В 2015 г продажи карамели в России увеличились на 7,6% и составили 186 тыс т.

По данным «Анализа рынка карамели в России», подготовленного BusinesStat в 2016 г, за пять лет ее продажи сократились на 3,9%: с 193,3 тыс т в 2011 г до 185,8 тыс т в 2015 г. При этом в 2011-2014 гг продажи карамели ежегодно демонстрировали снижение, а в 2015 г был зафиксирован рост – на 7,6%.

Рост продаж карамели характерен для кризисных периодов, когда доходы населения падают, и потребление сладостей более высокого ценового сегмента, таких как шоколад, снижается. Полностью отказаться от потребления сладкого потребители не могут, а поэтому они заменяют шоколад более дешевыми видами кондитерских изделий с длительными сроками хранения – карамелью и мучными кондитерскими изделиями.

В 2011-2015 гг розничная цена карамели в России выросла на 59,9%: с 112,7 руб за кг в 2011 г до 180,1 руб за кг в 2015 г. В этот период цена реализации продукции в рознице ежегодно демонстрировала рост относительно предыдущих лет темпами от 5,1% до 28,5%. Последний зафиксирован в 2015 г. Стоит отметить, что столь значительный темп роста розничной цены на карамель в 2015 г был вызван несколькими факторами: высоким уровнем инфляции, удорожанием стоимости производства отечественной продукции, а также ростом цены импортной продукции на фоне девальвации рубля.

Предполагается, что в 2016-2020 гг продажи карамели в России будут демонстрировать разнонаправленную динамику – в 2016-2018 гг ожидается рост продаж продукции на 1,1%-5,2%. Данная тенденция будет обусловлена дальнейшим снижением покупательной способности россиян вследствие снижения их реальных доходов. В 2019-2020 гг вновь ожидается снижение продаж на 0,5%-1,4%.