Анализ рынка специй и пряностей в России в 2020-2024 гг, прогноз на 2025-2029 гг

«Анализ рынка специй и пряностей в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• объем рынка специй и пряностей
• производство специй и пряностей
• экспорт и импорт специй и пряностей
• цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
• баланс спроса, предложения, складских запасов специй и пряностей
• рейтинги предприятий отрасли

В обзоре приведена детализация продаж по видам специй и пряностей:

• анис, бадьян, тмин
• ваниль
• гвоздика
• имбирь
• кардамон
• карри
• кориандр
• корица
• лавровый лист
• мацис
• мускатный орех
• пажитник
• перец рода Piper
• перец рода Capsicum или Pimenta
• турмерик (куркума)
• шафран
• прочие специи и пряности

Отдельно представлена информация о продажах по секторам рынка:

• промышленная переработка
• HoReCa
• розничная торговля

Розничная торговля детализирована по типам торговли:

• несетевая розница
• онлайн-торговля
• сетевая розница

Представлены рейтинги продаж специй и пряностей в розничных сетях:

• Ашан
• Лента
• Магнит
• Metro
• Перекресток
• Пятерочка
• Светофор
• прочие сети

Приведена детализация продаж в торговых сетях: по объему упаковки.

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Министерство экономического развития
• Федеральная таможенная служба
• Федеральная налоговая служба
• Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

• оценки потребления рынка специй и пряностей
• показатели розничной торговли рынка специй и пряностей
• оценки экспертов рынка специй и пряностей

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ

Спрос

• Таблица 1. Спрос на специи и пряности в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 2. Прогноз спроса на специи и пряности в России в 2025-2029 гг (тыс т)
• Таблица 3. Продажи и экспорт специй и пряностей в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта специй и пряностей в России в 2025-2029 гг (тыс т)

Предложение

• Таблица 5. Предложение специй и пряностей в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 6. Прогноз предложения специй и пряностей в России в 2025-2029 гг (тыс т)
• Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы специй и пряностей в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов специй и пряностей в России в 2025-2029 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

• Таблица 9. Баланс спроса и предложения специй и пряностей с учетом складских запасов в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения специй и пряностей с учетом складских запасов в России в 2025-2029 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ

Натуральные продажи

• Таблица 11. Продажи специй и пряностей в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 12. Прогноз продаж специй и пряностей в России в 2025-2029 гг (тыс т)
• Таблица 13. Продажи по видам специй и пряностей в России в 2020-2024 гг (т)
• Таблица 14. Прогноз продаж по видам специй и пряностей в России в 2025-2029 гг (т)
• Таблица 15. Продажи специй и пряностей по секторам в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 16. Прогноз продаж специй и пряностей по секторам в России в 2025-2029 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 17. Продажи специй и пряностей в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
• Таблица 18. Прогноз продаж специй и пряностей в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
• Таблица 19. Продажи по видам специй и пряностей в России в 2020-2024 гг (млн руб)
• Таблица 20. Прогноз продаж по видам специй и пряностей в России в 2025-2029 гг (млн руб)
• Таблица 21. Продажи специй и пряностей по секторам в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
• Таблица 22. Прогноз продаж специй и пряностей по секторам в России в 2025-2029 гг (млрд руб)

Средняя цена продаж

• Таблица 23. Средняя цена продаж специй и пряностей в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 24. Прогноз средней цены продаж специй и пряностей в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
• Таблица 25. Средняя цена продаж по видам специй и пряностей в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 26. Прогноз средней цены продаж по видам специй и пряностей в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
• Таблица 27. Средняя цена продаж специй и пряностей по секторам в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 28. Прогноз средней цены продаж специй и пряностей по секторам в России в 2025-2029 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ

Натуральные продажи

• Таблица 29. Розничные продажи специй и пряностей в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 30. Прогноз розничных продаж специй и пряностей в России в 2025-2029 гг (тыс т)
• Таблица 31. Розничные продажи специй и пряностей по регионам в России в 2020-2024 гг (т)
• Таблица 32. Продажи специй и пряностей в торговых сетях в России в 2024 г (тыс т)
• Таблица 33. Продажи специй и пряностей в сетевой рознице по объему упаковки в России в 2024 г (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 34. Розничные продажи специй и пряностей в России в 2020-2024 гг (млрд руб)
• Таблица 35. Прогноз розничных продаж специй и пряностей в России в 2025-2029 гг (млрд руб)
• Таблица 36. Розничные продажи специй и пряностей по регионам в России в 2020-2024 гг (млн руб)
• Таблица 37. Выручка от продаж специй и пряностей в торговых сетях в России в 2024 г (тыс т)
• Таблица 38. Продажи специй и пряностей в сетевой рознице по объему упаковки в России в 2024 г (млрд руб)

Розничная цена продаж

• Таблица 39. Розничная цена продаж специй и пряностей в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 40. Прогноз розничной цены продаж специй и пряностей в России в 2025-2029 гг (руб за кг)
• Таблица 41. Розничная цена продаж специй и пряностей по регионам в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 42. Розничная цена специй и пряностей в торговых сетях в России в 2024 г (руб за кг)
• Таблица 43. Розничная цена продаж специй и пряностей в сетевой рознице по объему упаковки в России в 2024 г (руб за кг)

ПОТРЕБЛЕНИЕ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ

• Таблица 44. Численность потребителей специй и пряностей в России в 2020-2024 гг (млн чел)
• Таблица 45. Прогноз потребителей покупателей специй и пряностей в России в 2025-2029 гг (млн чел)
• Таблица 46. Доля потребителей специй и пряностей от населения в России в 2020-2024 гг (%)
• Таблица 47. Прогноз доли потребителей специй и пряностей от населения в России в 2025-2029 гг (%)
• Таблица 48. Объем потребления и средние затраты на специи и пряности в России в 2020-2024 гг (кг в год; руб в год)
• Таблица 49. Прогноз объема потребления и средних затрат на специи и пряности в России в 2025-2029 гг (кг в год; руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ

Натуральный объем производства

• Таблица 50. Производство специй и пряностей в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 51. Прогноз производства специй и пряностей в России в 2025-2029 гг (тыс т)
• Таблица 52. Производство обработанных специй и пряностей по федеральным округам в России в 2020-2024 гг (т)

Цена производителей

• Таблица 53. Цена производителей специй и пряностей в России в 2020-2024 гг (руб за кг)
• Таблица 54. Прогноз цены производителей специй и пряностей в России в 2025-2029 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

• Таблица 55. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2023 г (млн руб)
• Таблица 56. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2023 г (млн руб)
• Таблица 57. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2023 г (%)

Профили ведущих предприятий отрасли

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Дочерние предприятия
• Основные участники
• Бухгалтерский баланс (тыс руб)
• Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
• Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ

Баланс экспорта и импорта

• Таблица 58. Баланс экспорта и импорта специй и пряностей в России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 59. Прогноз баланса экспорта и импорта специй и пряностей в России в 2025-2029 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

• Таблица 60. Экспорт специй и пряностей из России в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 61. Прогноз экспорта специй и пряностей из России в 2025-2029 гг (тыс т)
• Таблица 62. Экспорт по видам специй и пряностей из России в 2020-2024 гг (т)
• Таблица 63. Экспорт специй и пряностей по странам мира из России в 2020-2024 гг (т)

Стоимостный экспорт

• Таблица 64. Экспорт специй и пряностей из России в 2020-2024 гг (млн долл)
• Таблица 65. Прогноз экспорта специй и пряностей из России в 2025-2029 гг (млн долл)
• Таблица 66. Экспорт по видам специй и пряностей из России в 2020-2024 гг (млн долл)
• Таблица 67. Экспорт специй и пряностей по странам мира из России в 2020-2024 гг (тыс долл)

Цена экспорта

• Таблица 68. Цена экспорта специй и пряностей из России в 2020-2024 гг (долл за кг)
• Таблица 69. Прогноз цены экспорта специй и пряностей из России в 2025-2029 гг (долл за кг)
• Таблица 70. Цена экспорта по видам специй и пряностей из России в 2020-2024 гг (долл за кг)
• Таблица 71. Цена экспорта специй и пряностей по странам мира из России в 2020-2024 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

• Таблица 72. Импорт специй и пряностей в Россию в 2020-2024 гг (тыс т)
• Таблица 73. Прогноз импорта специй и пряностей в Россию в 2025-2029 гг (тыс т)
• Таблица 74. Импорт по видам специй и пряностей в Россию в 2020-2024 гг (т)
• Таблица 75. Импорт специй и пряностей по странам мира в Россию в 2020-2024 гг (т)

Стоимостный импорт

• Таблица 76. Импорт специй и пряностей в Россию в 2020-2024 гг (млн долл)
• Таблица 77. Прогноз импорта специй и пряностей в Россию в 2025-2029 гг (млн долл)
• Таблица 78. Импорт по видам специй и пряностей в Россию в 2020-2024 гг (млн долл)
• Таблица 79. Импорт специй и пряностей по странам мира в Россию в 2020-2024 гг (тыс долл)

Цена импорта

• Таблица 80. Цена импорта специй и пряностей в Россию в 2020-2024 гг (долл за кг)
• Таблица 81. Прогноз цены импорта специй и пряностей в Россию в 2025-2029 гг (долл за кг)
• Таблица 82. Цена импорта по видам специй и пряностей в Россию в 2020-2024 гг (долл за кг)
• Таблица 83. Цена импорта специй и пряностей по странам мира в Россию в 2020-2024 гг (долл за кг)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

• Таблица 84. Выручка от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
• Таблица 85. Коммерческие и управленческие расходы в 2020-2024 гг (млрд руб)
• Таблица 86. Себестоимость в 2020-2024 гг (млрд руб)
• Таблица 87. Прибыль от продаж в 2020-2024 гг (млрд руб)
• Таблица 88. Экономическая эффективность отрасли в 2020-2024 гг (%; раз; сут дн)
• Таблица 89. Инвестиции в отрасль в 2020-2024 гг (млн руб)
• Таблица 90. Численность работников отрасли в 2020-2024 гг (тыс чел)
• Таблица 91. Средняя зарплата в отрасли в 2020-2024 гг (тыс руб в год)