Анализ рынка специй и пряностей в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг

«Анализ рынка специй и пряностей в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• объем рынка специй и пряностей
• производство специй и пряностей
• экспорт и импорт специй и пряностей
• цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
• баланс спроса, предложения, складских запасов специй и пряностей

В обзоре приведена детализация продаж по видам специй и пряностей:

• анис, бадьян, тмин
• ваниль
• гвоздика
• имбирь
• кардамон
• карри
• кориандр
• корица
• лавровый лист
• мацис
• мускатный орех
• пажитник
• перец рода Piper
• перец рода Capsicum или Pimenta
• турмерик (куркума)
• шафран
• прочие специи и пряности

Отдельно представлена информация о продажах по секторам рынка:

• промышленная переработка
• HoReCa
• розничная торговля

Приведены рейтинги:

• производителей
• экспортеров 
• импортеров
• зарубежных получателей
• зарубежных поставщиков

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

• Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
• Министерство экономического развития
• Федеральная таможенная служба
• Федеральная налоговая служба
• Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

• оценки потребления рынка специй и пряностей
• показатели розничной торговли рынка специй и пряностей
• оценки экспертов рынка специй и пряностей

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ

Спрос

• Таблица 1. Спрос на специи и пряности в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 2. Прогноз спроса на специи и пряности в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 3. Продажи и экспорт специй и пряностей в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта специй и пряностей в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Предложение

• Таблица 5. Предложение специй и пряностей в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 6. Прогноз предложения специй и пряностей в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы специй и пряностей в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов специй и пряностей в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

• Таблица 9. Баланс спроса и предложения специй и пряностей с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения специй и пряностей с учетом складских запасов в России в 2024-2028 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ

Натуральные продажи

• Таблица 11. Продажи специй и пряностей в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 12. Прогноз продаж специй и пряностей в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 13. Продажи по видам специй и пряностей в России в 2019-2023 гг (т)
• Таблица 14. Прогноз продаж по видам специй и пряностей в России в 2024-2028 гг (т)
• Таблица 15. Продажи специй и пряностей по секторам в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 16. Прогноз продаж специй и пряностей по секторам в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

• Таблица 17. Продажи специй и пряностей в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 18. Прогноз продаж специй и пряностей в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 19. Продажи по видам специй и пряностей в России в 2019-2023 гг (млн руб)
• Таблица 20. Прогноз продаж по видам специй и пряностей в России в 2024-2028 гг (млн руб)
• Таблица 21. Продажи специй и пряностей по секторам в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 22. Прогноз продаж специй и пряностей по секторам в России в 2024-2028 гг (млрд руб)

Средняя цена продаж

• Таблица 23. Средняя цена продаж специй и пряностей в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 24. Прогноз средней цены продаж специй и пряностей в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 25. Средняя цена продаж по видам специй и пряностей в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 26. Прогноз средней цены продаж по видам специй и пряностей в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 27. Средняя цена продаж специй и пряностей по секторам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 28. Прогноз средней цены продаж специй и пряностей по секторам в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ

Натуральные продажи

• Таблица 29. Розничные продажи специй и пряностей в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 30. Прогноз розничных продаж специй и пряностей в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 31. Розничные продажи специй и пряностей по регионам в России в 2019-2023 гг (т)

Стоимостные продажи

• Таблица 32. Розничные продажи специй и пряностей в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 33. Прогноз розничных продаж специй и пряностей в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
• Таблица 34. Розничные продажи специй и пряностей по регионам в России в 2019-2023 гг (млн руб)

Розничная цена продаж

• Таблица 35. Розничная цена продаж специй и пряностей в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 36. Прогноз розничной цены продаж специй и пряностей в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
• Таблица 37. Розничная цена продаж специй и пряностей по регионам в России в 2019-2023 гг (руб за кг)

Численность покупателей и объем покупок

• Таблица 38. Численность покупателей специй и пряностей в России в 2019-2023 гг (млн чел)
• Таблица 39. Прогноз численности покупателей специй и пряностей в России в 2024-2028 гг (млн чел)
• Таблица 40. Доля покупателей специй и пряностей от населения в России в 2019-2023 гг (%)
• Таблица 41. Прогноз доли покупателей специй и пряностей от населения в России в 2024-2028 гг (%)
• Таблица 42. Объем покупки и средние затраты на специи и пряности в России в 2019-2023 гг (кг в год; руб в год)
• Таблица 43. Прогноз объема покупки и средних затрат на специи и пряности в России в 2024-2028 гг (кг в год; руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ

Натуральный объем производства

• Таблица 44. Производство специй и пряностей в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 45. Прогноз производства специй и пряностей в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 46. Производство обработанных и необработанных специй и пряностей в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 47. Прогноз производства обработанных и необработанных специй и пряностей в России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 48. Производство обработанных специй и пряностей по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (т)

Цена производителей

• Таблица 49. Цена производителей специй и пряностей в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
• Таблица 50. Прогноз цены производителей специй и пряностей в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

• Таблица 51. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
• Таблица 52. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
• Таблица 53. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)

Профили ведущих предприятий отрасли

• Регистрационные данные
• Руководство предприятия
• Дочерние предприятия
• Основные участники
• Бухгалтерский баланс (тыс руб)
• Отчёт о прибылях и убытках (тыс руб)
• Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ

Баланс экспорта и импорта

• Таблица 54. Баланс экспорта и импорта специй и пряностей в России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 55. Прогноз баланса экспорта и импорта специй и пряностей в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

• Таблица 56. Экспорт специй и пряностей из России в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 57. Прогноз экспорта специй и пряностей из России в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 58. Экспорт по видам специй и пряностей из России в 2019-2023 гг (т)
• Таблица 59. Прогноз экспорта по видам специй и пряностей из России в 2024-2028 гг (т)
• Таблица 60. Экспорт специй и пряностей по странам мира из России в 2019-2023 гг (т)

Стоимостный экспорт

• Таблица 61. Экспорт специй и пряностей из России в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 62. Прогноз экспорта специй и пряностей из России в 2024-2028 гг (млн долл)
• Таблица 63. Экспорт по видам специй и пряностей из России в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 64. Прогноз экспорта по видам специй и пряностей из России в 2024-2028 гг (млн долл)
• Таблица 65. Экспорт специй и пряностей по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена экспорта

• Таблица 66. Цена экспорта специй и пряностей из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 67. Прогноз цены экспорта специй и пряностей из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
• Таблица 68. Цена экспорта по видам специй и пряностей из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 69. Прогноз цены экспорта по видам специй и пряностей из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
• Таблица 70. Цена экспорта специй и пряностей по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

• Таблица 71. Импорт специй и пряностей в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
• Таблица 72. Прогноз импорта специй и пряностей в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
• Таблица 73. Импорт по видам специй и пряностей в Россию в 2019-2023 гг (т)
• Таблица 74. Прогноз импорта по видам специй и пряностей в Россию в 2024-2028 гг (т)
• Таблица 75. Импорт специй и пряностей по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (т)

Стоимостный импорт

• Таблица 76. Импорт специй и пряностей в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 77. Прогноз импорта специй и пряностей в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
• Таблица 78. Импорт по видам специй и пряностей в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
• Таблица 79. Прогноз импорта по видам специй и пряностей в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
• Таблица 80. Импорт специй и пряностей по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена импорта

• Таблица 81. Цена импорта специй и пряностей в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 82. Прогноз цены импорта специй и пряностей в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
• Таблица 83. Цена импорта по видам специй и пряностей в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
• Таблица 84. Прогноз цены импорта по видам специй и пряностей в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
• Таблица 85. Цена импорта специй и пряностей по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)

РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Натуральный объем

• Таблица 86. Рейтинг экспортеров специй и пряностей по объему поставок из России в 2022 г (т)
• Таблица 87. Рейтинг зарубежных получателей специй и пряностей по объему поставок из России в 2022 г (т)
• Таблица 88. Рейтинг импортеров специй и пряностей по объему поставок в Россию в 2022 г (т)
• Таблица 89. Рейтинг зарубежных поставщиков специй и пряностей по объему поставок в Россию в 2022 г (т)

Стоимостный объем

• Таблица 90. Рейтинг экспортеров специй и пряностей по объему поставок из России в 2022 г (тыс долл)
• Таблица 91. Рейтинг зарубежных получателей специй и пряностей по объему поставок из России в 2022 г (тыс долл)
• Таблица 92. Рейтинг импортеров специй и пряностей по объему поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)
• Таблица 93. Рейтинг зарубежных поставщиков специй и пряностей по объему поставок в Россию в 2022 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

• Таблица 94. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 95. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 96. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 97. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
• Таблица 98. Экономическая эффективность отрасли в 2019-2023 гг (%; раз; сут дн)
• Таблица 99. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
• Таблица 100. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
• Таблица 101. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)