Анализ рынка животных белков и жиров в России

BusinesStat начиная с 2017 года проводит исследования рынка животного белка.

Животные белки в качестве пищевых добавок широко используются в пищевой промышленности при производстве колбасных изделий, мясных деликатесов и полуфабрикатов для замены основного сырья. С ростом производства колбасных и мясных изделий растет и спрос на животный белок. Главными конкурентами животных белков являются белки растительного происхождения. Они дешевле, доступнее и производятся в больших количествах. Наиболее популярными являются изоляты сои, пшеницы (глютен) и гороха. Однако полностью заместить животные белки растительными затруднительно, в первую очередь из-за состава таких белков. Продукт с использованием животных белков отличается более богатым вкусом и питательностью.

Обзоры

Если вы не нашли подходящий обзор, направьте нам пожалуйста запрос на электронную почту или через форму обратной связи на сайте. Мы ответим в течение 1 рабочего дня.

Новости рынка

В 2023 г производство животных белков в России выросло на 15,5% и составило 11,5 тыс т.

Спрос на животный белок растет благодаря увеличению производства колбасных изделий.

За 2019-2023 гг продажи животного жира в России увеличились на 24%: со 169 до 210 тыс т.

Использование животного жира позволяет предприятиям мясной отрасли снизить себестоимость производства конечной продукции путем сокращения расхода мясного сырья.