Новости рынков BusinesStat В 2023 г валовой сбор овощей борщевого набора в России вырос на 7,6% и составил 27 млн т. Росту рынка помогли хорошие погодные условия и увеличение посевных площадей под овощи. В 2023 г производство готовых кормов для домашних животных в России снизилось на 2% до 1,35 млн т. В стране пока слабо развито производство ветеринарных кормов и кормов премиум класса. За 2019-2023 гг производство томатной пасты и пюре в России выросло на 15,4%: со 197 до 227 тыс т. Для выпуска томатной пасты преимущественно используется томатный концентрат, поставляемый из Китая. В 2019-2023 гг продажи свежих яблок в России увеличились на 24%: с 1,8 до 2,2 млн т. Россияне все чаще отдают предпочтение свежим фруктам и здоровому питанию. В 2023 г производство кисломолочных продуктов в России выросло на 3,1% и достигло 2,67 млн т. Предприятия решили проблему перебоев в поставках заквасок. В 2022-2023 гг легальное производство табачной продукции в России сократилось на 8,5% и составило 11,4 млрд упаковок. Сокращение производства табачной продукции в 2022-2023 гг связано с ограничением деятельности крупных международных корпораций в России. За 2019-2023 гг розничные продажи крупы в России выросли на 30% и достигли 1 643 тыс т. Растет популярность риса, гречки и овсянки при одновременном снижении спроса на пшеничную, манную, перловую и ячневую крупы. В 2023 г численность потребителей санаторно-курортных услуг в России увеличилась на 6%: с 6,4 до 6,8 млн чел. В условиях роста цен наблюдается повышенный спрос на лечение в здравницах в регионе проживания. В 2023 г продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России увеличились на 2,5% до 2,62 млн т. При этом предложения колбас сместилось в более низкий ценовой сегмент. В 2019-2023 гг производство сыра в России увеличилось на 40%: с 540 до 758 тыс т. Отечественные производители, оценив потенциал рынка, осваивают выпуск новых видов сыра.