Анализ рынка баранины в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг

Количество страниц:

Скачать демо

Способы оплаты:

безналичный расчет
банковская карта
СБП (система быстрых платежей)

Доставка: на e-mail (PDF+Excel)

Цена: 119 700 ₽ Купить

Задать вопрос

Ваше имя * Поле не заполнено или заполнено неверно

Ваша организация Поле не заполнено или заполнено неверно

Электронная почта * Поле не заполнено или заполнено неверно

Ваш телефон Поле не заполнено или заполнено неверно

Сообщение * Поле не заполнено или заполнено неверно

Даю согласие на обработку данных в соответствии с соглашением Нам необходимо Ваше согласие

«Анализ рынка баранины в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

объем рынка баранины
поголовье овец
производство баранины
экспорт и импорт баранины
цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
баланс спроса, предложения, складских запасов баранины
рейтинги предприятий отрасли

В обзоре приведена сегментация по видам баранины:

замороженная баранина
охлажденная баранина

Информация о продажах баранины детализирована по каналам продаж:

промышленная переработка
общепит
розничная торговля

Розничная торговля бараниной сегментирована по типам торговли:

интернет-торговля
несетевая розница
сетевая розница

Продажи баранины в сетевой рознице детализированы:

по соответствию нормам «халяль»: да, нет
по типам упаковки: фасованная, весовая
по видам упаковки: вакуумная упаковка, контейнер

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
Федеральная таможенная служба
Федеральная налоговая служба
Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

оценки потребления баранины
показатели розничной торговли бараниной
оценки экспертов мясной отрасли

Новости рынка

В 2022 г продажи баранины в России снизились на 1,9% и составили 121,6 тыс т. По данным Росстата, баранина является самым дорогим видом мяса после говядины. Снижение реальных располагаемых доходов населения и экономическая неопределенность приводят к снижению продаж этого вида мяса. Продвижению баранины препятствует и весьма узкий ассортимент марок. Более 90% продаж приходится на небрендированную продукцию.

В структуре продаж баранины на российском рынке преобладает охлажденная продукция, доля которой в 2018-2022 гг составляла 91,2-95,6%. На долю замороженной баранины в рассматриваемые годы приходилось, соответственно, от 4,4% до 8,8% всех продаж. Столь существенное преобладание продаж охлажденной баранины над замороженной объясняется особенностью рынка в России, а именно – большими объемами производства и, соответственно, продаж баранины хозяйствами населения и мелкими фермерскими хозяйствами, где, как правило, нет возможности приобретения дорогостоящих камер шоковой заморозки для качественного замораживания и хранения мяса. К тому же в таких хозяйствах забой животных происходит чаще всего под конкретный заказ, то есть непосредственно перед продажей мяса.

По оценкам BusinesStat, приход в отрасль крупных агропромышленных холдингов, таких как Дамате, Мираторг и ГАП Ресурс, в перспективе приведет к увеличению предложения баранины на рынке и росту продаж.

В 2013-2017 гг продажи баранины в стране увеличились на 8,5%: со 121,4 до 131,7 тыс т. Динамика показателя в эти годы в основном была положительной: падение наблюдалось лишь в кризисный 2015 г (на 4,2% по сравнению с 2014 г). Баранина – достаточно дорогой вид мяса, поэтому в условиях экономии часть потребителей сократила его потребление и вынужденно перешла на более доступные виды мяса (например, курятину).

В рассматриваемый период производство баранины на убой в убойном весе в стране выросло на 15,4%: со 173,4 тыс т в 2013 г до 200,1 тыс т в 2017 г. Наименьший прирост показателя наблюдался в 2015 г (на 0,4% относительно предыдущего года), а наибольший – в 2014 г (на 7,4%). Мясо баранины на убой в убойном весе производится в России преимущественно в хозяйствах населения, на долю которых в 2013-2017 гг приходилось в среднем 70,7% от общего объема производства. На долю крестьянских (феpмеpских) хозяйств приходилось за рассматриваемый период около 21,4% от выпуска, а на долю сельскохозяйственных организаций – порядка 7,9%

С 2013 по 2017 гг импорт баранины в Россию снизился на 72,7%: с 10,0 до 2,7 тыс т. Ежегодно динамика показателя была отрицательной, наибольшее снижение имело место в 2015 г – на 61,0% относительно 2014 г. Основная причина – сокращение поставок из Австралии и Новой Зеландии. 4 августа 2014 г австралийский Союз производителей баранины заявил о прекращении поставок этого вида мяса на российский рынок. Официальная причина – желание наказать Россию за то, что она якобы виновата в гибели малайзийского «Боинга», на борту которого находились 27 граждан Австралии. Некоторые австралийские производители не поддержали это решение, но многие до сих пор не продают баранину в Россию по политическим причинам. В сложившейся ситуации доля импорта на российском рынке заметно снизилась.

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ БАРАНИНЫ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ БАРАНИНЫ

Спрос

Таблица 1. Спрос на баранину в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз спроса на баранину в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 3. Продажи и экспорт баранины в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта баранины в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Предложение

Таблица 5. Предложение баранины в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 6. Прогноз предложения баранины в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы баранины в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов баранины в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

Таблица 9. Баланс спроса и предложения баранины с учетом складских запасов в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения баранины с учетом складских запасов на конец года в России в 2026-2030 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ БАРАНИНЫ

Натуральные продажи

Таблица 11. Продажи баранины в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз продаж баранины в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 13. Продажи по видам баранины в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 14. Прогноз продаж по видам баранины в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 15. Продажи баранины по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж баранины по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

Таблица 17. Продажи баранины в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 18. Прогноз продаж баранины в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 19. Продажи по видам баранины в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 20. Прогноз продаж по видам баранины в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 21. Продажи баранины по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 22. Прогноз продаж баранины по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (млрд руб)

Средняя цена

Таблица 23. Средняя цена продаж баранины в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 24. Прогноз средней цены продаж баранины в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Таблица 25. Средняя цена продаж по видам баранины в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 26. Прогноз средней цены продаж по видам баранины в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Таблица 27. Средняя цена продаж баранины по каналам продаж в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 28. Прогноз средней цены продаж баранины по каналам продаж в России в 2026-2030 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ БАРАНИНЫ

Натуральные продажи

Таблица 29. Розничные продажи баранины в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 30. Прогноз розничных продаж баранины в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 31. Розничные продажи баранины по регионам России в 2021-2025 гг (т)
Таблица 32. Розничные продажи баранины по типам торговли в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 33. Розничные продажи баранины по соответствию нормам «халяль» в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 34. Прогноз розничных продаж баранины по соответствию нормам «халяль» в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 35. Розничные продажи баранины по типам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 36. Прогноз розничных продаж баранины по типам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 37. Розничные продажи баранины по видам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 38. Прогноз розничных продаж баранины по видам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

Таблица 39. Розничные продажи баранины в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 40. Прогноз розничных продаж баранины в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 41. Розничные продажи баранины по регионам России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 42. Розничные продажи баранины по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 43. Розничные продажи баранины по соответствию нормам «халяль» в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 44. Прогноз розничных продаж баранины по соответствию нормам «халяль» в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 45. Розничные продажи баранины по типам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 46. Прогноз розничных продаж баранины по типам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Таблица 47. Розничные продажи баранины по видам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 48. Прогноз розничных продаж баранины по видам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (млрд руб)

Розничная цена

Таблица 49. Розничная цена баранины в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 50. Прогноз розничной цены баранины в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Таблица 51. Розничная цена баранины по регионам России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 52. Розничная цена баранины по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 53. Розничная цена баранины по соответствию нормам «халяль» в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 54. Прогноз розничной цены баранины по соответствию нормам «халяль» в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Таблица 55. Розничная цена баранины по типам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 56. Прогноз розничной цены баранины по типам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Таблица 57. Розничная цена баранины по видам упаковки в торговых сетях в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 58. Прогноз розничной цены баранины по видам упаковки в торговых сетях в России в 2026-2030 гг (руб за кг)

Численность покупателей и объем покупок

Таблица 59. Численность покупателей баранины в России в 2021-2025 гг (млн чел)
Таблица 60. Прогноз численности покупателей баранины в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Таблица 61. Доля покупателей баранины от населения в России в 2021-2025 гг (млн чел)
Таблица 62. Прогноз доли покупателей баранины от населения в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Таблица 63. Прогноз объема покупки и средних затрат на баранину в России в 2026-2030 гг (кг в год; тыс руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО БАРАНИНЫ

Поголовье овец

Таблица 64. Поголовье овец в России в 2021-2025 гг (млн голов)
Таблица 65. Прогноз поголовья овец в России в 2026-2030 гг (млн голов)
Таблица 66. Поголовье овец по типам хозяйств в России в 2021-2025 гг (тыс голов)
Таблица 67. Прогноз поголовья овец по типам хозяйств в России в 2026-2030 гг (тыс голов)
Таблица 68. Поголовье овец по регионам России в 2021-2025 гг (тыс голов)

Натуральный объем производства

Таблица 69. Производство баранины на убой в убойном весе в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 70. Прогноз производства баранины на убой в убойном весе в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 71. Производство баранины на убой в убойном весе по типам хозяйств в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 72. Прогноз производства баранины на убой в убойном весе по типам хозяйств в России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 73. Производство баранины на убой в убойном весе по регионам России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 74. Производство охлажденной и замороженной баранины в России в 2021-2025 гг (т)
Таблица 75. Прогноз производства охлажденной и замороженной баранины в России в 2026-2030 гг (т)
Таблица 76. Производство охлажденной и замороженной баранины по видам в России в 2021-2025 гг (т)
Таблица 77. Прогноз производства охлажденной и замороженной баранины по видам в России в 2026-2030 гг (т)
Таблица 78. Производство охлажденной и замороженной баранины по федеральным округам в России в 2021-2025 гг (т)
Таблица 79. Производство замороженной баранины по федеральным округам в России в 2021-2025 гг (т)
Таблица 80. Производство охлажденной баранины по федеральным округам в России в 2021-2025 гг (т)

Цена производителей

Таблица 81. Цена производителей баранины в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 82. Прогноз цены производителей баранины в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Таблица 83. Цена производителей по видам баранины в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 84. Прогноз цены производителей по видам баранины в России в 2026-2030 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ БАРАНИНЫ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

Таблица 85. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж (млн руб)
Таблица 86. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж (млн руб)
Таблица 87. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж (%)

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

Регистрационные данные
Руководство предприятия
Основные участники
Дочерние предприятия
Бухгалтерский баланс (тыс руб)
Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ БАРАНИНЫ

Баланс экспорта и импорта

Таблица 88. Баланс экспорта и импорта баранины в России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 89. Прогноз баланса экспорта и импорта баранины в России в 2026-2030 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

Таблица 90. Экспорт баранины из России в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 91. Прогноз экспорта баранины из России в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 92. Экспорт баранины по видам из России в 2021-2025 гг (т)
Таблица 93. Прогноз экспорта баранины по видам из России в 2026-2030 гг (т)
Таблица 94. Экспорт баранины по странам мира из России в 2021-2025 гг (т)

Стоимостный экспорт

Таблица 95. Экспорт баранины в России из 2021-2025 гг (млн долл)
Таблица 96. Прогноз экспорта баранины из России в 2026-2030 гг (млн долл)
Таблица 97. Экспорт баранины по видам из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Таблица 98. Прогноз экспорта баранины по видам в России из 2026-2030 гг (тыс долл)
Таблица 99. Экспорт баранины по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)

Цена экспорта

Таблица 100. Цена экспорта баранины из России из 2021-2025 гг (долл за кг)
Таблица 101. Прогноз цены экспорта баранины из России в 2026-2030 гг (долл за кг)
Таблица 102. Цена экспорта баранины по видам из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
Таблица 103. Прогноз цены экспорта баранины по видам из России в 2026-2030 гг (долл за кг)
Таблица 104. Цена экспорта баранины по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

Таблица 105. Импорт баранины в Россию в 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 106. Прогноз импорта баранины в Россию в 2026-2030 гг (тыс т)
Таблица 107. Импорт баранины по видам в Россию в 2021-2025 гг (т)
Таблица 108. Прогноз импорта баранины по видам в Россию в 2026-2030 гг (т)
Таблица 109. Импорт баранины по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (т)

Стоимостный импорт

Таблица 110. Импорт баранины в Россию в 2021-2025 гг (млн долл)
Таблица 111. Прогноз импорта баранины в Россию в 2026-2030 гг (млн долл)
Таблица 112. Импорт баранины по видам в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
Таблица 113. Прогноз импорта баранины по видам в Россию в 2026-2030 гг (тыс долл)
Таблица 114. Импорт баранины по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)

Цена импорта

Таблица 115. Цена импорта баранины в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
Таблица 116. Прогноз цены импорта баранины в Россию в 2026-2030 гг (долл за кг)
Таблица 117. Цена импорта баранины по видам в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
Таблица 118. Прогноз цены импорта баранины по видам в Россию в 2026-2030 гг (долл за кг)
Таблица 119. Цена импорта баранины по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

1. Переработка и консервирование мяса

Таблица 120. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 121. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 122. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 123. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 124. Экономическая эффективность в 2021-2025 гг
Таблица 125. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млн руб)
Таблица 126. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (тыс чел)
Таблица 127. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (тыс руб в год)

2. Разведение овец и коз

Таблица 128. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 129. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 130. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 131. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
Таблица 132. Экономическая эффективность в 2021-2025 гг
Таблица 133. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млн руб)