в магазин.

Обзоры

АУДИТ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ

Предлагаем ознакомиться с услугой доступа к кассовой статистике более чем 20 000 магазинов, в основном сетевой розницы. Информация закупается у ритейлеров или предоставляется на условиях обмена аналитической информацией между BusinesStat и предприятиями розничной торговли. Подробнее…

АТЛАС РЫНКА

Дополнительно к любому Анализу рынка Вы можете приобрести Атлас рынка, где информация представлена в виде сборника карт с детализацией по регионам страны. Подробнее…

Обзоры по другим регионам

Новости рынка

В 2022 г производство колбасных изделий и мясных деликатесов в России сократилось на 1,9% и составило 2,56 млн т

Сокращение выпуска стало следствием кризиса и ослабления спроса как на отечественном рынке, так и со стороны зарубежных покупателей.

За 2015-2019 гг продажи свиных кишок, пузырей и желудков в России выросли на 19,4% и достигли 6,82 тыс т.

Рост спроса на свиные кишки, пузыри и желудки в последние годы связан с освоением технологий их переработки и наращиванием производства продукции на их основе.