В 2021-2025 гг оборот рынка общественного питания в Казахстане вырос в 3,2 раза до 2,1 трлн тенге.

По данным «Анализа рынка общественного питания в Казахстане», подготовленного BusinesStat в 2026 г, в 2021-2025 гг оборот рынка общественного питания в Казахстане вырос в 3,2 раза до 2,1 трлн тенге. Ключевым драйвером выступили стремительная урбанизация населения, приток платежеспособной городской аудитории и кардинальное изменение гастрономической культуры, превратившее заведения общепита из мест для праздничного ужина в пространства для повседневного досуга и коворкинга.

Самым динамичным сектором рынка стала доставка готовых блюд, чей оборот увеличился в 5,3 раза в 2021-2025 гг . Сегмент закрепился в качестве самостоятельного и наиболее динамичного драйвера рынка общественного питания Казахстана благодаря развитию инфраструктуры закрытых кухонь и агрегаторов. Тем не менее в структуре рынка преобладают традиционные кафе и рестораны. Посещение заведений с залами остается важнейшей частью досуга и культуры казахстанцев.

В 2021-2025 гг произошли изменения в составе ключевых игроков: из-за логистических кризисов и разрыва цепочек поставок ингредиентов рынок Казахстана полностью покинули сети McDonald’s и Papa John’s. Международный холдинг Bulldozer Group Александра Орлова, владевший в Казахстане премиальными и среднеценовыми проектами, продал свои активы местным инвесторам. Освободившиеся ниши оперативно занимали местные игроки.

В настоящее время рынок общественного питания Казахстана переходит в стадию зрелости и насыщения в мегаполисах. В результате интерес инвесторов и международных франшиз в ближайшие годы сместится на областные центры страны.