В 2013 г оборот рынка овощных консервов в Крыму увеличился на 7,8% по сравнению с 2012 г и достиг 744,2 млн руб.
Стоимостный объем продаж овощных консервов в Крыму в 2009-2013 гг рос более высокими темпами, чем натуральный объем продаж за счет роста цен на продукцию. В 2013 г оборот рынка овощных консервов в регионе увеличился на 7,8% по сравнению с 2012 г и составил 744,2 млн руб.
В 2009-2013 гг снижение объемов производства овощных консервов в Крыму наблюдалось только в 2012 г и составило 8,5% по сравнению с предыдущим годом. Производство овощных консервов на душу населения в Крыму значительно ниже, чем в среднем по России. В 2013 г в регионе было произведено 0,54 тыс т овощных консервов, что на 3,7% выше объемов производства в 2009 г.
В рассматриваемые пять лет потребление овощных консервов в Крыму выросло на 5,7%: с 24,46 тыс т в 2009 г до 25,84 тыс т в 2013 г.
Динамика экспорта овощных консервов из Крыма в 2009-2013 гг была разнонаправленной. В 2013 г из региона было вывезено 18,7 т продуктов овощной консервации, что на 73,4% ниже объемов экспорта в 2009 г.