В 2021-2025 гг производство кондитерских изделий в России выросло на 2% с 4,0 до 4,1 млн т.

По данным «Анализа рынка кондитерских изделий в России», подготовленного BusinesStat в 2026, в 2021-2025 гг их производство в стране выросло на 2% (с 4,0 до 4,1 млн т).  Однако определяющей чертой периода стала не итоговая динамика, а значительные колебания объемов выпуска. После уверенного роста в 2023-2024 гг, в 2025 г последовало снижение на 6%. Причиной стал кризис на рынке какао: дефицит сырья и неблагоприятные погодные условия в Африке привели к росту цен в 2,5 раза. Отечественные кондитеры, зависящие от импорта, столкнулись с удорожанием себестоимости и сократили производство.

В этих условиях помогла господдержка: льготные кредиты и субсидии позволяют продолжить инвестпроекты. В Подольске компания «Деловое партнерство» строит завод мощностью 50 тыс. т, ГК «ЭФКО» запустила инновационные конфеты. Драйвером остается импортозамещение: 93% продукции на рынке — отечественное. «Красный Октябрь» выпустил линейку продуктов без сахара, «Бабаевский» — сладости с экзотическими вкусами.

Вместе с тем, в 2025 г отрасль столкнулась с новыми вызовами: затраты на упаковку выросли на 35% из-за замещения европейского картона, выросли транспортные тарифы. Подготовка к маркировке «Честный знак» увеличила себестоимость на 7-10%. Несмотря на это, производители адаптируются, развивая тренд на «полезные сладости» и расширяя ассортимент азиатских продуктов.

Таким образом, отрасль продемонстрировала высокую адаптивность благодаря господдержке и инвестициям. Ключевыми точками роста остаются инновации, однако давление издержек и регуляторов сохранится.