Анализ рынка баранины в России в 2019-2023 гг, прогноз на 2024-2028 гг

Количество страниц:

Скачать демо

Способы оплаты:

безналичный расчет (RUR, EUR, тенге)
банковская карта
СБП (система быстрых платежей)

Доставка: на e-mail

Цена: 98 000 ₽ Купить

Задать вопрос

Ваше имя * Поле не заполнено или заполнено неверно

Ваша организация Поле не заполнено или заполнено неверно

Электронная почта * Поле не заполнено или заполнено неверно

Ваш телефон Поле не заполнено или заполнено неверно

Сообщение * Поле не заполнено или заполнено неверно

Даю согласие на обработку данных в соответствии с соглашением Нам необходимо Ваше согласие

«Анализ рынка баранины в России» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

объем рынка баранины
поголовье овец
производство баранины
экспорт и импорт баранины
цена реализации, цена производства, цены экспорта и импорта
баланс спроса, предложения, складских запасов баранины

В обзоре детализирована информация по видам баранины:

замороженная баранина
охлажденная баранина

Информация о продажах баранины детализирована по секторам рынка:

промышленная переработка
HoReCa
розничная торговля

Приведены рейтинги:

производителей
экспортеров
импортеров
зарубежных получателей
зарубежных поставщиков

При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.

Информация профильных ведомств:

Федеральная служба государственной статистики (Росстат)
Федеральная таможенная служба
Федеральная налоговая служба
Таможенный союз ЕАЭС

Информация, собранная BusinesStat:

оценки потребления баранины
показатели розничной торговли бараниной
оценки экспертов мясной отрасли

Новости рынка

В 2022 г продажи баранины в России снизились на 1,9% и составили 121,6 тыс т. По данным Росстата, баранина является самым дорогим видом мяса после говядины. Снижение реальных располагаемых доходов населения и экономическая неопределенность приводят к снижению продаж этого вида мяса. Продвижению баранины препятствует и весьма узкий ассортимент марок. Более 90% продаж приходится на небрендированную продукцию.

В структуре продаж баранины на российском рынке преобладает охлажденная продукция, доля которой в 2018-2022 гг составляла 91,2-95,6%. На долю замороженной баранины в рассматриваемые годы приходилось, соответственно, от 4,4% до 8,8% всех продаж. Столь существенное преобладание продаж охлажденной баранины над замороженной объясняется особенностью рынка в России, а именно – большими объемами производства и, соответственно, продаж баранины хозяйствами населения и мелкими фермерскими хозяйствами, где, как правило, нет возможности приобретения дорогостоящих камер шоковой заморозки для качественного замораживания и хранения мяса. К тому же в таких хозяйствах забой животных происходит чаще всего под конкретный заказ, то есть непосредственно перед продажей мяса.

По оценкам BusinesStat, приход в отрасль крупных агропромышленных холдингов, таких как Дамате, Мираторг и ГАП Ресурс, в перспективе приведет к увеличению предложения баранины на рынке и росту продаж.

В 2013-2017 гг продажи баранины в стране увеличились на 8,5%: со 121,4 до 131,7 тыс т. Динамика показателя в эти годы в основном была положительной: падение наблюдалось лишь в кризисный 2015 г (на 4,2% по сравнению с 2014 г). Баранина – достаточно дорогой вид мяса, поэтому в условиях экономии часть потребителей сократила его потребление и вынужденно перешла на более доступные виды мяса (например, курятину).

В рассматриваемый период производство баранины на убой в убойном весе в стране выросло на 15,4%: со 173,4 тыс т в 2013 г до 200,1 тыс т в 2017 г. Наименьший прирост показателя наблюдался в 2015 г (на 0,4% относительно предыдущего года), а наибольший – в 2014 г (на 7,4%). Мясо баранины на убой в убойном весе производится в России преимущественно в хозяйствах населения, на долю которых в 2013-2017 гг приходилось в среднем 70,7% от общего объема производства. На долю крестьянских (феpмеpских) хозяйств приходилось за рассматриваемый период около 21,4% от выпуска, а на долю сельскохозяйственных организаций – порядка 7,9%

С 2013 по 2017 гг импорт баранины в Россию снизился на 72,7%: с 10,0 до 2,7 тыс т. Ежегодно динамика показателя была отрицательной, наибольшее снижение имело место в 2015 г – на 61,0% относительно 2014 г. Основная причина – сокращение поставок из Австралии и Новой Зеландии. 4 августа 2014 г австралийский Союз производителей баранины заявил о прекращении поставок этого вида мяса на российский рынок. Официальная причина – желание наказать Россию за то, что она якобы виновата в гибели малайзийского «Боинга», на борту которого находились 27 граждан Австралии. Некоторые австралийские производители не поддержали это решение, но многие до сих пор не продают баранину в Россию по политическим причинам. В сложившейся ситуации доля импорта на российском рынке заметно снизилась.

СОДЕРЖАНИЕ

МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА

КЛАССИФИКАЦИЯ БАРАНИНЫ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ БАРАНИНЫ

Спрос

Таблица 1. Спрос на баранину в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз спроса на баранину в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 3. Продажи и экспорт баранины в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта баранины в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Предложение

Таблица 5. Предложение баранины в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 6. Прогноз предложения баранины в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы баранины в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов баранины в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Баланс спроса и предложения

Таблица 9. Баланс спроса и предложения баранины с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения баранины с учетом складских запасов на конец года в России в 2024-2028 гг (тыс т)

ПРОДАЖИ БАРАНИНЫ

Натуральные продажи

Таблица 11. Продажи баранины в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз продаж баранины в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 13. Продажи по видам баранины в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 14. Прогноз продаж по видам баранины в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 15. Продажи баранины по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж баранины по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Стоимостные продажи

Таблица 17. Продажи баранины в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 18. Прогноз продаж баранины в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 19. Продажи по видам баранины в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 20. Прогноз продаж по видам баранины в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 21. Продажи баранины по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 22. Прогноз продаж баранины по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (млрд руб)

Средняя цена

Таблица 23. Средняя цена продаж баранины в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 24. Прогноз средней цены продаж баранины в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 25. Средняя цена продаж по видам баранины в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 26. Прогноз средней цены продаж по видам баранины в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 27. Средняя цена продаж баранины по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 28. Прогноз средней цены продаж баранины по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ БАРАНИНЫ

Натуральные продажи

Таблица 29. Розничные продажи баранины в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 30. Прогноз розничных продаж баранины в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 31. Розничные продажи баранины по регионам России в 2019-2023 гг (т)

Стоимостные продажи

Таблица 32. Розничные продажи баранины в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 33. Прогноз розничных продаж баранины в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 34. Розничные продажи баранины по регионам России в 2019-2023 гг (млрд руб)

Розничная цена

Таблица 35. Розничная цена баранины в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 36. Прогноз розничной цены баранины в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 37. Розничная цена баранины по регионам России в 2019-2023 гг (руб за кг)

Численность покупателей и объем покупок

Таблица 38. Численность покупателей баранины в России в 2019-2023 гг (млн чел)
Таблица 39. Прогноз численности покупателей баранины в России в 2024-2028 гг (млн чел)
Таблица 40. Доля покупателей баранины от населения в России в 2019-2023 гг (млн чел)
Таблица 41. Прогноз доли покупателей баранины от населения в России в 2024-2028 гг (млн чел)
Таблица 42. Прогноз объема покупки и средних затрат на баранину в России в 2024-2028 гг (кг в год; тыс руб в год)

ПРОИЗВОДСТВО БАРАНИНЫ

Поголовье овец

Таблица 43. Поголовье овец в России в 2019-2023 гг (млн голов)
Таблица 44. Прогноз поголовья овец в России в 2024-2028 гг (млн голов)
Таблица 45. Поголовье овец по типам хозяйств в России в 2019-2023 гг (тыс голов)
Таблица 46. Прогноз поголовья овец по типам хозяйств в России в 2024-2028 гг (тыс голов)
Таблица 47. Поголовье овец по регионам России в 2019-2023 гг (тыс голов)

Натуральный объем производства

Таблица 48. Производство баранины на убой в убойном весе в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 49. Прогноз производства баранины на убой в убойном весе в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 50. Производство баранины на убой в убойном весе по типам хозяйств в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 51. Прогноз производства баранины на убой в убойном весе по типам хозяйств в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 52. Производство баранины на убой в убойном весе по регионам России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 53. Производство охлажденной и замороженной баранины в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 54. Прогноз производства охлажденной и замороженной баранины в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 55. Производство охлажденной и замороженной баранины по видам в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 56. Прогноз производства охлажденной и замороженной баранины по видам в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 57. Производство охлажденной и замороженной баранины по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 58. Производство замороженной баранины по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 59. Производство охлажденной баранины по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (т)

Цена производителей

Таблица 60. Цена производителей баранины в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 61. Прогноз цены производителей баранины в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 62. Цена производителей по видам баранины в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 63. Прогноз цены производителей по видам баранины в России в 2024-2028 гг (руб за кг)

ПРОИЗВОДИТЕЛИ БАРАНИНЫ

Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)

Таблица 64. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
Таблица 65. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
Таблица 66. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

Регистрационные данные
Руководство предприятия
Основные участники
Дочерние предприятия
Бухгалтерский баланс (тыс руб)
Отчет о прибылях и убытках (тыс руб)
Основные финансовые показатели

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ БАРАНИНЫ

Баланс экспорта и импорта

Таблица 67. Баланс экспорта и импорта баранины в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 68. Прогноз баланса экспорта и импорта баранины в России в 2024-2028 гг (тыс т)

Натуральный экспорт

Таблица 69. Экспорт баранины из России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 70. Прогноз экспорта баранины из России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 71. Экспорт баранины по видам из России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 72. Прогноз экспорта баранины по видам из России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 73. Экспорт баранины по странам мира из России в 2019-2023 гг (т)

Стоимостный экспорт

Таблица 74. Экспорт баранины в России из 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 75. Прогноз экспорта баранины из России в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 76. Экспорт баранины по видам из России в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 77. Прогноз экспорта баранины по видам в России из 2024-2028 гг (тыс долл)
Таблица 78. Экспорт баранины по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена экспорта

Таблица 79. Цена экспорта баранины из России из 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 80. Прогноз цены экспорта баранины из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 81. Цена экспорта баранины по видам из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 82. Прогноз цены экспорта баранины по видам из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 83. Цена экспорта баранины по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)

Натуральный импорт

Таблица 84. Импорт баранины в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 85. Прогноз импорта баранины в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 86. Импорт баранины по видам в Россию в 2019-2023 гг (т)
Таблица 87. Прогноз импорта баранины по видам в Россию в 2024-2028 гг (т)
Таблица 88. Импорт баранины по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (т)

Стоимостный импорт

Таблица 89. Импорт баранины в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 90. Прогноз импорта баранины в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 91. Импорт баранины по видам в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 92. Прогноз импорта баранины по видам в Россию в 2024-2028 гг (тыс долл)
Таблица 93. Импорт баранины по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)

Цена импорта

Таблица 94. Цена импорта баранины в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 95. Прогноз цены импорта баранины в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 96. Цена импорта баранины по видам в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 97. Прогноз цены импорта баранины по видам в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 98. Цена импорта баранины по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)

РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Натуральный объем

Таблица 99. Рейтинг экспортеров баранины по объему поставок из России в 2023 г (т)
Таблица 100. Рейтинг зарубежных получателей баранины из России по объему поставок в 2023 г (т)
Таблица 101. Рейтинг импортеров баранины по объему поставок в Россию в 2023 г (т)
Таблица 102. Рейтинг зарубежных поставщиков баранины в Россию по объему поставок в 2023 г (т)

Стоимостный объем

Таблица 103. Рейтинг экспортеров баранины по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
Таблица 104. Рейтинг зарубежных получателей баранины из России по объему поставок в 2023 г (тыс долл)
Таблица 105. Рейтинг импортеров баранины по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)
Таблица 106. Рейтинг зарубежных поставщиков баранины в Россию по объему поставок в 2023 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

1. Переработка и консервирование мяса

Таблица 107. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 108. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 109. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 110. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 111. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
Таблица 112. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 113. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
Таблица 114. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)

2. Разведение овец и коз

Таблица 115. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 116. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 117. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 118. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 119. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
Таблица 120. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)